NEJM:揭开抗氧化剂不防癌、反促癌之谜
数十年来，世界各地注重健康的人们一直服用抗氧化剂以及食用富含氧化物的食物，她们认为这是健康长寿的途径之一。 然而，一些抗氧化剂的临床试验却一再地让那些希望通过服用抗氧化剂来减低癌症风险的消费者希望破灭。几乎所有这样的试验均没有显示出任何的抗癌保护效应。事实上，在一些试验中抗氧化剂一直与某些癌症的发病率增高联系在一起。在一项试验中，服用β-胡萝卜素的吸烟者肺癌发病率非但没有降低反而升高了。 在发表于《新英格兰医学》（NEJM）杂志上的一篇简短论文中，冷泉港实验室教授David Tuveson博士和西北大学Feinberg医学院的Navdeep S. Chandel博士，提出了为何抗氧化剂不能发挥作用抑制癌症形成，以及它们实际上可能弊大于利的原因。 对于在氧化与抗氧化化合物之间建立起自然平衡的细胞系统，近期取得了一些研究进展。这些化合物参与了对细胞化学至关重要的氧化还原反应。他们的观点便是建立在此基础之上。 细胞内会生成......阅读全文
NEJM:揭开抗氧化剂不防癌、反促癌之谜
数十年来，世界各地注重健康的人们一直服用抗氧化剂以及食用富含氧化物的食物，她们认为这是健康长寿的途径之一。 然而，一些抗氧化剂的临床试验却一再地让那些希望通过服用抗氧化剂来减低癌症风险的消费者希望破灭。几乎所有这样的试验均没有显示出任何的抗癌保护效应。事实上，在一些试验中抗氧化剂一直与某些癌症
抗氧化补充剂：不宜过多
“维他命C是抗氧化剂。抗氧化剂对您有益。喝下吧，您会觉得好多了。”广告商很聪明，把话说的如此动听，让人觉得似乎真是那么回事。但是别忘了：科学上没有100%确定无疑的事。认识量是认识的深化，抗氧化补充剂虽好，多则不宜。 受补充剂供应商的鼓吹，公众似乎一直误认为自由基对身体有害，而抗氧化物则为佳品
抗氧化物促使老年动脉恢复生机
最新研究表明，一种靶向特殊的细胞骨架-线粒体的抗氧化物，或许能够逆转一些动脉衰老带来的副作用，降低患心脏病的风险。当研究团队给年迈的老鼠（相当于70至80岁的人类）提供含有一种称之为MitoQ的水，四个星期后，它们的动脉功能良好，相当于介于25到35岁的人类。 “原发衰老的一个重要标志是内皮细
果蔬天然抗氧物对抗疾病的新机制
癌症、心血管疾病、帕金森氏症和阿尔茨海默症往往与身体中金属离子产生的活性氧所导致的DNA损伤有关。已经有较多的研究证实，抗氧化剂能中和这种氧化活性，并且存在于天然水果、蔬菜、绿茶、大蒜和洋葱中的抗氧化物质能够有效仿制DNA损伤的发生。 在8月19日到24日于波士顿举行的第234届美国国家化学学会
香港大学研究发现抗氧化物助长肝癌细胞
抗氧化物被视为可以防癌，但香港大学医学院的动物实验发现，抗氧化物反而会刺激肝癌细胞生长，建议肝癌患者应避免服用高剂量的抗氧化物补充剂，如维他命A、C或E。 港大医学院的相关研究成果已刊载于《美国国家科学院院刊》。以往相关研究发现，人体产生的活性氧化物（又称自由基）会攻击细胞，导致基因突变，
专家称抗氧化剂可致癌太武断
回放： 近日，关于“蓝莓、花椰菜等都无法预防癌症，甚至会增加致癌风险”、“抗氧化剂不延寿反致癌”的说法在网上传播，颠覆了人们希望通过补充抗氧化剂防癌、防衰老的日常思维。疑问： 抗氧化剂还能不能吃，应该怎么吃？蓝莓、花椰菜真的会增加致癌风险吗？解答： 抗氧化剂致癌的说法起源于美国遗传学
何谓抗氧化剂？抗氧化剂真的对机体健康有益吗？
抗氧化剂似乎无处不在，超级食品和护肤品中含有抗氧化剂，甚至巧克力和红酒中也含有这些化合物；含有抗氧化剂的产品被认为是维护机体健康的必需品，其能够帮助有效抵御疾病并且逆转衰老，那么抗氧化剂真的对我们有好处吗？ 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂包含一系列分子，这些分子能够保护其它分子不被氧化，而氧化过
何谓抗氧化剂？抗氧化剂真的对机体健康有益吗？
抗氧化剂似乎无处不在，超级食品和护肤品中含有抗氧化剂，甚至巧克力和红酒中也含有这些化合物；含有抗氧化剂的产品被认为是维护机体健康的必需品，其能够帮助有效抵御疾病并且逆转衰老，那么抗氧化剂真的对我们有好处吗？ 什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂包含一系列分子，这些分子能够保护其它分子不被氧化，
海外研究：橙汁冷冻后再喝更有助于营养吸收
炎炎夏日，人们都喜欢喝上一杯橙汁解暑，而如何喝橙汁也成为了专家研究的课题。据英国《每日邮报》6月12日报道，研究发现饮用冷冻后再解冻的橙汁，人体可以从中吸收更多的抗氧化物，有助身体健康。图片来源于网络 当橙汁被冷冻再解冻时，果汁中营养成分被分解成更小的颗粒，更容易被肠道吸收。这些被称为类胡萝卜
抗氧化剂和自由基分析仪
抗氧化剂和自由基分析仪是一种用于生物学领域的分析仪器，于2019年7月31日启用。 技术指标 *3.1 仪器原理：采用光致化学发光法(PCL)原理 *3.2 必须同时适用于水溶性样品和脂溶性样品的抗氧化性分析 *3.3 分析时间：≤3分钟/次 *3.4 分析重现性：≤3% 3.5 分析样品量
BHT测定抗氧化剂
为了提高油脂的稳定性，防止酸败，延长保质期,近几年来国内已开始在食用油中添加抗氧化剂，由于抗氧化剂BH、PG对热稳定性较差，而BHT的热稳定性较好，能适应精练油的全过程，所以在食用油中添加抗氧化剂BHT。1.比色法原理油脂中的抗氧化剂BHT经水蒸气蒸馏法将BHT从油脂中分离出来，其蒸馏液将BHT从油
什么是抗氧化剂？
能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的表现如油脂及富脂食品的酸败、食品退色、褐变、维生素被破坏等等。抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、经销者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的安全感。
抗氧化剂的测定
人工合成的抗氧化剂有 ： （1） BHT 2，6-二叔丁基对甲酚 （2） BHA 叔丁基对羟基茴醚 （3）PG 没食子酸丙酯 近几年也合成了一些新的抗氧化剂如TBHQ, DBHA等还有一些新的天然抗氧化剂，但投入使用的不多。 ⑴叔丁基对羟基茴香醚结构 特点：
抗氧化剂的测定
人工合成的抗氧化剂有 ：（1） BHT 2，6-二叔丁基对甲酚（2） BHA 叔丁基对羟基茴醚 （3）PG 没食子酸丙酯 近几年也合成了一些新的抗氧化剂如TBHQ, DBHA等还有一些新的天然抗氧化剂，但投入使用的不多。 ⑴叔丁基对羟基茴香醚结构特点：
什么是抗氧化剂？
能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的表现如油脂及富脂食品的酸败、食品退色、褐变、维生素被破坏等等。 抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、经销者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的安全感。
俄科学家历时40年研究抗老药丸－称两年内问世
长生不老一直是人类的梦想，似乎遥不可及。 俄罗斯科学家弗拉基米尔・斯库拉乔夫说，他研制出一种可以抗衰老的药物，有望两年内投入市场。 抗氧化 斯库拉乔夫现年69岁，任职于莫斯科大学，从事抗衰老药物研究四十余年。 英国《每日邮报》报道，人体细胞在能量交换过程中需要氧气，但同样
什么是氧化应激反应
氧化过程不仅会出现在油的生产过程中，我们的身体也会出现氧化过程。应激反应不断出现在人体内，从而导致自由基的形成。通常，抗氧化剂能保持一个平衡点，由于它的保护，自由基不会造成严重的身体损伤。但是，一旦这个平衡被打破，就会出现“氧化应激反应”，从而导致正常细胞功能的退化，甚至是细胞死亡。氧化是细胞老化过
什么是氧化应激反应
氧化过程不仅会出现在油的生产过程中，我们的身体也会出现氧化过程。应激反应不断出现在人体内，从而导致自由基的形成。通常，抗氧化剂能保持一个平衡点，由于它的保护，自由基不会造成严重的身体损伤。但是，一旦这个平衡被打破，就会出现“氧化应激反应”，从而导致正常细胞功能的退化，甚至是细胞死亡。氧化是细胞老化过
适合作为细胞保护剂副作用预防营养食谱的水果
一些适合作为细胞保护剂副作用预防营养食谱的水果：草莓：富含维生素 C、抗氧化剂和膳食纤维，有助于增强免疫力，减轻氧化应激。蓝莓：富含抗氧化剂如花青素，对细胞有保护作用，还能改善视力和记忆力。香蕉：富含钾元素，有助于维持心脏和肌肉功能，同时其膳食纤维有助于改善消化。橙子：是维生素 C 的优质来源，可增
哪些食物的心肌细胞保护作用比较显著？
以下几种食物的心肌细胞保护作用相对较为显著：三文鱼：富含 Omega-3 脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯水平，减少炎症反应，改善血管内皮功能，降低心脏病发作的风险。橄榄油：以单不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。豆类：如黑豆、红豆、绿豆等，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿
油脂抗氧化剂的分类
油脂氧化会导致油脂的棵食用性下降，所以必须对幼稚的氧化进行必要的防止。常用的方法是将油脂贮藏在低温、避光、精炼、去氧包装，加入抗氧化剂。 根据抗氧化剂的抗氧化机理可将其分为： （1）自由基清除剂：酚类抗氧化剂，形成低活性的自由基； （2）氢过氧化物分解剂：含硫或含硒化合物，分解氢过氧化物形
抗氧化剂治疗高血压
高血压影响超过7000万美国人，是中风，心脏衰竭等肾脏和心血管疾病的主要危险因素。近日，休斯顿大学研究人员大学正在研究抗氧化途径在缓解高血压的作用。 药理学教授Mustafa F. Lokhandwala正在研究肾激素受体，其负责尿钠排泄，被称为排钠的条件，维持血浆钠成分和调节血液压力。 肾
抗氧化剂的分类简介
（1）抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。 （2）抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。 （3）抗氧化剂按照作
日本研究称过电的土豆更有营养
据国外媒体8月23日报道，日本科学家发现了一种让土豆吃起来更健康的方法——给土豆过电。他们发现，电击会让土豆变得更有营养。电流会让土豆产生大量对身体和大脑有益的抗氧化物。如果这种廉价的处理方法可以扩大到一定规模，那么貌不惊人的土豆将会拥有一个全新的形象。 这项研究的其他测试还发现，将
盖茨基金会新项目：抵御HIV感染的安全套
美国德州农工大学的科学家们设计了一种新型的安全套。他们认为，使用水凝胶和抗氧化剂可以让安全套更加安全，甚至可以用来抵御HIV。这种新式的安全套不像大多数常用的男用避孕套。它不是由乳胶制成的，而是用水凝胶制成。水凝胶是一种新型的材料，是以水为分散介质的凝胶。现在水凝胶已经具有许多应用，包括隐形眼镜
科学家揭示沙棘浆果颜色形成机理及其与抗氧化物关系
日前，中国林科院林业研究所张建国率领的人工林定向培育研究组获悉，沙棘果实颜色形成机理及其与抗氧化物的关系研究取得了重大进展。相关成功发布于《美国实验生物学会联合会杂志》。 沙棘是落叶性灌木，应用于水土保持，在我国西北部沙漠绿化中发挥重要作用。沙棘果实唯生素C含量高，可以广泛应用于食品、医药、轻
抗氧化剂的测定技术原理
人工合成的抗氧化剂有 ：（1） BHT 2，6-二叔丁基对甲酚（2） BHA 叔丁基对羟基茴醚 （3）PG 没食子酸丙酯 近几年也合成了一些新的抗氧化剂如TBHQ, DBHA等还有一些新的天然抗氧化剂，但投入使用的不多。 ⑴叔丁基对羟基茴香醚结构特点：
自由基的保护机制
1． 酶促机制(1) 超氧化物歧化酶[Superoxide dismutases (SOD)] :催化把两个氧自由基转变为H2O2和O2的反应，抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌，其浓度可被诱导而提高。(2)过氧化氢酶（Catalase）：催化H2O2转变为H2O和O2的反应。(3) 谷胱甘肽过氧化
关于自由基的保护机制介绍
1． 酶促机制 (1) 超氧化物歧化酶[Superoxide dismutases (SOD)] :催化把两个氧自由基转变为H2O2和O2的反应，抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌，其浓度可被诱导而提高。 (2)过氧化氢酶（Catalase）：催化H2O2转变为H2O和O2的反应。 (3)
自由基的保护机制
1．酶促机制(1) 超氧化物歧化酶[Superoxide dismutases (SOD)] :催化把两个氧自由基转变为H2O2和O2的反应，抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌，其浓度可被诱导而提高。(2)过氧化氢酶（Catalase）：催化H2O2转变为H2O和O2的反应。(3) 谷胱甘肽过氧化物