美专家称多吃红肉易致癌或与Neu5Gc的糖类分子有关
美国研究人员29日说，他们可能破解了多吃红肉增加患癌风险之谜，这也许与一种叫做Neu5Gc的糖类分子有关。 红肉主要是指牛肉、羊肉和猪肉等哺乳动物的肉。此前研究表明，人类长期食用红肉会增加多种癌症风险，如胰腺癌、肺癌等，但其中的原因却一直没有弄清楚。但研究人员观察发现，人类以外的其他食肉动物吃太多红肉似乎患癌风险比较低。 加利福尼亚大学圣迭戈分校研究人员当天在美国《国家科学院学报》上报告说，红肉中含有一种叫Neu5Gc的糖类分子，多数食肉动物自身会产生这种分子，但人类却不会。因此，人类食用红肉后会把其中的Neu5Gc分子当成外来分子，从而引发针对性的免疫反应，不断产生抗体进而导致炎症，而炎症会促进肿瘤的形成。而其他动物由于体内有这种分子存在，免疫反应不会被触发。 为验证这一理论，研究人员利用体内无法产生Neu5Gc分子的转基因小鼠进行试验。结果表明，喂食Neu5Gc分子的转基因小鼠患癌风险是对照组正常小鼠的5倍。 负......阅读全文
利用健康的植物蛋白饮食代替红肉－降低心血管疾病风险
近日，一项刊登在国际杂志Circulation上的研究报告中，来自哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院和普渡大学的科学家们通过研究发现，利用健康植物蛋白替代红肉的饮食方式或能帮助降低人群患心血管疾病的风险，这项研究中研究人员首次对随机对照试验进行综合分析，来检测其它特殊饮食方式替代红肉给机体所
PURE研究：适量摄入红肉有助于降低死亡和心血管风险
关于饮食和健康的数据大多来自北美、欧洲、中国和日本，人们一致认为水果和蔬菜具有保护作用。最近，包括南美、中东、非洲和南亚在内世界各地的队列研究表明，适量摄入全脂乳制品、未加工肉类、鱼类和坚果是有保护作用的，而高淀粉含量的饮食是有害的。 当地时间8月28日，在ESC 2018年会上，麦克马斯特大
英专家:红肉吃多易得癌症－一周以五百克为上限
据台湾“中广新闻网”21日报道，英国卫生部表示，红肉吃太多会致癌，成年人一星期最多只能吃500克。 英国卫生部专家21日说，红肉是重要的铁质来源，不可不吃。但是红肉以及加工肉品吃多了容易得心血管疾病，甚至会得癌症。所以他们建议成年人一天的红肉和加工肉品摄取量以70克为
科学家发现控制红苹果着色分子机制
红苹果，人人爱。可是，苹果皮为什么能进化出诱人的红色，是个有趣而复杂的问题。 4月2日，《自然-通讯》在线发表了中国科学家的最新成果，诠释了苹果为什么这样红的奥秘。中国农业科学院果树研究所（以下简称果树所）苹果资源与育种创新团队在完成了苹果花药培育纯系高质量基因组测序的基础上，揭示了反转座子控
胡丙长团队发现长期食用红肉及过量盐，心血管风险大增
。评估多天的 24 小时尿排泄被认为是一种准确的方法。2022年1月22日，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院胡丙长团队在国际顶级医学期刊NEJM （IF=91）在线发表题为“24-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion and Cardiovascular
分子内电荷转移加强为什么会发生红移
分子内电荷转移加强会发生红移的原因是：1、底物与吸电子基团结合，将增大分子内电荷转移程度，导致荧光光谱红移。2、从高能天体发出的高能光辐射，经过依次低能的电磁场介质远距离传递时，产生能耗、频率衰减、波长延长的介质调制作用。3、星系与星系之间，星体与星体之间，相对于宇宙背景存在公转及自转的背离运动，会
分子内电荷转移加强为什么会发生红移
分子内电荷转移加强会发生红移的原因是：1、底物与吸电子基团结合，将增大分子内电荷转移程度，导致荧光光谱红移。2、从高能天体发出的高能光辐射，经过依次低能的电磁场介质远距离传递时，产生能耗、频率衰减、波长延长的介质调制作用。3、星系与星系之间，星体与星体之间，相对于宇宙背景存在公转及自转的背离运动，会
过量摄取红肉可增患心血管病和糖尿病风险
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/509945.shtm
RiboPrinter®－在肉毒梭菌鉴定和分子分型中的应用
方案优势 新西兰恒天然集团乳粉受肉毒梭菌污染事件，使企业及下游乳品企业受到影响，疲于产品召回和品牌信心的恢复，也因此蒙受巨大损失。肉毒梭菌如何鉴定和如何更大范围加强预防，已成为公众、尤其是生产企业和政府监管部门热切关注的焦点。肉毒梭菌在自然界分布广泛，芽孢耐受能力强，易污染各种类型的食品，
RiboPrinter®－在肉毒梭菌鉴定和分子分型中的应用
RiboPrinter® 在肉毒梭菌鉴定和分子分型中的应用 梭状芽孢杆菌是一个多样化的革兰氏阳性菌属，专性厌氧，在环境中普遍存在。这个属大约包含了100多个种，基因组内总体的G+C含量范围在22-55%，反映出该属内的细菌在系统进化关系上的巨大差异。 该属内最主要的食源性致病菌为
餐桌上的“僵尸肉”肉龄检测难－多为国外过期战备肉
“僵尸肉”到底来自哪里？是否能检测出实际肉龄？记者采访初步了解到，“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。 图/CFP 多来源于国外的过期战备肉，二三线城市小餐馆成最大客户 “僵尸肉”的消息上周
王红阳院士Hepatology解析肝癌患者红细胞增多症分子机制
近日国际著名肝脏疾病杂志Hepatology在线发表了第二军医大学附属东方肝胆外科医院题为“Erythrocytosis in hepatocellular carcinoma portends poor prognosis by respiratory dysfunction secondary
病害肉变质肉快速检测仪介绍
病害肉变质肉快速检测仪广泛应用于肉类及肉制品在肉源、生产加工、运输和销售等流通环节中的质量检测。为病害肉、不明死畜肉、肉制品卫生质量和肉品分类提供了快捷、可靠的检测手段。 仪器特点： 1.依据最新国标及快速检测方法，快速定量检测猪肉中病害肉特征物、挥发性盐基氮、组胺等含量； 2.采用
RiboPrinter®－在肉毒梭菌鉴定和分子分型中的应用（一）
RiboPrinter® 在肉毒梭菌鉴定和分子分型中的应用 梭状芽孢杆菌是一个多样化的革兰氏阳性菌属，专性厌氧，在环境中普遍存在。这个属大约包含了100多个种，基因组内总体的G+C含量范围在22-55%，反映出该属内的细菌在系统进化关系上的巨大差异。 该属内最主要的食源性致病菌为肉毒梭菌和产气荚
RiboPrinter®－在肉毒梭菌鉴定和分子分型中的应用（二）
肉毒梭菌的Ribotyping鉴定及分子分型 正因为肉毒梭菌的种内菌株的多样性及其16S序列的高度保守性使得生化鉴定和16S测序鉴定等传统技术对肉毒梭菌的鉴定存在诸多难点，所以研究者们不遗余力应用更多分子生物学技术以缩短肉毒梭菌的鉴定时间，简化鉴定流程，增加鉴定结果的准确性和重现性。
肉浸液肉汤
成分 绞碎牛肉 500g 氯化钠 5g 蛋白胨 10g 磷酸氢二钾 2g 蒸馏水 1000mL制法 将绞碎之去筋膜无油脂牛肉500g加蒸馏水1000mL，混合后放冰箱过夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小时，使肉渣完全凝结成块，
肉浸液琼脂
成分 肉浸液肉汤(PH7.4) 1000mL 琼脂 17～20g制法 加热溶化琼脂，分装烧瓶或试管，121℃高压灭菌30min。根据需要，倾注平板或放成斜面。
“人工肉”有望替代真肉－成国际投资新宠
据日本媒体13日报道，人工食品创业公司正吸引着越来越多投资家的眼光。人工食品是指使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。出于保护环境和爱护动物的观点，畜牧产业受到了一定的质疑，在此背景下人工食品作为一个增长领域受到越来越多的关注。 美国食品创业公司Hampton Creek Foods今年
研究揭示桃红肉与成熟期协同变异机制
近日，中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种创新团队利用基因组学与分子生物学相结合技术，组装了红肉桃品种“天津水蜜”基因，发掘出红肉桃关键基因和遗传变异机制，并阐明了红肉性状和成熟期协同变异的分子机制，为多样化红肉桃育种奠定了基础。相关成果发表在《园艺研究》（Horticulture Rese
实验室培育的人造肉或上市“假肉”还能定义为肉吗
实验室培育的肉类作为一种新兴食品，预计将很快投入市场。生产商一方面想标榜肉类来源无“受害动物”，一方面又想将其作为肉类出售。人造肉的食品标签是否可以含有“肉”字？ 澳大利亚的管理者们很快就会遇到一个棘手的问题：在实验室中培育的动物肉类是否可以被称作“肉”呢？ 有报道称，今年市场上将出售实验室
研究揭示桃红肉与成熟期协同变异机制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/2/517293.shtm近日，中国农业科学院郑州果树研究所桃资源与育种创新团队利用基因组学与分子生物学相结合技术，组装了红肉桃品种“天津水蜜”基因，发掘出红肉桃关键基因和遗传变异机制，并阐明了红肉性状和成熟期
解密肉毒杆菌
新西兰乳制品巨头恒天然8月3日发布消息称，在三批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。多美滋、娃哈哈、可口可乐等多家企业涉案，并启动召回工作。 肉毒杆菌的毒素被用来开发成生化武器，是世界上最毒的物质之一。此次婴儿配方奶粉和运动饮料使用了受肉毒杆菌污染的乳清蛋白粉，会有哪些风险?肉毒杆菌真的有这么
Nature：人造肉！
也许有一天，你在餐馆里吃到的一份香喷喷的烤鸡或牛肉，并不来自于动物的某个部位，而是取自实验室和试管，你还仍旧可以满心欢喜地享用吗？ 不需要传统养殖、屠宰和加工过程，仅仅在实验室培养动物细胞，这就是培养肉（人造肉）的生产过程。2013年，马斯特里赫特大学的生物医学工程师Mark Post团队
甲基红试验
培养基： 葡萄糖 0.5g 多价蛋白胨 0.5g 磷酸氢二钾 0.5g 蒸馏水 100ml 将上述成分溶于蒸馏水，校更pH为 7.2，分装，高压灭菌121℃10min，冷却备用。 试剂：甲基红 0.1g溶于95％乙醇 300ml，然后加蒸馏水至500ml。 方法：将待检菌接种
孟加拉红(虎红)琼脂培养基配方
中文名孟加拉红(虎红）琼脂培养基配方 英文名Rose Bengal Agar用途孟加拉红(虎红）琼脂供霉菌和酵母的计数、分离和培养用标准配方（g/L) 蛋白胨 5g 葡萄糖 10g 磷酸二氢钾 1g 硫酸镁 0.5g 琼脂 15g 孟加拉红 0.03g 氯霉素 0.1g 最终pH
《分子细胞》：与青蒿素齐名的雷公藤红素或可治疗肥胖
从厦门大学获悉，该校药学院张晓坤教授课题组的一项最新成果在国际一流学术期刊《细胞》杂志子刊《分子细胞》发表，揭示了从传统药用植物雷公藤中分离提取的雷公藤红素调控代谢的重要作用靶点和机制，发现肥胖的潜在治疗方法。 雷公藤红素与青蒿素齐名，被《细胞》杂志列为最有可能被开发成为现代药物的5种传统天然
南京农业大学刘红林：猪卵泡发育分子机制取得进展
近期，南京农业大学动物科技学院刘红林教授、申明副研究员团队在猪卵泡发育的分子机制研究中取得重要进展，两篇高水平研究论文“Oocytes and hypoxanthine orchestrate the G2-M switch mechanism in ovarian granulosa cell
摊贩往猪肉上撒神秘白粉－好肉充坏肉牟利
一个塑料瓶，瓶盖开了几个洞，里面装着白色粉末，就放在厦门瑞景新村农贸市场一个肉摊底下。 市民王女士说，她看到摊贩拿起个瓶子，往肉上撒粉，猜想会不会是什么化学原料？根据王女士的举报，记者接连两天进行暗访。前日，记者联系莲前工商所、厦门市贸发局市场运行处，对这处肉摊进行了突击检查。初
食品“无损检测技术”：好肉坏肉拿来照照即知
这是一次真实的实验:把一块色泽光亮的猪肉递到王大妈面前让她来分辨这块肉是否达到食用标准，做了几十年家庭主妇的王大妈先是摸了摸，又闻了闻，自信地说,依我看这块肉没什么问题。 工作人员迅速手持检测探头对一整块肉进行光谱扫描，检测装置在1秒钟内通过成像和分析，得出的数据显示这是一块外表光鲜
牙肉增生的诊断
1、炎症的临床表现：牙龈由于水肿或纤维化而重大，色泽红和/或暗红，龈沟温度升高，刺激易出血。 2、体征和症状局限于牙龈组织。 3、龈沟液量增多、温度升高。 4、菌斑的存在引起或加重了病损的严重性。 5、牙周组织无附着丧失或虽已有附着丧失但稳定无进展。 6、菌斑控制及其他此基因素去除后疾