欧盟修订奶和奶制品中微生物限量值
2010年4月28日，欧盟发布委员会条例(EU)No365/2010，修订条例委员会条例(EC)No2073/2005中关于巴氏杀菌奶和其它巴氏杀菌液态奶制品中的肠杆菌科和食盐中单核细胞增生李斯特菌的规定。 该条例具体修订的内容有： 将用于烹调的禽肉碎肉和预制成品、禽肉制品中沙门氏菌的最大限值改为25g; 增加对6个月以下婴儿奶粉和膳食补充剂中阪崎肠杆菌的规定，制定其最大限值为10g，分析方法的参考标准为ISO/TS 22964; 增加了食盐的相关规定; 将巴氏杀菌奶和其它巴氏杀菌液态奶制品中肠杆菌科的最大限值规定为10cfu/ml，分析方法参考标准ISO 21528-2。 ......阅读全文
进口巴氏奶问题多：保质期普遍延长－并非百分百纯牛奶
相比国产牛奶，广州很多人更青睐进口巴氏奶。记者调查发现，市面上销售的国产巴氏奶的保质期在5—10天，但进口巴氏奶的保质期却长达15—21天，有的甚至45天；此外，部分进口巴氏奶并非纯牛奶，而是添加了其他物质的调制乳。 今年多批次进口巴氏奶因质量问题登上“黑榜”。有奶业专家表示，巴氏奶对其运输和
乳制品18问，这些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗？牛肉蛋白质的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%组成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白质要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
复原乳相关检测标准缺失－两三成液态奶没有标示
卫生部重申《乳品安全国家标准》，但业界指出复原乳相关检测标准缺失 新国标难治复原乳“用而不标” 7月13日下午，卫生部召开新闻发布会介绍乳品安全国家标准有关情况，再次重申我国已批准公布的66项乳品安全国家标准(以下简称“新国标”)与国际标准的要求完全一致。其中卫生部官方网站挂出的《乳品
加拿大将更新用于加工乳酪原料乳的信息识别要求
3月16日，加拿大食品检验署（CFIA）发布更新自动进口参考系统（AIRS）数据库的通告，旨在区分由巴氏杀菌乳和未消毒乳制成的奶酪。从2018年4月3日起，奶酪进口商/代理商将被要求通过选择HS编码来确定奶酪是由巴氏杀菌乳还是未经高温消毒乳制成，从而便于CFIA能够确定检查重点并收集有据可查的数
通过热处理控制
前面讨论了冷藏和冷冻可以阻止微生物繁殖，而要杀死或灭活微生物通常是采用加热。通常食品加工企业用于杀灭和控制微生物生长的热处理有几种形式；预煮 (热烫)、巴氏消毒法、加热杀菌或灭菌，还有热的保持。 本部分将概述每种热处理过程。首先介绍有关热向食物传递热的两种主要形式。第一种是传导传热，热是缓慢
通过热处理控制
前面讨论了冷藏和冷冻可以阻止微生物繁殖，而要杀死或灭活微生物通常是采用加热。通常食品加工企业用于杀灭和控制微生物生长的热处理有几种形式；预煮 (热烫)、巴氏消毒法、加热杀菌或灭菌，还有热的保持。 本部分将概述每种热处理过程。首先介绍有关热向食物传递热的两种主要形式。第一种是传导传热，热是缓慢地由
热处理控制
前面讨论了冷藏和冷冻可以阻止微生物繁殖，而要杀死或灭活微生物通常是采用加热。通常食品加工企业用于杀灭和控制微生物生长的热处理有几种形式；预煮 (热烫)、巴氏消毒法、加热杀菌或灭菌，还有热的保持。 本部分将概述每种热处理过程。首先介绍有关热向食物传递热的两种主要形式。第一种是传导传热，热是缓慢地由一
蛋白质试纸说明
【用 途】 适用于牛奶（不包括酸奶和奶饮料）、奶粉中蛋白质含量的快速检测。【测 量 范 围】 0%～3%（牛奶）。【检 测 步 骤】 1. 样品前处理：1）牛奶样品：无需处理，直接取少量奶样于离心管中，待检。2）奶粉样品：称取1g奶粉于离心管中，用蒸馏水溶解并定容至10mL，待检。2．检验
最新检测：伊利、光明等液态奶均未检出三聚氰胺
新华网北京１０月４日电（记者徐博、王秀琼）记者４日从国家质检总局获悉，质检总局近日对全国市场供应液态奶进行了第六批三聚氰胺抽样检测，结果显示，包括伊利、蒙牛、光明、三元、完达山等在内的液态奶均未检出三聚氰胺。 据了解，本批抽检的７５个品牌的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶样品分别
欧盟宣布解除中国禽肉产品禁令
欧委会官方网站8月5日公告决定，修改2002年相关决议，批准进口来自中国山东的加热禽肉产品。这标志着在经过中方数年努力后，中国禽肉产品将重返欧盟市场。根据公告，允许进口的中国产品仅限于来自中国山东省，并须出具中国官方检验报告，生产过程中加热温度至少达70℃。欧方将重点检验氯霉素、硝基呋喃及代谢物残留
我国熟制禽肉首次出口美国
6月27日，笔者从山东检验检疫局获悉，青岛九联集团股份有限公司昌广食品厂生产的熟制禽肉，于北京时间6月26日在美国顺利通关，到达进口商仓库，这是我国生产的熟制禽肉首次出口美国，标志着我国禽肉生产和监管体系跨越了一大步，我国肉类出口又取得一历史性突破。 对于此次熟制禽肉出口美国，检验检疫部门高度
关于杀菌锅杀菌条件分析
1、传统蒸汽杀菌锅，只能采用饱和蒸汽进行杀菌，也就是说，除非你的产品对压力没有要求，那边才可以用传统的蒸汽锅去做；再风机式蒸汽锅，可以利用风扇叶片，将杀菌锅内的冷气团（压缩空气）与蒸汽进行快速揉合。达到温度均一，无死角的目的； 2、传统蒸汽杀菌时无需开启大排气进行排冷，一般排冷时间都在5分钟以
不同品种牛奶的杀菌方法2
各国牛奶消费比例常温奶奶品：常温奶品解读：是指在 130 ℃～140 ℃下，进行 4～15 秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装。优点：几乎不含细菌。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，一般味道比较浓厚。缺点：这种奶所采用的消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部
如何调整巴氏染色液使细胞胞浆呈蓝色
如何调整巴氏染色液使细胞胞浆呈蓝色巴氏染色法是脱落细胞染色中最好的染色方法。苏木素染液，细胞核内的染色质主要是去氧核糖核酸（DNA）,DNA的双螺旋结构中，两条链上的磷酸基向外，带负电荷，呈酸性，很容易与带正电荷的苏木素精碱性染料以离子或氢键结合而被染色。苏木精在碱性溶液中呈蓝色，所以细胞核被染成蓝
临床化学检查方法介绍巴氏(Pap)－阴道细胞涂片检查
巴氏(Pap) 阴道细胞涂片检查介绍： 巴氏(Pap) 阴道细胞涂片检查也叫宫颈涂片，是指从子宫颈部取少量的细胞样品，放在玻璃片上，然后在显微镜下研究是否异常。巴氏(Pap) 阴道细胞涂片检查正常值： 检查结果呈阴性，无发现侦测到子宫颈细胞变化。巴氏(Pap) 阴道细胞涂片检查临床意义： 异常
超纯水系统的消毒方式介绍
1、臭氧杀菌与巴氏消毒的区别:臭氧杀菌系统除了操作简单、水温无波动、消毒时间短和降解生物膜等优势外,管道材质选择余地也非常大。臭氧杀菌系统能采用不锈钢材质或PVDF材质进行建造,采用PVDF材质建造的纯化水臭氧杀菌系统能有效降低投资成本。2、消毒:用物理或化学方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物,使
辉瑞百亿美元剥离惠氏奶粉专注制药－雀巢或接盘
自上月全球制药巨鳄辉瑞宣布拟剥离动物保健与营养品业务之后，关于谁接盘的风声就此起彼伏。近日又有外媒传出，营养品业务中涉及的惠氏奶粉或叫价高达 105亿美元，而雀巢、多美滋的东家达能集团以及雅培等三家同行是洽购意向方。就此，记者昨日多方求证得知，多美滋和雅培并无购买之心，接近辉瑞人士则称
辉瑞将延迟剥离惠氏奶粉时间－推迟瘦身或有利叫价
据经济之声《天下公司》报道，据美国媒体报道，美国制药巨头辉瑞制药有限公司剥离惠氏奶粉的时间表将可能延迟。辉瑞公司为寻找买家而发出的销售文件，将比原定时间延迟两个月才能发出，大概是今年11月的时候。 早在今年7月，辉瑞公司就曾经放话出来，要出售旗下的惠氏奶粉，让众多孩
10项指标不符合标准－雅贝氏召回问题奶粉
近日，国家食品药品监督管理总局对婴幼儿配方乳粉进行抽检，结果显示，雅贝氏（深圳）乳业有限公司生产的雅贝氏婴儿配方奶粉（1段）中维生素A、维生素D、维生素K1、维生素B1、维生素B6、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、碘、硒10项指标不符合食品安全国家标准、牛磺酸1项指标不符合产品包装标签明示值要求，存
惠氏、蒙牛等10品牌奶粉首批入围进药店
婴幼儿配方奶粉进药店本月在北京江苏市场"试水" 昨日，有接近奶粉进药房安排的消息人士告诉本报记者，商务部方面近日已首批选定了10家进药店销售的奶粉品牌，并确定蒙牛、惠氏分别代表国产和"洋品牌"在10月17日和21日举行发货仪式。 记者了解到，这次安排源于我国6月公布将试行药店专柜销售
液态奶的升级挑战
奶粉配方注册制，使得奶粉行业日渐规范，而另一乳制品类液态奶也正在经历升级挑战。当年的“三聚氰胺”事件，波及的不只是奶粉产品，国内乳企的液态奶在消费者心中的好感度也直线下降，进口液态奶顺势入局抢占市场。目前进口品牌仍然持续输入，缓过气来的国产品牌则希望“收复失地”，“升级”成为双方的共同目标。从常
纯水系统的几种消毒方式
纯水系统需要定期进行消毒来避免细菌与微生物滋生，使设备能够正常的产水，那么纯水系统有哪几种消毒方式呢?1 臭氧杀菌臭氧杀菌系统除了操作简单、水温无波动、消毒时间短和降解生物膜等优势外，管道材质选择余地也非常大。臭氧杀菌系统能采用不锈钢材质或PVDF材质进行建造，采用PVDF材质建造的纯化水臭氧杀菌系
质检总局：47个品牌液态奶未检出三聚氰胺
新华网北京９月２６日电（记者徐博、朱绍斌）记者２６日从质检总局了解到，质检总局最近又对一些主要城市供应的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶进行了三聚氰胺抽样检测，均未检出三聚氰胺。 质检总局此次共抽检了４７个品牌的２９６批次产品，主要包括伊利、蒙牛、光明、三元、完达山、卫
NFC橙汁行业标准公开征求意见－拟禁止添加其他物质
中国饮料工业协会近日发布了《NFC非浓缩还原果汁——橙汁》行业标准征求意见稿 （以下简称新标准）。新标准规定了NFC非浓缩还原果汁——橙汁的术语和定义、技术要求、标志、包装、运输和贮存等。其中要求，NFC橙汁应采用巴氏杀菌热处理方式或非热处理方式进行加工，并规定禁止添加其他物质。 据笔者了解，
Nature－Medicine：一种口服细菌补充剂解锁代谢综合征
在一项新的研究中科学家们证实，含有巴氏杀菌形式的A. muciniphila口服细菌补充剂能有效改善前驱糖尿病，并能通过改善有心血管疾病风险的代谢标志物对心脏代谢健康产生益处。近年来已有多项研究表明，人体肠道细菌的组成在如代谢综合征等肥胖相关疾病中担任重要角色，通过对肠道中特定菌株的管理可以调整
医用超纯水系统的工艺流程介绍
原水-原水加压泵-多介质过滤器-活性炭过滤器-软水器-精密过滤器-一级反渗透设备-中间水箱-中间水泵-离子交换器-纯化水箱-纯水泵-紫外线杀菌器-微孔过滤器-用水点(2000版中国药典传统工艺) 原水-原水加压泵-多介质过滤器-活性炭过滤器-软水器-精密过滤器-第一级反渗透-PH调节-中间水箱
中国奶制品大多被检出苯甲酸
中国奶制品大多被检出苯甲酸 或影响婴幼儿健康 可能与环境因素和生产过程有关 该物质对婴幼儿健康影响值得关注 包括婴幼儿配方奶粉在内，中国奶制品中大多检出了苯甲酸。研究人员表示，尽管苯甲酸含量尚未超过世卫组织的每日允许摄入量推荐值，但其对婴幼儿等特殊人群的健康影响值得关注。 在最
国产牛奶质量上来了－很多指标已超过进口牛奶
本报讯 “目前国产牛奶已经发生脱胎换骨的变化，质量非常棒！”近日在南京举办的第八届中国奶业大会上，中国奶业协会乳制品工业委员会副主任、优质乳工程专家顾佳升说，国产奶一点也不比进口奶差，甚至很多指标超过进口奶。 优质牛奶和奶制品的指标，除蛋白质和脂肪含量外，最重要的是生物活性物质——这才是提
乳制品小常识，牛常乳、初乳、灭菌乳到底有什么区别？
乳制品，是指我们日常生活中所选用的各类牛奶、羊奶等，是许多人生活中喜爱的液态食品。但是，乳制品又有着初乳、常乳、生乳的分类，各类乳制品该如何正确识别和饮用?今天，就为大家科普一下这类产品的分类、特征以及合理选购和正确的饮用方式。乳制品的分类及特征初乳 是指奶畜分娩后7天内所挤出的乳汁。牛常乳 是指奶
专家：科学应对禽流感－理性看待禽肉
记者这两天在浙江省农村生活污水治理工作现场会采访时注意到，红烧鸡块、白斩鸡等鸡鸭肉成了会议代表用餐的主菜。与会代表在接受记者采访时，不但直面关于禽流感的话题，并且纷纷为遭遇家禽销售困境的农民兄弟大声疾呼，拳拳之心溢于言表。 "最近，禽流感让一些人'谈鸡色变',网络上关于'少吃鸡肉'