食品非得放添加剂才行业内：不使用影响保质期
HOT点 麦当劳的“橡胶门”事件以国家食品药品监督管理局未发现麦乐鸡及其煎炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量超过《食品添加剂使用卫生标准》中规定的最大允许使用量，以及对于另一种食品添加剂“聚二甲基硅氧烷”，国家尚未颁布法定检测方法标准无法检测而告一段落。不过，这一事件也引起了大众再次对于食品添加剂的担忧。若是去一德路上的餐料批发商铺里逛一圈，则会发现里面摆满甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄、日落红、牛肉香精、鸭肉精油、鸡粉香精、猪肉精膏、卤香王、鸡粉、乙基麦芽酚……究竟这些添加剂对身体有没害？我们的食品不放添加剂不行吗？ 市场现象 辅助添加剂 其实是乜？ 随手拿起一袋茄汁焗豆罐头，都会发现上面标明用上了食品添加剂黄原胶、牛肉香粉；到夏天人气急涨的雪糕专柜看，雪糕里面所含有的添加剂更是一长溜：磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、甜蜜素、苋菜红、亮蓝……让人看了都觉得头晕。 添加食用色素......阅读全文
食品添加剂和香精有什么害处
楼主说的香精也是食品添加剂，其实，现在好多人们对食品添加剂都产生了误解，真正的食品添加剂在规定量内是不会对人体产生危害的，特别是天然的食品添加剂，反而有益人体健康，如营养强化剂，还有如乳酸及乳酸盐类是一种天然食品添加剂，但在医药上也是应用非常广泛，如乳酸钠林格注射液就是医疗上常用的针剂。包括现在常用
我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解
食品添加剂的使用由来已久，伴随着现代食品加工工艺的改进和食品工业的发展，食品添加剂的研发和使用也取得了长足的进步，对食品工业的发展起到了积极的推动作用。日前，由科信食品与健康信息交流中心发起的《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解。 误解一：长期大量摄入食品
关系食品安全－预包装食品标签信息标注不容忽视
近年来，食品安全问题引起了消费者、生产企业和质监部门的重视。食品安全并不仅仅是指食品本身的质量问题，其包装材料、包装方法也是食品安全不可或缺的因素，食品的包装标签更是不容忽视。但是，对于产品标示信息是否与实际相符，标明的内容能否满足国家法规、标准及实际应用的要求，是否全面真实地反映了产品信息，是
“水果月饼”里没果肉有香精－消费者须仔细辨别
中秋节的脚步越来越近，新兴的水果月饼在各超市、卖场里销量看涨。然而，有消费者购买后发现，不少水果月饼的馅料是冬瓜蓉，所谓的“水果馅料”仅仅是用香精勾兑而成。根据新的《食品馅料》标准，鲜果含量低于25%的，只能算作“水果味月饼”。 ■市民投诉水果味道竟用香精制成 中秋将至，菜场里
食品非得放添加剂才行－业内：不使用影响保质期
HOT点 麦当劳的“橡胶门”事件以国家食品药品监督管理局未发现麦乐鸡及其煎炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量超过《食品添加剂使用卫生标准》中规定的最大允许使用量，以及对于另一种食品添加剂“聚二甲基硅氧烷”，国家尚未颁布法定检测方法标准无法检测而告一段落。不过，这一事件也引起了大众再次对于食品添加
食品添加剂引消费者关注－当心:常喝饮料防腐剂或超标
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食用香料等。 食品添加剂也不能一棍子打死，但是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂……这些听起来确实不像是什么有益健康的成分
快速指纹鉴定食品中的香精成分
目的 使用一种无需进行样本萃取、过滤、稀释和色谱分离的简单而快速的技术对食品中的香精成分进行成功鉴定。 背景 对包括嗅觉、味觉和口感在内的各种感官有吸引作用的香精是促成食品成功销售的最重要因素之一。每个食品制造商都创造并保持自己的风味特征，从而与竞争者的产品区别开来。不同食品中
“零添加”食品多含添加剂
在超市购物时，不难看到一些打着广告声称“不含防腐剂、不含色素、不含添加剂”等“零添加”概念的食品。这些食品真的不含食品添加剂吗?记者调查中发现，目前市场的确有一些“零添加”食品;但也有不少号称“零添加”的食品滥竽充数，其中食品添加剂并不少。 “零添加”食品多价高 4月18日，记者走访
“无添加”食品多是噱头－专家：系误导消费者伎俩
如今，人们都很关注饮食健康，各种号称"纯天然""无添加"的食品颇受消费者青睐，价格也高出普通商品好几倍。然而，记者走访发现，一些号称"纯天然""无添加"的食品却含有添加剂，消费者购买时要多留意，避免多花了冤枉钱。 记者6日下午走访市区超市发现，"纯天然""无添加"的商品还真不少。在饮料区，
成都羊肉汤未检出增白剂－但有餐馆加羊肉香精
“冬至到羊肉俏”，在冬至到来前，成都市食药监局针对羊肉汤可能存在的非法添加情况，开展了为期半个多月的专项整治。12月16日，成都市食药监局公布，在抽查的82家羊肉汤样品中，均未检出二氧化钛即增白剂。但工作人员发现，仍有少数餐馆添加羊肉香精以增味增香。尽管国家相关规定允许在羊汤中可适量添加羊肉香精
天津：食品添加剂标注不规范－消费者诉至法院获十倍赔偿
日前，天津市第二中级人民法院审结了尚庆风诉天津华润万家生活超市有限公司塘沽河北路分公司、天津华润万家生活超市有限公司、上海威康食品制造有限公司买卖合同纠纷一案，支持了上诉人要求十倍赔偿的请求。 2012年2月23日，尚庆风在天津华润万家生活超市有限公司塘沽河北路分公司，购买了上海威康食品制造
一支雪糕十几种添加剂惹担心－添加剂有那么可怕吗
酷暑时节冷饮大卖，冰淇林、雪糕更是成为孩子的“消暑圣品”。不过，一支雪糕中动辄就是十几种添加剂的数字令很多人恨不得将雪糕劈成两半，一半入口、一半丢弃，以此来保持“心理平衡”。那么，美味的雪糕到底动用了多少添加剂?添加剂本身真的有那么可怕吗?本期美食专刊将由冰棍入手，揭开添加剂的真相。 中国
1支雪糕含19种添加剂－暗藏健康隐患
一支雪糕含19种添加剂 添加剂勾兑“美味”雪糕，专家称过量食用也会伤身 6月初，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。 不看不知道，一看吓一跳，记者从包装上面发现，区区一支
浙江温州检验检疫局牛奶中香精检测方法获国家发明ZL
近日，浙江温州检验检疫局研发的牛奶中香精成分色谱质谱联用检测方法，申请的发明ZL获得国家知识产权局授权。 近年来中国奶业迅猛发展，市场上销售的纯牛奶的品种、规格颇多。有的在产品的外包装上还醒目标着“特浓奶”、“香浓奶”等字样以吸引消费者。据调查，很多乳品企业为满足消费者长期被误导的对纯牛奶
食品标签：德国食品制造商如何规避添加剂标注
预包装食品，轻食品⑴，速溶汤，全年保鲜的水果以及最重要的：价格实惠的食品---如果没有食品添加剂也就没有所有这些食品。自从食品成为商品后，就产生了染色，添加香精，混合等工艺。 比如在超市里买的面包：乳化剂使面团塑形并使得揉面机容易工作。磷酸盐决定了面包细孔的大小。面粉会被漂白，或者漂成有食欲
孙宝国院士：食品企业宣称“零添加”容易误导消费者
走进超市，食品货架上很多包装都标注着“零添加”“不添加”的字眼。中国工程院院士孙宝国就此指出，食品企业在产品包装上标注“零添加”“不添加”，容易误导消费者对食品添加剂的认识。 孙宝国在日前举行的全国食品安全宣传周中国科协主题日活动中说，没有食品添加剂就没有食品产业，但为数不少的食品企业，一方面
专家呼吁消费者要理性对待添加剂
不是添加剂惹的祸2010年国际食品安全论坛上专家呼吁消费者要理性对待添加剂 “中国的食品添加剂实行名单制，在名单中的才允许使用，相对国际更为严格。中国从未因合理使用的添加剂出现过安全风险；最重要的是企业必须按规范使用，包括量和种类。”日前，国内著名营养学家陈君石院士在2010
记者探访烧烤摊供应点－鸭肉当羊肉1串多挣几毛
腐肉借嫩肉粉“整容”（资料图片） 新华网青岛9月26日电（记者张旭东、陈尚营）近日有烧烤摊商贩向青岛媒体爆料称，烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。为此，记者对青岛几家销售嫩肉粉、猪肉香精和羊肉香精的生鲜批发市场进行了探访。 记者首先来到青岛市抚顺路的一家生鲜批发
不含防腐剂就更健康吗？
超市货架上，越来越多的食品在包装上宣称“不含防腐剂”，并受到了消费者的认可，而且“不含防腐剂”似乎已成健康食品代名词。但是日前记者通过采访和调查了解到，很多标称没有防腐剂的食品，所使用的色素、人工香精等添加剂一个都不少，如此标称在一定程度上误导了消费者。 暗访：食品多称“不含防腐剂”
白酒行业勾兑“用而不标”专家表示勾兑应该透明化
塑化剂风波尚未平息，白酒行业又被揭开“勾兑”伤疤。近日有媒体报道称，部分白酒生产企业以食用酒精勾兑酒冒充纯粮酿造酒进行销售，所用食用酒精和添加剂亦不在原料表中标明。专家指出，勾兑是白酒酿造生产中不可或缺的工艺流程之一，用符合标准的食用酒精勾兑白酒是合法的。但一些白酒企业“用而
食品中所谓的“无添加”大多是骗人的
德国著名杂志《明镜》网站8月9日报道称，食品中含有色素、香精、防腐剂等令人反感的添加剂。为了不吓跑消费者，厂商们通常采用一些技巧来将这些添加剂隐藏在他们的产品中。 报道称，餐点、奶油制品、速食汤、一年四季都新鲜的水果、还有价格便宜的各种食品，这些离不开添加剂。自从有食物商品开始，食物就被染色、
粮食“加香”难分辨－幼儿奶粉属“加香”重灾区
近日，“假冒五常香米”被曝光，大米加香精炮制的“伪香米”很受关注，“加香”已经成为不法商贩造假的重要手段。卫生部7月26日发布了《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》，拟禁止在25类食品中添加香精香料。 近日，记者对市场上这25类食品进行了调查，发现其中只有极少数“较大婴儿和幼儿配方食品”
美赞臣等洋品牌奶粉违禁添加合成香精
[提要] 香兰素是一种合成香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，乙基香兰素香气较甲基香兰素更浓。但据欧盟专家委员会2000年2 月24日报导，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。因此，我国禁止在0-6月的1阶段婴儿配方奶粉中添加。
儿童食品PK普通食品－添加剂多营养含量低
为了让自家宝贝“不输在起跑线上”，有不少家长都愿意“捱贵价”买专门的儿童食品，但它们除了价格贵些外，真的会品质更好、安全性更高吗？有消费者近日向本报投诉称，自己发现单价约是普通奶酪、普通牛奶1-2倍的儿童奶酪、儿童牛奶，产品中含有更多明胶、食用香精等添加剂；单价约是普通面4倍以上的儿童
火锅底料配方标准或将在今年内起草
火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日
北京部分“蒸功夫”包子铺用不明香精－隐蔽制馅疑非法添加
・4家挂着“蒸功夫”牌子的包子店使用香精调馅 ・北京蒸功夫餐饮公司称与4家包子店无关系 ・北京卫监部门称使用“不明”香精涉嫌非法添加 “包子馅里加不明肉味香精。”知情人向本报爆料，昌平霍营地铁站附近一家包子店铺，使用各种香精调制包子馅料，其中还包括一些“不明”香
小店用化学香精调制烤鸭－价格低至每只20元
“街头一些小烤鸭店用化学香精调制烤鸭，虽然闻着香气扑鼻，但却‘败絮其中’，他们靠化学香精把变质鸭子腌制得无异味，再使用飘香剂等香精，把臭鸭子变得香气扑鼻。”记者接到业内人士的报料后进行了调查，发现一些小烤鸭店的确在使用化学香精炮制烤鸭，和传统烤鸭制作方法完全不同。“不少市民吃的不是烤鸭，而是香精
食品添加剂成利润添加剂
如今买食品，几乎已经找不到不加任何添加剂的食品了。 记者从超市购买一袋五香牛肉，仔细翻看上面的标识，除了牛肉之外，就是一大串的添加剂。记者细数了一下，增味剂、水分保持剂、红曲红、增稠剂、酪蛋白酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，多达七种。一袋名为“强化营养麦心粉”的面粉，除了麦心粉，还添加了维
金百利菠萝啤是碳酸饮料－被指标识不清误导消费
《食品安全法》对食品标签做出了更加严格的规范，然而实施一个多月，有些不规范之处依然存在。日前，消费者林先生询问信息时报记者：“一款金百利菠萝啤产品，包装正面醒目地标明是‘菠萝啤’，但在侧面品名一项写的却是‘果味碳酸饮料’，究竟是啤酒还是饮料?”林先生认为，其标示相互矛盾，有误导消费者之嫌。
香米香精“流窜”网上卖－辨认不清干脆不吃
在普通大米里加入香精冒充泰国香米、五常香米被媒体披露后，掺假香米以及掺假事件的罪魁祸首“香米香精”在市场上很难发现了。不过，记者今天上午在网上搜索时发现，各种“香米香精”的销售广告却铺天盖地，它们直接以“供应香米香精”为标题，说自己的产品“具有天然的泰国香米香气，留香持久