天津、江苏开展冷冻肉品专项整治行动
天津市 为切实履行市场监管部门法定监管职责，天津市市场监管委决定，从2015年7月17日起至2016年1月31日，在全市开展冷冻肉品专项整治行动，加大打击冷冻肉品走私、维护食品安全政策宣传。整治活动分安排部署、集中整治、督查验收三个阶段。 天津市市场监管委要求各类生产经营者和市场主办单位向辖区市场监管部门递交承诺书，明确承诺不进、不存、不销、不用问题冷冻肉品；集中开展冷库排查和冷冻肉品市场清查，全面清缴问题冷冻肉品；严厉打击隐匿、销售、使用、贮存问题冷冻肉品的违法行为；依法销毁经检验检疫确定无法食用的问题冷冻肉品，坚决查处经营者将问题冷冻肉品退回上级供货者、各类生产经营者在监督销毁人员未到场的情况下自行销毁问题冷冻肉品的行为，严防问题冻品再次流入市场。 江苏省 江苏省食品药品监督管理局在全省范围内部署开展来源不明冷冻肉品执法检查。此次专项检查重点加强对肉制品生产企业、肉类批发市场（含附设冷库）、集贸市场、商场......阅读全文
天津、江苏开展冷冻肉品专项整治行动
天津市 为切实履行市场监管部门法定监管职责，天津市市场监管委决定，从2015年7月17日起至2016年1月31日，在全市开展冷冻肉品专项整治行动，加大打击冷冻肉品走私、维护食品安全政策宣传。整治活动分安排部署、集中整治、督查验收三个阶段。 天津市市场监管委要求各类生产经营者和市场主办单位
记者暗访：走私美国冻牛肉藏身北京批发市场
走私美国牛肉藏身京城批发市场 中国内地禁止美国牛肉进口 冷库边的店铺美国冻肉成箱批发 摊贩自称是从上海、广东进的走私肉 一个破旧的牛皮纸箱子，里面装着的货物价值4000多元人民币。 它全身没有一句中文，只是贴着各种英文字样的标签：“BONELESS BEEF SHORT RIBS”；“P
三部门通告查获过期肉－13省份所有冷库将排查
食品药品监管总局、海关总署、公安部12日就打击走私冷冻肉品维护食品安全发布通告。通告说，今年以来海关总署会同有关部门在全国部署开展打击冷冻肉品走私专项行动，打掉了多个走私团伙。通告称，在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四、五年之久，对所有查获的走私冷冻肉品，海关均依法予以销毁。
低温保存原料的原理
一、干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或
打造亚洲第一冷冻中转港－中国最大冷库落户青岛
10月6日，青岛港和冰岛怡之航联手合作建立的全国最大冷库正式开业。这一合作项目将成为青岛港集装箱发展的一个新的增长点，将逐渐把其打造成亚洲最大的冷冻冷藏中转港。 据介绍，此次中国青岛港与冰岛怡之航强强联合，合作建设的冷库是冰岛怡之航公司在亚洲的第一个冷库投资项目，位于青岛港前湾新港区内，主体为6层，
湖南省新田县全力防控非洲猪瘟
“请你出示这批冻肉的检测报告。”2月13日，在湖南省新田县永得利市场的一家冷库，新田县食药工商质监局执法人员正在逐一查验冷冻猪肉的检测报告。 春节期间，新田县食药工商质监局把非洲猪瘟防控工作作为第一位的工作来抓，层层压实责任，落实防控措施。该局强化肉品市场监管，执法人员全天候值守，深入
安徽：省市局联合检查冷库经营食品安全
9月1日，省市食品药品监督管理局联合省市食药监局食品流通监管处一行分别对位于肥东县的合肥旺美食品有限公司和瑶海区周谷堆大兴农产品国际物流园的食用农产品冷库开展检查。 检查组重点检查了企业主体责任和辖区监管部门监管责任落实情况，现场查看了冷库食用农产品场所，查阅了冷库所提供服务的销售者的营业执照
10万余吨“僵尸肉”销全国－部分“肉龄”达40年
“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。 6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私
15吨制成腊肠销往东莞肇庆－10吨封存今日公布检测结果
腐烂臭猪肉冷冻后，由南海罗村销往中山黄圃镇制作腊肠一事，有了最新进展。前日，中山方面继续追踪佛山市南海区罗村石坚冷冻制品经营部(下称“石坚经营部”)25吨肥膘去向，发现销往中山的25吨肥膘中，15吨已用于生产腊肠，成品已销往东莞、肇庆，余下10吨还在当地冷库储存。目前，南海质监部门正在对“石坚经
冷库除霉有哪些常用方法？
霉菌最爱在阴湿的地方生长，由于它能适应较低的温度，所以在冷冻厂的高温库中为害最为严重。霉菌在冷库内生长后，孢子到处飞扬，对于肉类、蛋品的质量影响很大，所以霉菌是冷库内主要危害者。霉菌和致病菌不同，它本身是无害的，也不产生毒素，但是生了霉菌严重地损害了商品的外观，并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。
怎么选药品类血液类冷库？
药品类药品冷库的温度一般为+2℃~+8℃，药品冷库医药医疗器械阴凉冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品，在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医药监督局的技术要求。药品冷库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点，并且采用的低噪音进口谷轮制冷机组，提高
专家谈僵尸肉事件：鸡爪不会纳入各国战备物资
2015年7月12日，国家食品药品监管总局、海关总署、公安部三部门联合发布通告，将持续加大对走私冷冻肉的打击力度，监管部门支持媒体监督。这是针对近期媒体关于冷冻数十年的“僵尸肉”报道持续发酵后，国家部门的最新回应。 通报称，在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四五年之久，对所有
揭秘“库底子”：冻肉常遗忘在冷库好几年
山西一冻品经销商张某给记者发来图片，为其在冷库里拍的“库底子”肉，标签上显示生产日期为2013年8月21日，冷冻日期为2013年8月23日，积压在冷库中已近两年。 多家冻肉经销商称冷库超期库存肉很常见，常以超低价抛售；出租模式下的冷库监管松懈 “长期收购超期、二级鸡肉产品”、“急处理巴西、沙
江苏强化农产品质量监管：养殖基地水产品质量可追溯
记者从省人大常委会6日召开的农产品质量安全工作汇报会获悉，全省监管合力进一步增强，水产品质量安全追溯系统建设走在全国前列，追溯面积达136万亩。 针对农产品质量安全领域的突出问题，省农委开展农药及农药使用、“瘦肉精”、生鲜乳违禁物质、兽用抗菌药、畜禽屠宰、农资打假等六个专项整治。目前，我省已
冷库温度记录仪的详细介绍
一、冷库温度记录仪 产品特点 冷库温度记录仪具有32路模拟量万能输入、4路模拟量变送输出、32路报警输出、32路配电输出，可实现信号采集、显示、处理、记录、积算、报警、配电等功能;采用全中文操作界面和快速旋钮，实现人性化操作;采用RS-232/RS-485通讯接口，可实现远程监控;内置64MB
冷库蒸发器结垢与危害
冷库蒸发器是冷库等制冷设备使用的蒸发器，是一种间壁式热交换设备。它的原理是低温低压的液态制冷剂在蒸发器传热壁的一侧气化吸热，从而使传热壁另一侧的介质被冷却，被冷却的介质通常是水或空气。 能力影响因素 a.蒸发器的热传面积.此值越大，蒸发器能力越高。 制冷剂蒸发温度与空气进入温度的差。此一温差
扇贝肌肉品质研究获进展
日前，中国水产科学研究院黄海水产研究所贝类遗传资源与育种研究团队在《基因组学》（Genomics）在线发表研究论文。该研究通过对虾夷扇贝闭壳肌主要细胞类群的分类鉴定，绘制了神经、肌肉和血淋巴等细胞类群的分化轨迹，揭示了间充质干细胞参与多样化的基因转录调控，不仅为贝类细胞类型、干细胞维护及细胞分化
6月份海关总署打掉专业走私冻品犯罪团伙21个
走私冻肉坏到“不堪想象” 6月份海关总署打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，涉案货值超过30亿元 □ 新华社记者 李 丹 “70后”猪蹄、“80后”鸡翅……一些比年轻人“岁数”还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工再加
冷库温度降不下来的原因分析
冷库温度降不下来原因有很多，小编列举以下常见的六种现象，供大家参考： 1、蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降 当蒸发器表面霜层过厚或积尘过时，必然会引起蒸发器传热效果下降。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的
浙江检验检疫局“百日会战”
日前，嘉善地区的大型超市内被查获印度进口20公斤牛肉，因国家质检总局明确规定：不得从印度进口肉类产品。当地市场监督管理部门对该批进口肉类做出罚款人民币5000元，没收、查封的处理决定。 这只是“百日会战”的一个成果。据悉，3月1日-6月10日，浙江检验检疫局在浙江（除宁波）开展了为期百天
廉价肉被包装成“巴西牛肉”流入南京市场
早在2012年，为防止疯牛病流入我国，国家质监总局和农业部联合发布公告，禁止直接或间接从巴西进口牛以及相关产物。然而，在具体的工作中，记者却发现，南京地区多次发现“巴西进口牛肉”，且多是小型作坊。 这些牛肉从哪里来？近日，有市民举报称，在六合区最大的肉类市场清江冷链中，发现了大量便宜的进口肉
冻肉来袭，口味和营养会打折吗？
肉价要降了！经市政府批准，自5日起北京将首次投放并降价销售北京市政府储备冻猪肉，每日投放5万公斤。此外，甘肃、陕西等地也已向市场投放储备冻猪肉，以保障猪肉供应，稳定猪肉价格。 肉价稳了，冻肉来了，这批冻肉要投放多久？储备冻肉的营养价值如何？吃起来安全吗？ 投放期为两个月 集中在8家连锁超
山东泰安食药部门开展猪肉专项整治
11月14日，泰安市食品药品监管局党组书记、局长肖和元带领工作人员分别到万达嘉华酒店、宝盛大酒店、大润发超市、双汇冷库、雨润冷库督导检查猪肉市场监管情况。 检查现场，市食品药品监管局重点检查了上市猪肉是否取得合法有效的“两证”、“两章”，即检验、检疫证和检验、检疫章，要求猪肉经营场所严把主体经
肉类食品市场呈现“四多四少”
肉类食品市场呈现“四多四少”专家指出采用先进包装技术对保证食品安全意义重大 目前，白条肉仍占我国全部生肉上市量的60%左右；冷鲜肉占10%左右，小包装肉品销售占10%。裸肉的区域性运输和销售极容易造成对肉品的二次污染，更无法进行完整的追溯管理，食品安全的隐患依然较大。因此，采用先进的肉
辽宁全省检查快餐连锁企业肉品安全
7月22日记者获悉，辽宁省食品药品监管局针对媒体报道的上海福喜食品公司使用过期、变质等劣质原材料加工肉制品问题，要求全省对快餐连锁肉品采购进行专项检查。 针对东方卫视等媒体报道的上海福喜食品有限公司存在使用过期、变质等劣质原料加工肉产品，并将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给麦当劳、肯德基、
肉品新鲜度的快速检验法
1.pH值的检验方法 用清洁干净的刀将瘦肉沿与肌纤维垂直的方向横断切割，但不将肉块完全切断。撕下一条pH试纸，以其长度的三分之二紧贴肉面，合拢剖面，紧紧夹住试纸5分钟；或将pH值试纸浸入被检肉的浸出液当中数秒钟；然后取出试纸与标准色板比较，直接读取pH的近似数值。本法的精密度在pH
恒温冷库区域空间温差的调节与控制
恒温冷库是储藏果品、蔬菜、鲜蛋、花卉和其它易腐易烂商品的专用商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是恒温冷库保证商品储藏质量的关键。由于恒温冷库客观上存在着区域温差和空间温差，并不能保持绝对平均和恒定的最适温度，这一负面效应，直接影响着冷藏商品的整体质量和企业的经济效益。所以，必须采取行之有效的
气体分析仪器在冷库行业的应用
气调冷库又称气调贮藏是比较先进的一种果蔬保鲜贮藏库，它是在冷藏的基础上，增加气体浓度监测调节系统，通过对冷库环境的温度、湿度、CO2、O2、C2H4等气体浓度实时在线监测调整比例，来抑制调整果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，从而更好地保持果蔬新鲜度，延长果蔬贮藏期和保鲜期。比如在0℃、相对湿度9
宁海：冷冻食品哪里来？扫一扫就知道！
在宁海县龙海市场的冷库前，市民马先生正在用手机扫描一包冷冻鸡肉包装上的二维码：“买冷冻肉之前先扫一扫，就知道它从哪儿来的、流转了几家冷库，就更加放心了！” 据悉，今年，宁海县市场监管局依托“大数据”技术，根据冷库经营单位日常管理、行政处罚、行政移送等情况进行信用评级，将食品安全状况优秀的冷库
研究发现热应激影响鱼类肌肉品质
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505129.shtm随着全球气候变暖，极端天气（如厄尔尼诺现象）变得越来越频繁。在全球范围内，厄尔尼诺现象发生时，太平洋赤道海域海水温度异常升高，将一些热量和水分转移到大气当中，极易造成持续的气温升高，对