专家：蕨菜蕨根粉含致癌物应少吃
近日，一则餐桌上常见的蕨菜、蕨根粉致癌的说法，在网上风传。记者为此采访几位食品安全专家，他们都予以认同，指出蕨菜里含有的"原蕨苷"是一种致癌物质，蕨菜还是少吃为妙，天然传统食物也并不一定安全。 多项研究发现蕨菜有可能致癌 蕨菜是传统野菜的代表，是"山菜之王",很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为"长寿菜".而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫"原蕨苷"的物质是致癌的，这也是日本人发现的。 据朱毅介绍，在上个世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，也会增加成年之后易患胃癌的风险。这样的流行病学研究在日本、英国等世界......阅读全文
转基因食品致癌是谣言吗？
“转基因食品致癌”的谣言，源于法国里昂大学教授塞拉利尼2012年完成的转基因抗除草剂玉米饲喂大白鼠的实验。这个实验已被国际生物学界、欧洲食品安全局、法国生物技术高等理事会、德国联邦风险评估研究所等权威机构以及全世界绝大多数同行科学家所否定。塞拉利尼发表的论文，也被学术杂志撤稿。塞拉利尼实验用的大白鼠
空气炸锅做菜会致癌吗？
空气炸锅很火热，这个问题的争论也很热门。 支持空气炸锅的网红们，把它说得跟神器一样，既方便又美味还健康。 反对它的“揭秘者”们，把它说得就是个“万恶资本”的“营销阴谋”，使用空气炸锅就是在交“智商税”。 但是，空气炸锅只是一种厨具，讨论它“做菜会不会致癌”完全就是一个伪问题，纯属扯淡，就跟
自来水蒸馒头致癌？瞎扯
直接用自来水蒸馒头会致癌？近日，这则号称由专家披露的“权威科普”帖子开始在微信朋友圈里被疯狂转载。经过记者核实，帖中所称的专家并不存在，而同济大学水工艺研究所专家也对帖子的错误言论进行批驳，称帖子所述内容并不靠谱。 朋友圈疯传自来水有氯致癌 “北京宣武医院齐教授的文章……难怪患癌症的人愈来愈
分子遗传学词汇致癌剂
中文名称：致癌剂英文名称：carcinogen定 义：能引起细胞癌变的物质。应用学科：细胞生物学（一级学科），细胞分化与发育（二级学科）
哪些外源性因素可以导致癌症？
（1）生活习惯 如吸烟等不良生活习惯，与癌症发生密切相关。约1/3因癌症而死亡的患者与吸烟有关，吸烟是肺癌的主要危险因素。摄入大量烈性酒可导致口腔、咽喉、食管恶性肿瘤的发生。高能量高脂肪食品可增加乳腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌、结肠癌的发病率。饮用污染水、吃霉变食物可诱发肝癌、食管癌、胃癌。（2）环境
转基因食品致癌是谣言吗？
“转基因食品致癌”的谣言,源于法国里昂大学教授塞拉利尼2012年完成的转基因抗除草剂玉米饲喂大白鼠的实验。这个实验已被国际生物学界、欧洲食品安全局、法国生物技术高等理事会、德国联邦风险评估研究所等权威机构以及全世界绝大多数同行科学家所否定。塞拉利尼发表的论文,也被学术杂志撤稿。塞拉利尼实验用的大白鼠
阿斯巴甜可能致癌意味着什么？
2023年时间已经过半，近期各部门陆续公布上半年的经济数据，上半年中国经济表现如何？有哪些新变化和新特点？记者采访了多位高端智库的权威专家和研究机构的首席经济学家，来听听他们对于上半年经济形势的分析和解读。 先来关注外贸。最新数据显示，今年上半年，我国货物贸易进出口总值20.1万亿元人民币，同
胆固醇是不是致癌物？
胆固醇一种环戊烷多氢菲的衍生物。化学式为C27H46O。为白色或淡黄色结晶，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，胆固醇列在3类致癌物清单中。
揭秘致癌蛋白作用新机制
PTB蛋白(多聚嘧啶串结合)是一种在癌中起重要作用的蛋白，在癌细胞中高表达。家研究证明，PTB蛋白可以通过结合特定的RNA序列，而抑制靶的可变剪接，从而控制靶基因产生的种类。这一结论已被写进许多教科书里了。 然而，武汉大学生命科学学院教授张翼和付向东联合指导的研究组发现，PTB蛋白不仅能直接抑制
新型受体能“引诱”关键致癌分子
美国斯坦福大学医学院28日发布新闻公报称，该机构研究人员开发出一种可吸引关键致癌分子Gas6的“诱饵受体”，小鼠实验表明，其抑制胰腺癌和卵巢癌细胞生长的作用明显，有望成为一种新的癌症治疗手段。 胰腺癌和卵巢癌是致死率很高的癌症类型，很难在早期阶段被诊断出来，治疗手段也有限。传统放化疗效果不明
石棉粉尘会导致癌症吗？
石棉粉尘引发的职业病不一定是尘肺,也可能引发肺癌。影响石棉诱发肺癌的因素有石棉粉尘接触量,石棉纤维类型也有影响。青石棉最可能引发肺癌,其次是温石棉,最次是铁石棉。劳动者所属的工种也有影响。选矿工最容易患上肺癌,然后是石棉加工工,最后是采矿工。吸烟可能引发肺癌,而石棉和吸烟呈现协同作用,吸烟的石棉工人
药物致癌试验的必要性
1、前言致癌试验的目的是识别对动物的潜在致肿瘤性,从而评价对人体的相关风险。任何实验室研究、动物毒性试验和人体应用的数据所产生的担忧,均可能提示是否需要进行致癌试验。预期病人将长期使用的药物应进行啮齿类动物致癌性试验。这些试验的设计和结果的解释,远远超过目前已具备的遗传毒性试验技术和评价系统暴露量技
17种化学品可能致癌
一、事由 众所周知，癌症是中国人致死的主要原因之一。一年里中国人死于癌症有多少?可能有关部门知道。 癌症不但夺取人的生命，而且可使家庭带来极大负担：精神上的以及家庭财产，甚至致命。 显然，发现致癌物对预防癌症有重大意义。但是，在我印象中，中国学者至
新研究挑战致癌激酶教条观念
Polo样激酶（Polo-like kinase，PLKs）是广泛存在于真核生物中的一类丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶。哺乳动物中包括PLK1、PLK2、PLK3和PLK4。它们在细胞周期各时相中都发挥重要作用。目前，对于PLK1的研究最透彻。 过去的研究证实，PLK1随有丝分裂进程定位于不同位点，调
石棉粉尘会导致癌症吗？
石棉粉尘引发的职业病不一定是尘肺,也可能引发肺癌。影响石棉诱发肺癌的因素有石棉粉尘接触量,石棉纤维类型也有影响。青石棉最可能引发肺癌,其次是温石棉,最次是铁石棉。劳动者所属的工种也有影响。选矿工最容易患上肺癌,然后是石棉加工工,最后是采矿工。吸烟可能引发肺癌,而石棉和吸烟呈现协同作用,吸烟的石棉工人
无糖食品为什么会致癌？
据媒体报道，被广泛应用在无糖饮料、无糖食品中的常见人造甜味剂——阿斯巴甜，或将在今年7月被世界卫生组织下属癌症研究机构IARC列为“可能对人类致癌的物质”。 人工制造的非糖甜味剂是“代糖”的一种，两个月来风波不断。在以往印象中，非糖甜味剂既有甜味又不含糖，是口感与健康兼得的“高性价比”添加剂。
ras基因突变致癌的机制
ras基因激活构成癌基因，其表达产物Ras蛋白发生构型改变，功能也随之改变，与GDP的结合能力减弱，和GTP结合后不需外界生长信号的刺激便自身活化.此时Ras蛋白内在的GTP酶活性降低，或影响了GTP的活性，使Ras蛋白和GTP解离减少，失去了GTP与GDP的有节制的调节，活化状态的Ras蛋白持续地
为什么酒精并不总是致癌的？
荷兰乌得勒支的Hubrecht研究所（KNAW）和英国剑桥的MRC分子生物学实验室的研究人员发现了人体中修复酒精代谢产物引起的DNA损伤的新策略。 这项研究进一步论证了饮酒与癌症之间的复杂联系。Puck Knipscheer和Ketan J. Patel的研究小组合作，研究结果发表在科学杂志《
韩农心方便面曝致癌惹关注国产农心面未检出致癌物
韩国农心方便面被曝含致癌物后，国内消费者一直关注“国产”农心是否安全。记者昨天获悉，上海市质监局的抽查结果和农心公司在国内的送检结果均显示：未检出致癌物苯并芘。 据悉，上海市质监局共抽取了15批次上海农心使用的调料包样品和3批次方便面成品，并在流通环节购买该企业生产的3批次方便面。风险监测
“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高
人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。 肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研
德研究发现衣原体的致癌之路
德国马普感染生物学研究所(MPIIB)的研究人员发现，衣原体感染会促使宿主积累大量的DNA突变，并强制这些基因受损的细胞继续生长，而这种情况很容易引发癌症。文章发表在Cell旗下的Cell Host & Microbe杂志上。 衣原体在细胞内的生存，依赖于宿主细胞的多种功能。这类微生物
药物焦虑——叶酸吃多了会致癌吗？
叶酸吃多了会致癌吗？今日网络热搜榜上出现了这一问题的身影，那么叶酸到底是什么，它对人体又有怎样的作用呢? 叶酸是一种水溶性B族维生素，在动植物中广泛存在，对人体作用重要，具有多种功能，因此有多种人群自行食用补充叶酸。 叶酸可预防胎儿神经管缺陷：在备孕前三个月以及怀孕初期，前三个月吃叶酸片，能够用
雾霾致癌到底有多严重
雾霾到底会不会致癌？纪录片《穹顶之下》的一组数据显示，中国过去十年里肺癌发病率增长了300%。雾霾就是导致我国肺癌发病率激增的主要“元凶”？在全国政协委员、中国电力科学研究院副总工程师蔡国雄委员看来，“这是一种误解，科学事实并非如此。” 蔡国雄委员告诉科技日报记者，空气污染、雾霾跟癌症（肺癌
英国成功绘制致癌蛋白“社交网络”图谱
英国癌症研究所近日发布新闻公报称，该所研究人员设计了一个新的计算模型，通过分析致癌蛋白不同于非致癌蛋白的独特行为，绘制出这些蛋白的“社交网络”图谱，为开发抗癌新药提供了新的助力。相关研究成果刊登在最近一期《科学公共图书馆·计算生物学卷》上。 研究人员发现，有许多交互的分子途径影响着癌症的发展
细胞间有传递致癌蛋白的“木马”
据美国物理学家组织网报道，北卡罗莱纳大学科学家的一项最新发现显示，细胞感染人类疱疹病毒（EBV）后，会产生小泡或被称为外体的液囊，从而改变细胞中所含的蛋白质和RNA（核糖核酸）。这种变质的外体一旦进入健康细胞，就能转变细胞的良性生长方式，使之变成不可控的致癌生长。这一发现刊登于美国
－Nature:－22种基因变异模式会致癌
细胞的正常基因出现突变并不断积累会导致癌症。一个国际研究小组通过调查与30种癌症有关的基因突变，发现了会导致癌变的22种基因变异模式。 在这22种变异模式中，有一部分据推断是由于吸烟、衰老、紫外线等因素促发的，但多数都没有确定原因。不过，研究人员认为这一成果仍有助于开发预防癌症的方案。
人工甜味剂阿斯巴甜会致癌吗？
最近有一则消息引发了中国消费者的担忧。从8月起，百事可乐旗下的健怡系列汽水将不再使用有致癌争议的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾混合而成的代糖。这一改变仅限于美国，不涉及中国市场。 人工甜味剂是否致癌是个老调重弹的问题。据蝌蚪五线谱报道，多个权威机构都曾为阿斯巴甜开出安全证书，
《自然》：人类癌症的致癌全景图
用于新型癌症治疗方法的临床试验设计，一般来说都是集中在肿瘤起源所在的组织，然而近期由纪念斯隆-凯特琳癌症中心的研究人员完成的一项研究则发现了一种新的方法：基于基因组标记进行研究，而不是针对机体器官组织进行研究。 这一研究成果公布在9月26日的Nature Genetics杂志上，同时还