食品合格率到底达到多少才能让人放心？
【专家小传】 中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石 凡有关“进口”的话题，都是老百姓关心的热点，毕竟“病从口入”嘛。也正因为如此，各种质检机关发布的“食品合格率”数字，总会牵动人心。85%的合格率是不是太低了?95%是不是就能放心了? 为了一解大家的这些疑问，《生命时报》记者近日特别专访了中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石。 记者：现在很多部门都在频繁地对各种食品的合格率进行曝光，搞得人们一看到合格率低的，就精神紧张。食品合格率到底达到多少才能让人放心? 陈君石院士：我想应该首先澄清一个问题，对食品安全的监管部门来说，发布食品合格率是他们的工作，他们可以说不合乎标准的食品就是不合格的食品，不合格的食品就是不能卖的食品;但对于老百姓来说，如果把食品合格率看作是选择食品的首要指标，就是误区了。比如，美国人大多不会觉得食品添加剂超标是个什么了不起的大问题，而我们国家的......阅读全文
陈竺陈赛娟院士2013开年PNAS文章
来自中科院上海生科院，上海血液学研究所，上海交大瑞金医院等处的研究人员发表了题为“Eriocalyxin B ameliorates experimental autoimmune encephalomyelitis by suppressing Th1 and Th17 ce
陈竺院士已被授予10个院士头衔
4月12日，陈竺当选美国人文与科学院外籍院士。据公开资料显示，这是他被授予的第10个院士头衔。 陈竺于1981年获原上海第二医科大学硕士学位， 1989年获法国巴黎第七大学血液学研究所肿瘤发病基础专业博士学位。 毕业后的陈竺依然力学笃行，孜孜无怠。于1995年当选中国科学院院士，1999年当
食品安全担忧被放大？避免食源性疾病十大提示
“食源性疾病已成我国头号食品安全问题”，4月19日，在中国科协举办的“科学家与媒体面对面――全球视野下的食品安全”会上，多位权威专家在强调食品安全重要性的同时，也解读了大众在食品安全方面的误区。 担忧1 食品安全没有零风险 靠不靠谱? 食品安全是一个全球高度关注的问题，
挪威皇家科学院院士陈德受聘为中石大新能源研究院院长
12月16日，新一代清洁化工及新能源技术领军人物、挪威工程院院士、挪威皇家科学院院士陈德受聘为中国石油大学（华东）新能源研究院院长。陈德将依托中国石油大学（华东）新能源研究院，以氢能源及化石能源洁净化利用为发展方向，建立“洁净能源及技术创新中心”，进行基础研究、技术开发和工业应用，开展高水平国际
谈“添”色变其实是非法添加物在捣乱
“添加剂的使用使婴幼儿配方奶粉更接近母乳的营养。”昨天，中国工程院院士、北京工商大学食品学院教授孙宝国在全国食品安全宣传周的中国食品安全30人论坛都市媒体训练营表示，在大家谈“添”色变时，公众应以科学的态度看待食品添加剂，只要在合理的用量之内，含有食品添加剂的食品都是安全的。 在孙宝国看来，
陈竺陈赛娟院士发表2014开年PNAS文章
来自上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究人员证实，在造血细胞中DNA甲基转移酶3A(DNA methyltransferases 3A,DNMT3A) Arg882突变，通过破坏基因表达/DNA甲基化驱动了慢性粒单核细胞白血病(Chronic myelomonocytic leukemi
破除“舌尖上的谣言”－亟须补上“食育”这一课
塑料紫菜、棉花肉松、橡胶面条……每隔一段时间，食品安全谣言就会卷土重来。有关数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%。 17日，2018食品安全宣传周在京启幕。正如民众关心的一样，食品安全谣言治理也成为与会专家关注的焦点。 “十年来，我国食品安全取得重大进步是有充分依据和数据的，但
《食品中污染物限量》等15项食品安全国家标准审议通过
2010年12月23日，第一届食品安全国家标准审评委员会(以下简称委员会)第四次主任会议在京召开，卫生部部长、主任委员陈竺同志出席会议并讲话，卫生部副部长、委员会常务副主任委员陈啸宏同志主持会议，农业部副部长、委员会副主任委员陈晓华同志，副主任委员陈君石院士、庞国芳院士出席会议。 陈
院士专家热议转基因：站在战略高度权衡利弊
近来，湖南的“黄金大米”、法国开展的小白鼠食用转基因玉米试验等，再次把转基因推于风口浪尖。在两院院士师昌绪的倡导下，两院资深院士联谊会组织转基因作物论坛，邀请相关领域的院士专家，针对转基因作物安全性、产业化等问题展开探讨。那么，院士专家究竟如何看待转基因? 保障未来粮食安全 农业部副
我国提高参与制定国际食品标准能力
记者4日从卫生部获悉，今年7月在瑞士日内瓦举行的第34届国际食品法典委员会会议上，我国当选下届国际食品法典委员会的亚洲区域执委。这是我国首次当选该职。 卫生部有关负责人表示，卫生部将认真做好国际食品法典委员会亚洲区域执委各项工作，会同各相关部门全面提高我国参与国际食品法典事务的能力，并以此
第50届国际食品添加剂法典委员会会议在厦门召开
第50届国际食品添加剂法典委员会会议现场 2018年3月26日至30日，由国家卫生健康委员会主办，国家食品安全风险评估中心承办的第50届国际食品添加剂法典委员会（CCFA）全体会议在厦门举行。来自54个成员国和1个成员组织（欧盟）及32个国际组织的300余名代表参加了本届会议。 此次会议是中
铁强化酱油推广引争议－专家担心会引发食品安全
“铁强化酱油”推广引争议 有专家担心会引发食品安全，中疾控食物强化办公室称实验证明不会引起补铁过量。 在碘盐遇到“信任危机”的时候，却不难发现，现在的市场上，被称为“XX强化”的调味品越来越多，而我们在超市里最常见的，就是“铁强化酱油”。 “铁酱油”布货渠道扩大
这些食品真相你知道吗
2018年，我国食品安全形势继续稳中向好，粮、肉、蛋、乳等基础原料，以及大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平，尤其是乳制品合格率始终保持在99.5%以上。然而，网络上各种关于食品安全问题的传言、谣言屡见不鲜，不断考验着生产者、消费者的心理承受力和辨别力 “咖啡是否致癌”“非洲猪瘟蔓延，猪
著名桥梁专家陈新院士逝世
6月26日，我国著名桥梁工程专家、中国工程院院士陈新，因病医治无效，在无锡逝世，享年80岁。 陈新1953年毕业于上海同济大学桥梁专业，毕业后就投身到武汉长江大桥的设计中。1953-1957年，参加武汉长江大桥设计，主要从事水中基础设计工作，为实现苏联专家提出的管柱钻孔基
陈竺院士：承载荣光，医者担当
光阴荏苒，岁物丰成。今天的壹号礼堂古朴庄严，却又洋溢着蓬勃的朝气。我们欢聚一堂，共同庆祝北京协和医学院1776名毕业生圆满完成学业！在此，我要向2024届全体毕业生表示最诚挚的祝贺！向悉心指导你们的老师、辛勤养育你们的父母、默默支持你们的亲友，表示衷心感谢并致以崇高敬意！同学们，在协和“尊科学济人道
陈家镛院士：化工“牵手”冶金
陈家镛，中国科学院院士，我国著名的化学工程学家和冶金学家。他在大学和研究生期间主修化学工程，1956年回国后加入中国科学院化工冶金研究所，开拓了我国湿法冶金研究的新领域，面向国家重大战略急需开展了长期艰苦卓绝的工作，取得的大量科研成果服务于国家经济和国防建设。主编《溶剂萃取手册》《湿法
健康时报：中国食品质量抽检合格率高于欧美
食品安全不可能零风险 陈君石院士指出：“卫生部连续15年在全国30个省市每年一次对市场食品进行抽检，用国家标准来衡量，15年以前的食品合格率，大概只有百分之五六十，而现在达到了百分之九十。” 最近有关部门对食品进行的国家监督抽查结果显示，一些重要的产品，如米、面、油等日常生活必不
给致癌食物平反：每天喝千罐可乐时才能致癌
不知从啥时开始，“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。对此，《生命时报》专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究
记褚君浩院士：两个地球梦
做半导体物理研究、为国家能源方针建言献策、向公众普及相关科学知识，褚君浩说自己做的一切都是围绕着实现“智慧地球”和“低碳地球”而进行的。 他的梦想，简单而宏大。年近七旬的褚君浩没有停止追问，在实现“智慧地球”和“低碳地球”的梦想道路上，一个人究竟能够发挥多大的能量。 中国科学院院士、
食品加工的安全治理没有休止符
食品安全，国家战略。这背后，涉及众多政治、经济、社会、文化等战略考量。除了环境污染带给初级农产品的安全隐患，从加工企业到百姓餐桌的环节也有一道不可逾越的食品安全的鸿沟。 2015年两会，食品安全一如既往地受到两会委员和代表们的高度关注。他们也为这个涉及千家万户、每日每时的问题积极建言献策。
面粉业上演超标添加增白剂安全之争
又一场关于食品添加剂的争论正在面粉行业上演，这背后既有商业利益的博弈，也有关于标准的重新考量。 昨日(9月21日)，山东德州三家面粉厂联合宣告抵制超量添加“面粉增白剂”。据报道，山东发达面粉集团负责人于明星在宣誓仪式上表示，面粉增白剂主要有效成分是过氧化苯甲酰，过氧化苯甲酰在达到对面粉增白
馒头等面粉制品不能再用“泡打粉”
近日，国家卫计委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵
食药监局拟食品召回制度－民众信任度不高
前不久，上海“福喜事件”引发国内外广泛关注；接着，深圳沃尔玛员工曝出用过期肉制作熟食等黑幕……就在食品安全事件一波未平一波又起的节骨眼上，8月6日，国家食品药品监管总局发布《食品召回和停止经营监督管理办法(征求意见稿)》(以下简称意见稿)，将“召回制度”提上议事日程。 但是，中国青年报社会调查
第十五届中国国际食品安全与质量控制会议在京隆重召开
“第十五届中国国际食品安全与质量控制会议”在京隆重召开 2021年10月27日，为期两天的中国国际食品安全与质量控制会议在北京粤财JW万豪酒店如期举行，共同讨论研究食品安全工作，并为增进人类命运共同体的建设，应对各种食品安全的挑战，作出相应的贡献。 大会由国家食品安全风险评估
“创客”陈天石和爆发的寒武纪
希望大家有一天不需要知道我们，只要能够支持好下游的应用，这就是我们的贡献。 “我们刚开始做人工智能（AI）芯片这个方向的时候，AI芯片其实一点都不热——首先，AI不热；给AI做一个专门的芯片，就更不热。” 陈天石口中的“我们”，指的是“寒武纪科技创始团队”。这位年少成名的中国科学院计算技术研
陈竺、陈赛娟院士Nature子刊发表新文章
来自上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究人员对新白血病受累基因IQCG展开研究，揭示出IQCG蛋白的某些功能和分子特征是斑马鱼中造血作用的必要条件。相关研究结果发表在5月2日的《自然通讯》（Nature Communications）杂志上。 上海交通大学医学院附属瑞金医院的陈竺（Zhu Ch
陈竺、陈赛娟院士Nature－Genetics发表肿瘤研究新成果
由上海交通大学领导的一个研究小组报告称，他们采用外显子组测序技术绘制出了自然杀伤/T细胞淋巴瘤（NKTCL）基因组学图谱。这一重要的研究成果发布在7月20日的《自然遗传学》（Nature Genetics）杂志上。 上海交通大学系统生物医学协同创新中心的陈赛娟（Sai-Juan Chen）院士
陈竺、陈赛娟院士Nature－Genetics发表肿瘤研究新成果
由上海交通大学领导的一个研究小组报告称，他们采用外显子组测序技术绘制出了自然杀伤/T细胞淋巴瘤（NKTCL）基因组学图谱。这一重要的研究成果发布在7月20日的《自然遗传学》（Nature Genetics）杂志上。 上海交通大学系统生物医学协同创新中心的陈赛娟（Sai-Juan Chen）院士
铁强化酱油推广－长期食用是否安全
铁强化酱油项目自2003年启动，在北京、上海、贵州等9省市开展试点工作，覆盖人口6000万，取得了不错成效。但直到今日，铁强化酱油在市场销售份额中仅占1%多，消费者对其多不了解。请关注―― 10月21日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室在北京宣布，我国与全球改善联盟共同开展的“
火锅香料有无毒－有望“快速筛查”
日前，经省科技厅批准，“食品安全监测与风险评估四川省重点实验室”依托川大华西公共卫生学院成立。该院营养与食品卫生教研室张立实教授任实验室主任，陈君石院士为实验室的学术委员会主任委员。 张立实介绍，实验室成立后，将在食品安全检测技术上进行研究与应用，比如研究某种危害食品安全因素的快速检测方法