四川省开展火锅底料监督检查专项行动
近日，四川省食品药品监督管理局印发《关于开展火锅底料专项监督检查的通知》，省市县三级联动对全省食品流通经营户和餐饮服务单位火锅底料展开专项检查。 此次专项检查的目标是：规范推进餐饮服务环节“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，自觉规范企业的经营行为，保障人民群众饮食安全。专项检查范围是：包括销售预包装火锅底料、调味品等食品经营户和火锅类餐饮服务单位（火锅店、麻辣烫店、麻辣香锅店、冒菜店等）。专项检查重点是：加强对食品原料尤其是食品调味料的检查、全面清查火锅类餐饮服务单位的火锅底料、加大对食用油脂的检查力度和餐厨垃圾收运管理的监督检查等。......阅读全文
山东集中开展火锅店食品安全专项检查
冬天吃火锅是件美事，但吃的火锅安不安全让不少人担忧。为规范火锅店，山东省决定自1月10日-2月10日在全省集中开展火锅店食品安全专项检查，将重点检查畜禽肉购进情况以及火锅底料、自制锅底、调味料的制作等。 山东省食药监局要求，每个县(市、区)随机抽取辖区内至少10家火锅店，每个设区市在全市抽
四川省开展火锅底料监督检查专项行动
近日，四川省食品药品监督管理局印发《关于开展火锅底料专项监督检查的通知》，省市县三级联动对全省食品流通经营户和餐饮服务单位火锅底料展开专项检查。 此次专项检查的目标是：规范推进餐饮服务环节“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，自觉规范企业的经营行为，保障人民群众饮食安
郑州多家火锅店敞开厨房操作间－证自家火锅清白
厨师在透明的操作间内调制锅底。 由于近期不断出现的化学火锅的传闻与报道，郑州多家火锅店各想奇招，消除化学火锅传闻影响，以招揽顾客。记者近日走访多家火锅店，发现敞开厨房操作间，成为证明自家火锅清白的主要方式。 将操作间透明化、敞开化，使顾客可以亲眼看着厨师制作火锅锅底、调制蘸料、处理食材，顾客
工商药监突击检查－上饶火锅未发现问题调料
11月2日，央视曝光了我省个别食品批发市场销售和使用添加了罂粟的调味品和被包装成调味料的罂粟粉现象。11月6日，市工商局与市药监局分组对城区食品批发市场、餐饮（火锅）店销售、使用的调味品进行突击检查。经过检查，没有发现这类问题调料。 工商药监分组突击检查 尚未发现问题调味品 针对央视曝光
山西省火锅底料整治－违法添加非食用物质将吊销许可证
冬季是火锅餐饮消费的旺季，为有效解决餐饮监管环节存在的原料把关不严、加工操作不规范、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等突出问题，山西省食品药品监督管理局将于2014年12月下旬至2015年3月底对火锅底料进行专项整治。 此次整治对象为我省提供火锅消费服务的餐饮单位，重点检查火锅底料及其原料
成都食用油大检查－尚未发现企业使用潲水油
成都“潲水油” 事件使部分成都市民谈“油”色变，为此，成都市食品安全委员会办公室(食安办)颁布《成都市食用油专项整治工作方案》，决定从4月1日至4月30日，在成都全市范围内开展食用油专项整治工作。记者14日从成都市食安办获悉，截止目前，尚未发现存在企业使用“潲水油”的情况。自3月12日成都胖吗烂火锅
开展专项检查提升检测水平
近日，记者在天津市质监局组织召开的天津市检测实验室工作会议上获悉，天津市将强化400余家检测实验室的监督管理，不断提升实验室检测水平。 截至2012年年底，天津市获得资质认定的检测实验室有414家，其中取得天津市级资质认定的362家，国家质检中心23家，取得食品检验机构资质认定的实验室46
拦不住的火锅－谁说夏季不宜吃火锅－它是燥湿养阳好方式
吃货福音！原来吃火锅是燥湿养阳的好方式 从中医角度来讲，吃火锅就是夏季燥湿养阳的不错选择。当然，吃的菜品、时间是有讲究的。图片来源于网络 火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有
烟台开展专项检查－快速检测羊肉水分“瘦肉精”等
冬季来临，又到了羊肉及其制品消费旺季。为守护广大消费者“舌尖上的安全”，近日，烟台市食品药品监督管理局在全市集中开展羊肉及其制品专项检查活动。重点检查销售和使用羊肉及其制品的区域，如批发市场、农贸市场、商场超市、便利店、火锅店、烧烤店等。 本次专项检查主要内容为：一是批发市场、农贸市场、商场
安徽食药监专项整治食用油－截断地沟油流向餐桌渠道
昨天，省食药监局公布了全省餐饮服务单位食用油专项整治行动结果。结果显示，在火锅店、水煮鱼、煎炸类等餐饮服务单位共抽样食用油20批次，检测结果均合格；淮北市局抽检50批食用油和煎炸油，检验合格率均为100%。 在为期三个月的时间内，全省食药监系统以单位食堂、连锁餐饮企业、火锅店、水煮鱼、煎炸类等
北京严查火锅底料添加工业染料－紧盯麻辣味品种
北京市卫生局昨天表示，本市将开展“全方位”的餐饮服务食品安全专项整治工作，将重点查处非法添加罗丹明B等工业染料的行为，其多用于火锅和烧烤底料。 市卫生局表示，此次专项整治中，各区县卫生局要做好餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的治理工作。要以辣椒、花
火锅店不公示火锅底料食品添加剂相关部门责令改正
日前本报曝光的市内一些火锅店不公示火锅底料食品添加剂的现象，引起相关部门重视。广州市食品药品监督管理局对报道中涉及的9家火锅店进行检查，发现有两家存在不公示火锅添加剂的情况。还报道了有网店称火锅料含有罂粟籽的情况，该局表示，去年以来该局抽检火锅底料、卤水汁共32批，检测项目主要是那可丁、蒂巴因、
海口这家重庆秦妈火锅店过滤出的火锅废油去向成谜
8月20日，南国都市报报道了重庆秦妈火锅新城吾悦店将火锅泔水油自行进行油渣分离的情况（详见本报20日07版），引起市民广泛关注。21日，记者找到与新城吾悦广场签订合同统一收集处理泔水的承包方，对方仅是一名养猪户，并不具备从事餐厨废弃物处置服务的资质。该养猪场负责人周红云称，他们只收泔水，从来没有
冬季火锅消费提示－食品安全第一位，火锅用餐需理性
随着冬季的到来，气温骤降，火锅又成为了市民餐桌上的宠儿。无论是在家用餐，还是餐馆就餐，吃一顿火锅往往是最能驱赶严寒的方式之一。日前，从天津市市场监督管理委员会获悉，为确保广大消费者饮食安全，该委发布冬季火锅消费提示：食品安全第一位，火锅用餐需理性。 一是选择正规的经营场所。在外就餐时，应选择内
海南省开展打击食品中添加罂粟壳专项行动
为切实保障人民群众饮食安全，日前，海南省开展严厉打击在食品中添加罂粟壳行为专项行动。 此次专项行动以可能使用罂粟壳作为食品调味料的食品加工经营单位为重点监管和抽检对象，包括火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、小餐馆以及农贸市场、调味品批发市场等，并结合日常监督检查、投诉举报等实际情况，进行“
江苏靖江开展农资计量专项检查
连日来，江苏靖江市市场监管局执法人员来到该市各农资经销店、代销点、供应点及田间地头等春耕一线，对农资经营者使用的计量器具进行检查。 为规范农资市场计量行为，维护广大农民群众的合法权益，靖江市开展了为期1个月的春耕农资计量专项监督检查。检查前期，靖江市市场监管局各分局以营业执照登记信息为基础，对
天津开展专项检查提升检测水平
截至2012年年底，天津市获得资质认定的检测实验室有414家，其中取得天津市级资质认定的362家，国家质检中心23家，取得食品检验机构资质认定的实验室46家。服务的领域涉及石油化工、电子信息、能源环保、食品、建筑等相关多个领域。2012年1~11月份，天津市实验室总收入达到29.71亿元，较上年
威海环翠区专项检查水产质量安全
8日，记者从环翠区海洋与渔业局获悉，日前，环翠区海洋与渔业局正式启动春节期间的水产品质量安全专项执法检查，切实保障春节期间水产品质量安全水平。 日前，环翠区海洋与渔业局水产品质量安全监管与执法人员辖区内水产企业进行执法检查、产品抽检和宣传教育。主要检查渔药、饲料库房是否存在和使用国家禁用药品
威海开始食品非法添加专项检查
5日，威海食药监管部门联合市公安局食品侦查支队检查非法添加和滥用食品添加剂行为，市区流通领域和餐饮单位将陆续受检。 5日，市食品药品监督管理局、市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队执法人员来到公园路某美食广场，对其拉面老汤、拉面新汤、拉面面团、蓬灰、椒盐进行了抽样。6日，执法人员还陆续对西城
北京市食药监局：将严查水产品食品安全问题
针对近日网传因北京水体污染造成淡水活鱼大量下架的说法，千龙网记者24日从北京市食药监局获悉，北京从即日起将启动冬季食品安全专项检查行动，重点抽查多宝鱼，黑鱼、鳜鱼、海蜇、明虾、蟹等水产品，一旦发现销售过程中随意添加和使用孔雀石绿等禁用兽药及化合物的违法行为，市食药监部门将依据《食品安全法》严肃查
赣紧急叫停味圣灭活罂粟籽油脂粉末－食用可成瘾
记者昨日从省工商部门获悉，我省近日在专项整治市场巡查中，发现一种名为“味圣灭活罂粟籽油脂粉末”的产品。经鉴定，该产品属于违法产品，长期食用对健康有损害。 据了解，日前省卫生厅已下发紧急通知，要求全省范围内立即停止使用“味圣灭活罂粟籽油脂粉末”。 “味圣灭活罂粟籽油脂粉末
南京一火锅店锅底罂粟碱超标－部分火锅底料添加罗丹明B
9日，南京市食品药品监督管理局通报称，在近期开展的食品非法添加检查中，发现雨花台区一火锅底料加工点的产品中涉嫌添加非食用物质罗丹明B，江宁区某火锅店锅底中还检出吗啡、那可丁、蒂巴因、罂粟碱超标。 据南京市食品药品监督管理局食品餐饮监管处处长杨兵介绍，罗丹明B又称玫瑰红B，是一种人工合成碱性荧
吃火锅“被吸毒”？三门峡这家火锅店底料检出吗啡成分
10月23日，大河报·大河客户端记者从三门峡市食品药品监督管理局官网获悉，日前，该局开展食品安全专项监督抽检任务时，渑池县会盟路万福园港式自助火锅店自制的1批次火锅底料，吗啡检出值为229μg/kg，标准规定为不得检出。 针对抽检发现的问题，三门峡市食品药品监督管理局已要求渑池县食品药品监管部
天津市开展食品安全专项整治行动取得成效
2015年上半年，天津市市场监管委认真部署和开展了春季学校食品安全检查、火锅底料整治、工业明胶排查、夏季食品安全治理整顿百日行动等专项整治行动，取得明显成效。 专项整治行动中，一是以打击无证经营行为为重点，规范餐饮服务经营者的主体资格。二是以加强索证索票检查为重点，规范餐饮服务经营者的采购行为
火锅行业量化标准年内出台
火锅是餐饮行业中惟一持续增长的常青树。然而，随着羊年春节就餐高峰的临近，火锅连锁企业却接连曝出诚信和食品安全隐患，引发消费信誉危机。对此，中国烹饪协会会长姜俊贤昨日向北京商报记者透露，协会正在国家食品药品监督管理总局的支持下制定火锅行业全程量化的行业标准，未来将通过制定量化数据对火锅企业的诚信和
自热火锅，你伤不起
自热火锅，自热便当因其方便快捷的优点，受到消费者的青睐，只需在使用前，倒入一杯开水即可，那么，自热食品真安全吗？ 随着天气渐冷，火锅成为不少市民首选的美食，尤其是号称“采用自加热技术，只用一瓶水，就可以吃到热气腾腾的美味”的自热火锅更是风靡网络。但最近一则“留学生在宿舍吃自热火锅引发火警铃”的
火锅中吃出瓷砖”，当地通报来了
近日，重庆，女子旅游时在火锅中吃出瓷砖，引发关注。10月5日，重庆市九龙坡区市场监督管理局发布关于网传“火锅中吃出异物”初步调查的情况通报称，针对网传“火锅中吃出异物”一事，该局高度重视，立即组织执法人员前往调查核实。10月4日晚，三位消费者在位于九龙坡前进支路16号3单元1-1号归井火锅店进餐
消费提醒：火锅聚餐慎防病从口入
春节长假临近，鲜味火锅成为家庭聚餐的首选，许多人为了保持海鲜的口感，仅将海鲜在沸水中快速过水甚至是生食。目前发现贝类、海产品都是容易被诺如病毒感染的食物，日常生活中应注意将生熟食物分别切割烹煮，瓜果洗净去皮，水产品需煮熟煮透、桶装水需选用卫生合格的并煮开饮用。 诺如病毒是常见的肠道传染病，容
久煮的火锅汤有毒吗？
很多人都听说，火锅汤不能喝，其中含有毒物。有些朋友问，是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？ 这个问题，关键还是要数据说话。火锅汤中的危险，除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，还有亚硝酸盐和亚硝胺类。 国内的一篇研究论文，测定了4种火锅汤共24锅中亚硝酸盐含量的变化。测定
火锅里的“油水”该查查了
重庆市食药监局日前发出公告，对5家涉嫌回收使用“火锅老油”的火锅店立案调查，并将涉嫌食品安全违法犯罪的相关线索通报或移送公安机关，针对重庆火锅行业新一轮整治由此揭开。 重复回收使用的所谓“火锅老油”，其实就是和地沟油同属回收油的“潲水油”，因危害人体健康早已被明令禁止使用，在重庆火锅行业却是多