营养米最多贵6倍人工添加营养素安全性受质疑
记者日前获悉，继营养强化酱油、营养强化面粉等强化食品在国内被广泛推广后，从今年五月起，我国公众营养部门将加大力度推广营养大米，然而这一新生事物甫一出来，就备受质疑。 “现在很多人对营养强化大米都有误解，其实它是一个好产品。”广东增城市粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠忧心地告诉记者。他做粮食几十年了，看到目前市场上的大米加工得越来越白，而大米越白，营养素流失越大，营养强化大米(以下简称“营养大米”)恰好就能恢复其流失的营养素。 广东增城市粮食局新塘粮食管理所是目前广东唯一在国家发改委公众营养与发展中心认可的营养大米产销企业，该公司原计划本月在广东推出高、中、低档三种营养强化大米，然而当前社会大众对这种营养米争议不断，令其甚是犹豫。“我们现在决定推迟到下个月中旬再推出，在上市前后加大宣传，以消解人们的误会。” 据了解，国家发改委公众营养与发展中心今年5月正式启动推广营养强化大米计划，其中广东、北京、河南、辽宁、江苏、福建等......阅读全文
湖北转基因大米“非法”入市－专项基金刺激转基因大米种植
继国储库被曝流入大量转基因菜油后，湖北一品牌也被爆检出含转基因成分。 时代周报记者调查发现，检出转基因成分的湖北大米系湖北天谷汉水粮油食品有限公司生产，主要产自襄阳。 知情人士告诉记者，湖北种植转基因水稻其实早有先例，转基因大米的背后是多家企业的联合推动。记者了解获悉，华中农业大学下
“营养强化米”推广不可操之过急
中国粮油学会营养分会等单位将逐步推广营养强化大米，替代当前营养物不足的普通大米主导地位，其中高档品定价8~10元/500克。据了解，营养大米其实是人造大米，营养是通过机器加工添加进去的，将这种米粒以4%到5%的比例，混匀在普通大米中，就是“营养强化大米”。 这几天，关于“营养强化米”的新闻
功能性大米多为炒作－多无国标
日前，央视《生活早参考》曝光了一些高价高铁米、高锌米等功能性大米，里面所含的营养成分根本与普通大米无区别，纯属虚假宣传。日前，记者走访北京市场发现功能米也是五花八门。食品安全专家董金狮建议，功能性大米中所含的微量元素是否符合国家标准，消费者也不得而知。因此建议消费者不要盲目相信，要理性消费。
二氧化碳浓度增加可致大米营养降低
美国《科学进展》杂志近日刊登的一项研究成果显示，大气中二氧化碳浓度的增加可能让大米中B族维生素和蛋白质等营养元素的含量降低。 澳大利亚、美国、日本和中国研究人员组成的国际研究团队选择了18种常见水稻品种，在实验种植中模拟本世纪末大气二氧化碳的估计浓度水平。研究人员在稻穗上方30厘米处安装特殊塑
直链淀粉含量过低对大米营养成分有何影响
玉米是淀粉的主要产出物，玉米含有丰富的直链淀粉与支链淀粉，不仅是玉米，大米中也含有直链淀粉，不同品种的大米中含有不同含量的淀粉，具体的要通过直链淀粉测定仪进行测定，如果大米中的直链淀粉含量过低，那么对大米会有何影响？ 通过直链淀粉测定仪的测定，发现直链淀粉含量明显影响稻米糊化过程中黏度
高铁米高锌米营养成分有多少？功能性大米多为炒作
日前，央视《生活早参考》曝光了一些高价高铁米、高锌米等功能性大米，里面所含的营养成分根本与普通大米无区别，纯属虚假宣传。日前，记者走访北京市场发现功能米也是五花八门。食品安全专家董金狮建议，功能性大米中所含的微量元素是否符合国家标准，消费者也不得而知。因此建议消费者不要盲目相信，要理性消费。
大米外观品质检测系统检测大米垩白可不可靠？
大米之所以会产生垩白，往往是以为灌浆期胚乳淀粉粒和蛋白质颗粒排列疏松而充气形成。垩白通常以垩白率、垩白度和垩白大小来表示。米粒垩白区是胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够密实所致，加工时容易破碎，因此作为衡量大米品质的重要性状之一，垩白直接影响了大米的外观品质和加工品质，而利用大米外观品质检测系统
株洲一男子买到发霉大米－食药监局:大米霉变有剧毒
前天晚上，饶先生致电晚报热线反映：我在商店购买了一袋大米，开拆后发现大米颜色近半泛黄，有很多米虫，煮熟后还有馊味。我现在不敢吃了，怀疑大米已经霉变。事后我与商店老板、厂家负责人沟通无果，我担心如果大米真有问题，其他人吃了也不健康，希望晚报能够调查此事。 【顾客投诉】 袋装大米泛黄，有很
蒋高明：中国大米不逊于日本大米－消费者不必跟风
继抢购日本电饭锅和马桶坐板后，中国游客又掀起抢购日本大米的热潮，有人甚至不惜花1500元人民币来买5公斤的日本大米。日本大米成为“中国最新奢侈品”的现象，一方面折射出国人日益强大的购买力和消费需求，另一方面也反映出人们对国内食品安全越发担忧的事实。 对此，光明网记者独家专访了著名植物学家、中科
从镉污染大米说开去－我们食用的大米是否存在安全隐患？
近日，关于镉超标大米的问题引起了广泛关注。其实，早在2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心就曾对全国市场稻米进行了安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%;其次就是镉，超标率10.3%。那么，我们食用的大米是否存在安全隐患?请看专家解读—— 镉一直稳定
黄金大米深陷科学伦理谜团
转基因技术并不可怕，可怕的是作研究的人缺乏学术道德，罔顾科学伦理。 年前发生在湖南衡阳、针对小学生的一次隐秘试验，却因为最近一个科学网站的论文而暴露。在转基因食品的安全性尚未得到彻底验证之时，美国Tufts（塔夫茨）大学学者汤光文自称曾在衡阳衡南县江口中心小学做过人体试验，给数十名
大米水分检测仪参数
1、称重范围：0-150g 2、测试空间为3cm（特殊) 新型塑料含水率测定ZL 3、水分测定范围：0.00-100% 干重测定范围：100-0.00% 4、称重系统精度：0.0001g 5、样品质量：0 -150g 工业产品的水分检测设备ZL 6、加热温度范围：环境温度-269
再看“黄金大米试验”：敬畏伦理
沈铭贤 在转基因的问题上，赞成者可能与利益集团相勾连，反对者也可能与利益集团相勾连，一旦与利益集团勾连，难免疑窦丛生，怪相迭出。 最近，有关中美一些科学家在我国湖南衡阳某小学进行“黄金大米试验”的消息闹得沸沸扬扬、扑朔迷离。为什么一项并不复杂的科学研究会引发一场轩然大波？可能主要
影响大米抛光效果因素
随着生活水平的提高，人们对高品质的精洁米的需求也在不断地增加。国内众多的大米生产厂家都引进了大米抛光设备，生产出高品质的大米以获得最佳的经济效益。因此，大米深加工朝精细方向发展已成共识。通常大米的表面光洁度分为四级，即晶亮、光亮、毛亮和毛糙。要加工出具有市场竞争力的晶亮级大米，就必须提高大米的光
“问题大米”的问题在哪？
西安市质监部门近日对全市21家大米生产企业进行检查，16家生产企业涉嫌以假乱真，多家企业存在伪造产地、违法添加香精香料、以普通大米冒充东北五常优质大米等涉嫌违法行为。 这则消息是令人震惊的。“问题大米”充斥市场，令公众对填饱肚子为己任的大米也添上深深忧虑。 参与检查的西安市质监局总工程师马洛
东北大米为什么好吃？
中国人爱吃白米饭，哪个地方的米饭最好吃？答案纷繁不一，但多数人会告诉你：选择东北大米。 如今，只要你走进各地的超市，准能看到超市货架上罗列着的各种品牌的东北大米。即便是在素有“稻米之乡”之称的江浙地区，东北大米也同样十分畅销。 那么，东北大米为什么能如此畅销？为什么在多数人眼里东北大米更好吃
大米直链淀粉测定的意义
当前社会，人们对大米等与人们生活息息相关的食物，要求非常高，不仅对其加工品质、外观品质要求严格，还要求其蒸煮食用品质佳。而研究表明，大米的蒸煮品质和食用品质与大米中的淀粉物质直链淀粉和支链淀粉含量有关，因此大米直链淀粉测定，可以成为判断大米食用品质的重要指标之一。大米直链淀粉测定可以使用直链淀粉测定
有机大米可以“私人定制”
吉林省辉南县兴德村位于长白山脉与松辽平原交会处，水资源丰富，土壤肥沃，盛产优质大米。但由于观念守旧，缺乏营销思路，前些年，这里的大米销售困难。 2013年，辉南县兴德村与长春一家公司合作成立“三和”有机水稻农场，实行全程有机化种植。2016年，农场又为客户进行“私人订制”，客户选择地块后，
Science报道中国黄金大米事件
一份来自中国官方的调查报告严厉斥责了由美国资助的一项富有争议的研究，在该研究中，中国的学龄儿童被喂食了转基因(GM)大米。中国疾病预防控制中心 (China CDC)在上周的一份声明中表示，这一在4年前完成，于今年8月发表的试验违反了伦理法规。论文的3名中国作者已被革职，对于参与该研究的
“工业大米”也要智能制造
以数字技术为支撑的工业互联网，促进了数据等生产要素的高效流动，为企业开展产品创新、商业模式创新和技术创新提供了更多支撑。 顺应经济社会数字化转型大趋势，推动传统行业企业科学高效开展数字化转型，对于激发经营主体活力、塑造竞争新优势、实现高质量发展至关重要。 螺丝钉虽不起眼，却是不可或缺的工业必
大米实验室检测项目
大米作为人们的日常主食，碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、黄粒米、互混、镉、砷、铅、汞等检测项目是大米检测的重要指标。 大米定义： 大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。国内大米分类：籼(xiān)米、粳(jīng)米、糯(nuò)米。籼米系用籼型非
营养米最多贵6倍－人工添加营养素安全性受质疑
记者日前获悉，继营养强化酱油、营养强化面粉等强化食品在国内被广泛推广后，从今年五月起，我国公众营养部门将加大力度推广营养大米，然而这一新生事物甫一出来，就备受质疑。 “现在很多人对营养强化大米都有误解，其实它是一个好产品。”广东增城市粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠忧心地告诉记者。他做粮食几十
大米外观品质检测仪分析水稻粒形与大米外观的关系
水稻粒形是一个重要的性状，不同品种的稻谷其粒形是不同的，随着籼粳杂交育种的 不断开展，一些粳型水稻的粒形发生了改变，已培育出粒形较长的品种，如黑龙江五常的“稻花香”、宁夏香稻“农科８４３”等。粒形与水稻产量和品质有诸多的 相关性，深入研究和利用粒形优异种质和基因也是育种家和生物学家们关注的热点之一。
大米外观品质检测仪适用于那些大米的外观品质检测？
大米在人们的饮食生活中占据着重要的地位，而随着生活水平的提高，人们对于大米的品质要求也越来越高，因此大米品质的检测与判别变得越来越重要。大米外观 是评价大米品质的一项重要指标，为了更好的检测大米的外观品质，大米外观品质检测仪等专业化的检测系统被引入到了大米的品质检测工作当中。我们知道，稻米的种类很多
“抗氧化大米”上市引发热议
大米能够抗衰老吗？如果不加分辨，这种说法很容易引起不同的理解。日前，在北京召开的“抗氧化营养研究和国民健康论坛”上，一种名为“德润生CEB营养米”的中国大米引起中外专家广泛关注。 CEB是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子。据与会专家介绍，人体疾病大都与自由基密切相关。自由基是导致心脏病、糖尿病
麻雀死亡事件后续－大米检测合格
湖北省宜昌市政府8日召开专题会议决定，“麻雀死亡事件”将由食品安全事件转为野生鸟类农药中毒问题查处，由相关部门对麻雀死亡的中毒原因继续调查。 在宜昌市政府发布消息之前，8日19时，重庆市食品药品检验所对外确认，“湖北宜昌麻雀死亡事件”中所涉大米抽样样品检测已完成，所有样品均符合国家标准。 宜
大米粉培养基的制备
制法： 将不含荧光物质的籼米挑去杂质和变质米粒，磨成粗粉，分装后121℃高压灭菌20min。 用途： 霉菌产毒用。
美国转基因大米惊现北京
国际环保组织绿色和平11月20日在京宣布：首次在中国市场上发现美国进口的大米含有未经中国政府批准的转基因成分，绿色和平敦促美国政府加强对转基因食品的出口监管，防止食品受到污染；同时建议中国消费者在购买美国进口大米时，采取必要的谨慎态度。 绿色和平食品与农业项目主任黄维真介绍说，抽验食品中的转基因成分
首个种植黄金大米国家：孟加拉
“很快”——长期以来，当被问及黄金大米是否获得批准时，科学家都是这么回答的。黄金大米是一种转基因作物，可以在发展中国家帮助预防儿童失明和死亡。自从在近20年前首次登上新闻头条以来，黄金大米一直是转基因作物争论的焦点。支持者称赞这是它们可能造福人类的一个例证，而转基因作物的反对者则批评这是改善发展
转基因大米背后的法律真相
近期媒体报道了武汉市场上出现转基因稻种的情况。记者在当地随机购买5种大米，经检测有3种含有BT63转基因成分，由此引发强烈关注。抛开“纠缠不清”的安全性问题，转基因大米非法流入市场所暴露出来的法律真相值得探讨。 首先，必须承认转基因水稻非法种植中存在的法律事实。 BT63转基因水稻是由华中农