河南省开展肉及肉制品检查执法专项行动
日前，河南省政府食品安全办公室下发《关于深入开展肉及肉制品检查执法专项行动的紧急通知》，要求各省辖市、省直管县（市）政府食品安全办，省民委、公安厅、商务厅、工商局、食品药品监督管理局、畜牧局、郑州海关、出入境检验检疫局建立健全协作联动工作机制，制定专项方案，明确责任分工，深入开展肉及肉制品检查执法专项行动。 各地、各有关部门迅速行动，按照《通知》要求，集中监管执法力量，全面检查肉制品生产企业、重点销售场所、餐饮服务企业等，深入排查清理不合格肉及肉制品，监督生产经营者落实责任义务。 各地、各有关部门要组织开展针对性的宣教培训，完善查处肉及肉制品违法行为的案件线索信息通报、移送跟踪、执法联动和全程督办机制，做到有案必查、一查到底。......阅读全文
谷氨酰胺转氨酶在肉制品中应用注意事项
TG（谷氨酰胺转氨酶）作为一种新型的酶制剂，在食品工业中的应用刚刚起步，但其优越的性能已受到越来越多的关注，一股TG（谷氨酰胺转氨酶）热已由日、美、欧等少数发达国家逐步蔓延开来。对致力于发展中国食品工业，提升国产食品质量的诸多人士，很多人都想急切地了解如何使用TG，相当多的一些学者研究人员正在研究T
肉制品车间卫生消毒及微生物控制措施
一、消毒的基本知识 消毒是指将传播媒介上病原微生物清除或杀灭，使其达到无公害的要求，并非杀死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有热消毒法、冷消毒法两种；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸钠、酒精冷消毒法。 二、肉制品车间微生物控制方案 1、员工卫生习惯与健康： 1）
ELISA方法快速检测肉制品中的沙门氏菌
一、实验目的 掌握ELISA方法快速检测肉及肉制品中的沙门氏菌的具体方法及操作步骤。 二、实验原理 酶联免疫吸附试验(ELISA)是一种常用的固相酶免疫测定方法,是在放射免疫分析理论的基础上发展起来的一种非放射性标记免疫技术,具有灵敏度高、特异性强、重复性
送检牛肉制品检出猪肉成分－温州清查“问题牛肉”
昨天，媒体报道了《温都记者送检7份牛肉制品2份竟被检出含有大量猪肉成分》，引起市民广泛关注。市市场监管局昨起在全市范围内开展牛肉制品专项清查和抽检行动，鹿城、瓯海两地市监部门昨对销售疑似“问题牛肉”的食品店进行现场检查，依法扣押店铺内涉嫌问题牛肉制品，并将做进一步检测。 怎么查？现场下架所有
麦当劳弃上海福喜选河南福喜－福喜美国CEO致歉
在福喜过期肉事件发生后，当事方麦当劳和肯德基均表示“被骗了”。麦当劳中国昨日上午发布声明称，将终止与上海福喜的合作，转为使用河南福喜供应的产品。 麦当劳肉类将由河南福喜供应 麦当劳中国7月24日凌晨发布声明，称已经与上海福喜终止合作，将逐步将供应来源调整为福喜集团旗下的河南福喜。其间，麦当劳
河南“瘦肉精”排查扩大至50头以下生猪散养户
■ “瘦肉精”事件追踪 据新华社、中央人民广播电台报道21日，河南省下发通知，进一步将全省的“瘦肉精”排查范围扩大至所有50头以下的生猪散养户。河南省目前已对涉嫌失职、渎职的公职人员19人进行了处理。 4人因失职渎职被开除公职 日前，国务院食品安全委员会办公室会同公安部、监察部、农业部、
目前河南省已建、在建的国家质检中心达９个
新华网河南频道7月7日讯 7月6日，记者从省质监局获悉，目前河南省已建、在建的国家质检中心达9个，初步提升了主导产业质量安全技术保障能力。 近年来，河南省对国家质检中心建设很重视。据统计，目前，各级政府对在建的5个国家质检中心的支持总额突破了1.5亿元。 目前，该省已建成建筑装修材料
2024第四届中国（鹤壁）食品产业博览会暨预制菜展览会
2024第四届中国（鹤壁）食品产业博览会暨预制菜展览会2024年 9月13日-16日 鹤壁市会展中心主办单位：中国食品报社承办单位：郑州雅图展览服务有限公司 ：河南汉龙会展集团有限公司支持单位：河南省工业和信息化厅，河南省商务厅，协办单位：鹤壁市工业和信息化局、中共鹤壁市委宣传
985大学，落户河南
10月14日，河南省委书记楼阳生与北京理工大学党委书记张军、校长龙腾一行在郑州举行工作会谈，共同见证共建北京理工大学郑州研究院战略合作协议签署。楼阳生、张军为北京理工大学郑州研究院揭牌。 楼阳生代表省委和省政府对张军、龙腾一行表示欢迎，向北京理工大学长期给予河南的支持和帮助表示感谢。他说，河南
985大学，落户河南
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510281.shtm
“科普使者”讲好河南“创新故事”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503638.shtm
12.3－亿，河南再添－985！
12 月 5 日，郑东新区中原科技城数智研发中心（上海交通大学郑州研究院）EPC总承包项目发布招标公告，招标人为郑州郑启开发建设有限公司。 据招标公告显示，郑东新区中原科技城数智研发中心（上海交通大学郑州研究院）项目，建设地点位于郑州市郑东新区龙湖地区，龙沄路以西，龙润东路以北。规划占地面积约
河南一公司涉嫌经营假药
河南一公司涉嫌经营假药 说明书内外不一 由平顶山市普生药业有限公司药业物流中心(以下简称普生药业公司)经营的一种小儿贴剂，内外说明书竟然不一致，患儿使用后出现不良反应，维权时却又遭遇踢皮球。6月2日，平顶山的张先生向记者讲述了自己的遭遇。 小儿贴剂内外说明书不一致出
河南国企医院改制潮起
7月29日，*ST大有公告挂牌转让旗下8家职工医院，再次将公众目光吸引到国企医院改制上来。近年来，在政策东风的强力助推下，以“三煤一钢”为代表的国企医院改制可谓是大潮再起，引得各路资本竞相追捧。社会资本对国企医院改制的参与，在带来优质医疗资源、现代医院管理制度等利好的同时，也增加了资本回报压力，
河南理工成功申报煤矿岩层控制河南省国际联合实验室
日前，河南省国际联合实验室认定名单公布，河南理工大学申报的“煤矿岩层控制河南省国际联合实验室”获批建设。 据了解，该实验室依托河南理工大学深井瓦斯抽采与围岩控制国家地方联合实验室，联合美国西弗吉尼亚大学采矿工程系共同组建。实验室中方负责人为河南理工大学能源学院教授郭文兵，外方合作单位负责人为美
利用微生物定向发酵技术成功研制军用发酵肉制品
记者今天从空军航空医学研究所获悉，历时3年研发完成的军用发酵肉制品项目成果日前通过专家鉴定，填补了我军发酵肉制品的空白，也让我军战时和突发事件时期肉食供应难题得以破解。 该研究所所长罗益昌告诉记者，长期以来，由于运输、储存、口味等因素制约，我军对战时和突发事件时期的肉食供应，一直以真空肉食罐头
国家肉及肉制品检测重点实验室通过验收
8月28日至29日，国家质检总局检测重点实验室核查验收专家组对“国家肉及肉制品检测重点实验室(漯河)”进行了核查验收。专家组以《国家级重点实验室能力建设与评定指南》、《国家级重点实验室仪器设备配置指南》、《国家级重点实验室评定验收核查表》等相关文件为依据，听取了实验室负责人的陈述及答辩，对实验室
用脂肪测定仪来测定肉制品中脂肪的含量
肉制品中脂肪含量不仅是各类食品的重要质量指标，也关系着人们的身体健康。通常，肉制品脂肪含量测定有多种方法，如粗脂肪测定仪、国家标准法、或者用超声波进行测定。那本文主要介绍利用超声波来测定火腿肠中脂肪含量。 取超市销售的火腿肠200g，用绞肉机绞两次进行预处理。精确称取预处理过样品约2g左右，置
酱卤肉制品包装袋产生异味该如何解决
在包装抽卷制袋、灌装内容物或打开成品包装时，出现刺鼻异味的现象时有发生，严重困扰着包装使用行业，这种刺鼻异味通常是由包装中残留的有机溶剂引起的。在干式复合膜的复合及薄膜的印刷过程中，通常会向包装材料中引入有机溶剂，若后序的复合工艺或印刷工艺控制不当，部分溶剂则会残留在包装材料中。包装中残留的有机溶剂
肉制品中硝基呋喃类药物的残留检测和管理对策
肉制品中硝基呋喃类药物的残留危害和管理，硝基呋喃类药物是一类广谱性抗生素，具有杀菌能力强、抗菌谱广、不易产生耐药性、价格低廉、疗效好等优点，在食用性动物疾病的预防与控制中具有广泛的应用。但由于硝基呋喃可能具有基因诱变性，目前很多国家和地区已禁止使用这类药物，并规定在动物源性食品中硝基呋喃类残留物的检
贵州省质监局：13款熟肉制品细菌超标
省质监局发布最新一轮"酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品生产加工环节"质量安全监管报告。在抽检的61批次肉制品中，13款细菌超标。 据介绍，此次抽检指标包括亚硝酸盐、无机砷、菌落总数、大肠菌群等10余项。范围涉及全省23家企业44批次产品，17家小作坊17批次产品。不合格的产品分别或综合存在大肠
浙江绍兴开展熟肉制品现场制售点专项执法检查
3月25日，绍兴市局组织开展了食品安全百日严打2号行动--市区熟食制品“清源”专项执法检查。 根据前期摸底调查，绍兴市区熟肉制品50%来源于萧山、余姚等地的加工作坊，还有50%主要来自市区9个熟肉制品现场制售点。针对这一情况，行动当天，绍兴市局组织81名执法人员，分9个检查小组，分别由局班
金锣肉制品被检出瘦肉精－复检仍不合格
食药总局9月1日公布2015年2月至6月食品抽检结果显示，临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司（产地：哈尔滨市巴彦县）生产的猪后臀尖检出禁止使用的西马特罗。兴隆分公司曾提出复检，但在规定期限内未完成复检，经食药总局组织复核检验，复核结果仍为不合格。 一位权威专家当日接受《经济参考报》记者
发酵肉制品中的细菌发酵剂的应用研究
发酵肉制品是指腌制肉在自然或人工控制条件下，通过微生物发酵作用（主要是乳酸菌发酵）加工制成的肉制品，主要包括发酵香肠和发酵火腿2大类。在欧美等国，发酵肉制品主要指干或半干香肠。在我国，传统发酵肉制品具有悠久的历史，如驰名中外的金华火腿、宣威火腿、如皋火腿三大名腿，但其发酵作用主要是自然发酵，靠原料肉
肉制品菌落总数超标－沈阳三家企业上黑榜
昨日，辽宁省食品药品监督管理局网站公布了关于食品安全监督抽检信息的公告。沈阳绿洲生态食业有限公司、沈阳一合食品有限公司和沈阳阿雷食品有限公司因肉制品菌落总数超标被“点名”。目前，辽宁省食品药品监督管理局已组织市食药监部门对其依法进行了查处。 此次抽检是国家总局委托我省在2015年11月1日
“福喜肉产品”追踪：有多少肉制品沦陷“福喜门”？
作为全球性的食品产品供应商，福喜公司并非小作坊，而且是多次获得政府表彰的先进外资企业。肉类加工巨头的违法行为，到底是一次个体偶然事件还是有组织的长期行为？对于过期原料的使用，是工厂高层直接授意，还是多年来公司政策一贯如此？ “上游供应商一个捣鬼，下游企业一片中枪。”麦当劳、肯德基供应商被曝大
贵州抽检5类食品样品－涉肉制品和蔬菜等
3月19日，贵州省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检糕点、肉制品、食用油、油脂 及其制品、蔬菜制品和饮料5类食品400批次样品。其中，不合格样品5批次，涉及肉制品2批次、蔬菜制品3批次。 通报显示，2批次肉制品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称贵州黄南武食品有限公司生产的
TG酶（谷氨酰胺转氨酶）在肉制品加工中应用方法
TG（谷氨酰胺转氨酶）作为一种新型的酶制剂，在食品工业中的应用刚刚起步，但其优越的性能已受到越来越多的关注，一股TG（谷氨酰胺转氨酶）热已由日、美、欧等少数发达国家逐步蔓延开来。对致力于发展中国食品工业，提升国产食品质量的诸多人士，很多人都想急切地了解如何使用TG，相当多的一些学者研究人员正在研究T
河南“瘦肉精”案情基本查清－问题猪检出率0.04％
记者从河南省政府了解到，河南双汇公司下属个别企业违法添加“瘦肉精”问题被媒体披露后，河南迅速从“查猪”“查药”“查人”入手，紧急开展调查处置工作，目前案情基本查清，“瘦肉精”猪检出率为0.04%。 调查显示：违法使用“瘦肉精”属个人行为，是个别地方发生的局部现象，河南生猪及产品总体上是安全
河南省印发《河南省食品安全企业标准备案管理办法》
各有关单位： 根据《中华人民共和国食品安全法》（2015）的要求，省卫生计生委对《河南省食品安全企业标准备案实施细则》进行了修订，现印发你们，请遵照执行。 2016年6月15日 河南省食品安全企业标准备案管理办法 第一条 为规范河南省食品安全企业标准（以下简称企业标准）备案工作，根据《中