重庆：馒头馒头甜蜜蜜老板暗施添加剂
近日，市食药监局抽检了486批次食品，其中不合格批次有11起，两家餐饮店生产的馒头因添加食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）而被通报。 昨日，重庆晚报记者从市食药监局了解到，在馒头里添加甜蜜素的餐饮店分别为渝北区敖包子小吃店和渝北区贺秀英餐馆。 渝北区食药监分局相关人士介绍，甜蜜素是一种常用的食品添加剂，广泛用于糕点、饮料中，但我国《食品添加剂使用卫生标准》并不允许在馒头中添加。目前，这两家涉事餐馆已经被处以罚款，并完成整改。 市食药监局相关人士表示，对上述抽检中发现的不合格产品，食药监部门已对生产经营企业予以查处，同时已查清产品流向，召回、下架不合格产品，并进行了整改。 如果你发现食品安全问题，请拨打12331举报。 这些食品也不合格 ●奉节县永安中学校学生超市销售的标称奉节县江松食品有限公司生产的绿茶糕菌落总数检出值超标。 ●琨晟食品有限公司生产的香蕉味蛋糕食品添加剂纳他霉素检出值超标。 ......阅读全文
2011上半年食品安全事件大盘点－政府整治重拳频出
民以食为天，食以安为先。2011上半年我国食品安全乱象频出，从“瘦肉精”到“染色馒头”，从“毒血旺”到最近的“黑心烤鸭”，此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，更拷问我国食品安全监管制度。为保障食品安全，中国政府积极应对重拳频出，出台了一系列整治措施，打响了史上最为严厉
六成北方人铝摄入超标－提醒：馒头别买太软的
齐鲁晚报济南7月16日讯（记者 李钢） 自去年7月“禁铝令”开始实施，至今已过去一年。一年来，禁铝效果如何？各省区的抽检结果或能说明问题，今年以来，多地检出铝超标问题食品。相关调查显示，六成北方人铝摄入超标，我省铝摄入同样让人担忧。 7月15日，省食药监局再次规范含铝食品添加剂生产经营和使
重庆10批不合格食品，涉及食品添加剂、农残及微生物等
6月21日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检饼干、炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、调味品、饮料等9类食品323批次样品。抽样检验项目合格样品313批次，不合格样品10批次。 2批次食品检出二氧化硫残留量超标 抽检信息显示，2批次食品检出
影响馒头白度的几个因素分析
随着人民生活水平的提高，无论是南方还是北方馒头，首先是白，这也是人们生活的习惯。而影响馒头白度的因素又是多方面的。为此，我公司制品实验室经过长期的研究发现：使用智能白度仪可以测定面粉的原始白度，不同类型的改良剂以及馒头制作工艺和配料等都是影响馒头白度的因素。 1 面粉原始白度对馒头白度的影响
7月起食品禁止添加明矾－山东多地食品摊主仍不知情
近日，国家卫计委、卫生部、食药监总局等五部门联合发布公告，从今年7月1号开始，明矾因含铝将被禁止添加到食品当中，虽然目前已经距离7月1号仅有几天的时间了，但记者调查发现，却少有店主知道这一规定。 据山东广播电视台新闻频道《直播山东》报道，在采访中，记者了解到，因用泡打粉发出来的馒头又白又暄，因
专家详解食品添加剂：低糖食品含大量甜味剂
日前，上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉，一经媒体报道，引起了社会的广泛关注。事件过后，本市立即展开了检查，未发现问题馒头。 “其实，虽然本市的馒头里面没有发现问题馒头，但上海的问题馒头里面所添加的柠檬黄、山梨酸钾、甜蜜素等食品添加剂却并非是什么稀罕物，因为
7月起馒头发糕等面粉制品不得加明矾
近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。 从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和
7月起馒头发糕等面粉食品制品不得加明矾
近期，关于加明矾才能做出暄腾馒头、早点摊油条铝超标致油条成“铝条”的消息让人们对自己的食品安全充满了担忧。针对含铝添加剂的使用问题，国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围做出了重大调整。 从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营
明矾禁用新规监管存难题－市场上仍可随意购买
长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。从昨天开始，按照国家卫计委等五部门要求，馒头、发糕等面制品要向“明矾”等含铝添加剂说不。但北京青年报记者在暗访中发现，实际上在调味品市场上明矾可以随意购买，且去向复杂。明矾是否真能被禁，监管是个难题。 国家卫计委等五
白度测定仪分析馒头白度的影响因素
馒头白度作为一个感官指标，颇受消费者重视，现在很多大厂家的馒头都是密封销售，一般只能看到馒头的外观和色泽而闻不到馒头香味，所以馒头的白度这一指标就显得更加重要了。面粉白度的测定可以使用白度测定仪进行测定分析，而不同的商家为了增加馒头的白度会采取一定的不当措施进行提升馒头的白度，本文则是简
代加工食品不合格，应处罚谁？
【案情】 山东省济南市历城区食品药品监管局接到某局移送的案件线索，称其辖区内的某经贸公司委托历城区某生产企业生产的馒头在销售环节抽检不合格，该生产企业涉嫌超范围使用添加剂。执法人员接到案件线索后，立即进行调查处理，经调查，该生产加工馒头的企业证照齐全，其为某经贸公司代加工一批馒头，加工完成
台湾利用彩虹玉米研发馒头、粽子等食品
据台湾“中央社”消息，台湾地区苗栗县通霄镇推广耕地转种彩虹玉米，以彩虹玉米入菜料理、研发馒头、粽子等副产品。 通霄镇农会推出的彩虹玉米是以黑糯米台农5号育种成功，5年前技转授权通霄镇农会推广栽种，目前全镇栽种面积约30公顷。 研究人员指出，彩虹玉米穗型美观，玉米梗较细，全株可食用占70
验粉筛测定馒头专用粉粗细程度
我国是小麦生产和消费的大国，我国百姓每年对面粉制品的需求量也是巨大的，其中用于制作馒头这一种食品就得消费大量面粉。众所周知，馒头是我国北方地区的主食之一，随着人们生活水平的不断提升，对馒头的品质要求也越来越高了。这种对馒头品质越来越高的要求，从另一个角度来讲也是在对馒头面粉品质要求的增高。其实并不是
想让馒头更好吃？“甜蜜素”使不得！
要想早餐店生意红火怎么办？台州玉环的老章夫妇在食品添加剂上动起了歪心思，也因此收到了近万元的罚单。 老章夫妇俩在玉环坎门开了家早餐店，生意一直平平淡淡。附近的早餐店生意络绎不绝，为了让自家的生意红火起来，老章特地跑去别人的早餐店取经。没想到还真要到一个“锦囊妙计”——甜蜜素。 “如获至宝”的
馒头白度与冷却工艺的关系研究
主要研究了冷却工艺对馒头白度的影响。通过改变馒头冷却过程中的冷却条件，包括冷却时间、冷却风速、冷却温度及冷却湿度，对蒸制好的馒头进行冷却，进行白度值的测定和感官评分，最终确定了提高馒头白度的最佳冷却工艺条件为冷却时间40min、冷却风速6m/s、冷却温度25 ℃。实验证明，馒头的白度与冷却工
临床化学检查方法介绍馒头餐试验介绍
馒头餐试验介绍： 馒头餐试验是检测糖吸收的能力是否正常，判断是否有胰岛功能的不正常。馒头餐试验正常值： 正常人在吃完馒头之后血糖会短时间稍微升高，很快就恢复正常值。馒头餐试验临床意义： 异常结果： 糖尿病异常症状： (1)口腔：口干、口渴、饮水多、口腔黏膜出现瘀点、瘀斑、水肿、牙龈肿痛、
不同冷却条件对馒头白度的影响
主要研究了冷却工艺对馒头白度的影响。通过改变馒头冷却过程中的冷却条件，包括冷却时间、冷却风速、冷却温度及冷却湿度，对蒸制好的馒头进行冷却，进行白度值的测定和感官评分，最终确定了提高馒头白度的最佳冷却工艺条件为冷却时间40min、冷却风速6m/s、冷却温度25 ℃。实验证明，馒头的白度
福建大学校园遭遇“染色馒头”
虽然层层喊打，但震惊中国民众的“染色馒头”并未就此消失。 接到线人举报，5月3~4日，连续两天，《第一财经日报》记者在福建师范大学校园中的“黄记包点店”内买到了疑似“染色馒头”的呈亮橙黄色的玉米馒头。 5月3日下午，本报记者将当天采购到的玉米馒头送交福建省质量技术监
上海华联等超市被曝多年销售染色馒头
每天有三万个高庄馒头进入上海华联等超市高庄馒头进入迪亚天天等超市工人在添加甜蜜素回收馒头+着色剂=“玉米馒头” 央视《消费主张》：超市馒头这样出炉 生产日期随便改 防腐剂甜蜜素齐上阵 上海华联等超市多年销售“染色馒头” 在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专
永安食药局突击33家检查早餐店的食品安全情况
4月14日上午，永安市食品药品监督管理局对城区各大小早餐店销售的馒头包子食品安全情况进行突击检查。 近日福州警方破获“铝馒头”食品安全案。为此，永安市开展自查行动，重点检查辖区内早餐店是否有超范围、超限量使用含铝食品添加剂行为，食品添加剂是否索证索票，并按“五专”（专人采购、专人保管、专人
黑龙江大庆餐饮企业滥用含铝添加剂将受罚
含铝添加剂在生活中比较普遍，比如制作馒头、花卷用的泡打粉，一旦超标使用，人体铝摄入过量，就会危害健康。为强化监管，近日黑龙江省大庆市食药监局决定对本市餐饮消费环节使用含铝食品添加剂行为展开专项检查。 据了解，最常见的含铝添加剂是作为膨松剂使用的明矾，即硫酸铝钾和硫酸铝铵，泡打粉中就含有明矾成
新规首日北京馒头包子未现违禁加“明矾”
昨起，国家卫计委等五部门对含铝食品添加剂的使用做出调整，馒头、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。 据介绍，目前国家标准对铝残留量规定是100mg/kg。 新规实行首日
面点－“禁铝”大限将至，馒头等可放心食用
馒头、包子、油条，是老百姓的日常早餐，甚至是每日三餐的主食，但过于蓬松的口感和卖相，却来自于“明矾”，为人们的健康带来隐患。 日前，国家卫计委等5部门发布公告要求，自7月1日起，禁用三种含铝食品添加剂，在包括馒头、包子、油条等在内的面制品中不得使用明矾等含铝膨松剂，膨化食品中也不再允许使用任
白度仪分析馒头白度与加工工艺的关系
消费者对馒头品质和感官指标要求(如馒头白度)的逐步提高,促使面粉厂家及馒头生产企业通过添加各种漂白剂及增白剂以达到提高馒头白度的目的。但是，食品安全日益被关注的今天，提高馒头白度需要靠加工工艺，而不是添加剂。馒头加工工艺中汽蒸压力和时间对馒头白度的影响,找出汽蒸压力和汽蒸时间与馒头白度的关系和最
四川：11批次食品不合格－半数食品涉违规添加
据四川省食药监局通报，近日，该局组织抽检粮食加工品、餐饮食品、酒类、水产制品等4类食品共计497批次样品，检出不合格样品11批次，超范围使用食品添加剂现象严重。 6批次食品涉违规添加 不合格食品名单显示，有5批次食品超范围使用了食品添加剂，有1批次食品使用违禁添加物。 由内江市白马
孙宝国：中国食品产业待振兴
在科协八大分组讨论会上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国表示：“中国食品产业发展处于无序状态。” 当前，食品安全问题甚嚣尘上，很多人也将矛头直指食品添加剂。 孙宝国在接受记者专访时说，食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演了什么角色，这是个亟待普及的科学问题。 食品添
河南：降成本增甜度－售卖馒头添加“甜蜜素”获刑
为了降低成本，增加馒头甜度，周某在其生产、销售的馒头中非法添加“甜蜜素”被判刑。9月26日，河南省内乡县人民法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处周某拘役三个月，缓刑六个月，并处罚金人民币2000元。 2015年至案发，被告人周某在其生产、销售的花卷巧克力馍里添加“甜蜜素”。2018年4
膨化食品禁用含铝添加剂－国人从此少吃一半铝
含铝食品面粉居首堪称“最凶残伴铝” 下月起三种含铝食品添加剂将禁用 中国人特别是北方人吃面制品比较多，调整以后铝的暴露量降低了。特别是对于重点人群儿童，膨化食品是儿童消费量比较大的食品，作为儿童来说，本身也是弱势，需要加以保护。因此，这次基本上在膨化食品中不允许再使用含铝添加剂。在
食品添加剂成利润添加剂
如今买食品，几乎已经找不到不加任何添加剂的食品了。 记者从超市购买一袋五香牛肉，仔细翻看上面的标识，除了牛肉之外，就是一大串的添加剂。记者细数了一下，增味剂、水分保持剂、红曲红、增稠剂、酪蛋白酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，多达七种。一袋名为“强化营养麦心粉”的面粉，除了麦心粉，还添加了维
质检总局要求严查染色馒头－京城多现做现卖
■新闻回放 央视报道称，上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。 部分超市销售“染色”馒头引起上海市高度关注。上海市委副书记、市长韩正表示，将彻查