网传大蒜能测地沟油实验证明纯属“装蒜”
大蒜放进食用油和废油一段时间后，均没有发生变化 去餐馆吃饭总担心地沟油的问题，近日两个鉴别妙招在网上火了，道具很常见还便宜。第一种将大蒜放进油里，变红就是地沟油，因为大蒜遇到地沟油里的黄曲霉素会起反应；第二种是将油放进冰箱，如果出现白色泡沫，也是地沟油 。5月19日，记者找来废油和食用油进行实验，发现两种方法都不灵。专家证实，地沟油和黄曲霉素是两码事，大蒜遇黄曲霉素变色也没有科研报告支撑，而冰箱只对含有动物油的地沟油有效，局限性大、不可靠。 ■实验大蒜浸泡后毫无变化 “外出吃饭，问饭店要个生蒜放进油里，蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红，就是地沟油，含有大量黄曲霉素。用好食用油的话，蒜会是白的。”最近，微信朋友圈里这条消息被疯狂转发，一颗大蒜果真能鉴定地沟油吗？5月18日上午，记者来到八大湖小区一处小餐馆比较集中的街道，从两家餐馆收集了100毫升的食用油和废油，提供废油的餐馆老板称，这些油已经使用多次，记者闻了闻，有股......阅读全文
如何辨别地沟油－大蒜能检测地沟油吗
说起地沟油，几乎人人自危，但究竟地沟油是什么做的？地沟油可能是用泔水、下水道里面的油腻漂浮物提炼加工制作而成；也有可能是用劣质猪肉、猪皮、煮内脏加工提炼而成；还有可能是反复使用的油，再添加少许新油得到的产物。 地沟油的危害 消化不良：地沟油容易产生各种危害身体的有毒有害成分，比如砷，这是一
大蒜和冰箱就能检测地沟油？
据人民网《求真》栏目报道，网上有传言称：“检测是否地沟油的最简单方法是在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感，如果蒜子变红色，用的就是地沟油，含有大量黄曲霉素；食油良好的话，蒜子是白色的。另外，把家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色泡沫一样的东西，那就是地沟油。”那么，这两种方法真
网传大蒜能测地沟油－实验证明纯属“装蒜”
大蒜放进食用油和废油一段时间后，均没有发生变化 去餐馆吃饭总担心地沟油的问题，近日两个鉴别妙招在网上火了，道具很常见还便宜。第一种将大蒜放进油里，变红就是地沟油，因为大蒜遇到地沟油里的黄曲霉素会起反应；第二种是将油放进冰箱，如果出现白色泡沫，也是地沟油 。5月19日，记者找来废油和食用油进行实验
再谈地沟油检测：为什么目前没有有效的检测方法？
地沟油让老百姓深恶痛绝，如果有一种办法能加以鉴别，可谓好事一件。正因如此，网上出现了各种鉴别地沟油的方法，有一些甚至成为“发明创造”。美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，网传的方法目前都不能解决“不冤枉好油，也不放过地沟油”的难题。 便捷检测法过于片面 冰箱法。上海一名高中
实验证明两种辨别地沟油传言不靠谱
近日，网上一直在流传两种简易辨别地沟油的方法，一种方法是把蒜瓣扔进热油中，如果是地沟油大蒜就会变成红色，还有一种方法是，把油放进冰箱2个小时，地沟油会出现白泡沫。这一说法在网上被传得神乎其神，这个方法真的可以轻易鉴别地沟油吗?11月23日，记者就对传言的两种说法分别进行了实验，信
2018食品健康十大谣言
2018年，食品健康行业事件众多，各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如人可以感染猪病毒，大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性，但出现后很快就得到了各方及时辟谣，将它们的危害扼杀在了襁褓中。 食品 大蒜可以检验地沟油？ 谣言：6月，有人将大蒜放进两杯“食用油”中。其中一杯的大蒜发黑、发霉
台湾地沟油事件持续发酵－专家支招巧避地沟油
日前，台湾地沟油事件仍在持续发酵。最新消息称，溢旺贸易委托生产的“香蒜吐司”使用了问题油，而这批吐司部分已流入市场，其中一家经销商来自大陆。与此同时，上海市食药监局发现并下架问题食品约8700件(袋)。在日常生活中，该如何避免地沟油呢？ 超市未现相关食品 9月初，台湾地区查获一起“地沟油”混
以中国现有技术，地沟油依然难被检测出来
终于——地沟油还是上热搜了。 不过，这次并不是因为什么食品安全问题，而是源于一个流量明星PG One。 其粉丝将国务院系统的重要党刊《紫光阁》，当成了某饭店。 于是热搜“紫光阁地沟油”便被炮制出，以报复紫光阁官微对PG One的点名批评。紫光阁：皮这一下我很开心 这大概就是2018年伊始
大蒜能治疗脑部癌症
大蒜是日常生活中常见的调味品，而且还有杀菌防病的作用。最近，来自美国南加州大学医学院的研究人员发现，大蒜可以杀死导致神经胶质母细胞瘤（glioblastoma）的细胞。母细胞瘤是一种致命的脑肿瘤。这项研究的结果发表在9月出版的美国癌症学会刊物《癌症》（Cancer）上。 南加州大学医学院的神经科学
食品检测在地沟油中检测黄曲霉素真的有用吗
我们国家在近几年关于地沟油的新闻可谓是层出不穷，各种对人体造成危害，虽然有关部门专项进行了食品检验，但是效果并不理想，今天西安食药检测网给大家分享一下地沟油中检测黄曲霉素到底有没有用。 当前我们所说的地沟油，实际上指的已经不单单是字面意义上，从下水道打捞上来的油脂，而是作为废弃食用油的统称，包
纳米技术在食品安全检测中的作用
【摘要】民以食为天，食品安全的恶化倒逼监管层逐步加大对质量监督的力度。近日，工业和信息化部消费品工业司司长王黎明在公开场合表示，“将在3至5年内全面完成食品全行业诚信体系的建设。”卫生检测部门任重而道远，我们借助纳米技术能取得长足的进展。 一、纳米技术概述 所谓纳米技术(Nanotechno
专家称鲜玉米中易含黄曲霉素
鲜玉米中也易含有黄曲霉素水洗、高温都杀不死 2011年12月24日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。 黄曲霉素进入公众的视野。 黄曲霉毒素是能够诱发肝癌的重要致病因素。重庆医科大学专家陈于称.. 鲜玉米中也易含有黄
酸奶消除大蒜气味效果奇佳
据19日《分子》杂志报道，美国俄亥俄州立大学研究人员发现，酸奶可能有一个以前不为人知的好处：消除大蒜气味。 研究人员测试了全脂纯牛奶酸奶中水、脂肪和蛋白质等单独成分，看看每种成分如何抵抗大蒜味。结果发现，脂肪和蛋白质都能有效地捕获大蒜气味。 研究报告的资深作者、俄亥俄州立大学食品科学与技术专
大蒜和辣椒谁更辣
不知从何时起，川菜席卷全国。川菜的最大特点是麻辣，麻是真的麻，不知放了多少花椒；但辣却还可以忍受，算不上真辣。私以为，湖南和江西的辣才是真辣，令吃货们欲迎还拒。 川湘赣菜的辣来自辣椒。辣椒属于双子叶植物中的茄科、辣椒属，原产于中美洲和拉丁美洲。比较辣的辣椒，果实长长的，像一根手指。没有成熟的辣
大蒜提取物的介绍
大蒜提取物就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是极不稳定的有机硫化物，易降解，常温下（20℃）经过20小时后几乎遭到完全分解，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-C
大蒜幼苗叶片mRNA的制备
实验概要本实验以大蒜为试材介绍了mRNA制备的制备方法。主要试剂Trizol试剂，酚仿混合液(1: 1)，异丙醇，70%乙醇，RNase-free水，OBB缓冲液，Oligotex凝胶悬浮液，OEB溶液，OW2 buffer，3 M NaAc主要设备高速离心机，1.5 ml离心管，电泳仪，电泳槽，涡
大蒜GSH和NPT的测定
实验概要本实验以大蒜幼苗为试材，对根和叶的总谷胱甘肽(GSH)含量和非蛋白巯基(NPT)含量进行了测定。主要试剂Na3AsO4，CdCl2，CuSO4，NaCl，5%的磺基水杨酸(ssA)溶液，磷酸盐缓冲液(1.8 mM DTNB，0.3 mM KH2PO4/K2HPO4，15mM Na2EDTA，
哈尔滨市食药监局盘点2014年网络食品药品十大谣言
微波炉加热食物会致癌、大蒜能鉴别地沟油、服用泻药可排宿便减肥……这些看似权威的“科普新闻”是真是假？微信朋友圈里这些熟悉的“热传帖”，不知您轻信过哪些？近日，哈市食药监局盘点出今年10大网络食品药品谣言，并请我省食品、药品相关部门专家一一揭开真相，为市民答疑解惑。 小龙虾体内积聚大量重金属
液相色谱法检测大蒜油缓释片中大蒜素的含量
大蒜油缓释片是将大蒜油以β-环糊精包合再添加辅料而成,具有良好的抗凝血、降血压、解毒、抗氧化、抗老化及调节机体免疫功能的作用。 为了有效控制该制剂的质量,可采用反相液相色谱法对大蒜油缓释片中的大蒜素进行了含量测定。 检测仪器与试剂： 液相色谱仪。大蒜油缓释片；大蒜素对照品。甲醇为色谱纯；水为超纯水
从默默无闻到“火锅英难”他死磕地沟油终破检测密码
因为一顿火锅带来的灵感，太原刑警任飞发明“地沟油检测法”，一举攻克“世界性难题”。至此，原本默默无闻的他，变成了大家口中天赋异禀的“发明家”，甚至被称为“火锅英雄”。面对扑面而来的掌声和荣誉，任飞淡然地说，哪里来的什么“天赋”，一切的一切，都源于不愿妥协的坚持。任飞正在做实验 “我觉得奋斗，
大蒜提取物的功效介绍
·预防动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭 ·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能 ·典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、阴道感染有一定疗效。 ·抗病毒的作用 ·降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集 ·提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制
什么是地沟油，有什么危害？
什么是地沟油？地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 有什么危害？在炼
天瑞仪器“地沟油”检测解决方案专项出台
作为国内分析检测行业的领导者，2010年天瑞仪器成立"应用方法研究中心"，重点关注社会热点事件尤其是社会公共安全等问题，以期望快速提出解决方案。 “地沟油”由来已久，长期受到人们关注的同时，却没有得到有效的解决，事件的再次爆发，地沟油中含有的黄曲霉毒素如果长期低剂量使用可以使动物100%患上肝
揭秘地沟油“收购”黑幕－老板自吹我们不怕有人查
道德失守规范餐饮是关键 在哈八珍食品厂采访中，负责卖废油的老汉告诉记者，他们油炸食品使用过的废油都被人以每斤1.6元的价格收走了，老人还告诉记者，收油的人曾经偷偷告诉过他，他们回去加工成桶装的色拉油。 内幕人士也痛心疾首地告诉记者，这些黑加工点提炼出来的比较好的油卖价就高，很多都
大蒜提取物的主要作用介绍
1、抗菌广普，抑菌性强。大蒜素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用，可有效地抑制鱼类、畜禽类长见疾病的发生。 2、调味诱食，改善饲料品质。具有浓烈、纯正的大蒜气味，可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，增加采食量。 3、增强免疫
韩国研究发现发芽大蒜更护心脏
韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究者发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。 人们将大蒜用于药用用途已经有了数千年的历史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。由于其他一些研究显示发芽的豆
离心萃取机提取中药大蒜油
摘要CWL-M型离心萃取机由于其两相物料在设备中存量小，接触时间短，与传统的厢式和塔式萃取设备相比，在离心力作用下，级存留时间短、分相迅速、适应的流比范围宽，处理能力大等特点，因此CWL-M型离心萃取机提取中药大蒜油有很高的适用型。本文主要从大蒜油的特点概述、中药性能、以及CWL-M型离心萃取机的分
气相色谱一质谱联用的地沟油检测法介绍
气相色谱一质谱联用是快速检测地沟油的色谱检测技术之一，主要针对脂肪酸、黄曲霉毒素等有毒物质，可定量检测痕量物质、检测指标多，但操作要求较高。如CN102297908A(常州市产品质量监督检验所)通过静态顶空分析一气相色谱一质谱联用法检测地沟油相关的脂肪酸从而判断地沟油的存在。为提高准确性，专利文
黄曲霉及黄曲霉毒素的性质
黄曲霉菌是一种比较常见的腐生菌，影响黄曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。一般来说，营养丰富的食品，霉菌生长
大蒜提取物的作用与功效介绍
作用 1、抗菌广普，抑菌性强。大蒜素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用，可有效地抑制鱼类、畜禽类长见疾病的发生。 2、调味诱食，改善饲料品质。具有浓烈、纯正的大蒜气味，可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，增加采食量。 3、