日本研究发现嫩竹尖也是保健佳品
竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富含营养成分。而日本研究人员的新研究表明，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富，是名副其实的保健佳品。 富山县食品研究所主任研究员寺岛晃率领的研究小组对嫩竹尖中与味道有关的23种成分的含有率等进行了分析。他们发现，虽然嫩竹尖中味道成分的总量不到竹笋的一半，但是“γ-氨基丁酸”的含有率却比竹笋高，特别是尖端部分的含有率约为竹笋的两倍。 寺岛晃指出：“从味道和健康功能来说，嫩竹尖都是一种有用的食材。”富山县已准备将嫩竹尖作为新的特产加以推广。 “γ-氨基丁酸”是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。它是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传递物质，具有降血压、稳定情绪、改善肾和肝功能、防止肥胖、促进酒精代谢等多种保健作用。 近年来，日本的巧克力、茶酒、点心等很多食品中都会添加这种氨基酸，且销售额年年增加。 ......阅读全文
日本研究发现嫩竹尖也是保健佳品
竹笋是人们经常食用的美食，味香质脆，富含营养成分。而日本研究人员的新研究表明，在竹笋初具竹子的形态时，其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富，是名副其实的保健佳品。 富山县食品研究所主任研究员寺岛晃率领的研究小组对嫩竹尖中与味道有关的23种成分的含有率等进行了分析。他们发现
过期啤酒改“生日”装嫩－保健食品添“禁药”害人
从市公安局了解到，今年年初以来，我市公安局在打击食品犯罪案件中，共立案81起，破案63起，抓获犯罪嫌疑人59人，刑事拘留10人，逮捕3人，移送起诉4人，端掉黑加工窝点33个，涉案价值538万余元。 记者注意到，犯罪嫌疑人在食品中添加国家严禁的西药成分的犯罪案例占有相当的比重，而且通常以“保健
(GABA)y氨基丁酸在食品保健上的主要作用
γ-氨基丁酸(GABA)在食品保健领域的应用日渐广泛，其多种功效深受大众青睐。下面，我们将详细探讨γ-氨基丁酸在舒缓情绪、改善睡眠、调节血压、镇咳作用以及生殖影响等方面的主要作用。 首先，γ-氨基丁酸作为一种重要的神经递质，具有显著的舒缓情绪效果。研究发现，情感障碍病人大脑皮质、抑郁病人和酒精
鹅肉的嫩度测定
鹅肉作为高蛋白、低胆固醇、低脂肪的绿色营养健康食品，具有药用、食疗功能。我国鹅肉产量大，但鹅肉肌纤维粗、硬度较大、嫩度差、不易咀嚼，在一定程度上限制了人们的消费，因此急需选择合适的加工技术改善鹅肉的品质，促进鹅肉产业快速稳定发展。质构仪作为一种物性测试仪器，广泛应用于畜禽肉制品的嫩度和剪切力测定。通
肉嫩度的检测方法
肉嫩度：通过标准测试方法（中国农行业标准 NY/T 1180-2006)，使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。其中所使用的具体测定仪器就是肉嫩度仪。肉嫩度仪包括几个组成部分：配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相关剪切力测定仪（质构
皮太嫩的姜，别买
姜是很多家庭必备的食材，挑选时要注意：质量好的姜丰满结实，外皮粗糙；被硫磺熏过的姜就不一样了，其外表水嫩光滑，姜皮很容易蹭掉，而且和姜肉的颜色差别很大；姜受冻则会产生毒素，外皮变软脱落，轻轻一捏就会流出汁液。▲
酶解河蚌肉的嫩度测定
河蚌是我国常见的一种淡水软体动物，其营养丰富，含蛋白质56%，其中必需氨基酸模式相对较合理，可以作为一种蛋白源为人类提供营养。据现有研究可知，河蚌肉有清热解毒、明目利湿、化痰去赤眼、收敛生肌之功效。由于河蚌肉的裙边肉质紧密，常规的煮制工艺加工出的河蚌肉制品韧性过高、咀嚼性差。采用合适的蛋白酶对其加以
一根科技竹－种出万千竹农共同富裕路
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508506.shtm近日，广东省韶关市与浙江农林大学举行了战略合作协议签约仪式。今后，浙江农林大学将充分发挥人才科技优势，集聚学校顶级的竹子研究专家团队力量，为韶关市竹产业发展和乡村振兴事业发展贡献智慧和
关于γ氨基丁酸的基本介绍
γ－氨基丁酸是一种化合物，化学式是C₄H₉NO₂，别名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA），是一种氨基酸，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。 [1] γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质,
如何正确储存氨基丁酸胶囊？
密封保存：确保药品的包装密封良好，防止空气中的水分和杂质进入。 避免高温：将药品存放在阴凉干燥的地方，避免直接阳光照射或高温环境，因为高温可能会影响药品的稳定性和有效性。 避免潮湿：保持药品存储环境的干燥，避免潮湿，因为潮湿可能导致药品变质或降解。 儿童不可触及：将药品存放在儿童无法触及的
清峻有节气若竹
小檗科：南天竹（Nandina domestica） 张叔勇摄 我第一次真正关注南天竹是在乌镇的茅盾故居，小院的墙根下种有一丛南天竹，据说是1934年茅盾先生亲手所植。 ■张叔勇 我们小区的草坪上有一块巨石，旁边种植有一株南天竹，竹石相依，很有东方的意象，闲暇的时候我总会去看上几眼
中科院华南植物园发现竹类新属——以礼竹属
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498478.shtm近日，中科院华南植物园植物中心副研究员童毅华等科研人员在国家自然科学基金项目和广东省基础与应用基础研究基金项目的支持下，发现竹类一新属——以礼竹属。相关研究发表于国际植物分类学期刊Ph
简述γ氨基丁酸的物化性质
γ－氨基丁酸别名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA），是一个氨基酸，化学式：H2NCH2CH2CH2COOH；分子质量：103.1。GABA呈白色结晶体粉末状，没有旋光性。 [2] 熔点195-204℃（分解） [3] [4] ，与水混溶，微溶于乙醇、丙酮，不溶于
简述γ氨基丁酸的来源及应用
植物组织中GABA的含量极低，通常在0.3～32.5 μmol/g之间。已有文献报道，植物中GABA富集与植物所经历胁迫应激反应有关，在受到缺氧、热激、冷激、机械损伤、盐胁迫等胁迫压力时，会导致GABA的迅速积累。对植物性食品原料采用某种胁迫方式处理后，或通过微生物发酵作用使其体内GABA含量增
纳美特：γ氨基丁酸产品详情介绍
在生物科技飞速发展的今天，我们迎来了一种具有广泛生理功能的天然化合物——纳美特γ-氨基丁酸。作为一种绿色高效的生物刺激素，它在农业、动物饲料以及食品加工等领域展现出了巨大的应用潜力。 γ-氨基丁酸，又称4-氨基丁酸，其化学结构稳定，分子量适中，使得它在生物体内能够发挥多种生理作用。纳美特γ-氨
γ氨基丁酸对外部酸化的响应
低pH下GABA会在细胞内快速增加，这种GABA的积累在微生物和动物中也存在。植物在酸性pH下细胞内 H+随之升高，诱导细胞内GABA含量增加。该GABA的合成过程消耗H+，使得细胞内酸化得到缓解。在微生物中也存在这种快速的反应机制，在产生GABA的同时，会增加质子呼吸链复合物的表达，促进ATP
概述γ氨基丁酸的其他生理作用
50mmol/L GABA和不同盐浓度会对植物幼苗产生不同的影响，当NO3-离子低于40mmol/L时，GABA会刺激根伸长，当NO3-离子大于40mmol/L时GABA会抑制根伸长。并且GABA刺激低浓度的NO3-吸收，抑制高浓度NO3-的摄取，而GS等酶被氮调控，以上研究认为氮对调控植物生长
用质构仪如何测定肉的嫩度？
嫩度是肉品质的重要标志，它是消费者评判肉质优劣的zui常用的指标。所谓“肉老”，是指肉品坚韧，难于咀嚼；所谓“肉嫩”，是指肉品在被咀嚼的时柔软、多汁和容易咀嚼烂。肉的嫩度指肉在食用时口感的老嫩，反映了肉的质地，有肌肉中各种蛋白质结构特性所决定。 1、仪器设备Universal TA研究型质构仪 或
关于蛋白酶肉类嫩化剂的简介
蛋白酶肉类嫩化剂是一种嫩化肉类的食品添加剂， 其主要成分是蛋白酶， 在适当温度条件下， 能有效地降解胶原纤维和结缔组织中的蛋白质， 使部分氨基酸与氨基酸之 间的连接键发生断裂 ， 破坏了它们的分子结构，从而大大提高了肉的嫩度， 使肉的品质变得柔软、适口、多汁和易于咀嚼 ，提高成品率和延长货架期，
竹柏根的药理作用
从竹柏根皮中分离出的化合物2α -羟基 竹柏 内酯F在12种微生物试验中，只抑制了啤酒糖酵母菌的生长，其MIC( 最低抑菌浓度)为800μg/ml。从竹柏种子分离得到的竹柏内酯A、1 -脱氧-2β，3β-环氧竹柏内酯A、1-脱氧-2α-羟基竹柏内酯A、竹柏内酯苷A等成分，前三种化合物在10μg/
大叶锦竹草的介绍
大叶锦竹草属鸭跖草科锦竹草属，热带地被植物，多年生常绿，主要用于观叶。叶色有较多变化：深红，黑，青铜绿或者斑纹状。当暴露于强烈阳光下时，叶片会变为紫色。该植物喜阴，虽为室内植物，但是在野外，气温较高和湿润及营养较高的土壤也能生存。在越南，大叶锦竹草经常被人们用于降低体温、减轻疼痛和缓解消化不良。
解读‘山竹’起名－取名全凭爱好
听说台风‘山竹’要被除名？”“下一个名字还会是水果么？”9月16日17时左右，气势汹汹的第22号台风“山竹”在广东省台山沿岸登陆。深圳天气微博更是@中央气象台，表示申请除名“山竹”。台风的名字为何千奇百怪？又在什么情况下会被除名？对此，中国气象局台风与海洋气象预报中心首席预报员高拴柱进行了解读
大叶锦竹草的简介
大叶锦竹草为热带地被植物，多年生常绿，主要用于观叶，多作为室内观赏性吊篮吊链植物。属鸭跖草科锦竹草属，起源国家为墨西哥，主要分布在热带和亚热带部分地区。在越南，大叶锦竹草经常被人们用于降低体温、减轻疼痛和缓解消化不良。
植物茎尖培养
（一）实践目的通过实践学习和练习，掌握植物茎尖培养基本技术。（二）实践用具与材料超净工作台、18cm手术弯剪、16cm镊子、接种盘、毛刷、纱布、培养瓶。培养基250瓶、洗衣粉1袋、2%新洁尔灭500mL、75%酒精4L、0.1%升汞1L、无菌水。带嫩芽的植物枝条（三）实践时间与场地4学时、植物组培室
桂枝尖的简介
拉丁名：CinnamomumcassiaPresl 别名：桂尖、嫩桂枝、川桂枝等 来源：本品为樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl.的干燥嫩枝制成的颗粒。药材主产 广东、 广西等地。 药材的采收与储藏：3～7月间剪取 嫩枝，截成长约15或30～100厘米的小段，晒干。
用质构仪评价牛肉粒的嫩化工艺
牛肉粒是一种休闲食品，因其风味独特、营养丰富、方便易携带而受到消费者亲睐。但是，牛肉纤维较粗，传统工艺生产的牛肉粒口感坚硬，难咀嚼。为了提升牛肉干制品类的品质，目前已有多种嫩化方法应用于牛肉制品的加工，如滚揉、外源性蛋白酶解、注射嫩化剂CaCl2嫩化等方法。酶解法因其作用条件易控制而应用较为广泛，其
大鼠γ氨基丁酸(GABA)酶联免疫分析
大鼠γ氨基丁酸(GABA)酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆,组织及相关液体样本中γ氨基丁酸(GABA)含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠γ氨基丁酸(GABA)水平。用纯化的大鼠γ氨基丁酸(GABA)
氨基丁酸在物质滥用中的作用
物质成瘾目前已经成为一个全球性的问题。在物质成瘾的形成、戒断、复吸过程中涉及到多种神经递质。过去 20 年的研究热点主要集中在中脑边缘系统的多巴胺（ DA）递质，即“ DA 奖赏通路”假说[1]。目前进一步研究发现中脑腹侧背盖区（ VTA） 和 伏 隔 核（ NAc） 的 - 氨 基 丁 酸（ GA
氨基丁酸胶囊的副作用有哪些？
神经疲劳、呆滞、昏迷：氨基丁酸具有中枢神经系统抑制性作用，长期服用可能导致患者陷入深度睡眠，出现神经疲劳、呆滞、昏迷等情况。 血压下降速度过快：氨基丁酸具有健脑益智、促进睡眠、延缓衰老、抗癫痫的作用，能够补充人体抑制性的神经递质，具有一定的降血压作用。如果服用过多，可能会出现血压下降速度过快的
简述γ氨基丁酸的化学合成法
比较重要的化学合成主要有以下几种：第一种是采用邻苯二甲酰亚氨钾以及γ-氯丁氰或丁内酯作为制作GABA的原料，剧烈反应并水解后得到的最终产物就是GABA；第二种是利用吡咯烷酮作为最初的原料，并通过氢氧化钙以及碳酸氢铵进行水解，最终使其开环得到的产物就是GABA；第三种是把丁酸和氨水作为GABA的原