郑州馒头作坊用塑料布专家称遇热产生致癌物质
不少馒头作坊用塑料布或编织袋当笼布，老板称这样做“不粘笼也好洗”蒸馒头的箅子上垫的是塑料布 郑州市民张先生近日去一家馒头店买馒头时，发现店主蒸馒头时垫在箅子上的是塑料布和编织袋，他担心长期食用用塑料布蒸出来的馒头会对身体不好，想让媒体关注一下，更希望有关部门能管管。 这两天，记者分别在胜岗村、马李庄村、刘寨村、常寨村等地进行调查，发现用塑料布蒸馒头的情况十分普遍。有关专家称，塑料布、编织袋一般是由聚苯乙烯制成，温度超过65℃时就会产生难以分解的致癌物，如果长期食用用塑料布蒸的馒头，会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。 调查： 塑料布蒸馒头很普遍 6月9日中午，记者在胜岗村的两家馒头作坊内看到，五六个蒸笼摞在一起，每层箅子上铺着一层薄薄的塑料布，不时有市民来买馒头。 当晚7时左右，南阳路刘寨村菜市场人山人海，不少是下班后来买菜、馒头、小吃的市民。在菜市场中心，有3家馒头作坊，每个作坊前都......阅读全文
－HHS：4种新的致癌物
美国健康与人类服务部（Department of Health and Human Services , HHS）编纂的可能致癌物名录中增加了4种新物质，包括一种清洁剂和一种木材防腐剂混合物。 已知的人类致癌物名录现在增加了邻-甲苯胺，这种物质多用来做橡胶助剂、农药和染料。最新的研究发现这种物
致癌物质主要有哪些
·致癌物质按其来源可分为天然致癌物和人工合成致癌物。 ·多数化学致癌物需在体内(主要是在肝脏)代谢活化后才致癌，称为间接致癌物。 ·少数化学致癌物不需在体内进行代谢转化即可致癌，称为直接致癌物。 ·物理致癌物主要包括紫外线及电离辐射(包括X射线以及各种粒子形式的辐射等)。 ·生物致癌物包括
致癌物石棉的有效检测方法
一、石棉简介石棉是天然纤维状硅酸盐矿物质的总称，其化学成分主要为硅、氧、氢、钠、镁、钙和铁等元素。石棉纤维具有低导电性、耐火性、抗拉强度高、耐酸碱腐蚀、吸声、吸热等多种优秀的性能，因此广泛应用于绝缘材料、消防、建筑、汽车、造船、密封材料等领域。但是石棉纤维释放到空气中，人体吸入石棉纤维会引起石棉肺、
直接致癌物的概念和特性
直接致癌物(direct carcinogen)不需在体内经过代谢活化就能直接诱发肿瘤的物质。数量较少,一般多为烷化剂,化学性质活泼,在环境下易被分解多在体内能释放出亲电子物,同生物大分子受体结合。如芥子气、氮芥、环磷酰胺、溶肉瘤素和铬酸盐、羰苯镍、亚砷酸钠、石棉、亚硝基脲、亚硝基胍、二氯甲醚等。
致癌物的来源和致癌机理
致癌物来源：来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。包括:①物理性致癌物。有X射线、放射性核素、氡及日光中的紫外线等;②生物性致癌物。有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等;③化学致癌物。致癌物进入细胞后与DNA
北京全市抽检带颜色面食－暂未发现染色馒头现象
上海发生“染色馒头”事件，北京市场情况如何？昨天上午，北京市工商局党组书记、市食品安全办公室主任张志宽在做客城市管理广播《城市零距离》市民对话一把手节目时表示，北京也迅速在全市范围进行了跟踪检查，并对面食类尤其带颜色的食品开展抽检。 而《北京市食品安全条例》将进行修订，加大对生产销
广州牛肉和馒头销量未受影响－－市民心生戒备
“染色馒头”和“牛肉膏”事件曝光再次引起社会对食品安全的关注与思考，国务院8部委联合下文打击食品非法添加行为，至24日已公布了151种食品和饲料中非法添加名单。广州市内各大超市、食品批发市场则依然人来人往，牛肉膏和各色馒头仍摆在货架上，市民虽有担心仍该吃照吃，受访商家
重庆部分抽检馒头、油条等食品铝残留量超标
记者从重庆市食品药品监督管理局获悉，该食药监局对全市餐饮食品、焙烤食品、豆类及其制品等２５６批次样品进行抽检发现，其中２５１批次合格，５批次样品铝残留量超标食品。 据介绍，不合格批次的食品为铜梁县味隆汤包店销售的馒头、潼南县春梅早餐店销售的馒头、潼南县夏记小吃店销售的油条、潼南县龙形镇
上海企业制售染色馒头33万只－5人被刑拘
被盛禄公司随意使用制作馒头的各种添加剂（4月12日摄）。被查封的盛禄公司的部分生产器具污秽不堪。 13日，上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部门依法刑事拘留。 据了解，执法人员4
淄博食药监查处70家使用塑料笼布馒头房
近日央视《焦点访谈》栏目曝光了使用塑料笼布加工馒头后，淄博市食品药品监管局自8月15日起组织全市各区县对全市馒头加工单位进行为期10天的专项整治。发现部分馒头房的确使用塑料笼布，还在个别馒头房内发现国家禁用的明矾。 在张店区东三路的几家馒头房，食药监工作人员认真检查所用笼屉、是否使用过氧化苯
7月起馒头发糕等面粉制品不得加明矾
近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。 从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和
一馒头菌落超标13倍－19种食品北京下架
北京市食品安全办28日通报，19种食品因不合格被采取停止销售措施。 其中“年糕杨”一款八宝油茶面检出甜味剂，北京市海乐达食品有限公司通州第一分公司生产的一种“海达”精制馒头，菌落总数超标13倍。 一馒头菌落超标13倍 据介绍，此次市工商局在流通领域食品抽检中发现8个不合格食品，
上海华联等超市被曝多年销售染色馒头
每天有三万个高庄馒头进入上海华联等超市高庄馒头进入迪亚天天等超市工人在添加甜蜜素回收馒头+着色剂=“玉米馒头” 央视《消费主张》：超市馒头这样出炉 生产日期随便改 防腐剂甜蜜素齐上阵 上海华联等超市多年销售“染色馒头” 在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专
白度仪分析馒头白度与加工工艺的关系
消费者对馒头品质和感官指标要求(如馒头白度)的逐步提高,促使面粉厂家及馒头生产企业通过添加各种漂白剂及增白剂以达到提高馒头白度的目的。但是，食品安全日益被关注的今天，提高馒头白度需要靠加工工艺，而不是添加剂。馒头加工工艺中汽蒸压力和时间对馒头白度的影响,找出汽蒸压力和汽蒸时间与馒头白度的关系和最
面筋测定仪分析面筋含量与馒头体积的关系
巧妇难为无米之炊，这就告诉我们没有原材料是做不出食物的。当然，我们也应该延伸一下这个定义，没有好的原材料是做不出精美的食物的。只有拥有好的原材料，巧妇才能做出更美味的食物来。我国传统主食馒头的生产,目前仍处于劳动强度大、生产效率低、耗能大,其成品和使用的面粉均无确切的理论依据及判别标准,因此,馒
网友发明馒头包药等新吃法－专家称不可取
馒头派：将馒头或发糕捏成凹片，拧开胶囊倒药进去捏口成团，吞掉。汤圆派：自备蜂蜜及面粉（糯米粉更佳）和好，以药粉为馅，搓成小丸，吞掉。黄瓜派：黄瓜挖洞，装药吞下。香蕉派：拿一截香蕉挖洞，把药粉倒进去，吞掉。 网友发明胶囊新吃法：馒头包药、汤圆包药、香蕉包药、黄瓜包药
白度仪分析面团如何调制馒头白度才最佳？
随着对面粉中添加剂研究的不断深入,其安全问题逐步被人们认识和重视,故行内专家普遍提倡馒头不宜要求白度。实际上面粉质量、馒头加工工艺以及包装储存条件等都是保证馒头白度的关键因素,笔者通过研究馒头生产中不同的工艺条件对其感官品质影响,找出操作工艺条件与白度、感官评分之间的关系,从而扭转只有增白剂能够
防腐剂、染色剂超标――谁动了我们的馒头
近日，央视报道上海多家超市出现超量添加“防腐剂”、“染色剂”，又一次引发了大家对食品安全的关注。 食品防腐剂是指为食品防腐和食品加工、储运的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。它能防止食品因微生物引起的腐败变质，使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。添加食品防腐剂可以通过防止微生物作
白度测定仪分析馒头白度的影响因素
馒头白度作为一个感官指标，颇受消费者重视，现在很多大厂家的馒头都是密封销售，一般只能看到馒头的外观和色泽而闻不到馒头香味，所以馒头的白度这一指标就显得更加重要了。面粉白度的测定可以使用白度测定仪进行测定分析，而不同的商家为了增加馒头的白度会采取一定的不当措施进行提升馒头的白度，本文则是简
福州－11批次馒头和包子违规添加甜蜜素
7月20日，福建省福州市市场监督管理局通报2018年第8期食品安全监督抽检信息。此次公布的监督抽检信息涉及粮食加工品等28大类食品，共抽检3749批次，其中合格3708批次，不合格41批次（餐饮环节21批次、流通环节20批次），不合格率为1.09%。其中餐饮环节检测发现11批次馒头、包子等面制品
“粗粮馒头”口感细腻？专家称越松软添加剂越多
很多人吃多了精细米面后，常会去买点粗粮馒头吃。如今街头很多馒头面点店里，紫米馒头、荞麦馒头、玉米面馒头等粗粮馒头多种多样，个头不大价格不低，只是有些人却总觉得如今的粗粮不是小时候的味道。现代快报记者探访发现，实际上一些色彩鲜艳、香气扑鼻的杂粮馒头可能添加了色素和香精，就连粗粮饮料中也有不少添加
五得利面粉被指含致癌物厂家怀疑遭对手陷害
据报道，河北省工商部门近日发现有问题产品涉嫌添加致癌物硼砂，受此拖累，全国同类产品销量第一的五得利品牌面粉一些工厂被勒令停工。不过企业相关负责人表示，目前工厂均在正常生产，企业并没有接到任何来自官方的查封消息。河北省保定市雄县工商局一工作人员表示，五得利已申请复检。 报道：五得利涉
【饲料污染致南山奶粉含致癌物】
湖南出产的名牌南山婴幼儿奶粉在广州被通报发现“含强致癌物”后，湖南省长沙市23日召开新闻发布会表示，经初步调查，产品检出黄曲霉毒素M1的原因初步认定是由于奶牛喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料。 据介绍，经过长沙市质监部门调查核实，涉及湖南长沙亚华乳业有限公司生产的5批次不合格婴幼
含致癌物的螃蟹还能吃吗
近日，香港特区食物安全中心通报，来自江苏两家水产养殖场的大闸蟹被检出二噁英和二噁英样多氯联苯总含量超标致癌物。通报指出，消费者如果摄入过量二噁英和二噁英样多氯联苯，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多等问题。 那么，在吃货眼中的美味螃蟹还能不能吃了？ 致癌物从何而来 二噁英并
路边烧烤抽检：全部测出强致癌物
路边烧烤吃起来很诱人，但暗藏的安全问题比比皆是。 在市疾控中心的随机调查中，30件街头摊点的烧烤类动物性食品中苯并(a)芘检出率达100%，其中3件样品超过限量标准。 按国家对食品中苯并(a)芘的限量规定，肉制品、熏烤动物制品及粮食卫生标准为5.0微克/千克。然而。相关部门抽查中发现，闸
关注“致癌物”－各种致癌说是否可靠？
长期以来，网络流传多种食物、各种版本的致癌说，如"约有1/3的癌症与饮食有关"等。与此同时，有些网文又提出"一些食物可以有效阻止癌细胞的生长和繁殖"等抗癌说。癌症的成因和致病原理是什么？形形色色的致癌、抗癌说法是否靠谱？记者采访了有关专家。 人人都有癌细胞吗？ 【回应】正常人群没有癌
童装致癌物超标何以屡禁不绝
质检总局日前通报了童装的国家监督抽查结果，共抽查了全国9个省市200家企业生产的200种产品。经检验，有174种产品符合标准规定，检出26种产品的部分项目不达标，主要不合格项目是：纤维成分及含量名实不符、PH值异常、可分解致癌芳香胺染料和耐湿摩擦色牢度超标。 伴随着六一儿童节到
欧盟立法限制食品中致癌物含量
薯条是比利时一大美味，外焦里嫩，香脆可口。可是近期记者发现，布鲁塞尔几家有名的薯条店出售的薯条不那么“好吃了”，品相也苍白了许多。4月11日，欧盟正式实施一项新的法律，对食品中丙烯酰胺含量做出明确规定，要求所有的食品生产者必须遵守相关规定，否则将面临法律处罚。 16年前，人们首次发现食品中含有
湖南金浩等茶油致癌物超标
湖南金浩等茶油致癌物超标 政府与企业秘密召回 湖南金浩等公司茶油产品被查出致癌物超标，但政府与企业选择了秘密召回，消费者至今茫然无知，召回效果存疑。 8月21日，在湖南金浩茶油股份有限公司（下简称金浩公司）一天前公告“澄清被查出致癌物超标6倍的传言”之后，
“酱油含有致癌物”是真的吗？
酱油是中国人餐桌上一种必不可少的调味品，然而最近却有人说酱油危害太多不能吃。其中就包括酱油中含有致癌物亚硝胺，酱油含有防腐剂，酱油含有大量黑色素，酱油会让皮肤变黑，酱油会加深疤痕颜色…… 酱油真的有这么可怕吗？关于酱油的传闻又有哪些是真的呢？接下来就一条一条地给大家解释一下。 酱油中难以产生亚