果冻合格仅仅67.5％25批次超量使用添加剂
广东省质监局昨日(9月10日)公布今年糖果等12种食品和食品相关产品专项监督抽查结果，其中果冻的内在质量合格率最低，仅67.5%。 抽检结果显示，120批次果冻中，有25批次发现超限量使用食品添加剂。其中标称揭东县锡场镇新发食品厂生产的麻将果冻甜蜜素含量为6.17克/千克(标准要求不得超过0.65克/千克)，是标准限量值的9.5倍。不合格的主要原因是企业为了减少白砂糖的加入量，盲目加大了甜味剂的使用量。此外，饼干、膨化食品和含乳饮料等，均发现菌落总数不同程度超标。 另悉，截至9月9日，对全省花生油进行的专项抽检中，合格率为83%。不合格食用植物油主要为小型企业和小作坊的产品，存在黄曲霉毒素、过氧化值等项目不合格的问题。省质监局透露，目前全省各地共查处违法生产加工花生油的单位154家，其中包括查处违法加工小作坊51家，报请当地政府组织取缔无证照花生油加工单位96个。......阅读全文
肯尼亚制订果冻粉、液体果冻和果冻晶体标准
2023年1月9日，肯尼亚标准局制订果冻粉、液体果冻和果冻晶体标准草案，意见征集期至2023年3月10日。主要内容包括：术语和定义、一般要求（不含悬浮颗粒、自由流动且无结块，搅拌时完全溶解在饮用水中）、成分要求（糖/甜味剂、食品级明胶或卡拉胶、无水柠檬酸、抗坏血酸、允许的香料等）和具体品质标准、
果冻合格仅仅67.5％－25批次超量使用添加剂
广东省质监局昨日(9月10日)公布今年糖果等12种食品和食品相关产品专项监督抽查结果，其中果冻的内在质量合格率最低，仅67.5%。 抽检结果显示，120批次果冻中，有25批次发现超限量使用食品添加剂。其中标称揭东县锡场镇新发食品厂生产的麻将果冻甜蜜素含量为6.17克/千克(标准要求不得超过
什么是“果冻电池”？
“果冻电池”是一种基于无钴正极材料和电解液材料打造的凝胶电池，不仅导电性好，而且还可以自我愈合以及阻燃，能在不降低电性能的同时阻止热扩散。蜂巢能源称，“果冻电池”可以经受针刺以及高温实验，结果证明，“果冻电池”不仅可以忍受150摄氏度的高温，而且可以实现不起火、不冒烟、自愈合。基于商业保密，蜂巢能源
果冻电池的定义
果冻电池是一种应用了新型果冻状电解质的锂电池，具有自愈合、阻燃等特点，可以实现电池电性能与安全性能的兼得，在几乎不降低电性能的同时阻止热扩散。2020年12月2日，蜂巢能源电池日上率先发布果冻电池。
果冻电池的技术特点
果冻电池则是电池新势力蜂巢能源所推出。果冻电池是一种基于无钴正极材料和电解液材料打造的凝胶电池，不仅导电性好，而且还可以自我愈合以及阻燃，能在不降低电性能的同时阻止热扩散。
果冻卡拉胶无毒－郑州多种果冻酸奶糖果都含胶
专家说，五颜六色的果冻孩子不宜多吃。 专家：老酸奶以前不常用“食用明胶”;果冻卡拉胶无毒，孩子吃太多会营养不良 郑州调查 市场多种果冻酸奶糖果含胶 昨日傍晚，记者走访了郑州市经三路上一家大型超市。在超市某品牌果冻包装上印刷的配料表中，虽然
什么是果冻锂电池？
果冻电池是一种应用了新型果冻状电解质的锂电池，具有自愈合、阻燃等特点，可以实现电池电性能与安全性能的兼得，在几乎不降低电性能的同时阻止热扩散。2020年12月2日，蜂巢能源电池日上率先发布果冻电池。
仿生“果冻电池”柔软可拉伸
科技日报记者张佳欣来自剑桥大学的研究人员从电鳗身上汲取灵感，开发出一种柔软可拉伸的“果冻电池”。其可自行修复，呈胶状，能拉伸至原长度的10倍以上而不影响其导电性。“果冻电池”适用于可穿戴设备或软体机器人，还能植入大脑，输送药物或治疗癫痫等疾病。相关论文发表在最新一期《科学进展》杂志上。电鳗利用发电细
“超级果冻”材料可抗汽车碾压
科技日报北京11月24日电 （记者张梦然）英国剑桥大学研究人员开发了一种柔软而坚固的新材料，外观和感觉就像软软的果冻，但其可承受相当于大象站在上面的重量，在压缩时就像一块超硬、防碎的玻璃。其还可完全恢复到原来的形状，即使其80%的成分是水。无论是软的还是硬的、脆的还是强的，材料的行为方式取决于其分子
“超级果冻”材料可抗汽车碾压
英国剑桥大学研究人员开发了一种柔软而坚固的新材料，外观和感觉就像软软的果冻，但其可承受相当于大象站在上面的重量，在压缩时就像一块超硬、防碎的玻璃。其还可完全恢复到原来的形状，即使其80%的成分是水。 无论是软的还是硬的、脆的还是强的，材料的行为方式取决于其分子结构。有弹性的橡胶状水凝胶具有许多
什么是果冻电池？有什么特点？
“果冻电池”是一种基于无钴正极材料和电解液材料打造的凝胶电池，不仅导电性好，而且还可以自我愈合以及阻燃，能在不降低电性能的同时阻止热扩散。蜂巢能源称，“果冻电池”可以经受针刺以及高温实验，结果证明，“果冻电池”不仅可以忍受150摄氏度的高温，而且可以实现不起火、不冒烟、自愈合。基于商业保密，蜂巢能源
看着像果冻－味着像烤肉
根据《自然-通讯》7月9日发表的一篇论文，一种可切换风味的支架能够在烹饪温度下释放出肉香，或许有望改进实验室培养肉的口味。研究人员认为，这些发现可能有助于培养肉更好地模拟传统肉，如熟牛肉的味道。培养肉正在作为一种新的食品类型兴起，并能以可持续的方式提供动物蛋白。过往研究使用多种类型的支架和三维材料来
酸奶没问题－部分果冻太“甜”
酸奶没问题 部分果冻太“甜” 潮利牌可吸果冻和金儿郎牌1+1果冻甜蜜素超标 近日，央视记者曝老酸奶和果冻是用明胶或用破旧皮鞋熬制的消息引起市民广泛关注，记者从深圳市市场监管局获悉，我市近一年抽检的酸奶均合格，抽检的果冻中有12.3%批次不合格。国内果冻行业管理机构发函
果冻杯热封性能检测方法
果冻在存放和运输过程中会由于货品的叠压而引起果冻杯内压增大，进而引起果冻杯封口膜的破损。由于这种破损多发于封口膜与杯体的热封部位，因此可以通过调整热封参数或更换材料来解决。 热封工艺是指利用外界加热条件使塑料薄膜的封口部位变为熔融粘流状态，借助封头加压并保持一定时间，使上下两层粘合，冷却后具
质构仪用于果冻的品质分析
质构仪作为物性分析仪器，在食品领域应用最多也最广，具有客观、指标量化、重现性好等特点，可用于测定果冻的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性等指标。通过测定果冻质构的变化来反映不同胶凝剂对果冻品质的影响 1仪器测定 仪器：Universal TA质构仪 探头：P/50柱形探头 将果冻样品放于柱形探头
果冻锂电池的技术优势
蜂巢能源电池日上发布的“果冻电池”的电导率为6×10-3 s/cm，能通过150°C的热箱试验；同时具备自愈合功能，在满电针刺试验中，可以实现“不起火、不冒烟”。
卡拉胶在果冻中应用介绍
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用
深圳市监局称工业明胶为非法添加物
深圳酸奶抽检暂未发现不合格个案 市监局称食用明胶无害，工业明胶、皮革水解物为非法添加物 “老酸奶和果冻是用破皮鞋制成”的相关微博在网上引发热议，多家厂商否认添加工业明胶。中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会也发表声明称，目前国内果冻行业不使用明
卡拉胶在果冻中作用的介绍
卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻
关于角叉菜胶在果冻中作用介绍
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻
质构仪用于测定果冻的质构
果冻是由果冻胶、甜味剂、增稠剂和香精等加工而成的胶冻食品，因其外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，酸甜适口，受到广大消费者的喜爱。随着生活水平的提高和人们保健意识的增强，消费者对休闲食品的要求越来越高，果冻的品质状况越来越受到人们的重视。质构仪作为一种食品感官分析仪器，已经在休闲
网传果冻老酸奶内幕可怕－企业回应称并未加明胶
2月17日，江苏南通一大型超市的酸奶促销专柜。昨日，央视主持人赵普发微博劝说不要再吃老酸奶和果冻。 新京报讯 昨日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。 最先发出微博的是央视主持人赵普，昨日中午，他发微博称：“来自调查记
专家称只用食用明胶和添加剂就能做出老酸奶
央视主持人赵普在微博爆出“老酸奶、果冻可能是破皮鞋制成”的猛料后，消费者又认识了一个新名词——— 工业明胶。尽管多家奶企宣称使用的配料是食用明胶，但与之价格相差十几倍、外观却几乎一致的工业明胶，依然是诸多不法商贩谋取暴利的捷径。 山东农业大学食品科学与工程学院一位教
果冻食糖豆制品部分产品指标不合格
日前，国家质检总局公布了对果冻、食糖、豆制品产品的监督抽查结果。 果冻产品抽查了北京、天津、河北、上海、江苏等10个省、直辖市65家企业生产的80种果冻产品。 抽查依据《果冻》GB 19883-2005、《果冻卫生标准》GB 19299-2003等国家强制性标准的要求，对果冻产品的
黄则和花生糖“超标”
记者从省质监局获悉，近日省质量技术监督局组织对我省224家企业生产的共286批次果冻、炒货及坚果、薯类及膨化食品进行了抽查，有22家企业生产的13批次炒货食品、9批次膨化食品、2批次果冻产品不符合标准的规定。 其中，抽查果冻产品27批次，合格25批次，合格率92.6%;抽查炒货及坚果类食品
刀片电池、果冻电池、弹匣电池、琥珀电池的技术对比
刀片电池形似刀片而得名。由于其采用的是磷酸铁锂材料，而磷酸铁锂材料天生就较三元材料更安全，所以从材料角度看它已经具备优势。此外，对比同样材料的传统电池，刀片电池的长条结构散热面积大，伴随而来的还有整个电路的回路长，产热能力低。总结起来就是：发热量低和散热性能好，那么热失控或自燃的概率也就小了很多。果
卡拉胶在果冻中应用时应注意哪些？
一是由于卡拉胶属于魔芋胶体系,其溶解度相对不高,因此要进行保温。如保温时间不够,溶解不完全,所做出的果冻口感就不好,严重的会造成果冻很嫩不成型；但同时保温时间过长,卡拉胶又偏碱或者加入了柠檬酸钠之类的缓冲剂,就容易发生去乙酰化变性,产生“蛋花汤”的现象,果冻仍可能不成型。因此建议夏天煮沸后不要保
老酸奶被指添加工业明胶－企业称是用食用明胶
相关企业纷纷澄清，老酸奶和果冻中所采用的都是食用明胶，对身体无碍 新闻背景 央视主持人赵普在9日11时4分，发出了这样的微博：“转发来自调查记者的短信。同志们：不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”这条语焉不详的信息被网民疯转。随
时评：皮鞋酸奶果冻的闪电微博不应不了了之
4月9日，中央电视台著名主持人赵普等多位媒体人士发微博称，根据调查记者的爆料，老酸奶(固体形态)和果冻不能吃，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。网友猜测微博所指的是增稠剂，也有可能是破皮鞋做的工业明胶，一时间引起热议。当晚，包括赵普在内的媒体人士删除了相关微博。事后，陆续有果冻企业澄清法定添加剂中
三协会为老酸奶正名－质监局称暂无明胶获证企业
近两天， 一则“老酸奶和果冻在生产过程中使用工业明胶”的消息在网上疯传，且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。昨天，三大行业协会纷纷发表声明，为老酸奶和果冻正名。 >>老酸奶 主流品牌不会添加工业明胶 中国乳制品工业协会昨天发表声明称：主流品牌老酸奶不会添加工业明胶。