大米保健不靠谱市场概念米没有科学依据
大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。如"高钙富硒大米"、"竹营养米","麦饭石大米"等，它们是否确有效果? 大米的营养 蛋白质营养价值高 中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员： 水稻是中国第一大粮食作物，大米是中国居民的主要食品资源。大米的营养价值主要有三个方面，首先是品质好，即感官要好，大家能够吃下去，对身体才有好处;其次是大米的蛋白质营养价值高，居所有的植物产品之首。蛋白质的营养从生物价(是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量)来讲，也就是人体能够吸收的能力，大米仅次于鸡蛋，比牛肉、猪肉等都要好，大米粉可以作为婴儿辅食;另外，大米的维生素B族含量会高一些。 那么，大米的营养成分主要从何而来?任何生物都有它的生物特性。它在种植过程中会吸收，会合成，也就是说，基本元素都是从外界进来的，然后生物自己有合成的途径，来产生营......阅读全文
“概念大米”靠谱吗？硒元素有争议
近年来，市面上出现不少“概念大米”，如“竹营养米”、“麦饭石大米”等，据说在米饭中加入了矿物质、钙等营养元素。吃饭当保健品?不少消费者对此表示疑惑，而专业人士认为这样的概念大米并不靠谱。中国农业科学院稻米质量安全评估的专家们认为，市场上的保健概念米，是市场营销的一个策略，从实际保健疗效来讲，没有
大米保健不靠谱－市场概念米没有科学依据
目前市场上有各种保健概念米，专家认为主要是一种营销策略。 大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。如“高钙富硒大米”、“竹营养米”，“麦饭石大米”等，它们是否确有效果? 大米的营养 蛋白质营养价值高 中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员：
大米保健不靠谱－市场概念米没有科学依据
大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。如"高钙富硒大米"、"竹营养米","麦饭石大米"等，它们是否确有效果? 大米的营养 蛋白质营养价值高 中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员： 水稻是中国第一大粮食作物，大米是中国居民的主要食品资源。大米的
专家解答营养强化大米的质量安全问题
老百姓判断大米的好坏也许用不上太多的理化指标，光从颜色、气味和口感上也能感受出不同 对于食品里的添加物，中国的消费者现在都异常敏感。为此，添加了营养素的营养强化大米(以下简称强化大米)，5月10日不得不再次为自己的质量安全正名，以消除上市以来公众和媒体的质疑。 自从4月26日
“营养大米”替代“普通大米”－遭质疑
4月26日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位在国务院新闻办举办了“营养强化大米”上市仪式，仪式上提出营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米，江苏是本次推广试点的重点地区之一。这则关系“米袋子”的消息，引起许多老百姓的关注：这是
公众营养中心回应质疑－表示营养大米是媒体误读
昨天， 国家发改委公众营养与发展中心（以下简称“公众营养中心”）与英国最大的零售企业乐购超市联合宣布， 后者成为前者力推的营养大米项目首批唯一一家超市企业；但此前不久，营养大米刚一推出，其营养成分以及高价格等均遭受市场严重质疑，对此，公众营养中心主任于小冬昨天也做出
营养强化大米被推广与被损害的
中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位主办的“营养强化大米”上市仪式近日举行。据介绍，营养强化大米未来将逐步推广，替代当前营养物不足的普通大米主导地位。（《广州日报》4月27日） 80多个国家的实践证明，食物营养强化已成为大势所趋，是普遍改善公众微
高端谷物－是噱头还是物有所值
曾几何时，玉米窝头、高粱饭、红薯粥还是祖辈饭碗里咽不下去的苦涩，一碗白米饭是凭票供应的幸福。现如今，各类高端谷物摇身成为餐桌上的贵宾，并且成为朋友圈的热门话题。“米中贵族”、南美洲藜麦、高原青稞，真的如传说中那样神奇而营养超群吗？图片来源于网络 有些“高端米”营养价值未必高 市面上出现了一类
优质精米机保护大米中的“营养黄金”
市面上，有机米、富硒米、无公害米等各类大米的产品琳琅满目，成熟后的稻米要经过筛选、碾压、抛光等工序后，进入家庭登上餐桌，它所具有的营养成分是否能不流失而被人体所利用了呢？把一粒普通大米和一粒胚芽米放在放大镜下，记者看到普通大米边缘处有个缺口。 这个缺口处就是大米胚芽脱落的地方，大米所具有的
市面大米头部“白点”缺失－专家称无关营养价值
市民在挑选大米 大米带白点，吃着特别香？ 专家认为，大米是否有白点和营养价值没啥关系 不少市民在买大米时发现，越来越多的大米头部的小白点消失了。一些老市民认为，大米上的小白点营养最丰富，失去了小白点，大米的营养价值就小多了。还有一些市民认为，大米上的小白点是被人为拿掉的。这些看法
有机奶粉更营养更安全？－“更营养”不能自圆其说
随着近年来不断曝光的奶粉安全事件，许多父母致力于为孩子寻找一款更安全、更营养的奶粉，以安全着称的有机奶粉于是成了很多家长的首选。与此同时，越来越多的乳企瞄准这一“大蛋糕”，纷纷推出有机新品。 不过，以“更安全、更营养”为卖点的有机奶粉，是否真的名符其实呢？ 观察篇 有机奶粉“物以稀
从镉污染大米说开去－我们食用的大米是否存在安全隐患？
近日，关于镉超标大米的问题引起了广泛关注。其实，早在2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心就曾对全国市场稻米进行了安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%;其次就是镉，超标率10.3%。那么，我们食用的大米是否存在安全隐患?请看专家解读—— 镉一直稳定
高级别大米受青睐－专家提醒好看好吃未必营养高
我国大米新标准已执行近一年，新标准对大米等级进行了重新划分，9月5日记者采访了解到，目前福州市场上绝大多数的大米都达到新标准一级，而达到新标准三级、四级的大米不多。业内人士表示，高级别大米虽然外观和口感都更好，但未必比低级别的大米更有营养，市民购买时不必盲目追求高级别。 高级别
精米机如何配合实现大米安全检验
为了确保检验结果的准确性，大米安全检验做到 一是，对大米标准物质进行加标回收检验。平南检验站每个月至少对大米标准物质进行一次加标回收试验的检验，确保仪器、方法的准确性。 二是，主动将结果可疑的检验样品送到周边质检机构进行能力比对，提高结果的可信度。 三是，积极参加贵港市质监局组织的大米标样
直链淀粉含量过低对大米营养成分有何影响
玉米是淀粉的主要产出物，玉米含有丰富的直链淀粉与支链淀粉，不仅是玉米，大米中也含有直链淀粉，不同品种的大米中含有不同含量的淀粉，具体的要通过直链淀粉测定仪进行测定，如果大米中的直链淀粉含量过低，那么对大米会有何影响？ 通过直链淀粉测定仪的测定，发现直链淀粉含量明显影响稻米糊化过程中黏度
二氧化碳浓度增加可致大米营养降低
美国《科学进展》杂志近日刊登的一项研究成果显示，大气中二氧化碳浓度的增加可能让大米中B族维生素和蛋白质等营养元素的含量降低。 澳大利亚、美国、日本和中国研究人员组成的国际研究团队选择了18种常见水稻品种，在实验种植中模拟本世纪末大气二氧化碳的估计浓度水平。研究人员在稻穗上方30厘米处安装特殊塑
黄金大米，穷人的大米？
亚洲最大的国际农业科研机构——国际水稻研究所（IRRI）已向美国食品和药物管理局（FDA）、澳大利亚和新西兰食品标准局（FSANZ）、加拿大卫生部（HC）、菲律宾农业部-植物工业局（DA-BPI）递交了关于GR2E黄金大米可直接用于食品、饲料或加工食品的生物安全认证的申请。 现在，澳大利亚和新
沃尔玛售非法转基因大米－踩食品安全红线
商业化争议 在业内人士看来，沃尔玛此次陷入转基因事件是撞到了枪口上。 目前，国内正加大对食品安全的控制力度，而我国并未放开对转基因大米的商业流通。同时，近年来转基因农作物的安全性和好处也受到质疑。 绿色和平在对我国棉花主产区江苏进行调研时发现，江苏盐城的转基因棉花种植户，由
绍兴市大米油脂面临的质量安全问题
绍兴市粮食局产品质量监督检验站负责绍兴市生产和流通领域里的粮油产品监督检验工作，包括越城区、绍兴县、上虞市、诸暨市、嗓州市和新昌县，抽检的企业有粮油加工企业，国有粮店，个体粮店，粮油储备仓库，粮食批发市场和超市等，5年来被抽检的企业稳定在50家左右。抽检的粮油产品包括大米、小麦粉、食用油和一些粮
美味溏心蛋的“营养+安全”公式，何解？
春暖花开万物复苏的季节里，病毒和细菌也都在蠢蠢欲动。一些吃货们最近也因为一种美食陷入了新的纠结——好吃但是营养和安全系数未知的溏心蛋。溏心蛋因为没有完全熟透所以拥有软嫩甚至流动的口感，但是没熟的鸡蛋会不会让吃货们无法获取营养，还招惹上禽流感等病毒和细菌呢？ 蛋黄不熟≠营养不高 一般来说，鸡蛋
有机食品真的安全有营养吗？
食品安全早已不仅仅是中国消费者焦虑的问题了。越来越多的商家开始在食品上打上“有机”的标签。美国农业部的数据显示，在过去的20年中，该国消费者每年在有机食品和饮料上的支出已经从10亿美元跃至280亿美元。 不过，有机食品到底是如何定义的？真的是最健康的选择吗？ 针对上述问题，美国俄勒冈大
大米使用添加剂不构成食品安全问题
近日，有媒体报道《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）允许在大米中添加三种食品添加剂。它们分别是双乙酸钠（防腐剂）、脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖，功能是增稠剂、被膜剂）和淀粉磷酸酯钠（增稠剂）。有专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。对此，记者采访了中国疾病
专家谈南方大米问题：完善食品污染物安全标准
国家卫生计生委今日就食品安全标准有关工作情况举行新闻发布会。国家食品安全风险评估中心的副主任严卫星表示，食品污染物的安全标准已经公布，我们会对这些标准进一步开展跟踪评估和研究，根据研究成果进一步完善标准。 对于南方大米问题，严卫星表示，国家层面也在大力治理重金属污染，国家卫生计生部门是一个
奇虎360要建食品安全联盟：先卖放心大米
日前，奇虎360与安全食品甄选和信息发布平台“放心365”合作，推出安心大米项目，双方共同甄选的4款安心大米产品在360优选频道上发布。亿邦动力网观察到，本次发布的4款放心大米全部来自顺丰速递旗下的生鲜电商顺丰优选。奇虎360方面向亿邦动力介绍，继之前的毒大米事件之后，转基因大米的安全问题再次受
中国农大教授：转基因大米是安全的－可放心食用
日前有媒体报道武汉某大型超市内混入了转基因大米，一经曝光，将本来已颇多争议的转基因食品再一次推上了舆论的风口浪尖。转基因大米是如何混入超市的？食用这种转基因大米对人体安全吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在做客中国经济网《经济热点面对面》访谈栏目时表示，转基因大米已经得到安全性评价
专家解读铁强化酱油安全与营养知识
一、我国铁缺乏和贫血严重吗？ 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和
营养米最多贵6倍－人工添加营养素安全性受质疑
记者日前获悉，继营养强化酱油、营养强化面粉等强化食品在国内被广泛推广后，从今年五月起，我国公众营养部门将加大力度推广营养大米，然而这一新生事物甫一出来，就备受质疑。 “现在很多人对营养强化大米都有误解，其实它是一个好产品。”广东增城市粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠忧心地告诉记者。他做粮食几十
高铁米高锌米营养成分有多少？功能性大米多为炒作
日前，央视《生活早参考》曝光了一些高价高铁米、高锌米等功能性大米，里面所含的营养成分根本与普通大米无区别，纯属虚假宣传。日前，记者走访北京市场发现功能米也是五花八门。食品安全专家董金狮建议，功能性大米中所含的微量元素是否符合国家标准，消费者也不得而知。因此建议消费者不要盲目相信，要理性消费。
日本大米抢手－咱老百姓还是担心食品安全
据路透社报道，在追捧欧洲婴幼儿配方奶粉、新西兰进口牛奶之后，中国消费者将目光对准了售价昂贵的日本大米。 根据日本农业合作协会全国联合会的数据，2014年日本对华出口大米总量为160吨。尽管这一数字并不起眼，但是较2013年的出口量增长了两倍多，反映出中国消费者对本土农产品质量的信心正在下滑。
专家称大米被列入允许添加防腐剂－安全存隐患
5月2日，沃尔玛超市一顾客在选购大米。目前，超市所售大米的标签上很少注明添加物。 大米“放行”防腐剂埋安全隐患 业内专家称大米被列入允许添加防腐剂，可能会有人“钻研”以改变保鲜工序 面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。 昨日，有匿名的粮食系统