营养米最多贵6倍人工添加营养素安全性受质疑
记者日前获悉，继营养强化酱油、营养强化面粉等强化食品在国内被广泛推广后，从今年五月起，我国公众营养部门将加大力度推广营养大米，然而这一新生事物甫一出来，就备受质疑。 “现在很多人对营养强化大米都有误解，其实它是一个好产品。”广东增城市粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠忧心地告诉记者。他做粮食几十年了，看到目前市场上的大米加工得越来越白，而大米越白，营养素流失越大，营养强化大米(以下简称“营养大米”)恰好就能恢复其流失的营养素。 广东增城市粮食局新塘粮食管理所是目前广东唯一在国家发改委公众营养与发展中心认可的营养大米产销企业，该公司原计划本月在广东推出高、中、低档三种营养强化大米，然而当前社会大众对这种营养米争议不断，令其甚是犹豫。“我们现在决定推迟到下个月中旬再推出，在上市前后加大宣传，以消解人们的误会。” 据了解，国家发改委公众营养与发展中心今年5月正式启动推广营养强化大米计划，其中广东、北京、河南、辽宁、江苏、福建等......阅读全文
粉色饭来了，它是肉还是米？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517653.shtm在2月14日发表于《物质》的一项研究中，大米被用作培养牛肌肉和脂肪细胞的“支架”，从而产生了一种可食用的牛肉-大米组合，它可以像普通大米一样烹制。 ?粉红色的“杂交”牛肉-
“概念大米”靠谱吗？硒元素有争议
近年来，市面上出现不少“概念大米”，如“竹营养米”、“麦饭石大米”等，据说在米饭中加入了矿物质、钙等营养元素。吃饭当保健品?不少消费者对此表示疑惑，而专业人士认为这样的概念大米并不靠谱。中国农业科学院稻米质量安全评估的专家们认为，市场上的保健概念米，是市场营销的一个策略，从实际保健疗效来讲，没有
央视曝光五常米造假－业内称陈米去霉也加香精
央视曝光五常稻花香是“杂米+香精” 悖论 《食品添加剂使用卫生标准》规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；国家卫生部去年专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。 目前国家对大米的检测并不包括香精和香米纯度。 国家明令不得
水稻粮食水分测定仪原理和应用
水稻粮食的简介 水稻在加工过程中，要脱去壳和果皮，只剩下富含营养物质的亲水胶体体系的米粒。虽然如此做在很大程度上增强了大米的外观以及色泽，但是米粒极易受虫、霉菌侵害，如何保护米粒的食味且不改变其营养价值，是我国应加紧努力的解决的问题。大米水分的检验对于购买大米的顾客来说非常重要。1、大米水分值的标准
大米保健不靠谱－市场概念米没有科学依据
目前市场上有各种保健概念米，专家认为主要是一种营销策略。 大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。如“高钙富硒大米”、“竹营养米”，“麦饭石大米”等，它们是否确有效果? 大米的营养 蛋白质营养价值高 中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员：
大米保健不靠谱－市场概念米没有科学依据
大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。如"高钙富硒大米"、"竹营养米","麦饭石大米"等，它们是否确有效果? 大米的营养 蛋白质营养价值高 中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员： 水稻是中国第一大粮食作物，大米是中国居民的主要食品资源。大米的
黄金大米试验十年五越“红线”
有关机构11月6日联合通报了“黄金大米”事件调查结果，相关责任人受到了处罚。这一缘起于十年前、掀起3个多月舆论风暴的“黄金大米”之谜终于揭底。而疑云散尽，留下的却值得深深地思索。60克米饭·25名儿童 “黄金大米”项目是否在我国衡南县江口中心小学进行了试验？有多少个孩子吃了“黄金大米
大米外观品质检测仪的优势
大米“新国标”的实施，对大米的外观及品质有了新的要求。因此，为了提高效率，减少误差，很多检测项目中都加入了专业的检测仪器。就比如大米的外观检测，现在一般会应用大米外观品质检测仪进行扫描分析。但如今市场上的同类产品很多，我们又该如何选购一款称心如意的仪器呢？这款仪器能通过扫描仪获得大米图像后实现稻谷
常吃霉变大米增加患肝癌风险
羊城晚报记者从各方了解到，目前国内对于致癌食品的研究主要集中在黄曲霉素和重金属镉超标上。据了解，黄曲霉素是学界公认的最强的生物致癌物，是诱发肝癌的主要危险因素之一。谷物中的大米、玉米、高粱、小麦都易染黄曲霉素。因此，不少专家表示超过保质期的大米不要吃，霉变的大米更不要吃。而重金属镉超标则源于土壤
梅特勒电子天平检测大米质量
大米作为一种常见的主食，每天都会有人食用，它的质量安全，直接关系到民众的营养及健康。下面介绍如何用梅特勒天平检测大米质量。 一、称量半公升大米的重量。大米的体积密度以每百公升千克（kg/hL）为单位计算。二、使用振动设备对样品进行筛选，并将天平切换至百分比模式。三、对筛选后的样品与分离的非粮食材
值得关注！大米全球贸易存在无机砷流动
大米是大部分亚洲人的日常主食，但食用受污染的大米却有可能带来健康风险。日前，中国科学院城市环境研究所朱永官院士团队表示，通过建立一种在全球范围内量化无机砷（iAs）流量和嵌入式健康风险 （EHR）的方法及模型，他们发现中国内地iAs进口量最高，达到292千克/年，不过EHR最高的却是孟加拉国。相
几内亚每年进口大米超过60万吨
据几内亚媒体《Emergence Guinee》5月13日报道，几内亚贸易部长巴里先生（Mr.Boubacar Barry）近日表示，虽然几内亚在2018-2019年种植季节大米的产量达到160万吨，但几内亚进口大米的数量也大幅度增长。 根据几内亚科纳克里自治港的统计，2014年几内亚共进口大米
镉大米污染对人体健康有何危害？
镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径经由消化道和呼吸道进入人体。通过消化道摄入镉的吸收率约为5%。膳食是人体摄取镉的主要途径，其中，大米是非职业人群膳食镉暴露的主要来源。进入体内的镉*血液循环，主要分布和蓄积在肝、肾等脏器。肝脏内镉含量随着时间延长递减，而肾脏镉含量却逐渐增加，约占全身镉总量1/3。
荷兰通报我国大米检出转基因成分
据欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）消息，近日，荷兰通过RASFF通报我国出口大米不合格。不合格原因为，检出转基因成分。 具体通报如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2018-4-20荷兰大米2018.1109检出转基因成分产品未在市场销售，通知发货人拒绝
大米不同的做法会减少它的热量
米饭是全世界烹饪的基础，包含许多淀粉。美味但又富含高热量。虽然对于每天努力摄入足够热量的人来说是个福利，但是对于整天坐着的人来说吃进去太多热量确实是一个麻烦。结果就是全世界的肥胖危机。令人惊奇的是，肥胖的成人比例在发展中国家增长更快。现在有一群斯里兰卡的研究学者设计了一种新的做大米的方式，能够
质疑天价大米－方舟子遭厂家起诉
北京德润生贸易有限公司生产的“高科技”大米因价格高昂被称作“天价大米”，也引来了学术打假人方舟子等人的质疑。德润生公司认为方舟子的质疑是对他们的诽谤，提起诉讼索赔20万元。记者今日获悉，西城法院已受理此案。 在北京德润生公司的网站首页上就是对德润生米的介绍：“权威检测机构的检测结果表明：每公斤CE
泰国食药委公布大米药残标准
据泰国《世界日报》7月18日消息，对于民间组织抽样化验发现曼谷市面上的大米样本有化学药品残留超标问题，卫生部食品与药品委员会昨天(17日)首次响应公布大米化学残留含量标准，规定大米中残留的3种化学物质包括甲基溴、磷化氢和氟化硫的含量不可超过百万分之50。 食药委员会副秘书长实暖表示，该委员
大米外观品质检测仪使用原理
大米外观品质检测仪又称大米外观品质检测系统、大米外观品质考种系统。大米外观品质检测仪可自动分析评价各类大米（籼米、粳米、糯米、丝苗米，特种米、有机米等）。 其检测指标主要包括：粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、
大米被允许添加防腐剂引发关注
昨日，海底捞石景山万达店张贴了公示牌，公示所使用的食品添加剂。记者 浦峰 摄 5月2日，沃尔玛超市一顾客在选购大米。目前，超市所售大米的标签上很少注明添加物。 面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。 昨日，有匿
香港3款市售大米检出镉超标
长期食用可能损害肾脏，问题大米已在超市下架 香港消委会昨日发表报告，有3款在香港市场出售的大米检测出含有过量的重金属镉。消委会表示，长期吃下镉含量高的食物，有可能损害肾脏。食安中心表示已要求一个涉事商户停售有问题的产品。 长期日食三碗以上镉米或影响肾功能 消委会在今年4-
大米重金属镉检测仪概述
大米重金属镉检测仪采用阳极溶出伏安法(ASV) 可以取代传统的原子吸收方法，大量应用于现场应急监测（如水环境污染、食品重金属污染等），水质、土壤、化妆品、食品、药品等领域的检测。 发展背景 自工业时代来临，工业发展和城市化导致了土壤重金属污染，耕地污染进而使粮食产品重金属超标，这样的负面报道
湖南衡阳确认25儿童“被吃”黄金大米
湖南衡阳儿童转基因黄金大米试验，不日将有一个明确的调查结论。 昨天（12月5日），早报记者从多个消息渠道获悉，调查确认2008年湖南衡南县江口中心小学参与人体试验的88名学生中，有25人食用了一餐黄金大米，每人60克左右。 衡阳一位官方人士透露，黄金大米试验是被夹带进了中国疾控中心
自动石墨消解仪教你大米消解常规操作
镉大米、毒大米，人们常说的这个现象是由于，大米种植过程不断吸收土壤带来的营养，同时也慢慢的富集中土壤中重金属的传递，从而倒置了大米也附带了重金属“污染”。重金属过多的吸取对人体有着非常大的危害。其中比典型的就是重金属镉了，镉容易造成骨质疏松、变形等一系列症状。“痛痛病”，就是慢性镉中毒最典型的例子。
时评：转基因大米品尝会争议的背后
一场转基因大米品尝会日前在京举行，80名网友试吃了由华中农业大学提供的3千克转基因大米。此事被媒体报道后，引发广泛争议。有人认为，该项活动涉嫌违法。但也有人觉得，这是一次典型的科普活动，不能对其求全责备。 关于举办转基因大米品尝会是否违法，并不难界定。我国已制定战略决策，即积极鼓励科研单位从
直链淀粉对大米热特性有何影响？
直链淀粉、支链淀粉与蛋白质是大米的主要组成成分，另外直链淀粉的含量及蛋白质的含量对大米的食用品质有着重要的影响，因此，我们使用直链淀粉含量分析仪对大米中的直链淀粉含量进行检测是具有重要意义的。 下面内容通过直链淀粉含量分析仪研究直链淀粉对大米热特性的影响。直链淀粉含量分析研究表明，直链淀粉对大米粉热
梅特勒电子天平检测大米质量
大米作为一种常见的主食，每天都会有人食用，它的质量安全，直接关系到民众的营养及健康。下面介绍如何用梅特勒天平检测大米质量。 一、称量半公升大米的重量。大米的体积密度以每百公升千克（kg/hL）为单位计算。二、使用振动设备对样品进行筛选，并将天平切换至百分比模式。三、对筛选后的样品与分离的非粮食材料进
食品检测大米常规检测项目及标准
“民以食为天”，大米是我们餐桌上的“天”，大米的安全质量受到全人类的关注。自从2013年5月中国广东发现大量湖南产的含镉毒大米，一度引起轰动。不光是镉、铅这样的重金属污染，现在的稻米还面临着农药残留的威胁。目前按照最严格的国内外标准，我国稻田重金属镉的含量是基本是合格的;铅超标的土地也已经转移基
大米重金属检测仪功能特点
大米重金属检测仪功能特点： 1、该仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。 2、安卓智能操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏，更加高效和人性化操作。 3、仪器具有4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。 4、便携式仪器，便
精米机如何配合实现大米安全检验
为了确保检验结果的准确性，大米安全检验做到 一是，对大米标准物质进行加标回收检验。平南检验站每个月至少对大米标准物质进行一次加标回收试验的检验，确保仪器、方法的准确性。 二是，主动将结果可疑的检验样品送到周边质检机构进行能力比对，提高结果的可信度。 三是，积极参加贵港市质监局组织的大米标样
精米机碾磨取样大米研究老化影响
大米是我们日常生活中的常见原材料，其营养成分丰富，能够满足人们对一些营养元素的需求。在加工过程中，碾磨的程度对大米的营养成分也存在着一定的影响。通过精米机对大米的碾磨取样试验可以明确的发现，大米中蛋白质、灰分、脂肪和粗纤维等随着碾磨率的增加逐渐减少。随着碾磨率的增加米饭的硬度逐渐增加。大米碾磨率