两人经营的小作坊充餐厅盒饭专卖留学生
制作精美的菜单和卫生难有保证的快餐 菜单印有中、英、韩、日四种语言的菜名对照，号称供应上百种“各国料理”。“本膳居食屋”、“月食屋”……在北京语言大学附近多个供应日式、韩式快餐的外卖单“餐厅”实际上并没有店面。记者调查后发现，这些“餐厅”充其量只能称得上是一个厨房，通常只有夫妻二人经营。而整个“快餐店”，就是经营者所住的地方，通常只有十平方米左右。据了解，看着这些菜单订餐的多为留学生，因而价格也较贵，不过在“闭门做饭”的作坊中，饭菜的质量全凭老板“自觉”。 ■四种语言菜单 百样料理可选 日前，记者拿到了几份五道口中国语言大学附近“快餐店”的菜单。在一个名叫“本膳居食屋”的快餐店的菜单上，分别用中文、英语和韩语标出了菜品的名称。而在另一个叫做“月食屋”的“日餐、西餐料理”菜单中，更是用中、英、韩、日四种语言标注。菜单中包括的品种有意大利面、盖饭、开胃菜、汉堡包、沙拉、三明治等各种菜式，每份菜单中的菜品......阅读全文
麦当劳肯德基炸油被检出致癌物－回应称符合标准
据某媒体报道，我国台湾省台北县公布的快餐业炸油检测结果显示，知名快餐麦当劳被验出重金属“砷”，超出标准高达9至11倍，正面临最高30万新台币的罚款。另一家快餐巨头肯德基炸油，全部被验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”，这种物质在动物实验中证实可致癌。 麦当劳油炸食品在台湾被验出重金属“砷
食品安全：如何采样检测？
很多人都希望自己也能出一份力来监督食品安全。近些年，媒体、企业或者个人自己送样品去检测食品安全指标的案例也越多越多，白酒塑化剂事件中买白酒送检检出塑化剂，到最近的记者到快餐店买冰块送检发现冰块中菌落总数超标，甚至还不如马桶水。食用冰事件引发热议，有人质疑试验操作不严谨，有人质疑快餐店卫生状况不好。其
麦当劳被指涉嫌引诱儿童食用垃圾食品再遭公众批评
近年来，关于麦当劳涉嫌向儿童推销垃圾视频的指控常有发生。美联社5月23日报道称，麦当劳再次受到公众批评。一位9岁小女孩23日在麦当劳股东大会上要求该公司首席执行官，要其停止引诱儿童吃麦当劳食物。 这名小女孩称，麦当劳的广告让孩子们“不断请求父母”购买麦当劳食物。随后该女孩的母亲也对自己女儿
食品安全快速检测车15分钟可查出农残与瘦肉精
3月16日上午，西安市食品药监局食品稽查分局工作人员乘坐2辆食品安全快速检测车，来到世园会食品供应商之一的捷星快餐服务有限公司快餐加工部，对蔬菜和肉制品进行检查，整个过程只用了15分钟。 在快速检测车上，记者看到检测人员打开车载快检仪器，取出装有纯净水的透明塑料小瓶，将刚从快餐加工部
肯德基急撇质疑
日前，一则“供肯德基、麦当劳原料鸡被曝45天速成”的消息，再次触动了公众对食品安全高度敏感的神经。报道称，给肯德基、麦当劳等知名快餐品牌供货的山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，45天让肉鸡速成供货，“饲料把周边的苍蝇都毒死了”。对此，卷入“速成鸡”风波的两大洋快餐巨头迅速做出
小餐饮店为省成本－使用廉价“三无”饭盒
去小餐饮店吃饭，不少市民选择一次性餐具，图的就是“卫生”。殊不知，不少一次性的餐具不仅不卫生，可能还“有毒”。近日，市民任女士反映，她就餐时使用的饭盒摸起来软绵绵的，还飘着淡淡异味，遇热就变形渗漏。 按照国家质检总局的规定，一次性发泡塑料
麦当劳鸡肉制品含抗生素－要求供应商遵守法律
英国一家慈善机构正在发起一场声势浩大的电邮运动，以向麦当劳CEO发送邮件的方式呼吁麦当劳在全球范围停止供应使用人类抗生素的食材，而不只是局限于美国的麦当劳餐厅和鸡肉制品。这一事件再次引发公众对抗生素安全问题的关注。 那么，中国消费者手里的炸鸡和汉堡，能不能吃呢? 麦当劳中国今天上午就此表示：
东来顺老边饺子餐盒中有害物质溶出
全国首例食品包装质量安全消费维权案――环保餐具联合组织北京凯发环保技术咨询中心状告北京金源时代购物中心商城的老边饺子馆和东来顺饭庄使用劣质有害餐盒一案，昨天在北京海淀区人民法院复兴路法庭开庭审理，尽管当庭没有宣判，但一份引人关注的最新实验报告由原告在庭审结束后对外公布，该报告显示，
2024（第九届）中国国际食品餐饮博览会及湖南食品展会
2024（第九届）中国国际食品餐饮博览会时间：2024年9月6-8日地点：长沙国际会展中心展会规模2000+参展企业10,0000㎡+展示面积10,0000+专业观众【展会简介】湖南长沙-作为“一带一路”重要节点城市、长江中游城市群中心城市，发挥承东启西、联南接北的作用对推动中部地区，被誉为进军中部
麦当劳食品安全问题不胜枚举－劣迹斑斑
编者按：最近有调查发现，洋快餐麦当劳的麦乐鸡含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”，但麦当劳方面称无碍健康。并不只有麦乐鸡问题，麦当劳一直以来各种问题层出不穷，含毒玻璃杯、汉堡含防腐剂过多、炸薯条中反式脂肪酸含量增加、被英国营养协会列入“黑名单”等等。食品安全是一道不容有任何疏漏
毒杯－防腐剂－橙汁肉虫－历数麦当劳食品安全事件
编者按：最近有调查发现，洋快餐麦当劳的麦乐鸡含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”，但麦当劳方面称无碍健康。并不只有麦乐鸡问题，麦当劳一直以来各种问题层出不穷，含毒玻璃杯、汉堡含防腐剂过多、炸薯条中反式脂肪酸含量增加、被英国营养协会列入“黑名单”等等。食品安全是一道不容有任何疏漏
麦当劳在澳大利亚销量大减声称因四分之一青年失业
据《澳洲日报》报道，全球最大的快餐连锁巨头麦当劳承认在澳大利亚的销量减少了。该公司引用了错误的年轻人失业数据，以解释为什么买汉堡和薯条的人少了。 虽然麦当劳在2012年引进的"Loose Change"菜单支撑了它去年的食品销量，但即便有这样廉价的选择，也已经无法诱使节俭的消费者打开荷
宁波：“品牌”食用油含水量竟达99.98％
“我的油倒下去炒菜，一点油的感觉都没有，像是水。”日前，象山西周一家快餐店的老板拎着一桶大豆油来市场监督管理局讲述他的遭遇。 “我是做快餐生意的，平时用的油都是去超市购买的。前段时间，有两个身穿送货工作制服的人来我店里推销大豆油，说是中粮集团的，和超市销售的是一样的，但价格是出厂价。我最后
肯德基真功夫等冰块菌落超马桶水
上周六央视报道称，肯德基、真功夫冰块菌落超马桶水。对此，昨日肯德基和真功夫回应称，已监督餐厅按照标准严格清洁和消毒了制冰设备。 肯德基冰块菌落高马桶水12倍 据央视报道，北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得
质量微言：铁锅不是“补铁神器”
主持人：林 鸣 中式快餐路正宽 经过30多年的磨砺，永和大王、真功夫、庆丰包子铺等一大批中式快餐企业快速成长，从“学徒”变成了“熟练工”。今天的时代要求相关企业紧跟消费需求和变化，研发出更健康营养、符合国人饮食习惯的新产品，以适应大众多业态、品质化的新餐饮时期。业内人士纷纷表示，做好中式快餐
肯德基受累”速成鸡“事件供应链改进做法仍存隐患
2月25日，拥有国内最大快餐品牌――肯德基和必胜客的百胜集团终于就速生鸡事件向外界道歉，公布了针对这一事件的整顿办法。 2012年年底的速生鸡事件，让肯德基在中国的销售额多年以来首次出现单季负增长，导致必胜客销售下滑。为此，肯德基公布了整顿上游供
专家细数反式脂肪酸四宗罪－危害堪比杀虫剂
目前在全球食品市场，正悄然蕴酿着一场战争——反“反式脂肪酸”。据英国路透社7月2日报道，美国纽约自7月1日起禁止所有餐厅、快餐店、饼店等使用反式脂肪酸，成为全美首个禁用反式脂肪酸的城市。这引起了全球食品市场的强烈反应，日本和东南亚国家的食品生产商已接到政府通知，必须严格控制出口美国食品的反式脂肪酸含
肯德基称烹饪油符合规定钻了国家标准漏洞
近期频频被曝光的食品餐饮行业质量安全问题引发了网民的极大关注。据媒体报道，肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次。汉堡、原味鸡等肉类品种有把日期更改继续售卖的问题，存在食品安全隐患。 对此，肯德基8日的回应否认了相关报道内容，称“肯德基有严格的烹饪油管理规定。每天都会过
关于儿童高血压的形成因素介绍
高盐饮食是引起儿童高血压的重要病因 研究人员发现，高盐膳食从4岁起就可能升高儿童的血压。他们认为，减少孩子每天的食盐摄入量就能降低他们日后患高血压、中风和心脏病的风险。 这个发表在《高血压杂志》上的研究是根据英国国家饮食和营养调查所所收集的资料做出的。报告指出，每天多增加1克食盐摄入，就会使
一包薯条已达植物油每日推荐摄入量上限
薯条是许多人喜爱的食品。相比在快餐店内食用,有人认为自己在家里炸薯条吃更卫生安全。那么,炸薯条要注意哪些事项呢？食药部门对此作出权威提示。 薯条油炸时间不宜过长 炸薯条是以土豆切条后油炸而成,可辅以盐、辣椒、番茄酱、芝士酱等作料食用,是世界范围内流行的快餐食品和小吃。 薯条中的糖类和氨基酸
武汉现制冰黑作坊－问题食用冰流向多家餐饮店
图为：制冰机生产的冰块还存放在机器内 5月22日，本报《“问题食用冰”流向高校周边冷饮店》报道推出后，引来社会各界关注。近日，又有读者举报称，在汉口也有多个食用冰加工黑作坊。随后，楚天金报记者追踪10余天，在汉口江汉路、青年路两地发现两个无牌无证的制冰黑作坊。武汉食药监局获悉后前往进行了查处，记
肯德基撇清关系称法律没规定披露自检结果
“药鸡门”事件曝光已有两周，这段时间内，作为采购了山东六和集团“问题鸡”的肯德基等洋快餐巨头们，并未认真承认错误。 而且，作为多次自检检测出“六和鸡”存问题却未停止采购，并且隐瞒检测结果的肯德基，在12月29日最新发布的声明中不仅未就采购“问题鸡”道歉，还声称没有“瞒报”意图，原
墨鱼汁面有毒吗？专家回应：微量毒素对人体无害
新年伊始，一种用黑色的“墨鱼汁面”出现在京城快餐店，店家解释，这种“墨鱼汁面”是用墨斗鱼的墨汁做成的，是一种“黑色食品”，并无毒害。尽管如此，不少食客仍是担心“墨鱼汁面”存在食品安全问题。对此，专家回应，这并非“黑色食品”，墨斗鱼的墨汁主要成分是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪、多糖体等，其中也含有麻痹
广西筷子消毒机须“持证上岗”过半餐饮店将被抽检
3月25日，广西自治区食品药品监督管理局下发通知，进一步加强筷子等餐饮具监督管理，将重点针对米粉店、快餐店、小吃店、食堂等，严查筷子消毒机消毒的筷子、一次性筷子的卫生状况。 去年，本报曾连续报道筷子消毒机消毒的筷子卫生不达标的问题，曝光了南宁一些粉店使用的筷子消毒机未获得卫生许可，作用仅相
给奶茶喝醋测含奶量基本靠谱－可判断蛋白质含量的高低
记者走访：商圈和校园周边奶茶店密集 11日，生活报记者来到工大二学区附近的一家寿司店，在店内选购了一杯原味奶茶，随后，记者看到店员打开一个透明的塑料桶，用勺子将桶内的粉倒进搅拌机的量杯中，又加了一勺半透明的液体后加水，用搅拌机搅拌后就制成了一杯奶茶。在制作过程中，记者并没有看到有奶和茶添加其中
青岛食药监局保障安全：入园食品原料逢进必检
进入世园会的食品及原料实行“逢进必检、问题退市”，及时发现并排除风险隐患。记者昨日从世园会举行的新闻发布会上获悉，为确保世园会食品安全，市食品药品监管局抽调30人保障食品安全，严格检查园区内的59个餐饮单位、售卖亭、移动快餐车等。 据调查摸底，园内共有食品经营企业21家，室外售卖亭15个，
研究显示－餐厅和外卖食物塑化剂含量更高
《加拿大商报》3月29日刊文称，城市人生活忙碌，往往选择外出用餐。但是，美国乔治华盛顿大学近日的一项研究发现，在餐厅用餐和食用外卖食品，人们摄入的邻苯二甲酸酯（Phthalates）的含量，要大幅高出食用家中烹饪的食物。 文章摘编如下： 研究人员利用2005年至2014年，美国全国健康与营养
抑郁与生活方式的三项研究：阿片类药物，早起，海鲜
重性抑郁障碍（major depressive disorder，MDD）患者通常会受到生活方式的影响，三项新研究表明：抑郁症与阿片类药物过量治疗之间存在明显相关性； “早起的鸟儿”不容易患抑郁症；海鲜类饮食可降低抑郁风险。图片来源于网络 抑郁与阿片类药物过量有关 阿片类药物是美国药物过量死
三元股份：麦当劳2％原料来自上海福喜
来自变质肉事件“主角”上海福喜食品有限公司的原料，到底有多少流入北京市场？或许并不是像涉事企业此前所说的，“是极少一部分”。近日，北京麦当劳股东北京三元股份对外发布公告：“上海福喜为北京麦当劳供应商之一，其供货比例约占北京麦当劳总采购量的2%。”目前，还无法获悉这些原料流入到麦当劳的哪
毒理学家与下毒者的猫鼠游戏
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500607.shtm011922年7月31日，美国纽约百老汇街附近的谢尔本快餐店发生了多人食用快餐后中毒死亡的大案。在谢尔本快餐店吃过午餐的60人被紧急送往医院，其中6人当天死亡。经过毒理分析，谢尔本快餐