一家四口食用木耳离奇中毒岳母妻子亡父子住院
在家吃了木耳后，一家四口竟离奇中毒。8月9日，记者从西安交通大学第一附属医院了解到，符先生岳母及妻子因脏器功能损伤严重，已于昨晚死亡。符先生和1岁儿子还在医院接受治疗，医生判断符先生一家可能是生物毒素中毒。 吃了木耳后四人离奇中毒 9日上午，记者来到交大一附院。消化内科病房内面容憔悴的符先生正在进行输液。符先生说，8月3日中午，妻子做了木耳汤，他中午没有在家，岳母和1岁的孩子吃了。晚上他回家后也吃了木耳和青椒炒鸡蛋，当晚就出现了腹泻的症状。 “8月4日凌晨2点多，妻子起来给孩子冲奶喝，到3点多的时候突然感到头晕。其间我们还进行了交流，妻子的意识比较清楚。后来等我去了两次卫生间后，发现妻子已经昏迷不醒。”符先生说，随后他立即拨打了120急救电话，将昏迷不醒的妻子送往高新医院救治。 经过医生会诊，确诊符先生的妻子周女士是食物中毒引起的多器官衰竭，随后，转院到交大一附院重症监护科进行抢救。8月5日，周女士的母亲也......阅读全文
食物怎样预防霉菌的产生？
1、土法防霉 在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。虽然防霉变的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此对一些已霉变的食品，不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则会引起食物中毒。 2、低氧保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(
印度修订污染物和生物毒素限量标准
2016年1月13日，印度食品安全标准局发布公告，修订水产品中污染物和生物毒素限量标准，具体如下： 序号污染物、生物毒素名称水产品类别限量标准 1多氯联苯（PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153和PCB180 总量）内陆及洄游鱼类2.0ppm
细菌内毒素分类和生物活性相关介绍
分类 一般细菌毒素可分为两类，一类为外毒素（Exotoxin）；它是一种毒性蛋白质，是细菌在生长过程中分泌到菌体外的毒性物质。产生外毒素的细菌主要是 革兰氏阳性菌。如白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌、 金黄色葡萄球菌以及少数 革兰氏阴性菌。另一类为内毒素（Endotoxin）。是 革兰氏阴性菌的
黄曲霉毒素是生物危害还是化学危害
生物危害。生物危害为任何导致消费者健康问题的生物因素，包括有害的细菌、 病毒、 真菌(霉菌、酵母)、寄生虫。一般而言， 霉菌和酵母不会引起食品中的生物危害(虽然某些霉菌、 藻类能产生有害的毒素， 但通常将这些毒素归纳为化学危害的范畴) 。黄曲霉毒素（AFT）为黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环
植物所在真菌毒素生物脱除研究方面取得进展
真菌毒素（Mycotoxin）是真菌产生的次级代谢物，是食品行业中广泛存在的污染源及威胁食品安全的重要诱因。棒曲霉素（Patulin）是污染新鲜果蔬及其加工制品的重要真菌毒素。传统的物理和化学脱除方法存在影响产品品质和导致二次污染等弊端。生物脱毒高效、安全、专一性强，是具有广泛应用前景的新技术。
“酸汤子”毒倒人的不是黄曲霉素－“黄曲霉素”这个隐形杀手
这几天发生的黑龙江“酸汤子”事件中已有8人中毒死亡，医院最初认为是黄曲霉毒素中毒，后经检测部门初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件，让黄曲霉毒素背了回黑锅。 黄曲霉毒素，是一种致癌证据非常充分的强致癌物，很容易污染玉米、花生等，而且污染之后很难去除，因此带来的食品安
云南大理检验检疫局帮扶企业出口黑木耳
近日，经云南大理检验检疫局查验合格，剑川县臻福农副产品加工有限公司生产的一批9.57吨、货值27万美元的黑木耳出口泰国，这是大理企业首次出口黑木耳。 大理局履行监管与服务职能，帮扶与把关并重，采取四项措施保证该批木耳顺利出口：一是提前介入，及时派出检验检疫人员指导企业建立黑木耳加工卫生控制和
科学家发现黑木耳含“抗癌基因”
记者从中科院苏州医工所获悉，该所与英国牛津大学合作，最近对我国东北地区的3个主要黑木耳品种进行了基因测序。研究组发现，这些黑木耳品种都含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因，进一步研究或将明确黑木耳的药用、保健价值。相关成果日前发表于《科学报告》。 此次研究涉及的3种黑木耳，来自吉林省蛟河市黄松
大豆抗毒素的生物活性及研究现状
大豆抗毒素是能够与雌激素受体（ER）相结合的抗雌激素物质，进而抑制雌激素诱导的肿瘤进程。大豆抗毒素在治疗妇女乳腺癌和子宫癌方面具有很好的疗效。大豆抗毒素在调节血糖和血脂新陈代谢方面有显著功效，park 等发现大豆抗毒素能够增加机体胰岛素敏感性，并产生促胰岛素作用。大豆抗毒素可以显著影响脂类物质代
生物传感器法检测黄曲霉毒素
生物传感器是使用固定化技术将具有分子识别能力的生物活性物质与物理化学换能器结合，可以用来探测生物体内外的环境化学物质或与之起特异性交互作用后产生响应的一种装置。其中利用分子间特异亲和性制备的亲和型生物传感器为免疫传感器口。根据能量转换器所传导的物理或化学信号的不同，免疫传感器又可分为电化学免疫传
单克隆抗体在生物毒素检测中的应用
生物毒素是一大类生物活性物质的总称。生物毒素自身或通过食物链在生物体内蓄积,对生物甚至人类产生危害。黄曲霉毒素是使粮油类食物受污染最重、毒性最大的一种真菌毒素,其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍,具有强致癌性和强免疫抑制性。利用抗黄曲霉毒素B1(AFB1)的单克隆抗体建立了检测玉米、花生、小麦、大
生物毒素分析难点与岛津仪器分析解决方案
当我们提及食品安全或者环境保护时，毒素检测是至关重要的一环。生物毒素又称生物毒，是由各种生物（动物、植物、微生物）产生的有毒物质，为天然毒素。生物毒素的种类繁多，几乎包括所有类型的化合物，其生物活性也很复杂。由于生物毒素的多样性和复杂性，其中毒的救治与公害防治仍然是世界性的难题。因此，对于这些潜在的
日本探明番茄杀虫的原因－生物毒素可替代农药
京都大学生态学研究中心和山口大学研究小组探明了番茄杀虫的原因及发生机理，该项成果发表在当天的《美国科学院院报》上。 在自然界中一直存在着一种有趣的现象。当番茄叶子被虫子叮咬过后，会散发出一种叫"番茄香"的特殊气味。这种气味会提醒其他番茄植株开启"自我保护"功能，主动分泌毒素毒杀其他虫子。
成都生物所在蛇毒素基因家族演化研究获进展
“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。人类对蛇的恐惧与生俱来，被毒蛇咬伤的痛苦已深深“印刻”在我们的基因之中。全球每年约有5百万人被毒蛇咬伤，导致约40万人残疾，超过10万人死亡，与死于耐药结核病和多发性骨髓瘤的估计人数相当。在我国，每年毒蛇咬伤病例为10～30 万人，病死率约为 5%，致残率高达25%～3
9月走亲访友－别做谣言“搬运工”
秋意浓,天微凉。刚刚过去的中秋佳节,你我忙着走亲访友,而通过各种渠道散播的谣言也没闲着。点开“微信红包”手机会中毒,“木耳打药”不能吃,面条加“胶”没法吃……这些陈年老梗披上“科学求证”的外衣卷土重来,想要对它们科学判断还真不容易。为此,科技日报记者走访了有关专家,逐一为您解答,以免您一不小心成
实验室分析仪器高效液相色谱食品中毒素、有害成分检测
食品中毒素与有害成分的检测随着科学技术的发展,各种有机化合物与防治病虫害的农药常用在农作物上,虽然一定程度地促进了农作物的生长,保证了生产产量,但降低了农作物的安全性,有一些强性农药或兽药,即便经过雨水洗刷,依然不能完全清除,还有部分残留,这时若采摘者或食用者在食用时没有仔细清洗,这些农药或兽药进入
生物传感器在微生物和毒素检验分析领域的应用
食品中病原性微生物的存在会给消费者的健康带来极大的危害，食品中毒素不仅种类很多而且毒性大，大多有致癌、致畸、致突变作用，因此，加强对食品中的病原性微生物及毒素的检测至关重要。食用牛肉很容易被大肠杆菌0157.H7.所感染，因此，需要快速灵敏的方法检测和防御大肠杆菌0157.H7一类的细菌。Krame
黑木耳品系和功能开发利用研究取得进展
黑木耳有重要的食药用价值，是我国的传统食用菌，具有抗肿瘤、抗氧化、防止血栓和降血糖等特性，有“菌中瑰宝”的美誉。东北地区是我国黑木耳的主产区，其生产的黑木耳畅销国内外，黑木耳产业的发展对促进东北的经济和社会发展起了重要的推动作用。过去几十年，黑木耳的研究主要集中在利用ISSR（inter-sim
木耳中硫酸镁快速检测试剂盒检测说明
【简 介】 因为木耳吸溶性大，经过硫酸镁浸泡后，一斤木耳可增重到三斤左右。而硫酸镁是一种化学试剂，严禁在食品中添加，若有肾功能障碍者误食后，可能导致镁中毒，引起胃痛、呕吐、腹泻等。本速测盒适用于木耳中硫酸镁的现场快速检测。【检 测 步 骤】1. 称取 2g 木耳样品于三角瓶中，加水 100 毫升，浸
内毒素和外毒素的区别
外毒素和内毒素是细茵产生的两大类毒素物质。外毒素是病原菌在代谢过程中分泌到菌体外的物质。产生外毒素的细菌主要是一些革兰氏阳性细菌，例如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、破伤风杆菌等。少数革兰氏阴性菌如霍乱弧菌和产毒性大肠杆菌等也能产生外毒素。我们把产生外毒素的细菌接种到液体培养基中培养，经过滤除培养液中的细
银环蛇毒素的毒素作用机理
β-BuTx主要作用于神经系统，在外周神经系统中它能不可逆地阻断神经肌肉的兴奋传递；在中枢神经系统中它能特异地抑制某些神经元突触前膜递质的释放。为了进一步研究β-BuTx对中枢神经系统的作用机理，大多数实验研究都是在分离出的突触体上进行的。β-BGT主要作用于神经系统，在外周神经系统中不可逆地阻
真菌毒素检测技术——呕吐毒素篇
1、 呕吐毒素（DON）简介脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol，简写为：DON)是一种单端孢霉烯族化合物。它主要来源于镰刀菌属，其中禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌是主要的产毒菌种。脱氧雪腐镰刀菌烯醇，与3-乙酰和15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇，共同组成剧毒分子，被认为是造成免疫系统和神经系统疾病
内毒素和外毒素的区别
外毒素和内毒素是细茵产生的两大类毒素物质。外毒素是病原菌在代谢过程中分泌到菌体外的物质。产生外毒素的细菌主要是一些革兰氏阳性细菌，例如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、破伤风杆菌等。少数革兰氏阴性菌如霍乱弧菌和产毒性大肠杆菌等也能产生外毒素。我们把产生外毒素的细菌接种到液体培养基中培养，经过滤除培养液中的细
2020年，这些热词关系你我餐桌安全
新冠凶猛，冷冻食品还能吃吗？误食毒蘑菇仅仅是“看小人”这么简单吗？除了“酸汤子”，银耳木耳也可能含有同样的夺命毒素？ 1月8日举行的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，多位专家解读了2020年十大食品安全与健康热点问题，让你在新一年里吃得更放心。 本会议由中国科学技术协会指
Nat－Commun：将危险毒素变为生物感受器
某些类型的细菌具有给其他细胞“打孔“并杀死它们的能力。他们通过释放被称为“成孔毒素”（PFT）的特殊蛋白质来实现此目的，该蛋白质锚定在细胞膜上并形成”管状”通道，并最终导致细胞的“自我毁灭”。 除已知的“感染”细胞的能力外，PFT在其它方面的潜力也引起了人们的极大兴趣。例如，它们形成的纳米级孔
Nat－Commun：将危险毒素变为生物感受器
某些类型的细菌具有给其他细胞“打孔“并杀死它们的能力。他们通过释放被称为“成孔毒素”（PFT）的特殊蛋白质来实现此目的，该蛋白质锚定在细胞膜上并形成”管状”通道，并最终导致细胞的“自我毁灭”。 除已知的“感染”细胞的能力外，PFT在其它方面的潜力也引起了人们的极大兴趣。例如，它们形成的纳米级孔
用iphone检测人体毒素:－生物传感器大有前景
科技的进步为人体与机器的沟通创造了越来越多的可能性，以生物传感器为代表的感知传导技术已成为科技新宠。近日，伊利诺伊大学香槟分校研究人员研发了置身于只能手机，可检测人体各种毒素的生物传感器。 伊利诺伊大学香槟分校研究人员，向大家展示了他们的一款支架和配套应用，能让iPhone化身为一台强有力
黄曲霉毒素检测方法生物传感器法
生物传感器是使用固定化技术将具有分子识别能力的生物活性物质与物理化学换能器结合,可以用来探测生物体内外的环境化学物质或与之起特异性交互作用后产生响应的一种装置。其中利用分子间特异亲和性制备的亲和型生物传感器为免疫传感器口。根据能量转换器所传导的物理或化学信号的不同,免疫传感器可分为电化学免疫传感器、
植物所在真菌毒素生物合成的分子基础方面取得进展
病原真菌一方面可引起果实腐烂造成巨大的经济损失，另一方面会产生真菌毒素威胁人类健康。近年来，真菌毒素诱发的食品安全问题越来越受到世界各国关注。由扩展青霉（Penicillium expansum）产生的棒曲霉素（Patulin）是造成果蔬及其加工制品污染的重要真菌毒素，然而棒曲霉素生物合成的分子
关于黄曲霉毒素脱毒的生物学方法介绍
黄曲霉毒素生物降解，是指黄曲霉毒素分子的毒性基团被微生物产生的次级代谢产物或者所分泌的胞内、胞外酶分解破坏，同时产生无毒的降解产物的过程，毒素生物降解是一种化学反应的过程，不是对毒素的物理性吸附作用。国内外众多研究者已经发现包括细菌、真菌及酵母菌在内的大约上千种微生物能够使黄曲霉毒素含量降低，但