全脂牛奶或有助心脏健康
一项全球调查发现，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。 这项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，相比每天摄入不到半份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人，每天摄入三份全脂奶制品的人早逝或患严重心脏病风险低四分之一，中风风险低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黄油。 研究人员分析21个国家和地区13万人9年随访数据后得出上述结论。研究结果还显示，全脂和低脂奶制品区别不大，似乎都有益身体健康，不过牛奶和酸奶优于黄油和奶酪。 因为富含饱和脂肪，全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶等全脂奶制品此前被视为有害健康，英国等国家膳食指南甚至建议减少每日摄入量。越来越多研究却显示，饱和脂肪对心血管健康的负面影响或遭“妖魔化”，全脂奶制品或有降低糖尿病、中风或抑郁症风险等多重功效。 英国《泰晤士报》12日援引研究领头人、加拿大麦克马斯特大学研究人员马赫希德·德甘的话报道，研究发现，摄入奶制品或有益......阅读全文
全脂牛奶或有助心脏健康
一项全球调查发现，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。 这项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，相比每天摄入不到半份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人，每天摄入三份全脂奶制品的人早逝或患严重心脏病风险低四分之一，中风风险低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15
全脂牛奶不好？这是种误解
日前，英国《柳叶刀》杂志刊载的一篇研究文章在国内营养界引起了关注。这项研究分析了21个国家和地区13万人9年随访的数据后得出结论：每天摄入3份全脂牛奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。结果还显示，全脂牛奶制品和低脂牛奶制品区别不大，都有益于身体健康。 纵观这几年的国外研究，都指向了
预防中风喝全脂牛奶就可以？
几十年来，传统饮食指南一直声称，脱脂和半脱脂牛奶要比全脂牛奶更有益于老年人健康。不过，一项新的研究结果恰恰相反，喝全脂牛奶可能有助于预防中风，延长人的寿命。 研究人员发现，乳制品中的脂肪与心脏病和中风之间并没有明显关联。人们通常把心脏病和中风这两大“杀手”与高饱和脂肪饮食联系到一起，而事实上，
牛奶选全脂还是脱脂？适合自己就好
牛奶作为一种能补充营养的乳制品，在我们日常生活中扮演着十分重要的角色。牛奶中的矿物质种类丰富，除钙、镁、钾、铁等阳离子和钋、硒、氯等阴离子外，还有微量元素碘、铜、锌、锰等。随着技术和人们需求的不断变化，牛奶的品类也层出不穷。不少人有这样的疑问：选择全脂牛奶好还是脱脂牛奶好呢？ 据了解，全脂奶和
牛奶分析仪检测全脂奶与脱脂奶粉
全脂与脱脂奶粉主要从工艺制作不同，而在其使用和营养方面亦有所区别。 (1)制作：全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。 (2)保藏：全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全
其实你连牛奶都不会选？全脂、低脂、脱脂到底是什么？
买牛奶时，看到“全脂”“低脂”“脱脂”的字样，会不会有点纠结？到底买哪种更好？今天我们一次说清楚。 为什么劝你多喝奶？ 奶及奶制品营养成分丰富、组成比例适宜，容易被消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等。 牛奶中蛋白质含量约为3%，消化率达90%以上，其必需氨基酸比例符合
牛奶喝多伤心脏！每天3杯以上牛奶或提高死亡率
瑞典一个研究团队10月公布了一项研究显示，每天喝3杯以上牛奶可能会提高死亡几率。这一结论挑战了“人类最完美食品”的地位，因而引起广泛争论。 瑞典乌普萨拉大学卡尔·麦克逊（音）教授研究团队对39岁以上的6.1万名女性和4.5万名男性进行了20年的跟踪调查。结果显示，和一般人相比，平均每日喝超
对21国13.6万人跟踪调查9年发现－每天喝牛奶护心延寿
众所周知，乳制品有益人体健康。但该喝多少牛奶，喝什么样的牛奶，众说纷纭。英国《柳叶刀》杂志一项大规模新研究给出了答案：与每天摄入全脂奶制品不足半份（1份相当于244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黄油）的参试者相比，每天摄入3份全脂奶制品的参试者全因死亡风险降低17%，心血管死亡风险降低23%。
老年人的福音－全脂乳制品可降低中风死亡风险
7月12日报道，最新研究表明，酸奶、奶酪、黄油和牛奶中的饱和脂肪酸不会增加患心脏病的风险。相反，全脂乳制品可以将中风死亡风险降低42%。乳制品中含有钙等营养物质，可以降低血压。 德克萨斯大学休斯顿分校的研究人员对近3000名65岁以上的老年人进行了长达22年的分析。1992年，受试者的血浆第一
低脂乳制品更加健康？法国专家提出不同看法
很多人都认为，低脂乳制品要比高脂乳制品更加健康一些。的确，许多公共健康指南在推荐低脂乳制品上要胜过高脂乳制品。但法国《法兰西西部报》邀请的几位专家却对此提出了不同看法。 营养师卡丽尔•诺森（Caryl Nowson）指出，相对于全脂奶制品，低脂产品可降低能量摄入，从而防止体重增加并减少饱和脂肪
无脂酸奶：全脂酸奶
根据研究人员对一项4000万美元的新营养项目做的研究，无脂酸奶可能比全脂酸奶增体重更多。 《营养科学倡议》活动发起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)说，添加糖和添加剂取代缺失的脂肪，驱动胰岛素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因
全脂奶制品降低42％脑卒中
来自美国的一项最新研究表明，酸奶、奶酪、黄油和牛奶中的饱和脂肪不仅不会增加老年人心脏病风险，还能降低患中风的几率。 美国休斯顿大学研究团队历时22年，对3000名65岁以上参试者进行追踪研究，分析了参试者日常奶制品摄入情况。在评估他们血液中的脂肪酸含量水平后研究人员发现，乳制品中所含脂肪
全脂奶制品降低42％脑卒中
来自美国的一项最新研究表明，酸奶、奶酪、黄油和牛奶中的饱和脂肪不仅不会增加老年人心脏病风险，还能降低患中风的几率。图片来源于网络 美国休斯顿大学研究团队历时22年，对3000名65岁以上参试者进行追踪研究，分析了参试者日常奶制品摄入情况。在评估他们血液中的脂肪酸含量水平后研究人员发现，乳制品中
脱脂牛奶更健康是误区－科学仪器助力好奶选择
更少的脂肪，一样的营养”，长久以来，对于脱脂牛奶的认识，许多人停留在这个层面，认为脱脂牛奶除了在口感上没有全脂牛奶那种绵密的浓稠感外，比全脂牛奶更健康，并且更利于体重的维持。但是一项研究似乎对这种传统观点提出了质疑。 在近日外媒发布的一篇题为《为什么脱脂牛奶没有你想象的那么好》的报道中，公开了
奶酪对机体健康是否有益？
人们往往很困惑吃奶酪是否是好的，当然这不足为怪，如今食品专家也分为很多派，有人就认为我们并不能够摄入足够含有蛋白质和钙质重要来源的食物，而又有人认为高盐和高饱和脂肪对机体有害，所以摄入量要减少。 不管我们身处何处，我们越来越难以避免奶酪的摄入，不管是早中晚餐，闹老都是许多常规饮食中不可或缺的组
全脂豆粉对面团拉伸特性的影响
可以说我们每天都在于面粉制品打交道，比如早餐食用的包子、馒头等，可是我们不知道的是，为了保证面粉的品质，面粉在出厂之前，需要进行一系列的检测，其中就包括使用电子式面团拉伸仪测定面团拉伸特性。 近年来，为了得到高品质面粉，企业在加工中需要进行配粉同时添加改良剂。过去，面粉生产
ISO修订乳品中蛋白质测定国际标准
据国际标准化组织(ISO)消息，国际乳品联合会(IDF)和国际标准化组织(ISO)联合修订乳品中蛋白质测定国际标准ISO 8968-1:2014 (IDF 20-1:2014)，扩大可测定的乳品范围。 除液体全脂牛奶外，该方法也适用于低脂牛奶、全脂山羊奶、全脂绵羊奶、奶酪、奶粉及奶粉产
英专家：饱和脂肪有益健康－应该多多摄取
近日，英国一科学节目主持人迈克尔·莫斯利表示，与传统观念相反，某些脂肪对人体健康可能是有益的。多年来人们一直互相告诫，饱和脂肪会阻塞动脉血管，累积体内肥胖，但现在又有证据说，某些饱和脂肪其实能让你减肥，对心脏也有好处。 由英国心脏基金会资助，牛津、剑桥和哈佛等研究学者进行的一项调查，就引发许
正确喝牛奶可以延缓衰老－你喝对了么？
一项新的研究表明，饮用低脂牛奶--包括脱脂牛奶和1%牛奶--与成年人的衰老程度显着相关。 杨百翰大学(Brigham Young University)运动科学教授Larry Tucker博士对5，834名美国成年人进行的研究发现，喝低脂牛奶的人比喝高脂(2%和全脂)牛奶的人在生理上要年衰老几
哈佛大学对12万人追踪25年发现－低脂奶增加帕金森病风险
低脂奶所含的脂肪约是正常奶的一半。很多人，尤其是女性，为了减肥会选择饮用低脂奶，认为它是全脂奶的健康替代食品。美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院最新发表在《神经病学》杂志上的研究表明，牛奶喝得多，患帕金森病风险高；喝低脂奶比正常牛奶更易患帕金森病。 研究招募了12万名参与者，他们每两年需要完成
研究表明：全脂奶有助防糖尿病
英国《柳叶刀·糖尿病和内分泌学》杂志刊登一项研究表明，并非所有的饱和脂肪酸都会增加糖尿病风险，一些饱和脂肪酸其实有助于预防糖尿病。比如，牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些饱和脂肪酸就有助于降低2 型糖尿病风险。 这项由剑桥大学和英国医学研究协会共同完成的新研究涉及欧洲8 个国家34 万多
超190万人大型研究：喝牛奶与心脏代谢疾病的关系
喝牛奶在人类社会中具有悠久的历史。牛奶富含蛋白质、钙、脂肪和多种微量元素，是我们膳食中重要的营养来源。最新版《中国居民膳食指南》中建议成年人每天摄入300毫升牛奶。然而，一些研究认为，牛奶摄入量较高会增加心脏代谢风险。 北京时间5月25日，发表在《International Journal o
基于电子鼻的对掺假的“伊利“牛奶的检测
随着人们生活水平的提高，奶制品在国内的消费量迅速增加，饮用鲜牛奶、纯牛奶等液态奶已渐成习惯。在过去的9年中．全国的牛奶消费量增加了66％。由于我国奶牛以散养为主，组织化程度低，牛奶质量难以控制．牛奶掺假、掺杂等问题十分突出。到目前为止，国内对乳制品的质量监控缺少一种快速而有效的方法。电子鼻的研
乳制品18问，这些你都知道么？
1.牛乳中含量最高的蛋白质是乳清蛋白吗？牛肉蛋白质的含量大概是2. 8%-3. 3%,主要由酪蛋白（79. 6%)、乳清蛋白（11. 5%)和乳球蛋白（3. 3%组成），其中酪蛋白含量最高。2.人乳中蛋白质含量高于牛乳，而且酪蛋白比例高于牛乳？人乳的蛋白质要比牛乳低，只有大概1. 3g/100g,而
喝吧喝吧不是罪－全脂奶有助提高“好胆固醇”水平
不少人忌讳牛奶中的饱和脂肪而选择脱脂奶或者低脂奶。丹麦哥本哈根大学一项研究显示，喝全脂奶能提升血液中“好胆固醇”水平，或许更有益心血管健康。 研究人员招募了18名志愿者，随机分成两组，第一组每天喝500毫升全脂奶，第二组每天喝等量脱脂奶，三周后交换，继续喝三周。 人的血液里有两种胆固醇，一种
伊利三元蒙牛等乳企开打促销战－国外品牌也来凑热闹
继农业部两次发文、约谈国内乳业巨头后，本周北京终端零售市场开始出现乳制品企业纷纷促销的景象。 《经济参考报》记者1月21日在家乐福、华润万家、华冠超市、中粮我买网等实地采访时见到，三元、伊利、蒙牛等企业纷纷降价促销常温奶、酸奶制品，甚至涉及部分高端品牌的产品。而国外品牌也不示弱，加入了这场促销
国家质检总局：一批法国柯岚红葡萄酒因铁超标被退货
26日，国家质检总局公布的2015年4月进境不合格食品、化妆品信息显示，有154批产品在入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时被发现不合格，都已依法做退货、销毁或改作他用处理。这些不合格批次的食品、化妆品未在国内市场销售。 信息显示，“法国”7批产品被检出不合格。其中，上海华纺实业有限公司进口的
咖啡对心脏有害么？这七种食物真的对身体好
美国心脏病营养学和生活方式工作组曾对几篇高质量论文进行了荟萃分析，对目前的饮食进行梳理。越来越多的证据在强有力的证实以植物为基础的低脂肪、低糖、低盐食品，避免加工食品以及适量的动物性食品的饮食模式，有益于心脏健康。图片来源于网络 7类有益处的食物 豆类诸如小扁豆、豌豆、大豆和花生等可预防冠心
福建质监局通报2013二季度乳制品及特殊膳食抽查结果
2013年二季度，省质量技术监督局组织对我省企业生产的乳制品及特殊膳食食品进行了抽查，共抽查全省19家企业生产的液体乳(灭菌乳、酸奶)、婴幼儿配方乳粉以及婴儿营养米麸等共36批次，合格36批次，抽样批次合格率为100%。 检验结果表明，我省乳制品及特殊膳食食品生产企业能从原辅料、生产卫生环
新加坡人对饮用牛奶仍有误解
30名年龄介于18岁至65岁的公众参与这项调查，调查目的是要了解新加坡成人对饮用牛奶的看法以及少喝牛奶的原因，以更针对性地展开宣导工作。 调查显示，新加坡人一般误以为牛奶的脂肪含量很高，因此担心喝牛奶容易发胖，而没有饮用牛奶的习惯。 受访者普遍认为全脂牛奶（100毫升）的脂肪含量高达46％，