小龙虾致病不罕见医生：肌溶解与其有直接关联
南京不久前发生的“小龙虾疑致食客肌溶解”事件，有读者询问到底是不是小龙虾本身的问题。就这次事件看目前还无明确结论，但人因小龙虾惹祸上身，发生食物中毒已不是第一次。本报早在2002年12月9日的报道《赵本山吃“小龙虾”吃出肺吸虫病引起京城“麻小族”关注》中，就提到“因食物中毒引起急性骨骼肌溶解症，与吃小龙虾有关”这一点值得注意。吃小龙虾而导致肌溶解的事情在北京也曾发生过。 近日我们再次采访了北大医院神经内科的袁云主任医师。他推测患者的骨骼肌溶解可能与小龙虾生长环境受到化工原料污染有关。多地出现小龙虾疑致肌溶解症病例，这些小龙虾是否来源于同一产地？为避免类似事件发生，建立完善的食品安全生产溯源体系已刻不容缓。 10年前北京有10多人发病 北大医院神经内科主任医师袁云介绍，2000年的8月5日到11日，连续在北京市不同地区出现10多位病人因吃小龙虾而出现急性肌肉疼痛和无力，有几位病人是在家中一起吃的，食量大概......阅读全文
医生称肌溶解与小龙虾有关－北京曾有10余人发病
南京不久前发生的“小龙虾疑致食客肌溶解”事件，有读者询问到底是不是小龙虾本身的问题。就这次事件看目前还无明确结论，但人因小龙虾惹祸上身，发生食物中毒已不是第一次。本报早在2002年12月9日的报道《赵本山吃“小龙虾”吃出肺吸虫病引起京城“麻小族”关注》中，就提到“因食物中毒引起急
小龙虾致病不罕见－医生：肌溶解与其有直接关联
南京不久前发生的“小龙虾疑致食客肌溶解”事件，有读者询问到底是不是小龙虾本身的问题。就这次事件看目前还无明确结论，但人因小龙虾惹祸上身，发生食物中毒已不是第一次。本报早在2002年12月9日的报道《赵本山吃“小龙虾”吃出肺吸虫病引起京城“麻小族”关注》中，就提到“因食物中毒引起急
专家详解哈夫病:不止独爱小龙虾－何毒致病仍无解
南京“小龙虾门”最终被疾控专家确认为哈夫病（Haff病），让公众又记住了一个“新”的疾病名称。 其实，早在2000年，哈夫病就曾借“麻小”火爆的东风造访北京，《中华神经科杂志》对此还曾刊登专业报告。今天，当年北京“小龙虾病”主要诊治医生、北京大学第一医院神经内科主任医师袁云就
迄今最大淡水鱼现身湄公河
近日，一支在柬埔寨考察湄公河鱼类的科学家团队发现了有史以来最大的淡水鱼—— 一条重300公斤的巨型黄貂鱼，从鼻子到尾巴长近4米。 “在湄公河这样被过度捕捞和开发的河流中仍有这么大的鱼，简直不可思议。”美国内华达大学鱼类生物学家Zeb Hogan说。 据《科学》报道，这个科学家团队的工作是一个
疾控专家称吃小龙虾安全不安全需要自己去判断
目前专家尚未研究出横纹肌溶解综合征产生的原因，那现在食用龙虾是否安全？对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁表示：“我在南京调查期间，每天吃50只小龙虾等待发病，因为一发病，我就可以把自己的身体带回去研究。我们要知道发生原因的过程不是一蹴而就的，需要更多的科学研究，
冯琳：给淡水鱼当“营养师”
科研创新，一定要有扎实的功底，一定是在搞清楚基本科学问题的基础上进行的。同时，创新工作也不可能在一两天之内完成。在认定方向后，就要做到坚持不懈、勇往直前。 ——冯琳 四川农业大学动物营养研究所副所长、教授 ◎芶文涵 陈 科 “优秀的女科学家非常多，我能拿到这个奖，感觉十分幸运。”在前不久举
生吃淡水鱼染寄生虫病
市民王先生是一位美食爱好者，尤其喜欢吃生鱼片，经常将鲜嫩肥美的生鱼肉沾上酱油和芥末一起吃。不过，近期广西一男子因吃生鱼片不幸感染肝吸虫、导致肝脏损害的新闻却让他“望鱼生畏”。 专家提醒，肝吸虫对人体的危害除了损害肝脏和胆囊外，还会导致全身多系统出现各种复杂的并发症，并可发展成为胆结石、胆管肿瘤
又到了吃“麻小”的季节，关注小龙虾相关哈夫病
了解小龙虾 小龙虾的英文名字很多：crayfish, crawfish, crawdads, freshwater lobsters等等，而正式的学名叫做Procambarus clarkii，克氏原螯虾。图片来源于网络 它是一种我国食品工业行业中重要的半成品原材料，大部分小龙虾经过精加工后
南京药监官员称美国存食用小龙虾致肌溶解病例
就疑似因食用小龙虾而引起的“肌肉溶解症”问题，昨天南京食安办主任，南京市药监局副局长华文告诉记者，昨天南京仍没有新发病例，到目前为止仍是19例。目前，小龙虾致病的原因仍在调查阶段。记者从南京一些三甲医院获悉，这两天一些医院也陆续地收治了一些疑似龙虾引起横纹肌溶解症的
疾控中心确认肌溶解与小龙虾有关
9月7日，众多媒体记者在新闻发布会上采访。 中国疾病预防控制中心和南京市食品安全委员会办公室7日联合召开的新闻发布会上透露，南京出现的23人例疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。经综合分析，这些病例均属于哈夫（Haff）
小龙虾病初定为“哈夫病”－专家确认与吃龙虾有关
南京小龙虾销售受到影响 到昨天，南京“小龙虾”事件有了官方的初步调查结论。7日下午，中国疾病预防控制中心与南京市食品安全委员会办公室在南京召开新闻发布会，通报因食用小龙虾导致横纹肌溶解综合征的调查进展。与会调查组专家表示，经过调查确认此次23名被诊断为横纹肌溶解综合征的市民与食用小龙虾有
深圳疾控中心表示部分淡水鱼感染肝吸虫
生鱼片含有多种寄生虫，食用应该慎重。 广东省为肝吸虫病的高发地区，而珠江三角洲感染最严重。昨日，深圳疾控中心表示，深圳淡水鱼部分感染了肝吸虫，其中，鲩鱼、鲫鱼、福寿鱼、生鱼依然是肝吸虫污染较多的鱼类。 肝吸虫污染多的四大鱼类 肝吸虫病是人兽共患的重
方舟子：小龙虾恐慌
近年来“麻辣小龙虾”成了风靡全国的一道名菜，有的城市甚至还出现了小龙虾一条街。坐在沿街一字摆开的大排档，边喝着啤酒边啃“麻小”，是炎热夏天的一种享受。伴随着小龙虾风靡的，是一些关于它的谣言。其他名菜都没有享受这种待遇，不知是不是小龙虾恐怖的外形引起的联想。 一种在网上流传甚广的说法据
小龙虾是虫子吗？能吃吗？
小龙虾的真名叫“克氏原鳌虾”，是一种如假包换的淡水虾，根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系，大约相当于人和猴子的关系，分类学上都是一个“目”，但不是一个“科”。小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国鳌虾。原产地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州鳌虾。它是最具食用价值的淡水龙
肌溶解调查小龙虾“定罪”
昨日，中国疾控中心和南京市食品安全委员会办公室联合召开新闻发布会，称南京出现的23名患者确诊为哈夫病。新华社发 “龙虾门”事件终于有了结果。但是这一结果并未解决所有的疑惑。昨日，中疾控专家在南京表示，南京小龙虾横纹肌溶解综合征患者，所患为哈夫病，与食用小龙虾有关。 哈夫病未知
聚焦小龙虾肌溶解事件
如今，“麻小”已经成为夏日的“应季食品”。“麻小”配啤酒的路边档在很多地方都已经成为“街边一景”。然而，8月23日，《扬子晚报》报出“南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”的报道，再次拨动国人因多次食品安全问题早已绷紧的神经。很快，全国各地的媒体纷纷介入了这一
关于征询《淡水鱼胶原蛋白肽粉》行业标准
各有关单位： 经商务部批准的《淡水鱼胶原蛋白肽粉》行业标准制定工作于2010年二季度启动，起草工作组对《淡水鱼胶原蛋白肽粉》(工作组讨论稿)进行了反复修改形成 “征求意见稿”。现向有关单位公开征求意见(见附件1)。望接函后，对标准的有关条文提出意见，并填妥“意见反馈表”，于1月15日前
南京小龙虾样本送检中国疾控中心
昨天，中国疾控中心证实，南京小龙虾样本已送至该中心营养食品所检测。但检测内容和结论，尚待时间公布。 此前，卫生部曾派专家赴南京配合当地监管部门调查小龙虾事件。但临床医学专家认为，导致横纹肌溶解症的化学因素非常多，要解决小龙虾与横纹肌溶解症到底有无因果关系，亟须由工商、农
小龙虾N个传说让筷子何去何从
喜食龙虾的食客们铁定郁闷了。因为前些天江苏省水产质量检测中心和农业部南京水产品质量检测中心的检测结果还是喜人的―――“小龙虾养殖环节没有问题”，当地海洋渔业部门更将这一结论演绎成“小龙虾本身没有问题”。但最新的一个小龙虾传说则不容乐观。 媒体报道称，9月7日下午由中国疾
小龙虾头部易聚重金属
日前，一篇名为《小龙虾是二战时期用来处理尸体的》的帖子在网上颇为流行，其中有关“小龙虾含铅、汞、砷等严重致畸化学元素”、“水越脏、重金属含量越高，小龙虾 活得越滋润”等表述让不少热爱小龙虾的食客心存担忧。小龙虾究竟能不能吃？日前，记者就这个问题采访了市食品药品监督所
湖北小龙虾将“吃”到标准饲料
盛夏时节，又到了吃小龙虾最好的时候，火爆热闹的“麻小”场面在全国各地铺展开来，“红彤彤”的麻辣小龙虾更是在微信朋友圈里刷屏，是家人朋友聊天喝酒时的美味佳肴。 在家住湖北省潜江市的地道湖北人老刘的记忆里，小龙虾就是他们那里家家都能接触到的一道菜。在湖北，小龙虾是最具人气的美食，当
食药监：小龙虾头和内脏不要食用
小龙虾的头和内脏不要食用；出现全身或局部肌肉酸痛等症状要及时就医。当前正值小龙虾的消费旺季，食用小龙虾引发的中毒和过敏属高发期。食药监部门发布了小龙虾消费提示。 食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞，不要食用野生小龙虾； 烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、
淡水鱼体内的“隐形杀手”——氯化石蜡代谢物
广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所农产品安全风险监控团队在国家自然科学基金、广东省基础与应用基础研究基金等项目的资助下，研究揭示淡水鱼体内新污染物氯化石蜡代谢物识别及代谢机制。近日，相关成果发表于《危险材料杂志》（Journal of Hazardous Materials）。淡水鱼体内氯
海水鱼含水银较淡水鱼少－但对人体危害较大
美国研究人员最新发现，含水银的海水鱼要比含水银的淡水鱼对人体危害更大。 美国杜克大学研究人员在新一期《自然－地球科学》杂志网络版上报告说，他们在对淡水鱼和海水鱼进行水银检测时发现，尽管淡水鱼所含甲基水银浓度往往高于海水鱼，但前者对人体造成的危害要小于后者。 研究人员解释说，造成这一
浙江小龙虾能给健康证－成长5大环节经得起推敲
从杭州出发，过余杭瓶窑，经201省道约70分钟就能到安吉递铺镇。根据杭州数家龙虾馆向记者提供的信息――在这附近的兰田村有一个浙江规模最大的小龙虾养殖场。 一位在省道上施工的工人说，大家都知道这个村里每个水塘里都养着上百公斤的龙虾。“这是我们附近最大的龙虾养殖地，有
南京小龙虾样本已送疾控中心检测
南京小龙虾样本已送疾控中心检测 结果尚未出炉 备受关注的南京小龙虾致病疑云仍然待解，昨日中国疾病预防控制中心(CDC)透露，先前派出的专家已经结束了在南京的首次调查，调查过程中的取样已经送回北京化验，结果尚未出炉。 从7月份以来，陆续有南京市民因食用小龙虾出现不适症状而到医院就诊。
小龙虾能将锂离子转入食物链
从手机到手表再到电动汽车，锂离子充电电池为众多设备提供动力。但随着消费者丢弃电子产品的增加，越来越多的锂可能会进入环境。研究人员在美国化学会2024年春季会议上展示的一项研究成果，描述了锂如何在小龙虾体内积累。作为水生生物，小龙虾吸收了大量溶解在水中的锂。研究发现锂通过食物链移动可进入人体。美国密西
用草酸清洗小龙虾为何屡禁不止？
“网红”龙虾店违规使用草酸清洗小龙虾 近期，位于南京市玄武区仙鹤门新天地广场三楼的玄武区康搞虾餐饮店，被市场监管部门查出违规使用草酸清洗小龙虾。 这是一家“网红店”，在某外卖平台上评分高达4.9分，月销量1000多份。记者近日走访发现，该店铺已经关门停业，门上张贴着“商铺招租”的告示。 据
让小龙虾、对虾染病的元凶找到了
西南大学资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室微孢子虫研究团队首次发现虾肝肠胞虫能够感染克氏原螯虾（俗称小龙虾），并造成克氏原螯虾肝胰腺和肠道的组织损伤。日前，相关研究以“虾肝肠胞虫在克氏原螯虾中感染增殖：预警小龙虾和对虾养殖”为题，在《水产养殖》在线发表。 A.小龙虾外型无明显病征。B.小龙虾
质构仪用于小龙虾的品质测定
小龙虾（Procambarus clarkii），又称克氏原螯虾、 红螯虾或淡水小龙虾，形态似虾且甲壳坚硬，通常呈暗红色，主要生长于池塘或稻田区域，因口味鲜美而成 为人们喜爱的佳肴之一。小龙虾的质地是小龙虾非常重要的品质指标，通过质构仪测定小龙虾质地可以反映小龙虾品质的好坏。 1 样品处理将不同地区