中科院与沱牌共建固态发酵研究院
沱牌集团日前与中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室共建全球首家固态发酵研究院。双方表示，固态发酵研究院将以白酒固态发酵现代化研究为基础，深入研究固态发酵的内在科学规律，提高固态发酵行业的科技水平。在合作过程中，双方还将着眼于在工艺标准、风味、卫生指标及有效成分等方面与国际接轨的时尚型白酒开发，实现中国白酒国际化的突破。 长期以来，白酒及其它固态发酵产品被普遍误认为科技含量低，技术停留在经验操作水平上，对固态发酵内在的科技含量认识不清。沱牌集团与中科院一致认为，固态发酵与液体发酵相比，具有节水、节能、品质好、成本低、涉及产品多、利于清洁循环生产的显著优势。固态发酵是涉及固态、液态、气态等共生的复杂系统，是典型的非线性复杂科学。固态发酵食品是21世纪保健食品。双方携手组建固态发酵研究院，筹建固态发酵学会及《固态发酵》杂志，以提升固态发酵学科科学内涵，提高固态发酵行业科技水平。 沱牌集团有限公司系国家大型一档......阅读全文
发酵的应用固态发酵
传统上人们利用固态发酵生产面包、麦芽、酒曲、酒精饮料、酱油、豆豉、蘑菇等食品或生产中间原料。近代研究发现利用固态发酵生产的一些食品中含有生理活性物质，表明了固态发酵在生产这些食品及食品添加剂上有优势。随着能源危机与环境问题的日益严重，固态发酵技术以其特有的优点引起人们极大的兴趣。人们在固态发酵领域的
固态发酵发酵参数研究
发酵参数的控制 固态发酵是一种接近自然状态的发酵，它与液态 深层发酵有许多不同，其中最显著的特征就是水分活度低和发酵不均匀。菌体生长、营养物的吸收和代谢产物的分泌在各处都是不均匀的，使得发酵参数的检测和控制都比较困难，许多液态发酵的生物传感器也无法应用于固态发酵。至今为止，在报道的文献中还没有
中科院与沱牌共建固态发酵研究院
沱牌集团日前与中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室共建全球首家固态发酵研究院。双方表示，固态发酵研究院将以白酒固态发酵现代化研究为基础，深入研究固态发酵的内在科学规律，提高固态发酵行业的科技水平。在合作过程中，双方还将着眼于在工艺标准、风味、卫生指标及有效成分等方面与国际接轨的时尚型白
固态发酵的设备介绍
固态发酵的设备有多种，但至今为止尚无定型产品，一般都是生产厂家根据自己的要求设计定制的，大体上可分为以下几种型式：浅盘式、传送带式和转鼓式。
固态发酵的分类知识
固态发酵的分类知识 一、传统固态发酵与现代固态发酵 虽然固态发酵与液态发酵相比，具有它独特的优势，但也存在着许多不足。特别是传统固态发酵是发酵工业中古老而又落后工艺的代名词。甚至，在发酵工程或生化工程的教科书中，也很少提到固态发酵。现代发酵技术的关键条件是纯种大规模集约化培养．随着科学技术发展和可持
固态发酵的设备功能介绍
固态发酵的设备有多种，但至今为止尚无定型产品，一般都是生产厂家根据自己的要求设计定制的，大体上可分为以下几种型式：浅盘式、传送带式和转鼓式。2.1 浅盘式发酵器 这种发酵器构造简单，由一个密室和许多可移动的托盘组成，培养基经灭菌、冷却、接种后装入托盘，料层厚度为3cm～6cm，托盘放在密室的架
淀粉酶的固态发酵实验
实验方法原理 淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解a-1,4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。在碱性条件下，还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热，3,5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其它物质。在一定范围内，还原糖的量与棕红色物质颜色深
固态样品发酵罐是为固体样品发酵研究的设备
固体样品发酵研究的设备，获得瑞士创造发明大奖，适合固态样品、有机废弃物、天然或被污染固体样品、泥浆的降解研究，也适合快速微生物生物降解评价，可以快速优化工艺条件，可以生产酶制品和其他生物活性合成物，用传统的农业废弃物生产生物柴油，污水净化等等。•灭菌方式: 全自动在位灭菌•在位灭菌的Terrafor
淀粉酶的固态发酵实验_比色法
淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解a-1，4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。在碱性条件下，还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热，3,5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸（棕红色物质），还原糖则被氧化成糖酸及其它物质。实验方法原理淀粉酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非还
固态发酵饲用酶制剂的研究与应用
酶能够廉价地应用在饲料工业是现似生物技术发展的一个必然结果。近10年来，饲用酶制剂的研究和生产得到了飞速发展。它们在提高饲料利用率、促进动物生长和防治疾病等方面均发挥了积极的作用，并且在很大程度上还避免了由于添加抗生素和激素所产生的负面影响。 饲用酶制剂控功能来分主要包括两大类：一类是以促进
固态发酵法制备饲用酶制剂的缺点
①机械化程度低，劳动强度大；②产品质量不稳定，重复性差；③仅限于制取粗酶，精制很困难。但对于饲用复合酶，酶的纯度要求不高，在通常情况下，固态发酵生产的粗酶完全能满足饲料添加剂的要求，目前我国饲用复合酶的生产大多也采用固态发酵法。
质构仪用于固态发酵鱼的品质分析
在淡水鱼众多加工产品中，固态发酵鱼制品是一类能提供优质蛋白质资源、深受人们喜爱的传统发酵食品。鱼固态发酵也是热带或亚热带地区的人民为了在高温、高湿度条件下保存鱼肉的一种方式，在日本、东南亚和非洲等地常见这种产品销售。我国传统固态发酵鱼制品因地域、民族、加工方式不同而产生口味各异的品种。 传统固
固态发酵饲用酶制剂的工艺流程
整个发酵过程主要由三部分组成，即种子培养、无菌空气制备和主体曲发酵，主体曲发酵是核心，培养种子和制备无菌空气都是为发酵主体曲服务的。但无论是种子质量还是发酵的无菌条件均直接影响成曲的质量。种子质量差，最终产品的质量也差，欲想通过中间培养获得恢复基本上是不可能的。无菌条件得不到保证，杂菌污染严重，最
质构仪用于固态发酵鱼的品质分析
在淡水鱼众多加工产品中，固态发酵鱼制品是一类能提供蛋白质资源、深受人们喜爱的传统发酵食品。鱼固态发酵也是热带或亚热带地区的人民为了在高温、高湿度条件下保存鱼肉的一种方式，在日本、东南亚和非洲等地常见这种产品销售。我国传统固态发酵鱼制品因地域、民族、加工方式不同而产生口味各异的品种。传统固态发酵鱼制品
固态发酵饲用酶制剂的研究与应用
酶能够廉价地应用在饲料工业是现似生物技术发展的一个必然结果。近10年来，饲用酶制剂的研究和生产得到了飞速发展。它们在提高饲料利用率、促进动物生长和防治疾病等方面均发挥了积极的作用，并且在很大程度上还避免了由于添加抗生素和激素所产生的负面影响。 饲用酶制剂控功能来分主要包括两大类：一类是以促进
中科院成功研发耐高压固态纳米材料
近日，国际学术期刊《Surfaces and Interfaces》报道了中科院海洋所和中科院物理所合作，制备出七星瓢虫状银纳米颗粒的表面增强拉曼散射（SERS）基底，在模拟高压下实现10-6 M磷酸乙醇胺分子的检测，具有良好的灵敏度和耐压性，为未来深海原位检测低浓度的微生物代谢产物提供了新手段。
固态发酵战略学术研讨会在京举行
专家认真听取行业代表的报告 6月13日，中科院过程工程研究所组织的“固态发酵战略学术研讨会”在北京举行。此次战略研讨会旨在促进国内固态发酵领域的专家学者与产业界优势团队的交流与合作，共同推动我国固态发酵行业未来发展。本次会议由生化工程国家重点实验室陈洪章研究员主持，来自中国食品发酵工业研究
益生菌固态发酵马齿苋可降低断奶仔猪腹泻率
近日，中国农业科学院饲料研究所猪营养与饲料创新团队和中国农业科学院农业资源与农业区划研究所农业微生物资源与利用创新团队联合发现，在饲粮中添加发酵马齿苋能够有效降低断奶仔猪的腹泻率并促进其生长，为发酵马齿苋作为一种天然绿色饲料添加剂的开发和应用提供了理论支持。相关研究成果发表在《Microorga
现代固态发酵技术工艺、设备及应用研究进展（一）
前言固态发酵(Solidstatefermentation)指体系在没有或几乎没有自由水存在下，微生物在固态物质上生长的过程，过程中维持微生物活性需要的水主要为结合水或与固体基质结合的状态。大部分研究者认为固态发酵和固体基质发酵(Solidsubstratesfermentation)是同一概念，可
现代固态发酵技术工艺、设备及应用研究进展（三）
1.7.4 圆盘式反应器圆盘式反应器底部通常由两层金属网制成，无菌空气由底部均匀进入1 m左右厚的发酵基质。几个并排的螺旋式搅拌器在以一定的速度水平运动的同时，还以适当的转速自转。在搅拌器上还有2~3个喷头，用于补水，结构示意见图。本反应器易于放大进行工业生产，但不能进行无菌操作，只能用于自然
现代固态发酵技术工艺、设备及应用研究进展（二）
1.4 O2和CO2浓度固态发酵系统的气态环境直接影响到生物量的大小和酶合成的程度，需要控制空气流动来调整气态环境。好氧微生物的理论呼吸熵(RQ)为1.0，低于1.0将影响氧气传输，微生物生长受到阻碍，通过测定O2吸收速率和CO2合成速率(发酵尾气分析仪进行在线实时测定)，可以判断微生物的生长程度
中科院太赫兹固态技术重点实验室揭牌
中国科学院太赫兹固态技术重点实验室揭牌仪式暨首届学术委员会第一次会议于3月28日在中科院上海微系统与信息技术研究所召开。中科院计划财务局和高技术研究与发展局领导、实验室依托单位领导、学术委员会成员以及实验室成员等参加了本次会议。 揭幕仪式上，中科院上海微系统所所长王曦院士代表依托单位对参会
中科院：杜仲水解液发酵可产丁酸
近日，中科院近代物理所科研人员利用兰州重离子加速器装置(HIRFL)提供的碳离子束非定向性辐照梭菌，筛选突变体与杜仲水解液融合发酵产生天然丁酸，此举填补了国内空白。 据近代物理所研究员梁剑平介绍，丁酸是梭菌属代谢的一种产物，是重要的合成香料以及精细化工产品的原料，在香精、食品添加剂、医药等
中科院学者温兆银当选亚洲固态离子学会主席
第十五届亚洲固态离子学会议日前在印度比哈尔邦首府巴特那市召开，共有来自亚洲各国以及欧美国家的300余位代表参加了会议。其间亚洲固态离子学会委员会召开会议并选举产生了新的委员会成员，中科院上海硅酸盐所研究员温兆银当选委员会主席。 亚洲固态离子学会成立于1986年，致力于推动亚洲国家之间以及亚洲和
中科院金属所等科研团队发现固态物质新结构
中国科学院金属研究所研究员陈春林与日本东京大学教授Yuichi Ikuhara、重庆大学副教授尹德强等人合作,在陶瓷材料中发现了区别于晶体、准晶体和非晶体的固态物质新结构——一维有序结构（或称为一维有序晶体）。相关成果12月10日在线发表于《自然-材料》Nature Materials。 固态
丛毛红曲菌固态发酵技术研究与产业化通过评价
12月9日，广东省真红生物科技有限公司与贵州省食品发酵研发中心共同完成的“丛毛红曲菌（Monascus pilosus）固态发酵技术研究与产业化”项目在广州顺利通过由广东省食品行业协会组织的科技成果评价。经专家评价，该项成果整体技术达到国内先进水平。此次评价由聚智诚负责推动实施。红曲古代称丹曲，是以
中科院太赫兹固态技术重点实验室评估会举行
9月19日，中科院高技术研究与发展局对中科院上海微系统与信息技术研究所申报的“中国科学院太赫兹固态技术重点实验室”进行了现场评审。 上海微系统所长王曦院士对专家组的到来表示热烈欢迎。他表示，上海微系统所在太赫兹物理、器件与应用技术等方面开展了十多年的研究，先后承担和完成了若干
中科院太赫兹固态技术重点实验室在上海揭牌
中国科学院太赫兹固态技术重点实验室揭牌仪式暨首届学术委员会第一次会议于3月28日在中科院上海微系统与信息技术研究所召开。中科院计划财务局和高技术研究与发展局领导、实验室依托单位领导、学术委员会成员以及实验室成员等参加了本次会议。 揭幕仪式上，中科院上海微系统所所长王曦院士代表依托单位对参会领导和专
中科院太赫兹固态技术重点实验室揭牌仪式举行
会议现场 中国科学院太赫兹固态技术重点实验室揭牌仪式暨首届学术委员会第一次会议于3月28日在中科院上海微系统与信息技术研究所召开。中科院计划财务局和高技术研究与发展局领导、实验室依托单位领导、学术委员会成员以及实验室成员等参加了本次会议。 揭幕仪式上，中科院上海微系统所所长王曦院
秸秆固态酶解发酵生产燃料乙醇关键技术及示范课题启动
1月17日，由中科院过程工程研究所陈洪章研究员主持的国家科技支撑计划课题“秸秆固态酶解发酵生产燃料乙醇关键技术及示范”召开了课题启动会。课题参加单位中科院青岛生物能源与过程所、中科院研究生院、山东农业大学、山东龙力科技股份有限公司等有关人员参会。 会上，陈洪章研究员简要说明了整个