欧盟通过开发大型数据库强化食品化学成分监测
近年来，欧洲国家居民对于食品和饮品等带来的食品安全隐患倍加关注。虽然欧盟国家具备针对食品中化学成分的安全风险评估和风险管理的基本工具，但相关数据较为分散和有限。 为此，欧盟第七研发框架计划出资20万欧元，支持建立了FACET项目。该数据库囊括了不同食品组别中食品添加剂和增味成分的详细信息，以及相关包装材料成分的大量数据，通过整合相关测量系数，强化欧盟机构对于食品化学暴露的风险评估和监测能力。整体上，项目有助于保护消费者权益、支持食品链创新、促进制定国际食品监管规则和开发风险管理方法。 该项目对于尚未建立标准领域的主要数据进行收集、分类和分析，可提供代表不同种类香型的41种增味成分和32种不同食品添加剂的详细信息。数据库中的化学成分可能涵盖了在欧洲使用的不同包装材料。数据库定期更新，使评估结果更加精确。同时，该项目团队还建立了一个数学模型工具，可预测现实情况下包装材料所含化学成分向食品转移的情况。鉴于该数据库含有......阅读全文
山柰的化学成分
根茎含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯(ethyl-p-methoxycinnamate)，顺式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate)，顺式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate)，龙脑(borneol)，樟烯(cam phene)，3-蒈烯(Δ3-carene)，
萆薢的化学成分
粉背薯蓣的根茎得到9个甾类成分：薯蓣皂甙元（diosgenin），雅姆皂甙元（yamogenin），△3.5-去氧替告皂甙元（△3.5-deoxytigogenin），△3.5-去氧新替告皂甙元（△3.5deoxyneotigogenin），薯蓣皂甙元棕榈酸酯（diosgeninpalmitat
海桐皮的化学成分
树皮含刺桐灵碱、氨基酸和有机酸。种子含油，油中含饱和有机酸36.7％和不饱和有机酸（油酸、亚油酸）63.3％，另含下箴刺桐碱。
藕节的化学成分
含鞣质、天门冬酰胺（asparagine）等。藕含大量淀粉，并含有棉子糖（raffinose）、水苏糖（stachyose）、葡萄糖、果糖、蔗糖及多酚化合物。
大黄的化学成分
主要为蒽醌衍生物，主要包括蒽醌苷和双蒽醌苷。双蒽醌苷中有番泻苷A、B、C、D、E、F；游离型的苷元有大黄酸、大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄素甲醚等。另含鞣质类物质、有机酸和雌激素样物质等。
榧子的化学成分
种子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。种子含脂肪油约42%，其中亚油酸70%，不饱和脂肪酸含量高达74.88%，油酸20%，硬脂酸约10%；另含麸朊(gliadin)、甾醇、草酸、葡萄糖、多糖、挥发油和鞣质等。[5]
柿蒂的化学成分
含羟基三萜酸（hydroxytriterpenic acid）0．37%，其中有齐墩果酸（oleanolic acid），白桦脂酸（betulinic acid），熊果酸（ursoic acid）[1,2]和19α-羟基熊果酸（19α-hydroxyursolic acid）。其他有机酸有硬脂酸
大青的化学成分
叶含大青甙（cvrtophyllin），蜂花醇（melissylalcohol），正 二十五烷（n-pentacosane），γ-谷甾醇（γ-sitosterol），异戊二烯聚合体（isoprenepelymer）， 半乳糖醇（galactitol）， 豆甾醇(stimasterol）， 鞣质及
泽兰的化学成分
1.葡萄糖（glucose)，半服糖（galactose)，泽兰糖（lycopose)，水苏糖（stachyose)，棉子糖（raffinose)，蔗糖（sucrose)[1，2]，另含虫漆蜡（lacceroic acid)，白桦脂酸（betulinic acid)，熊果酸（ursolic ac
仙茅的化学成分
仙茅主要为多种环木菠萝烷型三萜及其糖苷、甲基苯酚及氯代甲基苯酚等多糖苷类，其他尚含有含氮类化合物、甾醇、脂肪类化合物及黄酮醇苷等。
合欢的化学成分
合欢干皮中含木脂体糖甙：左旋-丁香树脂酚-4-O-β-D-呋喃芹菜糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖甙[syringaresinol-4-O-β-D-apiofuranosyl-（1→2）-β-D-glucopyranoside]，左旋-丁香树脂酚-4-O-β-D-呋喃芹菜糖基-（1→2）-β
萆薢的化学成分
粉背薯蓣的根茎得到9个甾类成分：薯蓣皂甙元（diosgenin），雅姆皂甙元（yamogenin），△3.5-去氧替告皂甙元（△3.5-deoxytigogenin），△3.5-去氧新替告皂甙元（△3.5deoxyneotigogenin），薯蓣皂甙元棕榈酸酯（diosgeninpalmitat
甘遂的化学成分
根含γ-大戟醇又名大戟二烯酸、大戟醇、甘遂酸又名20-表大戟二烯醇、20-去氧巨大戟萜醇、20-去氧巨大戟萜醇-3-苯甲酸酯、20-去氧巨大戟萜醇-5-苯甲酸酯、巨大戟萜醇、巨大戟萜醇-20-乙酸酯、13-氧化巨大戟萜醇、13-氧化巨大戟萜醇-13-十二酸酯-20-乙酸酯、甘逐萜酯、甘遂大戟萜酯
高良姜的化学成分
根茎含多种二苯基庚烷类化合物：姜黄素（curcumin），二氢姜黄素（dihydrocurcumin），六氢姜黄素(hexahydrocurcumin），八氢姜黄素（octahydrocurcumin），（1ξ）-1-羟基-1，7-双（4-羟基-3-甲氧基苯基）-6-庚烯-3，5-二酮[（1ξ）
瞿麦的化学成分
瞿麦鲜草含水分77.3%，粗蛋白质2.62%，无氮浸出物13.18%，粗纤维4.95%，粗灰分11.09%，磷酸0.13%。还含维生素A类物质，其含量按维生素A计算为0.3333%。[4]此外尚含少量生物碱，经波谱分析鉴定为大黄素甲醚、大黄素、3,4-二羟基苯甲酸甲酯、3-(3,4-二羟基苯基)
爵床的化学成分
全草含生物碱。还含有爵床定C和D等木脂体。Justicia procumbens L.var. leucantha Honda含爵床定A、B，台湾杉素E甲醚，爵床辛，异爵床辛。 爵床全草含爵床脂定（justicidin）A，山荷叶素（diphyllin），爵床脂定（justiscidin）E，
延胡索的化学成分
1、从延胡索的块茎中共提出生物碱10余种，其中经鉴定的有紫堇碱（Corydaline）、dl-四氢掌叶防己碱（dl-Tetra-hydropalmatine）、原阿片碱（Protopine）、L-四氢黄连碱（L-Tetrahy-drocoptisine，L-Stylopin）、dl-四氢黄连碱、
藜的化学成分
全草含挥发油。叶的脂质中68%是中性脂肪，内含棕榈酸、廿四烷酸、油酸、亚油酸及谷甾醇、廿九烷、油醇、蜡等。根含甜菜碱、氨基酸、甾醇、油脂等。种子含油5.54～14.86%。
娑罗子的化学成分
七叶树种子含脂肪油31.8%，淀粉36%，纤维l4.7%，粗蛋白1.1%。脂肪油主要为油酸和硬脂酸的甘油酯。同属植物日本七叶树Aesculus turbinata B1．的种子中分出玉蕊醇C(Barringtogenol C)、 七叶树甙元(Aesci-genin)、原七叶树甙元(Protoae
细胞的化学成分
组成细胞的基本元素是：O、C、H、N、Si、K、Ca、P、Mg，其中O、C、H、N四种元素占90%以上。细胞化学物质可分为两大类：无机物和有机物。在无机物中水是最主要的成分，约占细胞物质总含量的75%－80%。 一、水与无机盐 （一）水是原生质最基本的物质 水在细胞中不仅含量最大，而且由于
续断的化学成分
主要含有的化学成分有挥发油类、生物碱类、环烯醚萜类、三萜皂苷类。根据溶解性，可以将续断的化学成分分为极性段、弱极性和非极性。研究者在川续断的石油醚部分分离出了β-谷甾醇、正三十二烷酸、正三十五烷酸，在川续断的乙酸乙烯中分离出了胡萝干苷、常春藤皂苷元，在川续断的水溶性部分中分离出了8种三萜皂苷。与
黑豆的化学成分
黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86
漏芦的化学成分
1.祁州漏芦 含挥发油。 2．华东蓝刺头 根含挥发油，已分离出24种成分：柠檬烯（limonene），薄荷酮（menthone），异薄荷酮（isomenthone），胡薄荷酮（pulegone），ξ-愈创木烯（ξ-guaiene），α-及β-檀香萜烯（santa-lene），葎草烯（humul
高良姜的化学成分
根茎含多种二苯基庚烷类化合物：姜黄素（curcumin），二氢姜黄素（dihydrocurcumin），六氢姜黄素(hexahydrocurcumin），八氢姜黄素（octahydrocurcumin），（1ξ）-1-羟基-1，7-双（4-羟基-3-甲氧基苯基）-6-庚烯-3，5-二酮[（1ξ）
草乌的化学成分
乌头各部分含生物碱，其中主为乌头碱。乌头碱水解后生成乌头原碱、醋酸及苯甲酸。 叶中还含肌醇及鞣质。多根乌头含有乌头碱、准噶尔乌头碱、准噶尔乌头胺、多根乌头碱、多根乌头定碱、乌头芬碱。准噶尔乌头根含总生物碱量1.5%，主要为乌头碱，准噶尔乌头碱。地上部分含总生物碱量0.7%，主要为准噶尔乌头碱。
郁金的化学成分
含挥发油，其中有莰烯（d-Cam -phene）、樟脑（d-Camphor）、姜黄烯（l-α-Curcumene和l-β-Curcumene）；亦含姜黄素（Curcumin）、脱甲氧基姜黄素（Demethoxycur -cumin）、双脱甲氧基姜黄素（Bisdemethoxycurcu -min
泽兰的化学成分
1.葡萄糖（glucose)，半服糖（galactose)，泽兰糖（lycopose)，水苏糖（stachyose)，棉子糖（raffinose)，蔗糖（sucrose)[1，2]，另含虫漆蜡（lacceroic acid)，白桦脂酸（betulinic acid)，熊果酸（ursolic ac
续断的化学成分
主要含有的化学成分有挥发油类、生物碱类、环烯醚萜类、三萜皂苷类。根据溶解性，可以将续断的化学成分分为极性段、弱极性和非极性。研究者在川续断的石油醚部分分离出了β-谷甾醇、正三十二烷酸、正三十五烷酸，在川续断的乙酸乙烯中分离出了胡萝干苷、常春藤皂苷元，在川续断的水溶性部分中分离出了8种三萜皂苷。与
黄栌的化学成分
木材含硫黄菊素及其葡萄糖甙，又含杨梅树皮素及没食子酸等鞣质成分。另有谓木材（带皮，树龄20年）含鞣质6.54%。 [9] 叶含鞣质达33%。鞣质中有没食子酸、没食子酸四糖、三没食子酰葡萄糖、三甲基没食子酰葡萄糖、黄酮类、飞燕草素3-半乳糖甙、越橘花青甙、矮牵牛素-3-葡萄糖甙、矢车菊素单葡萄糖
砂仁的化学成分
砂仁种子含挥发油， 油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、β-蒎烯、苦橙油醇（nerolidol）及α-蒎烯、莰烯、桉油精、芳樟醇、α-胡椒烯、愈创木醇（guaiaol）等。另含黄酮类成分。 种子含挥发油约1.7-3%。油的主要成分为右旋樟脑、龙脑、乙酸、龙脑脂、芳樟醇（L nalool）、橙