香港食安中心公布四个不合格食物样本
公布四个不合格食物样本，包括一款即场配制的软雪糕总含菌量及大肠菌群含量超出法例上限；一个西兰花样本被检出金属杂质镉含量超出法例标准；此外，一个香茅猪扒冻檬粉样本和一个生虾刺身样本亦被检出含致病原沙门氏菌。 中心发言人指出在零售层面抽取的上述雪糕样本作检测，结果显示其总含菌量为每克一百七十万个，超出每克含最多五万个细菌含量的法例上限。同时，样本中的大肠菌群含量为每克三百六十个，超出每克含最多一百个的法例上限。 发言人说：「总含菌量及大肠菌群含量超出法例标准，显示产品的衞生情况欠理想，并不表示会引起食物中毒。」 有关零售商已自愿即时停止供应有问题的软雪糕，中心会继续跟进个案，并抽取跟进样本作检测。 中心亦在进口层面抽取一个进口自内地的西兰花样本作检测，结果显示样本含百万分之零点一六的金属杂质镉，超出法例上限的百万分之零点一。 发言人又说：「就样本检出的镉含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。中心建议......阅读全文
食物中毒样本的采集
基础知识 快检常识样本采集样本制备和前处理 快检产品排行 ZYD-F10 食品安全快速检测仪 规格型号：ZYD-F10（12通道）
食物蛋白质含量
食物蛋白质含量食物蛋白质含量，蛋白质的来源非常广泛,我们曰常生活中的许多食物都含有蛋白质。各种各样的食品中都含有丰富的蛋白质。以下是我为大家精心准备的食物蛋白质含量，快来看看吧食物蛋白质含量11、含蛋白质的食物，先说牛奶，牛奶是比较常见的一种食物，而且不少青少年日常会饮用，牛奶中的蛋白质含量是每一百
各类食物的嘌呤含量
毫克/1千克食物食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤鸡蛋4白菜55猪肉480葡萄5土豆56枪鱼450梨9小米61肺700苹果9胡萝卜80肾800杏子10核桃84肝950洋葱14芹菜103脑1950牛奶14青菜叶145大豆1970大米18.1栗子164牛肾2000果酱19菜花200牛肝2330橙19菠
蛋白质（十四）食物含量
食物含量含蛋白质多的食物包括：蛋白质牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松
脂类含量较高的食物介绍
高脂肪的食物有坚果类（花生、芝麻、开心果、核桃、松仁等等），还有动物类皮肉（肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等等），还有些油炸食品、面食、点心、蛋糕等等。低脂肪的食物有水果类（苹果、柠檬等等），蔬菜类（冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、苦瓜、韭菜、绿豆芽、辣椒等等），鸡肉、鱼肉、紫菜、木耳、荷叶茶、醋等等。
关于黑素细胞的食物含量介绍
黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，进而氧化成黑色素。而络氨酸酶存在于我们平时的食物中，通过与铜、锌、铁等微量元素的结合来增强其活性。铜、锌、铁含量丰富的食物：如动物内脏、瘦肉、蛋类、黑色食品(黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻等)、海带和香菇。
剑鱼刺身样本汞含量超标
食物环境卫生署食物安全中心（中心）近日（七月十五日）公布，一个剑鱼刺身样本被检出金属杂质汞（俗称水银）的含量超出法例标准。中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心透过恒常的食物监测计划，从一网上商店抽取上述样本进行检测。结果显示，样本含百万分之零点九六的汞，超出法例标准的百万分之零点五。」 发
香港：预先包装蜜枣样本违反食物标籤规例
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月十日表示,一款预先包装蜜枣含有防腐剂二氧化硫,但未有在食物标籤上标明,违反食物标籤规例。中心正跟进事件。 产品详情如下： 产品：蜜枣 品牌：合昌海产 制造商：合昌海产有限公司 淨重：一斤／六百零四克 此日期前最徍：二○一九年十二月二十八日
食物越香越浓重－毒物含量越高
丙烯酰胺的产量，和食物中美拉德反应的程度呈正比。同一种含淀粉食物，经过热烹调后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺产量也会越高。 少吃含丙烯酰胺食物的对策 在问题食品当中，速溶咖啡含高量丙烯酰胺的消息并没有引起很大关注。其实经过烤制的咖啡本来就不是个绝对“安全”的食品，其中不仅有丙烯酰胺
离子肽在哪些食物中含量较高？
肉类：特别是鱼类和海鲜，如鲑鱼、鳕鱼、虾和蟹。 奶制品：如牛奶、酸奶和奶酪。 豆类：如大豆、黑豆和绿豆。 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽和奇亚籽。 蔬菜：如菠菜、西兰花和甜菜根。 全谷物：如燕麦、小麦和糙米。 水果：如香蕉、橙子和石榴。 鸡蛋：尤其是蛋黄部分。 海藻类食品：如紫
纤维素的食物含量及测量
纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，是适合IBS（肠易激综合征）患者食用的健康食品。常见食品的纤维素含量如下：麦麸：31%谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片：8-9%；燕麦片：5-6%马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。豆类
香港食安中心公布四个不合格食物样本
公布四个不合格食物样本，包括一款即场配制的软雪糕总含菌量及大肠菌群含量超出法例上限；一个西兰花样本被检出金属杂质镉含量超出法例标准；此外，一个香茅猪扒冻檬粉样本和一个生虾刺身样本亦被检出含致病原沙门氏菌。 中心发言人指出在零售层面抽取的上述雪糕样本作检测，结果显示其总含菌量为每克一百七十万个
食物安全中心在叉鸭饭样本检出沙门氏菌
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）五月十七日公布，一个叉鸭饭样本被检出含致病原沙门氏菌，中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心跟进一宗食物投诉时，从旺角一间食物业处所抽取该叉鸭饭样本进行检测。结果显示，在二十五克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在二十五克食物样本中不得检出沙
食物中的蛋白质含量怎么检测
具体含量多少一般都要通过连接计算机的专业检测设备进行检测，或者是人工进行滴定实验进行，一般农科院会有这种设备，可以做这种检测，但是会不会帮你检测就不知道了……毕竟农科院是有自己的研究课程的……但是可以问一下。个人觉得如果能找到私人的那种研究所是最好的，不过收费可能会贵一点……至于你说的检测牲畜每天所
哪类食物中的直链淀粉含量较高？
直链淀粉检测仪，顾名思义是专门用于检测直链淀粉含量的仪器。至于直链淀粉有什么用？哪类食物中的直链淀粉含量较高？这类问题还需经过试验才能得知。直链淀粉是谷物中的常见营养元素之一，也是常说的“小平衡”中的一种。像一些富含淀粉的薯类、谷类和豆类，其淀粉都包括直链淀粉和支链淀粉，两者之和为100。曾有专家利
香港食物安全中心在鲩鱼样本验出微量孔雀石绿
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月十三日公布，一个鲩鱼样本验出微量孔雀石绿。中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心透过恒常的食物监测计划，从长沙湾副食品批发市场一档户抽取上述鲩鱼样本作检测，结果显示，样本含微量孔雀石绿，含量为十亿分之零点八。」 发言人续说：「中心已知会有关档户上述违
香港食物安全中心验出日本进口干冬菇样本含微量辐射
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（九月八日）表示，一个日本进口散装干冬菇样本含微量辐射，中心正跟进事件。 中心发言人说：中心透过恒常食物监察计划，从上环一零售点抽取该干冬菇样本进行辐射检测。根据该零售点提供的资料，有关产品从日本进口。结果显示，样本每公斤含24贝可的铯-137。食品法典委
香港食物安全中心在鸡丝捞面样本检出沙门氏菌
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月十三日公布，一个鸡丝捞面样本被检出含致病原沙门氏菌，中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心跟进一宗食物投诉时，从葵涌一间食物业处所抽取上述样本进行检测。结果显示，在二十五克食物样本中含沙门氏菌，超过《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物样本中不得检出
香港：酸菜样本防腐剂含量超出法例标准
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（八月八日）公布，一个预先包装酸菜样本的防腐剂二氧化硫超出法例标准。业界如持有受影响批次的产品，应立即停止使用或出售。 产品资料如下︰ 产品名称︰林富兴腌酸菜 原产地︰泰国 分销商︰港泰土产食品公司 净重︰每包三百五十克／十二点三安士 此日期前最
怎样计算样本蛋白质的含量和浓度
我看你标准曲线都画出来，直接用你蛋白质样品测量的OD值在曲线上读出蛋白质浓度啊，浓度有了量就好算了吧。
上海面样本防腐剂含量超出法例标准
食物环境卫生署食物安全中心（中心）近日（七月十五日）公布，一个散装上海面样本的防腐剂苯甲酸含量超出法例标准。中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心早前公布从天水围一店铺抽取的上海面样本含过量苯甲酸，并于跟进调查时再在该店铺的另一批上海面抽取样本进行检测，结果发现相类违规事项，该样本含百万分之二
香港食物安全中心在红鰂鱼样本验出微量孔雀石绿
食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月二十八日公布，一个红鰂鱼样本验出微量孔雀石绿。中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心透过恒常的食物监察计划，在鰂鱼涌太平街市一档户抽取上述红鰂鱼样本进行检测。结果显示，样本的孔雀石绿含量为十亿分之一。」 发言人说：「孔雀石绿是一种工业染料，被使用作治
香港食物安全中心在马友鱼样本验出微量孔雀石绿
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（五月十二日）公布，一个马友鱼样本验出含微量孔雀石绿。中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心透过恒常的食物监察计划，在上水彩园百佳超级广场抽取上述马友鱼样本进行检测。结果显示，样本的孔雀石绿含量为十亿分之十三。」 发言人说：「孔雀石绿是一种工业染料
研究显示－餐厅和外卖食物塑化剂含量更高
《加拿大商报》3月29日刊文称，城市人生活忙碌，往往选择外出用餐。但是，美国乔治华盛顿大学近日的一项研究发现，在餐厅用餐和食用外卖食品，人们摄入的邻苯二甲酸酯（Phthalates）的含量，要大幅高出食用家中烹饪的食物。 文章摘编如下： 研究人员利用2005年至2014年，美国全国健康与营养
科学有效的检测含有大麻的食物的THC含量
大麻茶，大麻粉，大麻啤酒 - 各种食物可能含有大麻成分，自1996年以来也被允许这样做。然而，为了使舒适的茶时间不会变成中毒，使用的大麻品种可能含有最多0.2%的THC。从那时起，食品监察局一直负责控制这一点。德累斯顿工业大学的研究人员现已开发出一种半自动GC / MS方法。
不同食物中蛋白的蛋白质含量有多少
富含高蛋白的食物有大豆，蛋白质含量大约在35%左右，而且都是吸收、利用率很高的优质蛋白质。瘦肉也是富含蛋白质的食物，蛋白质含量大约为15%~25%左右，不同的肉类蛋白质含量有所不同，但含量都很丰富。而说到蛋白质含量最高的还是蛋白粉，因为一般的蛋白粉蛋白质含量都在70%~80%左右，好一点的蛋白粉蛋白
香港：预先包装米粉样本镉含量超出法例标准
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月十六日公布，一个预先包装米粉样本被检出金属杂质镉含量超出法例标准。市民应停止食用受影响批次的产品。业界如持有受影响批次的产品，亦应立即停止使用或出售。 有关产品资料如下： 产品名称：东莞米粉 产品品牌：孔雀牌 来源地：中国 港澳总代理：广宏
香港：预先包装米粉样本镉含量超出法例标准
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月十六日公布，一个预先包装米粉样本被检出金属杂质镉含量超出法例标准。市民应停止食用受影响批次的产品。业界如持有受影响批次的产品，亦应立即停止使用或出售。 有关产品资料如下： 产品名称：东莞米粉 产品品牌：孔雀牌 来源地：中国 港澳总代理：广宏行
火焰原子吸收法测定样本锑含量的方法原理
锑的化合物在微富燃的空气-乙炔火焰中原子化具有较好的灵敏度,用火焰中锑的基态原子,对其空心阴极灯发射的特征谱线217.6 nm的吸收进行定量。
香港：预先包装菠菜样本镉含量超出法例标准
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心） 十月二十三日公布，一个预先包装菠菜样本被检出金属杂质镉含量超出法例标准。中心正跟进事件。 有关产品资料如下： 产品名称：Baby Spinach 品牌：Earthbound Farm 来源地：美国 淨重量：每包五安士／一百四十二克 此日期或之前