伊利联合南京大学发布研究成果或成乳品业新标准
2010年6月17日，南京大学、国家医药高新技术开发区及伊利集团联合发布了乳制品中微小核糖核酸(microRNA)的研究结果。南京大学作为此次成果研究的主要单位之一正式发布了这一成果，南京大学副校长潘毅教授对搜狐财经表示，该微小核糖核酸成果或将成为未来乳品是否合格的质量标准。 潘毅教授对搜狐财经表示，“自2008年三聚氰胺事件以来，乳品的质量标准如何判定成为大家关注的焦点，而此次发布的新研究成果将为评价乳制品品质提供新的角度和依据。目前该研究成果已经上报国家相关部门审批，审批成功的话或将成为乳制品品质的重要检测标准。” microRNA是一种可以调控蛋白质合成的生物小分子，广泛存在于各类生物体之中，它的主要作用就是通过调控身体内的蛋白质表达来调节身体机能。 搜狐财经获悉，未来伊利集团将继续联合南京大学和国家医药高新技术产业开发区继续对该项目进行开发，伊利集团副总裁陈福泉表示将基于此成果研发全新的营养产品。“伊......阅读全文
韩国发布夏季乳制品的抽检结果
8月9日，韩国食品药品安全处（MFDS）发表消息称：韩国为了加强对夏季畜产品的安全管理，对牧场型乳加工企业生产的奶酪、牛奶、发酵乳等共146种产品进行了抽检，结果显示：9种产品中检出大肠菌群、大肠杆菌，命令相关企业停止销售并召回该产品。 本次检查以全国99家牧场型乳加工企业为检查对象，由韩国
俄罗斯拟制定成品乳制品标签指南
据俄媒Dairynews12日消息：为更好的推进成品乳制品标签试验，目前俄罗斯联邦工业和贸易部已制定成品乳制品标签指南并就此与农业部进行协商。 协商进程预计于8月15日结束。 根据该指南要求：在俄联邦境内生产的乳制品、从欧亚经济联盟区域以外进口的用于国内消费的乳制品及通过跨境贸易入境的
乳制品中的酸度影响以及检测方法
乳制品的滴定酸度和pH是两个完全不同的概念，pH是指样品的氢离子浓度，滴定酸度是指样品中和碱的能力。乳制品里面细菌的生成会导致酸度增加，因此检测酸度可以监控乳制品的质量和新鲜度。酸度检测是根据pH值从6.6(新鲜牛奶的 pH)到预设值所消耗的碱而确定，并不是根据简单的酸碱滴定终点pH7.0或者是
全方位解说乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。 对于乳
乳制品中双氰胺的测定（一）
乳制品中双氰胺测定的沃特世整体解决方案丁娟娟、纪英华、王冰、蔡麒沃特世科技（上海）有限公司摘要2013年1月，新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺，新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。由于中国是新西兰奶制品的出口大国，所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心。沃特世
食品掺假鉴别和检验：乳及乳制品
1.常见掺假物类别的判定 表：牛奶中掺假物类别的判定 掺假物类别 比重 滴定酸度 脂肪含量 电导值 冰点
塔格糖在乳制品中的应用
作为低热量的甜味剂，塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感，因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。随着塔格糖性能研究的深入，塔格糖的应用扩展到更多的乳制品中。如巧克力乳制品中添加塔格糖后可以获得浓郁醇厚的太妃糖风味。塔格糖还可用于酸奶中，在提供甜味的同时，可以增加酸奶中的活菌数，
superNose电子鼻在乳制品中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
南京大学—ISC环境、健康与安全中心揭牌
5月13日，南京大学—ISC环境、健康与安全中心在苏州工业园区举行揭牌仪式。来自GE、美铝、辉瑞等100余家国际知名企业的全球供应链高管参与仪式。美国驻沪领馆总领事出席仪式并致辞。 据了解，中心是由南京大学环境学院和美国可持续发展社区协会（ISC）联合建立的一个旨在为中国工业企业和供应链培
南京大学数学系：停止招收学硕
南京大学数学系关于停止招收学术型硕士研究生的公告 依据南京大学和学科发展需要，经本系充分研究并向主管部门报送并获得批准，特此宣布：自2024年起，南京大学数学系将停止招收学术型硕士研究生。 本系将一如既往秉承高品质的教育理念和标准，不断努力提升研究生培养质量，为社会培养更多、更优秀的数学人才做出
破五唯－南京大学多元评价擢人才
虽然临近春节，但南京大学（以下简称南大）现代工程与应用科学学院教授郭少华依然在快马加鞭地做实验。 如何用廉价原材料制备高性能低成本的钠离子电池是郭少华正在“死磕”的科研难题。在钠离子电池产业化之前，还要解决电池的电化学活性降低、能量密度和循环寿命均受限等基础问题。
南京大学250万公开招标TOF、UPLC
分析测试百科网讯 近日，南京大学关于飞行时间质谱检测器、超高效液相色谱仪（项目编号：0667－194JIBEP6048）进行公开招标，此次招标涉及飞行时间质谱检测器1套，预算金额：人民币185万元，简要规格描述：四极杆质量范围：20-16,000 m/z；超高效液相色谱仪1套，预算金额：人民币6
南京大学最新《Nature》文章发表首发性成果
研究人员巧妙设计实验，通过体内敲除基因、体外酶催化反应、量子化学计算、分子动力学模拟以及蛋白晶体的研究等，表征了首例可催化[6+4]/[4+2]环加成反应的酶。这类酶的发现将进一步拓展人们对周环反应酶的认识，启发科学家们将来利用和改造周环反应酶来实现有价值的分子转化。 来自南京大学生科院的戈惠
南京大学栾升教授发表PNAS新文章
来自加州大学伯克利分校、南京大学及中科院上海生命科学研究院的研究人员在新研究中证实，在拟南芥中液泡膜CBL–CIPK钙信号网络调控了镁离子稳态。这一研究发现发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。 现任职于加州大学伯克利分校及南京大学的栾升（Sheng Luan）是这篇论文的通讯作者。其主
破五唯－南京大学多元评价擢人才
虽然临近春节，但南京大学（以下简称南大）现代工程与应用科学学院教授郭少华依然在快马加鞭地做实验。如何用廉价原材料制备高性能低成本的钠离子电池是郭少华正在“死磕”的科研难题。在钠离子电池产业化之前，还要解决电池的电化学活性降低、能量密度和循环寿命均受限等基础问题。这是一场科研持久战：研究难度大、周期长
南京大学Nature子刊：改进癌症光学疗法
南京大学医学院的研究人员在新研究中证实，在光动力疗法中采用全氟化碳纳米颗粒可以提高活性氧水平，增强对肿瘤生长的抑制。这一研究成果发布在11月3日的《自然通讯》（Nature Communications）上。 南京大学医学院的胡一桥(Yiqiao Hu)教授和吴锦慧（Jinhui Wu）副教授
南京大学重大科学仪器专项获批
为贯彻落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006- 2020年)》和《国家“十二五”科学和技术发展规划》，提高我国科学仪器设备的自主创新能力和自我装备水平，国家科技部、财政部于2011年度设立了国家重大科学仪器设备开发专项。 经过层层申报和综合评审，全国总共有8个项目被列
南京大学马小松：－潜心走入量子世界
日前，由我国自主制造的全球首颗“量子卫星”成功发射；今年年底，全球首条量子通信保密专线——“京沪干线”将如期建成，这无疑将把量子通信领域的研究再度推向新的高潮，也标志着我国的量子通信的科研水平处于世界前列。 量子是现代物理的重要概念，描写微观世界的物理理论就是量子力学。量子力学的基础研究到量子
IKA实验创新奖在南京大学颁奖
IKA®实验创新奖又落户南京大学！ 2011年5月20日， 德国IKA®这个百年企业， 借南京大学109岁校庆之际，于化学大楼举行了颁奖仪式。 南京大学化学化工学院是我国最早设立的化学院系之一，学院下设化学系、高分子科学与工程系和化工系。为支持南京大学化学化工学院开展形式多样的
南京大学朱俊杰教授新任Analyst副主编
近日,南京大学化学化工学院朱俊杰教授加入英国皇家化学会分析化学领域期刊Analyst编委会，成为该刊新任副主编。 据悉，Analyst创立于1876年，是国际上著名的、历史悠久的分析化学权威期刊。该期刊主要报道化学分析与生物分析领域的高水平研究，文章内容不受传统学科限制，不仅涉及跨学科的基础研
索文斌、周志华已任南京大学副校长
日前，南京大学官网现任领导栏目更新：索文斌、周志华已任副校长。 此前索文斌为南京大学校长助理、苏州校区党工委常务副书记；周志华为南京大学计算机科学与技术系主任、人工智能学院院长。 索文斌，男， 回族，1980年4月生，中共党员，研究生学历，博士，研究员。 2010年10月—2012年10月
索文斌、周志华已任南京大学副校长
日前，南京大学官网现任领导栏目更新：索文斌、周志华已任副校长。此前索文斌为南京大学校长助理、苏州校区党工委常务副书记；周志华为南京大学计算机科学与技术系主任、人工智能学院院长。索文斌，男，回族，1980年4月生， 中共党员，研究生学历，博士，研究员。2010年10月—2012年10月，任南京大学团委
南京大学栾升教授发表PNAS新文章
来自加州大学伯克利分校、南京大学及中科院上海生命科学研究院的研究人员在新研究中证实，在拟南芥中液泡膜CBL–CIPK钙信号网络调控了镁离子稳态。这一研究发现发表在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上。 现任职于加州大学伯克利分校及南京大学的栾升（Sheng Luan）是这篇论文的通讯
南京大学最新研究：动动眼球就能“控制”世界？
2024年4月，南京大学现代工程与应用科学学院徐飞教授、陆延青教授，南京航空航天大学陈烨研究员团队同江苏省人民医院袁松涛主任团队提出了一种具有眼动追踪功能的隐形眼镜。基于频率编码策略，该隐形眼镜具有无线无源、轻量无感、柔软安全的特点，能够实现高精度的眼动追踪和眼动命令识别，有望在人机交互、眼脑医学
南京大学一博士生，被退学处理
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518675.shtm南京大学关于2015级博士研究生刘小波应予退学的决定南京大学法学院2015级博士研究生刘小波，因达到本校最长修业年限，根据《南京大学研究生学籍管理实施细则》第二十七条第一款、第二十九条
南京大学数学系：停止招收学硕
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507525.shtm
达到10篇！南京大学，同日2篇Nature
9月14日夜，南京大学两项重大科研突破同时刊登于《Nature》！南京大学缪峰教授合作团队在量子模拟前沿领域实现新突破，南京大学张勇教授、肖敏教授、祝世宁院士领衔的科研团队在下一代光电芯片制造领域取得新突破。 据悉，这是南京大学本年度第二次同日连发两篇正刊。截至目前，南京大学今年在国际顶级学术
破五唯－南京大学多元评价擢人才
虽然临近春节，但南京大学（以下简称南大）现代工程与应用科学学院教授郭少华依然在快马加鞭地做实验。 如何用廉价原材料制备高性能低成本的钠离子电池是郭少华正在“死磕”的科研难题。在钠离子电池产业化之前，还要解决电池的电化学活性降低、能量密度和循环寿命均受限等基础问题。
南京大学，值得多少个120万？
2021年10月14日18时51分，太原卫星发射中心，随着长征二号丁运载火箭喷吐着火龙腾空而起，“羲和号”卫星正式启程，奔向茫茫太空，朝着太阳系中心的恒星而去，开启了中国全新的“探日时代”。与此同时，一批自南方而来的“特殊访客”，正紧紧注视着发射中心的大屏幕，悄悄屏住呼吸，攥住双拳。鲜为人知的是，这
荧光分析新技术
常规的荧光分析技术主要是直接或间接对无机化合物、有机化合物等进行定性和定量分析，因其高灵敏度和选择性，得到了较为广泛的应用。然而，在实际情况中由于分析物质的复杂性、所处环境的多样性等，常规的荧光分析法收到了极大限制。许多新型的荧光技术，例如同步荧光分析、偏振荧光分析、三维荧光分析、时间分辨荧光分析、