面包“黑作坊”隐藏楼村偏僻处
食品“黑作坊”爱在旧村偏僻处扎营。但是面对监管人员和群众的眼睛，这些“黑作坊”也是藏无可藏，一露头就被群众举报，被监管部门连锅端掉。昨日，光明市场监管分局二科人员就在公明楼村老宅中端掉一面包加工地下窝点。 旧民宅变身面包房阴暗潮湿苍蝇乱飞 昨日，该局执法人员接群众举报，称楼村某处有一涉嫌无证照生产面包的食品地下加工窝点，接报后，该局二科执法人员立即前往核查，由于地形复杂，在举报群众的带领指认下，执法人员来到该场所，该场所为一老旧民宅，执法人员进入现场后，发现现场未悬挂营业执照及生产许可证，现场潮湿阴暗，卫生环境极差，苍蝇乱飞。 执法人员在现场发现了用于生产面包、蛋糕的压面机、搅拌机、烤箱、晾冻架、烤盘、面粉、白砂糖、酵母、人造黄奶油等物质，现场还见到了已经生产制作好的面包、蛋糕成品一批。但就是没有见到保证食品卫生必备的工作服和口罩等用品。 经调查，该场所经营者涉嫌未经许可从事食品生产经营活动，执法人员依法对以上用于无......阅读全文
快速食品检测糕点面包检测
现在人们的生活速度越来越快，所以快速食品在我们生活中占的比重也是越来越大，像面包糕点之类的食品在我们生活中已经是不可缺少的一部分，西安食药检测是一家专项进行食品检测的机构，可进行食品的各项检测，今天西安食药检测就带大家具体了解一下快速食品面包糕点的检测。 【检测标准】 GB/T 601 化学
面包“黑作坊”隐藏楼村偏僻处
食品“黑作坊”爱在旧村偏僻处扎营。但是面对监管人员和群众的眼睛，这些“黑作坊”也是藏无可藏，一露头就被群众举报，被监管部门连锅端掉。昨日，光明市场监管分局二科人员就在公明楼村老宅中端掉一面包加工地下窝点。 旧民宅变身面包房阴暗潮湿苍蝇乱飞 昨日，该局执法人员接群众举报，称楼村某处有一涉嫌无证
买个面包就有可能染病－食品夹消毒问题令人忧
漫步省城街头，精美蛋糕、新鲜面包的诱人香气不时飘来，使人们不由自主地走入店中，取个托盘拿上夹子，选些自己喜爱的食品。然而，也许就在这选取过程中，你可能会染上消化道传染病，原因正是那托盘、食品夹经过多人使用却未消毒。在省城一家较大的超市中，笔者看到托盘、夹子随意放在食品货架角落里，
浙江杭州市萧山区一店铺因进口食品被罚29万元
近年来，进口食品、保健食品越来越受到大众欢迎，因此吸引了很多店家售卖此类产品。但值得注意的是，如果商品入境后只有“身价”却没有“身份”，恐怕店家就要“踩雷”了。近日，浙江杭州市萧山区市场监管局对辖区内的一店铺作出行政处罚，没收相关没有中文标签的进口食品，并处罚款29万余元。 那么，处罚的依据是
央视3.15晚会曝光过期食品原料－面包新语涉嫌采购
3月16日消息，央视3·15晚会曝光，杭州广琪贸易公司大量销售过期进口食品原料，而它是面包新语、浮力森林等多家烘焙企业供应商。面包新语今日声明称，杭州广琪确实是杭州加盟店供应商，但采购的原料并不包括央视曝光的那些，也从没向第三方采购过面粉。 根据央视的报道，有内部人士举报，杭州广琪贸
新型面包机可以将大米直接制成面包
说起面包，人们理所当然地想到面粉。而一款可以将大米直接制成面包的面包机在日本问世，颠覆了人们的这一传统概念。它究竟能给人们的生活带来怎样的改变？带着好奇和疑问，记者日前走访了研制这款面包机的三洋公司东京总部。 大米面包机研发负责人滝口隆久告诉记者，日本人主要以大米为主食，用大米制作面
加拿大批准刺云实胶用于面包、奶油等食品
据加拿大卫生部网站消息，8月23日加拿大卫生部发布通告，提议修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，拟批准刺云实胶（Tara gum）作为食品添加剂用于部分食品。 刺云实胶也称塔拉胶，来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料，研磨加工后可制得刺云实胶。 加拿大卫生部经过风险评估
面包的制作实验
实验方法原理 酵母加入面粉和水的混和合物中后,在28 ℃左右的温度下,利用面粉中含有少量单糖与蔗糖开始生长繁殖,在生长繁殖的同时,面粉中的β-淀粉酶能将面粉中的淀粉转化为麦芽糖。 β-淀粉酶2(C6H1005)+2nH20────
超市买到发霉面包获赔偿－保质期内食品变质可维权
产品还在保质期内，但是已经变质，消费者能获得赔偿吗?近日，市民朱女士买面包就遇到了这样的事，距离保质期期限还有三天，面包却已经霉变，找超市理论，超市只同意更换，不愿赔偿。后来，朱女士投诉到工商部门，获得了十倍赔偿。据悉，买到变质或者超过保质期的食品，消费者均可获得赔偿金。 超市买到发霉面包
加拿大批准转谷氨酰胺酶用于面包等多种食品
2016年4月21日，加拿大卫生部发布G/SPS/N/CAN/1011通报，拟允许源于茂原链轮丝菌S-8112（Streptoverticillium mobaraense S-8112）的转谷氨酰胺酶用于面包、面粉、全麦面粉和非标准面包产品等10种产品，使用限量为按照良好操作规范（GMP）要
小麦面包粉中呕吐毒素超标真实案例分享（一）
你知道最新颁布的GB2762-2017《食品安全国家标准食品中真菌霉素限量》中有关小麦面粉中呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）最高限量吗？ 话不多说，先来分享一组案例： 一、抽检基本情况2016 年 2 月 1 日，总局委托某检验中心，在上海某电子商务有限公司抽取的某食品股份有限公司生产的小麦面包粉（规
昆明一面条黑作坊藏身城中村－面条堆地上随意踩
凌晨时分，官渡区云大西路旁的小羊甫村渐渐陷入寂静，但藏身这个城中村里的一家面条作坊却灯火通明，还不时传来隆隆的机器声。店内脏兮兮的水泥地上铺满成品和半成品面条，小工穿着鞋在上面随意踩踏，灰尘、杂物、老鼠也不时“光顾”；门口一些扎堆摆放的面条已生霉，散发出一股酸臭味……接到读者报料后，记者连续3
Cell－Metabol：加工白面包和手工全麦面包哪个更健康？
尽管很多研究都试图去搞清楚吃哪种面包是最健康的，但目前研究人员并不清楚面包和面包类型的差异对机体的微生物组及相关指标参数的影响，近日刊登在国际杂志Cell Metabolism上的一篇研究报告中，来自魏兹曼科学院的研究人员通过对20名健康个体进行深入的随机对照研究阐明了加工过的白面包以及手工全麦
北京市食品办节日期间严查滥用添加剂
昨天（15日），北京市食品安全办就今年中秋、国庆期间食品安全控制措施进行部署。记者了解到，节日消费集中的熟肉制品、糕点及面包、水产品、炒货食品、白酒等成为重点监测目标，而执法人员确定的抽检重点将是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。 “网购盛行，今年两节期间执法人员还将进一
还在保质期内的面包长了霉，标签有撕掉重贴痕迹
保质期内面包上出现霉点，标签有重贴痕迹 “我前两天买的面包，明明还在保质期内，今天拿出来吃就长了霉，仔细一看，标签还有撕掉重贴的痕迹。”5月21日，市民黄女士拨打本报新闻热线83830000反映，她在湖南省浏阳市集里街道一家蛋糕店购买的吐司面包出了问题，希望相关部门进行查处。 黄女士称，
邵武执法人员夜间巡查找寻异味源头
近日，有群众反映福建省邵武市吴家塘及水北故县区域夜间空气有异味，邵武市环保局立即组织环境执法人员采取突击夜查方式查寻臭气污染源。 9月7日晚，邵武市环境监察大队执法人员悄悄进入群众反映的吴家塘区域进行夜间巡查。根据现场感受到的异味特点，初步分析为沥青味，执法人员立即前往顺邵高速建设路段查看。经
《生态环境执法人员行为规范》印发
为进一步加强生态环境执法队伍建设，促进严格、规范、公正、文明、廉洁执法，根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国行政处罚法》及《生态环境行政处罚办法》等法律法规规章，结合执法工作实际，生态环境部修订了《生态环境执法人员行为规范》，近日发布。生态环境执法人员行为规范 第一章 总 则 第
怎么使面包更加柔软？
这个是柔软的中种早餐面包，很好吃，外皮烤出来酥脆，里面非常柔软，放了两天，也没有变太硬，推荐给大家。原料：面粉350克、水250、酵母粉3克、2个鸡蛋、2大勺芝士粉（含盐）、150克面粉、黄油50克、白糖80克，2克酵母粉，1克绿微康复配面包柔软酶B09。做法：1、面粉350克，水250、酵母粉3克
面包保质期分析
评估面包保质期的一种方法是使用简单的主观感官评估(手和嘴的感觉是否合适)。然而，美国FTC公司的质构仪可以提供更准确的可接受的测量，并可靠地重复同样的测试。配方是否提高了保质期?包装和储存怎样会更好?可靠的测量方法是根据最初的感官感知进行机械化的质构分析。这里所描述的测试说明了如何评估、测量新鲜度，
英国在售面包六成含农药残留－引发食品安全担忧
据中国之声《全球华语广播网》报道，近日，英国环保人士发起一项测试，结果显示，目前英国市面上出售的面包片中，三分之二含有农药残留物，其中受测试的面包片中，有四分之一不止含一种农药残留物。这引发了人们对英国食品安全性的质疑。那么现实情况真的这么严重吗？ 其实对所有食品农药残留情况的调查显示，在
广州：95批次食品不合格－“皇冠玛莉奥”面包菌落超标
舒可曼赤砂糖不合格、皇冠玛莉奥面包菌落超标……昨日，广州市食药监公布季度食品抽检黑榜，95批次问题食品被曝光，值得注意的是，百佳超市、好又多、胜佳超市等知名商超所售产品也上黑榜。 95批次食品不合格 据悉，2016年第二季度，广州市食品药品监管部门对食品生产经营环节中粮食加工品、食用油、肉制
白度测定仪分析面包片和面包芯的色泽
对面包评分参照方法评分指标为:体积(巧分)，面包皮色泽(5分)，质地(5分)，对称性(5分)，均一性(5分);面包心颜色(10分)，纹理(15分)，质地(15分)，口感(15分)，香气(10分),总分100分"以10人(22一30岁,其中女性5名,具备面包感官评分的基础知识)组成评分小组,于室温
全麦面包和普通面包配料相同－消费者购买需谨慎
自从五谷杂粮的营养价值被广泛传播，“全麦食品”受到越来越多的消费者所喜爱。市面上的全麦食品是否货真价实?记者近日走访了海口多家大型超市及面包店发现，几乎每家的货架上都能看到不同品牌的全麦面包等，但细看全麦食品的成分，则让人一头雾水，配料表上却根本找不到“全麦”这个主料。 “都说全麦面包是粗
无锡发布不合格食品风险控制情况
近日，无锡市市场监督管理局发布通告称，江苏省市场监管局发布的《江苏省市场监管局关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第1期）》，涉及无锡市3家食品生产经营企业。现将不合格食品风险控制情况通告如下： 一、江阴市良辰吉麦隆超市有限公司销售的奶酪味动力（烘烤类调理面包）。 （一）抽检基本情况。
黑粽子滥加甜蜜素提味－曾在潘家园附近鼎盛市场热卖
①黑作坊内污水横流，很多粽子叶就扔在地上。②作坊内的设备极其简陋。③屋里的苍蝇飞来飞去，不时落在盛江米与蜜枣的盆里。 ④黑粽子被运到鼎盛市场一层的摊位贩卖，不时有买主光顾。⑤昨天，执法人员来到鼎盛市场的黑粽子摊位。在此贩卖粽子的男子趁乱“消失”，其粽子卖得只剩下一小部分。
工商执法人员教你如何辨别腌腊制品优劣
视界网1月22日报道（记者 刘春力 连新民）面对琳琅满目的腌腊制品，消费者在购买中，有哪些地方需要注意呢？ 江北区工商分局市场消保科副科长尹睿向记者介绍，一个就是“看”，首先要对它的外观看，有些腌腊制品，它比如色泽过红、过于亮的，那么消费者选购过程中，可能要谨慎了。有可能它市采用了
粉丝疯排的Farine面包店居然用过期面粉，已查获578包
新浪微博网友“1987晋宝宝”发帖称，上海知名面包店Farine武康路店（武康路378号）存在加工卫生条件恶劣，使用过期、发霉的面粉制作面包等问题，引起社会高度关注。 被一些网友称为“全城最好吃的法式面包Farine”、“排队三小时也要等的法式面包”，居然使用过期的面粉做原料。 3月22日凌
面包防腐剂超标！甘肃曝光这3批次不合格食品
据甘肃省市场监督管理局消息，甘肃省市场监督管理局发布2019年第3期总第17期食品安全抽检信息，组织抽检糕点145批次，合格样品142批次，不合格3批次。 抽检发现来自同一家生产企业的3批次面包防腐剂超标。具体为：标称兰州天为食品有限责任公司生产的蓝莓面包、肉松面包、开心面包，脱氢乙酸及其钠盐
欧盟授权将经紫外线照射的面包酵母作为新资源食品
据欧盟官方公报消息，欧盟委员会授权将经紫外线照射的面包酵母作为新资源食品。 2018年7月19日，欧盟委员会发布法规（EU）2018/1018，根据欧洲议会和理事会法规（EU）2015/2283，授权将经紫外线照射的面包酵母（酿酒酵母：Saccharomyces cerevisiae）作为新
陕食药监局公布7批次不合格食品－多款面包上榜
近期，陕西省食品药品监督管理局抽检茶叶及相关制品、糕点、炒货食品及坚果制品、饮料、方便食品等5类食品196批次样品，合格样品189批次，不合格样品7批次。此次抽检糕点76批次，不合格3批次；饮料13批次，不合格2批次；炒货食品及坚果制品35批次，不合格2批次；茶叶及相关制品43批次、方便食品29