食品合格率到底达到多少才能让人放心？
【专家小传】 中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石 凡有关“进口”的话题，都是老百姓关心的热点，毕竟“病从口入”嘛。也正因为如此，各种质检机关发布的“食品合格率”数字，总会牵动人心。85%的合格率是不是太低了?95%是不是就能放心了? 为了一解大家的这些疑问，《生命时报》记者近日特别专访了中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石。 记者：现在很多部门都在频繁地对各种食品的合格率进行曝光，搞得人们一看到合格率低的，就精神紧张。食品合格率到底达到多少才能让人放心? 陈君石院士：我想应该首先澄清一个问题，对食品安全的监管部门来说，发布食品合格率是他们的工作，他们可以说不合乎标准的食品就是不合格的食品，不合格的食品就是不能卖的食品;但对于老百姓来说，如果把食品合格率看作是选择食品的首要指标，就是误区了。比如，美国人大多不会觉得食品添加剂超标是个什么了不起的大问题，而我们国家的......阅读全文
解密世界权威药食“标准”制定机构美国药典委员会
今日视点 如果有人问，“全球化”的前提条件有什么？在一系列答案中，必然包含“一致的标准”这一项。就像站在十字路口的行人和司机共同遵守“红灯停、绿灯行”这样一致的标准，才能在和谐秩序中保证安全。食品和药品已然成为“全球化”的典型产业，药食安全成为全球公众的共同需求，遵守世界公认的“标准”或者国际
火锅香料有无毒－有望“快速筛查”
日前，经省科技厅批准，“食品安全监测与风险评估四川省重点实验室”依托川大华西公共卫生学院成立。该院营养与食品卫生教研室张立实教授任实验室主任，陈君石院士为实验室的学术委员会主任委员。 张立实介绍，实验室成立后，将在食品安全检测技术上进行研究与应用，比如研究某种危害食品安全因素的快速检测方法
广州食品检测合格率95.3％
昨日省人大代表进行专题视察，第四调研小组主题锁定食品安全。市食安办负责人介绍，2012年全市各级监管部门检验监测各类食品近200万份，食品检测整体合格率95.3%，“食品安全整体状况位居全国先进水平”。 昨天上午，人大代表分别前往市质检院、广东燕塘乳业、南海渔村视察。在燕塘乳业公司，代表们
出口食品合格率99％的背后
我国作为食品进出口大国，保证食品质量安全一直是中国政府和食品企业的工作重点。近年来，国家质检总局不断加大力度提高进出口食品质量安全水平，确保出口食品质量安全、确保人民群众健康。 加大监管力度提高出口食品质量 据统计，近年来，我国出口食品质量得到保证，出口连年增长。2004年出口额为230
去年全国食品抽检合格率97.6％
国家食药监总局昨日公布了2017年我国“舌尖上安全”的成绩单：国家组织抽检23.33万批次样品，总体平均抽检合格率为97.6%；责令下架封存、召回不合格食品1108吨；婴幼儿配方乳粉方面责令停产整改19家企业。 从抽检发现的问题看，2017年食品抽检总体不合格率为2.4%。最主要的问题是微生物
专家吁加强食品安全教育－避免不必要的食品恐慌
中国政府部门官员和学术界专家15日共同呼吁，应加强对公众食品安全知识的普及，及时发布科学信息，重视风险信息的交流，避免消费者不必要的食品恐慌。 在此间举行的首届“食品安全风险交流”论坛上，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石说，在食品安全方面，风险不同于危害。食
中国慢性病前瞻性研究项目二十周年庆典大会举行
9月7日，中国慢性病前瞻性研究项目（China Kadoorie Biobank, 简称CKB项目）20周年庆典在北京大学英杰交流中心举行。第十三届全国人大常委会副委员长、中国红十字会会长陈竺院士，国家卫生健康委副主任、中华预防医学会李斌会长，北京大学常务副校长、医学部主任乔杰院士等共计200余人参
专家：检测出“有毒”并非都是食品安全问题
食品安全不仅涵盖了食品卫生所涉及的内容，同时还包括了食品营养等方面的内容。 中国工程院院士、食品安全专家陈君石 民以食为天，食品安全的重要性不言而喻。2009年，我国《食品安全法》问世，它也同时取代了原有的《食品卫生法》。食品安全与人们最初了解的食品卫生有哪些区别?从2001年9月冠生园用陈
冷冻食品“中招”食客“遭殃”？无需因噎废食
民以食为天，食以安为先。最近一段时期，国内部分地方从个别进口冷冻食品尤其是冷冻生鲜产品外包装等检出新冠病毒核酸阳性，引发社会关注。 如何在进口冷冻食品上确保“舌尖上的安全”?人们在挑选、处置这些食品时需要注意哪些问题?新华社记者对此进行了调研。 冷链运输进口海鲜缘何多起“中招”? 家住北京
著名材料学家陈创天院士逝世
中国共产党优秀党员、著名材料学家、中国科学院院士、第三世界科学院院士、中国科学院理化技术研究所研究员陈创天先生，因病医治无效，于2018年10月31日9时57分在北京逝世，享年82岁。 定于2018年11月2日—11月3日在中国科学院理化技术研究所1号楼407会议室设立陈创天先生追思堂，供
记陈能宽院士与西南交大
陈能宽 5月27日12时，中国核武器事业的奠基人之一、“两弹一星”功勋奖章获得者、中国科学院院士陈能宽因病逝世，享年94岁。噩耗传到位于成都的西南交通大学，全校师生万分悲恸，纷纷以各种形式缅怀这位杰出校友。自1942年进入国立交通大学贵州分校（现西南交通大学）矿冶系学习以来，陈能
爱吃面食的你知道热铝容易超标吗
面食容易铝超标 6月30日，在广东省食品安全学会成立大会上，中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石作《食品安全的真相与误区》报告，发布与上述膳食铝相关风险的评估结果。2007~2009年度全国食品污染监测与2010年加工食品中铝含量专项监测项目，一共获得11类食品共计6654个样品的监测、
我国食品标准究竟低不低？
新闻背景 2011年4月9日―11日，英国媒体连续报道了瑞典科研人员的研究报告，称某些欧洲知名品牌婴儿食品中的砷、铅、镉等重金属含量高于母乳。 4月13日，某晚报刊登报道《雀巢否认米粉含砷是因在华标准“宽”几百倍？》，质疑雀巢在我国和国外实行两套标准。此后，该文被各网站广为转载。 4月17
专家呼吁消费者要理性对待添加剂
不是添加剂惹的祸2010年国际食品安全论坛上专家呼吁消费者要理性对待添加剂 “中国的食品添加剂实行名单制，在名单中的才允许使用，相对国际更为严格。中国从未因合理使用的添加剂出现过安全风险；最重要的是企业必须按规范使用，包括量和种类。”日前，国内著名营养学家陈君石院士在2010
食品安全专家：添加剂之害在于“非法和过量”
有了食品添加剂，才能满足各种人对食品的不同需求。 三聚氰胺这个词的家喻户晓，是中国奶制品行业信誉急转直下的拐点，也大大促进了中国社会的“食品添加剂恐慌”，人们把“食品添加剂”等同于“非法添加物”。事实上，食品添加剂是现代食品加工工业中的程序之一，只要严格按照添加标准和剂量添加都能保证对人体无害
《科学》：中国食品安全问题任重道远
（图片来源：《科学》杂志） 11月28日出版的美国《科学》杂志发表了名为《中国调查揭露三聚氰胺高科技掺假》的文章，介绍了中国对三聚氰胺的调查情况，并分析了中国面临的食品安全问题和解决办法。文章说，长达数周的调查结果显示，奶粉是被通过技术手段掺杂的三聚氰胺污染的，这令科学界极为震惊。同时，中国科
陈竺陈赛娟院士PNAS发表白血病新文章
近日来自上海交通大学医学院、浙江大学医学院附属第一医院等研究机构的研究人员，在新研究中评估了特异性代谢产物2-羟基戊二酸(2-hydroxyglutarate，2-HG)水平对于预测急性髓细胞性白血病(Acute myeloid leukemia，AML)预后的价值。研究结果发表在《美国科学
《食品安全法》呼之欲出－乳品安全国家标准下半年出台
国新办昨天上午举行新闻发布会，卫生部、工信部、农业部、质检总局、工商总局有关负责人介绍贯彻落实《食品安全法》的有关情况。食品安全法将于6月1日前出台实施细则，卫生部副部长陈啸宏表示，统一的乳品质量安全国家标准目前正在制定当中，大概今年下半年就会出台。 陈啸宏就新出台的《食品安全法》答记者问
石元春院士回应“学术腐败”举报
李季伦 石元春 编者按 8月23日，《中国学术腐败第一贪——揭露、控告原北京农业大学校长、“三院院士”石元春的学术腐败》一文出现在网络上，这篇9000多字的举报材料落款日期为2011年8月15日，由李季伦(中国农业大学教授、中国科学院资深院士)、陶益寿(中国农业大学土壤
三大食品安全焦点折射消费升级
从线上到线下,从吃得饱到吃得好,过去一年,公众对食品的消费需求不断变化。我国食品安全形势到底如何？食品消费领域出现了哪些新变化？日前,在由中国食品科学技术学会主办的年度食品安全热点科学解读媒体沟通会上,专家们对2017年的食品安全热点问题进行解析。 从安全到营养,消费需求重心在变化 2017
“食品安全关键技术研究”课题通过验收
“十一五”国家科技支撑计划重大项目“食品安全关键技术研究”两项课题在长沙通过验收 7月24日，由湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心牵头承担的“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“食品包装材料检测与安全性评价技术研究”与“残留标示物高通量表征关键技术研究”课题在长沙顺利通
孙燕院士：牢记四条防癌经－远离肿瘤君
预防比治疗好，早期治疗比晚期治疗好。 我在抗癌一线战斗了五十多年，已经年近九旬，但有人说我声音依然洪钟有力，我觉得这主要归功于我相信和坚持——预防比治疗好，早期治疗比晚期治疗好的思想。我可以自信地说，哪怕出现了问题，那也肯定是早期，通过积极治疗，也是能够控制的。 通过几十年的临床实践，我总结
孙燕院士：牢记四条防癌经－远离肿瘤君
我在抗癌一线战斗了五十多年，已经年近九旬，但有人说我声音依然洪钟有力，我觉得这主要归功于我相信和坚持——预防比治疗好，早期治疗比晚期治疗好的思想。我可以自信地说，哪怕出现了问题，那也肯定是早期，通过积极治疗，也是能够控制的。 通过几十年的临床实践，我总结出四条“防癌经”。一、远离致癌物。早年
激光技术专家赵伊君院士：星剑光芒射斗牛
赵伊君，1930年出生于北京，激光技术专家，中国国防科技信息中心研究员，国防科技大学教授。1997年当选为中国工程院院士。长期从事原子分子物理、物理力学、激光技术的教学和科研工作。20世纪60年代研制出核爆炸光辐射最小照度到来时间测试仪，参加中国第一、二次核试验，获得有价值的测量结果。20世纪8
中国食品安全30人论坛在京成立－关注食品安全舆情研究
2014食品安全专家座谈会暨中国食品安全30人论坛成立仪式1月16日在京举行。中国食品安全30人论坛汇聚了国内食品安全领域最顶级的专家，并邀请法律、科普、传媒等相关领域的专家参加，由陈君石、孙宝国等院士担纲。 在座谈会上，30人论坛部分在京专家和学者孙宝国、李援、刘金峰、刘秀梅、胡小松、李
环境化学与食品安全科学与技术前沿论坛召开
11月5日至6日，以“环境化学与食品安全”为主题的中国科学院学部“科学与技术前沿论坛”在中国科学院学术会堂召开。此次论坛由中国科学院化学部、中国科学院学部学术与出版工作委员会承办，中国科学院生态环境研究中心、《中国科学》杂志社协办，江桂斌院士担任论坛主席。来自国内相关科研院所和高等
院士释疑金箔酒－只为多个品种选择
疑惑一：添加金箔有啥用？ “多一个品种，多一种选择” (健康时报记者王琪)“几十年前，我们有专家说，为什么要加色素啊?冰棍儿都是白色的不好吗?”营养与食品安全专家、中国工程院陈君石院士解释说，此次征求意见将金箔添加进白酒中，目的就是让市场更加丰富多彩，让对酒品外观需求更多的人能够自由选择。
我国出口食品合格率在99％以上
日前，国新办就加强食品药品安全工作举行新闻发布会，国家质检总局进出口食品安全局副局长林伟表示，中国出口食品合格率目前保持在99％以上，国家质检总局将继续为出口食品把好安全质量关。 据质检部门统计，2004年至2006年，美国从中国进口的食品合格率分别为99.0％、99.0％和99.2％；出口到日本
安徽：食品抽检总体合格率逐年提高
6月28日，省食药安办、省食药监局发布《安徽省食品安全状况（2016年度）》白皮书。白皮书披露，2016年，我省食品行业保持平稳健康发展。当年，生产、流通、消费领域抽检总批次较上年上升127%，总体不合格率下降1.76个百分点。食品生产环节抽检结果曲线图显示，皖产食品合格率总体水平不断提升，由2
外卖食品合格率低于总体水平
上海市食药监局在8日举行的新闻发布会上，公布今年以来针对外卖食品的抽检合格率为89.5%，比去年上升6.9个百分点。 与此同时，这一数据和同期上海各类食品安全风险监测97.7%的总体合格率相比，仍有距离。上海食药监管部门表示，将针对性地根据大数据分析的倾向性问题，进行重点监管、督查。 上海