7月起馒头发糕等面粉制品不得加明矾
近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。 从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。 国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯分析，之所以要对含铝食品添加剂动刀子，是因为中国人吃进去的铝已经偏多了，在我国，含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其它面制品中。我国风险评估结果显示，面食含铝量偏高，且面粉、馒头、油条是我们最主要的铝摄入来源，而膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一，年龄越小的孩......阅读全文
姚鹃：油条麻花等食品禁用含铝膨松剂
“舌尖上的安全”是代表委员们关注的热点，宜昌，也正在建设全国最佳食品安全放心城市。昨天，全国人大代表、安琪集团酵母股份有限公司研发中心主任姚鹃提交了关于含铝膨松剂禁止在所有食品中使用的建议。 6类食品置身管控外 2012年卫生部发布《关于公开征求调整硫酸铝钾等12种含铝食品添加
食品检测油条抽检和检测项目包括哪些？
油条的味道对老年人来说那是一种任何食物都不可能替代的。这是过去的味道，熟悉的味道，对于我自己的父母和公婆来说，油条豆浆是早餐的最佳选择。油条从古至今都一直使用明矾。而今随着科学的进步，对铝安全性研究的不断深入，大家都清楚明矾中含铝，而铝并不是人体所必需的矿物质。铝对人体具有潜在毒性，长期摄入含铝过量
重庆部分抽检馒头、油条等食品铝残留量超标
记者从重庆市食品药品监督管理局获悉，该食药监局对全市餐饮食品、焙烤食品、豆类及其制品等２５６批次样品进行抽检发现，其中２５１批次合格，５批次样品铝残留量超标食品。 据介绍，不合格批次的食品为铜梁县味隆汤包店销售的馒头、潼南县春梅早餐店销售的馒头、潼南县夏记小吃店销售的油条、潼南县龙形镇锅巴馒
7月起馒头发糕等面粉制品不得加明矾
近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。 从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和
7月起馒头发糕等面粉食品制品不得加明矾
近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。 从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营
重庆通报9批次问题食品－麻花、油条检出铝超标
近期，重庆市食品药品监督管理局组织抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品等14类食品276批次样品，不合格样品9批次。 麻花、油条检出铝超标 不合格名单显示，九龙坡区杨家坪渝义餐饮店销售的油炸麻花、永川区武国食府生产的油条、重庆市致原绿膳餐饮有限责任公司生产
含铝油条≠加矾油条－专业人士支招如何吃出健康
12月4日，市消保委发布“油条消费体察情况”通报，29家餐饮店油条参与测试，检测结果引发市民广泛关注。 图片来自于网络 如何鉴别油条好坏，新民晚报新民网记者就此探访了业内人士。 针对通报中出现含铝油条，记者就此询问多位业内人士，他们表示，明矾，又称十二水合硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫
油条检测主要检测什么？
油条的味道对老年人来说那是一种任何食物都不可能替代的。这是过去的味道，熟悉的味道，对于我自己的父母和公婆来说，油条豆浆是早餐的最佳选择。 油条从古至今都一直使用明矾。而今随着科学的进步，对铝安全性研究的不断深入，大家都清楚明矾中含铝，而铝并不是人体所必需的矿物质。铝对人体具有潜在毒性，长期摄入
青岛建食品追溯系统－可查乳制品肉制品溯源信息
今天，记者从青岛市食品药品监管局了解到，青岛将推出“食品追溯公共服务平台”，追溯以乳制品、肉制品等地产重点产品品种，以后将逐步扩展追溯范围。记者了解到，“食品追溯公共服务平台”是目前山东省首个开放性的食品安全信息追溯系统。该平台一期正式投入运行后，将逐步将其他产品类别的生产企业纳入该平台。
面点－“禁铝”大限将至，馒头等可放心食用
馒头、包子、油条，是老百姓的日常早餐，甚至是每日三餐的主食，但过于蓬松的口感和卖相，却来自于“明矾”，为人们的健康带来隐患。 日前，国家卫计委等5部门发布公告要求，自7月1日起，禁用三种含铝食品添加剂，在包括馒头、包子、油条等在内的面制品中不得使用明矾等含铝膨松剂，膨化食品中也不再允许使用任
油条馒头面条等食品禁用明矾－合肥部分摊主仍使用
馒头、包子、油条、面条都是老百姓常吃的主食，但一些口感过分松软，卖相特别好的，很有可能添加了明矾。日前，国家卫计委等5部门发文规定馒头等面制品、膨化食品不得使用明矾了。记者走访发现，合肥部分面点店仍在不知情的情况下使用此种添加剂。 三种食品添加剂被禁 油条、馒头是我们周围最常见食物，不过
2017食品安全热点7：无矾油条的铝超标引关注
国家粮食局科学研究院研究员谭斌在2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上发言。 油条中有铝残留怎么办？2017年12月，上海一家网红餐饮店的“无矾油条”铝超标9倍的消息引发广泛关注。国家粮食局科学研究院研究员谭斌在2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示，“无矾油条”有别于无铝油条。国
青海抽检36批次食品－油条中检出铝超标4.46倍
近期，青海省食品药品监督管理局组织抽检了餐饮食品、淀粉及其制品、调味品、豆制品、方便食品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品等13大类食品36批次样品。其中，1批次油条检出铝的残留量超标。 通报显示，不合格油条由西宁市城中区马忠食府生产销售，其中铝的残留量（干样品，以Al计）的检测值达到546mg/k
福建食药监2018年食品安全监督抽检信息公告（第7期）
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，现将我局开展全省食品安全监督抽检相关信息公布如下： 本次公告的监督抽检信息涉及9大类食品，包括：水果制品、食用农产品、速冻食品、餐饮食品、酒类、饮料、蔬菜制品、糕点和水产制品，共抽检587批次，其中合格569批次，不合格18批次。 水果制品
进口家用食品接触制品问题多
近年来，随着国内消费者对食品安全的重视、人民生活水平的提高和消费理念的改变，进口不粘锅等餐厨具、纸杯、玻璃杯等家用与食品接触产品逐年增多。在老百姓眼中，进口产品高档、安全、但随着进口数量的增加，不合格批次也随之增长。 据统计，不合格产品主要是带涂层的不粘锅和玻璃制品，不合格原因主要为蒸发残
食品掺假鉴别和检验：肉类制品
1、新鲜肉与变质肉的鉴别检验 (1)感观检验 外观鉴别 新鲜猪肉――表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手、肉汁透明。 次鲜猪肉――表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。 变质猪肉――表面外膜极度干燥或粘手
阮光锋：“油条精”不过是苏打明矾－使用可追溯至宋朝
阮光锋 中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全专业硕士研究生 近日，一则“武汉惊现‘油条精’ 长期食用引发脑疾病”的新闻在微博上大为传播，并引起了人们的极大恐慌。人们不禁疾呼： “油条精”究竟是什么东西？油条还可以吃么？ 首先我们来看看这个配料里面的东
吃火锅涮油条很美味？当心铝超标
吃火锅涮老油条是很多人的最爱，不过你要注意一下，“老油条”有可能会铝超标。3月27日，记者从食药监部门获悉，扬州市部分餐饮店老油条被检出铝残留量超标，目前部分案件还在处理之中。营养专家建议，“非矾”油条更健康，食用油条要适量。 【抽检】 火锅店老油条铝残留量超标 记者注意到，前段时间，仪征
河南：油炸食品为何“铝”禁不止？
在河南，“包子油条胡辣汤，油饼肉盒水煎包”是常吃的早点，但油炸食品发面时所用到的膨松剂含有铝成分，过量使用将危害食客的健康。近日河南省食药监局公布抽查情况，较有知名度的方中山胡辣汤航海东路格林店售卖的肉盒、新乡胖东来生活广场销售的油条和其他40企业、餐馆因铝超标一起“榜上有名”。 抽查 方中
南昌东湖区6家早餐店被立案－油条铝超标15倍
25日，记者从南昌市东湖区检察院获悉，辖区6家早餐店（摊点）因在油条制作中超量使用添加剂，被区公安分局以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪立案侦查。 今年7月上旬，南昌市东湖区检察院联合区市场和质量监督管理局、区公安分局对辖区十余家早餐店（摊点）的油条和半成品面团进行了抽查，经检测，位于东
油条越虚胖－明矾量越大
传统制作法是面粉中加明矾 来自北方的大黄其实是个不折不扣的油炸食品爱好者，而油条又是他的最爱，在他的吃货履历中，有过曾经一天三顿吃油条的惊人吃法，是个不折不扣的“油条控”。“现在都不敢吃了，因为里面都有加明矾，而且有的还会加洗衣粉。”大黄无奈地告诉导报记者，原来，爱吃油条的他曾经吃遍老家和
油条检出铝超标－青海曝光这3批次不合格食品
据青海省食药监局通报，近期，该局组织开展的2017年下半年省本级监督抽检任务中，抽检了粮食加工品、食用油油脂及其制品、肉制品、乳制品等9大类食品162批次样品，检出不合格食品3批次。 通报显示，不合格食品中2批次油条检出铝的残留量超标，来自贵德西路聚福香包子、刚察县甜甜小吃店，其铝的残留量分别
新疆曝光2批次不合格餐饮食品－涉及微生物和食品添加剂
5月31日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局公布2019年第6期食品安全监督抽检信息通告，曝光了2批次不合格餐饮食品，涉及微生物指标和食品添加剂问题。 通告显示，近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、餐饮食品和食用
新疆曝光2批次不合格餐饮食品
5月31日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局公布2019年第6期食品安全监督抽检信息通告，曝光了2批次不合格餐饮食品，涉及微生物指标和食品添加剂问题。 通告显示，近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、餐饮食品和食用农
山西抽检2大类11批次食品，4批次检出铝的残留量超标
8月9日，山西省市场监督管理局发布2019年第27期食品安全抽检信息，公布210批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、食用农产品2大类11种产品，不合格样品4批次，均为餐饮食品，不合格原因为检出铝的残留量超标。 抽检信息显示，不合格产品涉及1批次油炸面制品和3批次海蜇，分别为阳泉煤业（集团）有限责
膨化食品禁用含铝添加剂－国人从此少吃一半铝
含铝食品面粉居首堪称“最凶残伴铝” 下月起三种含铝食品添加剂将禁用 中国人特别是北方人吃面制品比较多，调整以后铝的暴露量降低了。特别是对于重点人群儿童，膨化食品是儿童消费量比较大的食品，作为儿童来说，本身也是弱势，需要加以保护。因此，这次基本上在膨化食品中不允许再使用含铝添加剂。在
7月起食品禁止添加明矾－山东多地食品摊主仍不知情
近日，国家卫计委、卫生部、食药监总局等五部门联合发布公告，从今年7月1号开始，明矾因含铝将被禁止添加到食品当中，虽然目前已经距离7月1号仅有几天的时间了，但记者调查发现，却少有店主知道这一规定。 据山东广播电视台新闻频道《直播山东》报道，在采访中，记者了解到，因用泡打粉发出来的馒头又白又暄，因
油条铝含量超标、虾蟹镉超标－河北曝光4批次不合格食品
据河北省食药监局通报，近期，该局组织抽检餐饮食品，乳制品，食用农产品等3类食品34批次样品，2批次油条和2批次虾、蟹检出不合格。 通报显示，邢台县南石门老二小吃店经营的油条和霸州市妙膳园餐饮服务有限公司经营的自制油条检出铝的残留量超标，检出值分别为225.8mg/k、277.5mg/k。 含
豆制品食品安全令人担忧
在沙东农贸综合市场，曹鉴燎要求相关部门对一家蛋糕房的自产豆浆进行严格检测。 粤超市食品抽检 非发酵性豆制品合格率不足七成 昨日(24日)，广州市副市长曹鉴燎对天河及白云区进行了国庆中秋节前检查工作。本次检查的重点落在了公共场所的消防安全和食品安全方面。
食品检测肉制品常见检测项目
发酵肉制品:铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等。腌腊肉制品:三甲胺氮、过氧化值、铅、镉、铬、总砷、N-