上菜偷梁换柱剩菜回收再用个别饭店损招不少
除了历城区这家火锅店，近一个月里，记者还暗访了另外两家火锅店，了解到包括火锅在内的一些饭店的"潜规则"。 1.剩菜"打回去"再用客人吃剩的菜还很多，菜品也不错，这样的菜就不能扔掉，而是"打回"厨房，上给其他桌的客人。 比如，A桌两位客人点了一份白菜、一份菠菜，结果白菜涮着吃了，菠菜却没动几根，而且还很新鲜，这种情况下，在收桌子时，老板就会提醒："把菠菜"打回去"！"意思就是端回厨房，让他们处理一下再上给别的客人。 2.看不到就是干净的记者做的是传菜生，需要经常站在厨房门边，于是，听得最多的话就是"记住关门"。 因为厨房的卫生实在让人不敢恭维，洗菜、择菜、配菜，洗盘子、倒泔水，所有这一切，都在厨房完成。就餐高峰时，客人催，老板催，厨房里要做的，就是以最快的速度出菜，至于是否卫生，则根本无人知晓。 "只要客人看不到，就是干净的。"老板有一次这样对记者说。而只有经常关门，才能让客人"看不到"厨......阅读全文
全国多地查出罂粟壳入食品调料－调料市场一斤200元
调料市场一斤200元，网上商店公开销售 据新华社电 罂粟是提炼鸦片等毒品的原料，罂粟壳中含有吗啡等物质，非法种植买卖、在食品中添加都被明令禁止。然而，记者近期在多地了解到，一些火锅店、小吃店为了吸引顾客，竟然大肆在食品中添加罂粟壳。同时，在调料市场和网络上，有
海南省开展打击食品中添加罂粟壳专项行动
为切实保障人民群众饮食安全，日前，海南省开展严厉打击在食品中添加罂粟壳行为专项行动。 此次专项行动以可能使用罂粟壳作为食品调味料的食品加工经营单位为重点监管和抽检对象，包括火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、小餐馆以及农贸市场、调味品批发市场等，并结合日常监督检查、投诉举报等实际情况，进行“
美媒：食品安全关乎中国大国形象
美国《侨报》5月7日文章，原题：食品安全关乎大国形象 一波未平一波又起，这似乎成了中国近年食品安全领域的“基本规律”。公众的神经近日又被“轮番轰炸”了。 火锅店的小肥羊可能是浸泡了羊油的老鼠肉、狐狸肉、鸭胸脯肉;餐桌上的猪肉可能来自于病死猪;常用香料生姜可能从施用了剧毒农药的地里长出来
甘肃省市场监督管理局7批次不合格食品抽检情况
近期，甘肃省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、茶叶及其制品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品共875批次，抽检合格样品868批次,不合格样品7批次，产品信息见附件。根据食品安全国家标准规定，个别项目不合格，其产品判定为不合格产品。具体情况通告如下: 一、总体情况：餐饮食品355批次，不合格5批
四川省开展火锅底料监督检查专项行动
近日，四川省食品药品监督管理局印发《关于开展火锅底料专项监督检查的通知》，省市县三级联动对全省食品流通经营户和餐饮服务单位火锅底料展开专项检查。 此次专项检查的目标是：规范推进餐饮服务环节“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，自觉规范企业的经营行为，保障人民群众饮食安
锦州一家面馆检出罂粟碱
锦州市凌河区蒋家牛肉板面馆因添加罂粟碱已被移送公安机关立案侦查，1月21日，记者从国家食药监总局获悉此消息。 国家食药监总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中发现，35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分。在这些餐馆中，以火锅店、面馆、卤味熟食店居
国务院食品安全办公室调查“化学火锅”
12月24日下午，国务院食品安全委员会办公室召开的“研判媒体报道有关‘化学火锅’问题”会议上透露，近期将对火锅市场进行抽检，并及时向社会公布检测结果。 据介绍，会上国家食药局通报了对南京市场的抽查情况，此前《扬州晚报》最早曝出南京部分火锅店用“飘香剂”+“辣椒精”做出“化学火锅”。南京市食
成都火锅业承诺使用一次性锅底－老油时代或终结
据中国之声《新闻纵横》报道，最近媒体连续报道了成都市“重庆老堂客火锅”、“重庆胖妈烂火锅”以及“重庆吴铭火锅”部分门店使用“老油”制售火锅底料的消息，再次搅动了整个行业的池水，同时也将火锅业沉寂已久的“公开秘密”暴露在公众面前。 “老油”就是回收顾客吃剩的火锅底料，
小年夜包厢里吃火锅不料煤气中毒
汪女士小年夜请几个朋友去火锅店聚会，没想到饭还没吃完，一桌5个人就纷纷倒下。经医生诊断，5人都是一氧化碳中毒。记者22日上午从合肥市第二人民医院了解到，今年春节，因为一氧化碳中毒入院的就有十多个病例。 五个人吃火锅煤气中毒 小年夜晚上，汪女士约了两个朋友一起吃饭，另外还带了两个孩子，一共五个
曝！很多香辣馆烧烤店都在用烤鸭油
比“地沟油”更毒、曾遭央视曝光过的“烤鸭油”，杭州也有。记者暗访发现，除了街边烤鸭店，甚至超市、大型烤鸭店也都在销售或使用这种有毒的“烤鸭油”。 本报相关报道9月27日见报后，不少读者打进热线96068反映，自己身边就有“烤鸭油”。 从业17年的厨师自述―― “烤鸭油”都是和其他
网曝吃冻肉丸等于吃避孕药摇头丸－营养师称夸张
核心提示：吃火锅少不了要点的肉丸子，真的像微信消息中所传的那样有避孕药和摇头丸的“奇效”吗？记者也就此询问了营养师。东南大学附属中大医院营养科夏朋滨营养师告诉记者，自己在火锅店是坚决不吃这种冻肉丸子的，而冻肉丸子和避孕药、摇头丸是绝对没有可能划上等号的。 涮火锅的人越来越多，各种丸子必不可少
“口水油”接替“地沟油”登餐桌－餐饮质量谁监管
老堂客火锅：口水油端上餐桌 地沟油给餐饮业中的火锅造成的“烫伤”还没好，成都一家知名火锅就“忘了疼”，将回收提炼的口水油端上了餐桌。记者近日在重庆老堂客火锅调查时发现，这家拥有几十家店面的连锁企业将顾客吃过的火锅油回收再利用，还打着“防止技术泄密”的旗号禁止老
2024中国成都火锅食材用品展览会11月8日举办
2024中国成都火锅食材用品展览会11月8日举办指导单位：中国烹饪协会招商执行单位：重庆中博展览有限公司时间地点：2024年11月8日--11月10日 成都世纪城新国际会展中心展会背景：作为火锅产业全国性、专业性、全产业链性的火锅行业展会，组委会将在品牌供应商与知名火锅企业之间通过举办火锅食材
2024中国成都火锅文化节11月8日举办
2024中国成都火锅文化节11月8日举办指导单位：中国烹饪协会招商执行单位：重庆中博展览有限公司时间地点：2024年11月8日--11月10日 成都世纪城新国际会展中心展会背景：作为火锅产业全国性、专业性、全产业链性的火锅行业展会，组委会将在品牌供应商与知名火锅企业之间通过举办火锅食材用品展，开
解决食品安全要用多久？日本用了近20年
加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。2017年，习近平总书记作出了这一重要指示。 值得注意的是，半个月前召开的中央财经领导小组第十四次会议上，“加强食品安全监管”也在6个“重大民心工程”之中占据了一席。 食品安全，为什么频频进入中央的视野？ 不
北京严查火锅底料添加工业染料－紧盯麻辣味品种
北京市卫生局昨天表示，本市将开展“全方位”的餐饮服务食品安全专项整治工作，将重点查处非法添加罗丹明B等工业染料的行为，其多用于火锅和烧烤底料。 市卫生局表示，此次专项整治中，各区县卫生局要做好餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的治理工作。要以辣椒、花
2024中国成都火锅食材用品展览会11月8日举办
2024 中国成都火锅食材用品展览会11月8日举办邀请函指导单位： 中国烹饪协会招商执行单位： 重庆中博展览有限公司展会背景：作为火锅产业全国性、专业性、全产业链性的火锅行业展会，组委会将在品牌供应商与知名火锅企业之间通过举办火锅食材用品展，开展供需双方品鉴对接活动，集中观展，实现供需双
最严食安法10月1日起生效－首次严管网络卖食品
10月1日起，被称为“史上最严”的食品安全法正式实施。今后，网上销售食品也必须实名认证，如出现问题，第三方平台将被“连坐”；六类危害食品安全的严重违法行为，最高罚款可达到货值金额30倍等，均为此次新食品安全法的亮点。 昨日，记者从武汉市食药监局获悉，新法实施后，武汉还将给食品企业建“信用档案”
海口市美兰区食药监整治餐饮单位食用油，责令整改93家
10月23日，国际旅游岛商报记者从海口市美兰区食药监管局获悉，截止10月23日，该局共排查小吃店、学校食堂、大排档、火锅店等各类餐饮服务单位811家，责令整改93家，未发现购买使用“地沟油”“潲水油”、无明确来源和合格证明的“餐饮专用油”行为。 据了解，为排查餐饮环节食品安全隐患，提升餐饮服务
贵阳多市场售致癌烤鸭油－店主称含多种草药
记者在集贸市场买到的烤鸭油。 9月25日，本报披露毕节地区部分烤鸭店将致癌的“烤鸭油”售卖给羊肉粉店、烧烤摊，这种继“潲水油”、“地沟油”之后的垃圾油又登上人们餐桌。国庆假期，记者在贵阳市多家农贸市场暗访，发现几乎所有烤鸭店都在或明或暗地出售这种可能致癌的废弃油。而一些为了降低成本
北京亿客隆超市等15家单位被曝售违规肉制品
昨天，市动物卫生监督所曝光了因在销售肉制品过程中，存在虚假检疫、使用伪造检疫标志、经营动物产品未附有检疫证明等违规行为的15家企业。 被曝光的单位包括北京亿客隆连锁超市有限责任公司等15家单位。据悉，这些企业按照相关规定分别给予警告和罚款等处理。 被曝光单位 1北
邹城工商局捣毁一“地沟油”－加工窝点
近日，邹城工商局根据群众举报，在该市西外环路查处一起加工“地沟油”窝点，查扣“地沟油”1.5吨，并当场掩埋销毁。 据介绍，加工点是一个有两间民房的小院，地沟油提炼“设备”就是院中支起的一口大锅，旁边还有个泔水池，整个院落充斥着异味。“ 加工窝点的原料是每天饭点过后从各饭店拉来的泔水，运回加工点
内蒙古抽检163批次餐饮食品
12月26日，内蒙古自治区市场监督管理局公布了163批次餐饮食品的抽检情况，1批次宽粉检出铝的残留量超标。 不合格样品为：内蒙古自治区鄂尔多斯市东胜区啖之火锅店经营的内蒙宽粉，该样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）为1.20×103mg/kg。 硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾
筋道肉丸多加肉弹素－散装肉丸未标示含肉量
又到了吃火锅的季节，肉丸作为“火锅伴侣”必不可少，如撒尿牛肉、香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等。这些肉丸里到底有多少是肉？网传肉丸筋道是加了肉弹素，这样的肉丸能吃吗？ 散装肉丸未标示含肉量 近日，记者走访一些商超、农贸市场、火锅店发现，肉丸中的肉含量各不相同。在朝阳区北苑附近一家超市，工作
食品安全要尽快长出“入刑”的牙齿
近日，一则源发于娱乐圈的新闻，相当引人关注——有媒体曝光包贝尔在哈尔滨开的辣庄火锅店使用了假鸭血。暗访中，该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运，“一天一到”，结果一滴鸭血都没有。在舆论重压之下，包贝尔在微博发文道歉，会承担全部责任。 因为是娱乐明星，再加上赶上315的“档期”，因此包
成都市举报食品安全违法最高有望奖30万
昨日，省、市食药监局联合开展食品药品投诉举报宣传日活动。据介绍，今年1月，市食药监局12331投诉举报中心正式成立，每天早上8点半到晚上9点，人工受理市民投诉，其余时段将对市民的投诉自动录音。 昨日上午，市级人大代表、政协委员，社会义务监督员代表、消费者代表等人，来到位于高新区蜀绣西路的成
山西省市场监管局检出两家餐饮单位餐具大肠杆菌超标
日前，山西省市场监管局公布了第24期监督抽检报告结果。本次监督抽检涉及餐饮食品（发酵面制品、油炸面制品、酱卤肉制品、复用餐饮具、肉冻皮冻、粉丝粉条、火锅调味料）、食用农产品（淡水鱼、淡水虾、海水鱼、海水虾、鸡肉、鸭肉、其他禽副产品、鸡蛋）两大类15种产品，共114批次，其中合格样品109批次，不
上海城管部门严查“地沟油”－6家企业被查处
为遏制“地沟油”等餐厨废弃油脂回流餐桌，保障市民“舌尖上的安全”，昨天下午，市城管执法局执法总队前往嘉定区、黄浦区、普陀区等17家餐饮单位，对餐厨垃圾和餐厨废弃油脂处理情况开展重点检查，共查处6家存在违法违规行为的企业。 在梅川路上一家火锅店内，店员无法出具与正规餐厨废弃油脂收运企业签署的
四川渠县食药监局扎实开展冻肉市场专项检查工作
为规范冻肉产品经营行为，保障人民群众食品消费安全，近日，渠县食品药品监督管理局组织监管执法力量，采取多举措对全县冻肉市场开展专项检查，取得积极成效。 加强组织领导，落实监管责任。针对媒体报道的走私进口冻肉产品（俗称僵尸肉）的相关情况，该局严格按照省、市局要求，组织召开了全县冻肉监管工作会议，
海口：制售“甲醛牛百叶”－摊主被判刑4年半
本报海口11月23日讯 记者今天从省食药监局获悉，海口市美兰区人民法院近日通报，今年年初由省食药监局联合公安部门查处的海口温某瀚制售“甲醛牛百叶”案得到判决，当事人温某瀚因犯生产销售有毒有害食品罪，被判处有期徒刑四年六个月，并处罚金6万元。 今年春节前，全省食药监系统在开展拉网排查23类节日