西瓜的健康益处令人惊喜，夏季护心有新依据
炎炎夏日，一块清甜多汁的西瓜往往是人们消暑的首选。然而，科学界对西瓜的研究远不止于解渴。路易斯安那州立大学的最新研究表明，西瓜不仅是一种美味水果，更可能是夏季改善心脏健康和整体营养状况的最美味秘密之一。这项综合了多项独立研究的综述，正在为西瓜的健康价值提供越来越坚实的科学依据。 研究数据与营养背景 该研究基于美国国家健康与营养调查（NHANES）2003至2018年间的数据，对美国和成人的饮食情况进行了系统分析。研究结果清晰地显示，经常食用西瓜的人群，整体饮食质量明显更高。具体而言，西瓜消费者的膳食中包含了更多的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A，以及番茄红素等多种类胡萝卜素。与此同时，这一人群摄入的添加糖和饱和脂肪则相对更少。 从营养学角度看，美国联邦政府发布的膳食指南建议每人每日应摄入1.5至2.5杯水果，但现实情况是，绝大多数成人和儿童的实际水果摄入量仅达到推荐量的一半左右。在这种普遍摄入不足的背景下，西瓜凭借其独特的营......阅读全文
意大利最新研究发现：熟吃西红柿更护心
据英国《每日邮报》1月13日报道，意大利维罗纳大学一项新研究发现，熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。 新研究中，参试者被随机分为A、B两组，A组吃下高脂肪饮食之后吃番茄酱，B组在同种饮食之后不吃番茄酱。测试结果发现，吃番茄酱的参试者血管健康状况更好。研究人员指出，每天
研究发现常吃西红柿抑郁症减半
据英国《每日邮报》12月4日报道，《情感紊乱杂志》刊登中日科学家共同完成的一项新研究发现，每周吃几次西红柿可以使罹患抑郁症危险降低一半。 据统计，超过20%的人在一生的某段时间会发生抑郁，女性抑郁症发病率比男性更高。老年人群抑郁症发病率也相对较高，其原因是健康状况一日不如一日，亲人离世以及
营养学家介绍对心脏最有益的食物
据《周日快报》消息，每天吃全谷物食物可以将因患心血管疾病而过早死亡的风险减少9％。 英国饮食协会的饮食专家们将全麦面粉做的空心粉、糙米、藜麦、燕麦片和黑麦面包列入了食物清单。 营养学家们指出，心脏的一个主要敌人是胆固醇。据专家们介绍，食用富含纤维的豆类， 消化道会形成一种“凝胶”，它与胆固醇
超临界二氧化碳萃取法提取番茄红素的原理和工艺
原理：物质在较高的压力下，液相和气相差别缩小，达到某一温度与压力时，差别消失合并成一相，此状态成为临界点，此时的温度和压力分别称为临界温度和临界压力，当温度和压力超过临界点时，其流体的性质介于液体和气体之间，称为超临界流体。超临界流体具有气液两重性的特点，既有与气体相当的高渗透能力和低的粘度，又有与
β胡萝卜素的生物合成研究取得新进展
β-胡萝卜素是一种天然色素，属于四萜类化合物，有很高的药理学及营养学价值，现在已广泛应用于医药、保健品、食品添加剂及化妆品等行业。构建高效合成β-胡萝卜素的微生物菌株具有良好的应用前景。 中国科学院武汉植物园天然产物合成生物学学科组硕士研究生李倩在章焰生研究员的指导下，于酿酒酵母中重构了β
武汉植物园β胡萝卜素的生物合成研究取得新进展
β-胡萝卜素是一种天然色素，属于四萜类化合物，有很高的药理学及营养学价值，现在已广泛应用于医药、保健品、食品添加剂及化妆品等行业。构建高效合成β-胡萝卜素的微生物菌株具有良好的应用前景。 中国科学院武汉植物园天然产物合成生物学学科组硕士研究生李倩在章焰生研究员的指导下，于酿酒酵母中重构了β
张朝贤：西瓜膨大剂不危害人体健康
近日，江苏“西瓜裂瓜”经媒体报道后，公众对西瓜开裂的原因以及膨大剂的使用产生了诸多疑问。膨大剂究竟是什么？国家是否允许其用于农业生 产？对人体是否有危害？……记者就这些问题采访了中国农业科学研究院植物保护研究所研究员张朝贤。 张朝贤认为，江苏一些地方出现“
实验室分析仪器紫外分光光度法测定酒番茄红素
番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素，通常状况下与其他类胡萝卜素同时存在于多种生物体中。在实际研究中，番茄红素的准确测定始终是困扰研究人员的一个难题。目前的测定方法主要有：（1）以苏丹红代替番茄红素作为标准品，绘制标准曲线，用以测定番茄红素的含量；（2）以石油醚或正己烷为溶剂，在472nm 比
西班牙研究表明番茄熟吃更有益健康
番茄是非常健康的食物，其富含抗氧化剂番茄红素，常吃可以减少胃癌、前列腺癌等多种癌症发生的风险。近日，西班牙一项新研究证明，食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。 本项研究由西班牙瓦伦西亚大学组织开展，研究人员安娜·贝伦·艾雷迪亚及其研究小组用生番茄和炒熟的番茄进行实验，研究番茄红素如何充分发
有机番茄健康种植创新与推广成效显著
近日，由北京小汤山现代农业科技示范园有限公司承担的国家星火计划课题“有机番茄健康种植关键技术集成与示范”，通过对袋式栽培技术、有机营养液控制技术以及病虫害无害化控制技术进行集成创新研究，建立了一套温室有机番茄健康种植技术体系，番茄种植、销售，以及辐射推广成效显著，顺利通过了验收。 该课题在集成
全脂牛奶或有助心脏健康
一项全球调查发现，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。 这项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，相比每天摄入不到半份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人，每天摄入三份全脂奶制品的人早逝或患严重心脏病风险低四分之一，中风风险低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15
每天6000步－心脏更健康
最不活跃的老年人从步行中获益最多。图片来源：Getty Images 不必每天10000步，只要多走一走，就能离健康更近一些。美国科学家发现，每天步行6000步至9000步，可降低心血管发病概率，如心脏病发作或中风。相关论文12月20日发表于《循环》。 该研究通讯作者、马萨诸塞大学阿默
哪些食物的心肌细胞保护作用比较显著？
以下几种食物的心肌细胞保护作用相对较为显著：三文鱼：富含 Omega-3 脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯水平，减少炎症反应，改善血管内皮功能，降低心脏病发作的风险。橄榄油：以单不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。豆类：如黑豆、红豆、绿豆等，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
吃红肉不健康？专家称红肉是健康饮食的一部分
不少营养专家建议少吃红肉，因为红肉会让血压升高，增加罹患心脏病的风险。比如，英美健康饮食指南就建议，红肉每日摄入量不超过70克。但最新一期《美国临床营养学杂志》刊载的一项研究结果显示，多吃点红肉不会影响血压、胆固醇等心脏病风险因素的水平，相反，未加工红肉对心血管疾病患者而言还是一种优质的营养来源
科学家研发转基因番茄能够减少心脏病
北京时间11月7日消息 英国每日邮报报道，近日一项最新研究表明，转基因番茄能够减少心脏病发病的概率。研究人员发现，当实验室老鼠被喂食“Frankenstein”沙拉时，它们体内的血小板堆积有所减少。这是首次发现转基因番茄植物能够产生缩氨酸，产生类似有益胆固醇的效果。 在这项研究中，食用
从“中国心脏健康膳食”探寻国人健康饮食之路
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/8/484593.shtm 近几十年来，随着百姓生活质量的大幅提升，不合理膳食显著提升我国急、慢病发生率的问题愈发凸显。如何通过培养良好的膳食习惯促进心血管健康成为我们积极探求的重要课题。 今年7月11
“好心”松饼——真的有益心脏健康哦~
昆士兰大学的科学家们开发出一种全新的健康松饼，能够减缓脂肪的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。 这款被称为“有益心脏健康”的松饼，有助于降低心脏病风险。这款有益心脏健康好松饼所具有的胆固醇性质背后的秘密就是所谓的β-葡聚糖。 “有足够证据表明，每天摄入三克或以上的燕麦β-葡聚糖有助于降低胆固
食物中亚精胺能保护心脏健康
英国《自然·医学》期刊11月14日在线发表的一篇论文报告称，法国与奥地利科学家发现一种饮食中的普通化合物可延长寿命。实验显示，该化合物可以延长小鼠寿命，并改善小鼠和大鼠的心血管健康状况。 亚精胺是一种动物体内合成的代谢物，也见于各种食品中，包括成熟奶酪、豆类和全谷类。过去，人们已经意识到亚精胺
心脏健康保健需睡好觉
近日发表于《Arterioscler Thromb Vasc Biol》的研究显示，睡眠时间过长或过短及睡眠质量差的健康人群更易发生冠状动脉钙化及臂踝脉搏波传播速度增加等情况，这意味着此类人群的亚临床血管疾病风险增加。[Arterioscler Thromb Vasc Biol 2015
调查显示我国居民膳食纤维摄入量不足
“我们营养协会提倡每人每天至少摄入200克水果和300克蔬菜。”9月21日，在卫生部、中国记协主办、中国营养学会和佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划――果蔬营养与膳食平衡”专家会议上，中国营养学会秘书长贾健斌表示，从1992年至今的相关调查显示，我国居民膳食纤维摄入量不够。家长应从小帮助孩
基因改造番茄产生更多维生素
根据《自然·植物》杂志23日发表的一项研究，番茄经过工程改造后能产生更多的维生素D3原（维生素D3的前体），改造方式是阻断通常能让维生素D3转化成胆固醇的一种酶的作用。这种番茄或能成为维生素D3的一个新的膳食来源，提供潜在的健康益处。 维生素D缺乏是全球一大主要健康问题，影响着全世界约10亿人，
生吃西红柿等于吸二手烟？且听营养学专家详解
近来，网上有消息称，美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿等蔬菜都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。此消息一出，网友非常关注：生吃西红柿等蔬菜真的等于吸烟吗?那这些蔬菜都只能熟着吃了?日
济南市民西瓜里吃出活虫－专家称无害健康
视频截图 天气一天天变热了，尤其是最近几天，济南真有点夏天的味道了，一到夏天，最不能少的就是空调和西瓜。最近有位冯女士，买的西瓜里竟然有虫子。 王女士告诉记者，“在超市买的西瓜，发现西瓜皮层与瓜瓤之间的一道裂缝里有坨白色的东西，仔细一看居然是虫子，正在来回串着走。”王女士最担心还是家里刚
检测仪器教你如何健康吃瓜，隔夜西瓜还能吃吗
伴随着炎炎夏日的到来，西瓜成为了人们生活中常见的一道重要水果。尤其是西瓜并没有受上半年中水果涨价事件的影响，更成为了夏天人们消暑解暑的常备水果。不过，面对体积颇大的西瓜，有时候一天甚至都难以吃完，那么，隔夜的西瓜还能吃吗？ 北京恒瑞鑫达科技有限公司是集专业设计、开发、生产与销售于一体的高新技术股份制
检测仪器教你如何健康吃瓜，隔夜西瓜还能吃吗
伴随着炎炎夏日的到来，西瓜成为了人们生活中常见的一道重要水果。尤其是西瓜并没有受上半年中水果涨价事件的影响，更成为了夏天人们消暑解暑的常备水果。不过，面对体积颇大的西瓜，有时候一天甚至都难以吃完，那么，隔夜的西瓜还能吃吗？ 北京恒瑞鑫达科技有限公司是集专业设计、开发、生产与销售于一体的
也许没有真正的抗癌食物，但预防癌症少不了这些食物
ACS的建议是，多吃植物性来源的食物，比如蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果，少吃红肉，尽量不吃加工肉类，同时限酒。图片来源于网络 如果真要说到具体食物的话，下面这些食物应该成为你健康饮食的一部分。 十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括西兰花、菜花、羽衣甘蓝和卷心菜。这些蔬菜富含多种具有抗癌作用的成
“网红”肠微不再可爱，竟通过红肉代谢增加心脏病风险！
长期以来，大量存在于红肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉碱曾一度与胆碱和卵磷脂一起被认为属于营养成分，但最新发表在《European Heart Journal（欧洲心脏期刊）》上的一项研究发现，与白肉或非肉类蛋白质来源的饮食相比，以红肉作为蛋白质主要来源的饮食会显著升高循环中TMAO的水平，而T
一文了解如何健康吃红肉
在制定新年计划的时候，超过一半的人决定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能会对肉类在你的健康中所扮演的角色感到困惑。 难怪你会感到困惑。一组科学家说，减少红肉和加工肉类是你和地球健康的首要任务。另一个人说这些食物对健康没有问题。你的一些朋友可能会说这要视情况而定，草饲牛肉和"不含亚硝酸盐"
范志红：鸡蛋怎么吃最不健康
蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含有12种维生素和多种矿物质，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外，蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是，蛋类实在非常非常便宜！在这个房子衣服鞋子猪肉都价格飞涨的时代，吃一个鸡蛋还是只需