《2014年青岛市食品生产质量监测分析报告》发布
日前，山东省青岛市食品药品监督管理局发布《2014年青岛市食品生产环节质量监测分析报告》（以下简称《报告》），从全市食品生产概况、食品生产质量监测、获证企业状况、食品添加剂质量状况、小作坊加工食品质量状况、投诉举报舆情等方面对全市食品生产质量状况进行了汇总、统计、分析。 一是积极开展专项整治，食品质量稳中有升。组织开展了11类重点产品的综合整治，重点对使用非食用原料、滥用食品添加剂、无证生产等违法行为进行查处，整治效果明显。重点组织了28大类食品的监督抽检，总合格率为97.06%。 二是食品生产企业规模不断扩大，竞争优势明显。 三是应急和舆情处置能力增强。及时处置了问题肉制品、食用明胶、阿胶制品、河豚鱼毒素等多个涉及食品安全风险的事件；及时收集舆情，应对舆情，及时下达食品安全问题调查通知单或风险预警通知单，组织相关区市局迅速查处，及时回应舆情，将问题解决在萌芽状态。 四是食品加工小作坊纳入监管范围。出台《关于进一步加......阅读全文
食品生产中致病菌的控制
在食品生产加工过程中，由于人员、环境、设备设施、原辅料和包装材料、其他与产品接触面、生产加工工艺等多方面因素的影响，容易在食品中引入致病菌。无论是食品安全管理体系，还是危害分析与关键控制点（HACCP）体系，根据HACCP原理，对微生物的控制和管理要从以上方面进行充分的危害分析，特别针对不同食
食品生产车间温湿度监控系统
在食品加工储运过程中，及时掌握食物所处的环境情况是否有处在食品安全条件下是非常重要的。而在环境中，温度与湿度的超标能直接导致食物变质。如果过低或者过高也会使食物口感变差降低品质。为保证日常工作的顺利进行，首要问题是加强洁净车间、厂房内温度与湿度的监测工作。武汉风河科技研制的综合环境监测系统，可用于洁
食品生产车间清洗消毒规范（范例）
明确车间清洗消毒规范，避免产品的交叉污染，确保产品的安全，特制定本规范。 2．适用范围 本规定适用于生产科车间人员、工器具、设备、地面、墙面、空气的清洗消毒。 3．定义 3.1 清洗：使用清洁液或清水，通过擦拭或冲洗的方式除去污渍的过程。 3.2 消毒：
酶在食品生产中的作用原理
酶制剂是一类比较特殊的食品添加剂，主要成分是具有各种催化活性的酶蛋白。酶制剂是食品添加剂中发展迅速的行业，作为一种食品添加剂，与传统的化学法，如酸法、碱法加工食品相比，酶技术具有显著的优越性，一是酶本身无毒、无味、无嗅，不会影响食品的安全性和食用价值；二是酶具有高度催化性，低浓度的酶也能使反应快速进
食药监总局解读《食品生产许可审查通则》
为落实《食品安全法》和《食品生产许可管理办法》（以下简称《许可办法》）的有关规定，加强食品生产监督管理，规范食品生产许可审查活动，日前，食药监总局正式发布《食品生产许可审查通则》（以下简称为《通则》）。 那么，为什么要进行《通则》的修订？如何理解《通则》的适用范围？对食品生产者来说又将产生哪些
泉州120多家食品生产企业建立食品安全追溯系统
记者从市食品药品监管局获悉，今年以来，泉州在全市白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重点食品生产企业大力推进可追溯体系建设试点工作，督促相关试点食品生产企业将原料采购、索证索票、产品记录、成品销售等全程信息及时、准确上传到食品安全追溯系统，建立全市统一、分级管理的远程追溯台账体系，实现从原辅料采购
《食品生产许可管理办法》实施－食品QS标志将取消
作为10月1日起施行的新《食品安全法》的配套规章，国家食品药品监督管理总局（以下简称食药监总局）制定的新《食品生产许可管理办法》（以下简称《办法》）也同步实施。该《办法》实施后，对食品生产企业、消费者来说有不少变化，其中之一是消费者熟悉的“QS”标志将取消，生产者过渡期不超过三年。 食药监总
陕西：小作坊生产的食品要标明“小作坊食品”字样
昨日起，《陕西省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例（草案征求意见稿）》面向社会公开征求意见，将从多个方面规范小作坊、小餐饮和食品摊贩的生产经营活动。 本月28日前，可登录省法制办官方（http：//www.sxzffz.gov.cn）查看《意见稿》全文，并通过发传真至029—872
食品药品监管总局：加强食品添加剂生产监管
记者8日从国家食品药品监督管理总局获悉，为进一步加强食品添加剂生产监管工作，国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司日前组织专题会议，研究食品添加剂生产监督管理规定和生产许可审查通则修订工作。 据介绍，这次修订工作将在《食品添加剂生产监督管理规定》和《食品添加剂生产许可审查通则(2010版
商品蛋鸡养殖全程质量安全风险防控指南
农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌） 我国是鸡蛋的生产和消费大国，鸡蛋产量自1985年之后，一直位居世界第一，近年来的产量一直维持在全球总产量的40％左右。鸡蛋是我国居民的主要蛋白来源，其产品质量安全一直是消费者关注的焦点和热点问题。近年来，关于鸡蛋中抗生素检出的问题频繁出现，
质检总局：创新质量监督手段－突破风险监测瓶颈
"当前,我国质量安全总体水平明显提升,产品质量国家监督抽查合格率从1994年的69.8%上升到2014年的92.3%。但是,与先进国家相比,从人民群众对质量安全的需求和评价看,我国质量安全发展水平还有明显的差距。前一段时间出现的中国游客出国抢购电饭煲、马桶盖的现象不仅动摇了消费者的信心也给我们质
关于产品质量安全风险监测的思考
产品质量安全风险监测，指通过动态获取和分析风险信息，发现区域性、行业性和系统性的产品质量安全风险，提出预见性的建议和应对措施，防止风险发生或发展蔓延成为特大质量安全事件，是质检总局在质量监管领域提出的新工作模式，旨在实现产品质量监管从“事后监管”向“事前预防”转变。近年来，在质检总局大力推动下
质检总局发布荧光棒质量安全风险警示
荧光棒是一种可发出荧光的塑料玩具，棒体中的玻璃管内装有色彩斑斓的荧光物质。荧光棒因色彩缤纷、惹人喜爱，受到很多儿童的追捧，成为儿童日常生活中的重要玩伴。但是，荧光棒中的荧光物质大多含有苯二甲酸二甲酯和苯二甲酸二丁酯等低毒成分，一旦弯折泄露出来，被儿童误吸或触碰，可能会造成恶心、头晕、麻痹、昏迷等
药监局将开展基本药物生产和质量监督检查
记者7日从国家食品药品监督管理局了解到，全国各级食品药品监管部门将开展基本药物生产检查和质量监督，以确保基本药物质量安全。 国家食品药品监督管理局日前下发《关于深入开展基本药物生产和质量监督检查工作的通知》指出，当前部分中药材价格上涨幅度较大，而部分企业基本药物集中招标采购中标
天津试点推行白酒生产企业质量安全追溯体系
前沿新闻记者从天津市市场监管委获悉，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，按照《食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》要求，市市场监管委计划在全市组织推进白酒生产企业质量安全追溯体系建设试点工作。计划用2年时间，全市在产获证规模以上白酒生产企业基本完成质量安全追溯
沃尔玛“质量门”发酵－冻鸡生产日期模糊
沃尔玛方面表示，目前被爆料员工正在接受内部和政府部门的调查，但不是停职。 日前，在广东省食品药品监督管理局现场指导下，深圳市食药局执法人员再次突击检查了沃尔玛香蜜湖店和洪湖店的熟食区，未发现超过保质期的情况，但个别冻鸡的大纸箱包装上的生产日期因水渍模糊。 而在监管部门到达之前，沃尔玛被内部员
在线测径仪高质量生产的利器
在线测径仪是一种智能化的全自动工业在线实时外径度检测设备，其是利用遮挡法直接检测轧材直径并对检测结果进行统计分析的智能化测量测量仪器，其检测结果具有直观、稳定、可靠等优点。在线测径仪是基于光电检测原理直径测量直径尺寸，通过多测头的组合，实现全方位的测量，同时本文介绍的LPXJ150.12在线
新版《药品生产质量管理规范》将公布实施
国家食品药品监督管理局新闻发言人颜江瑛在6月25日的新闻发布会上表示，新版《药品生产质量管理规范》(GMP)近期经批准后，将公布实施。 颜江瑛指出，新版《药品生产质量管理规范》反复征求各方意见，包括听取专家、药品生产企业以及监管人员等的意见，经过几次修改。 “在公布实施之前，我们做
《药品生产质量管理规范（2010年修订）》发布
历经5年修订、两次公开征求意见的《药品生产质量管理规范（2010年修订）》(以下简称新版药品GMP)今天对外发布，将于2011年3月1日起施行。 《药品生产质量管理规范》(以下简称药品GMP)是药品生产和质量管理的基本准则。我国自1988年第一次颁布药品GMP至今已有20多
验粉筛的生产要求与质量判断方法
验粉筛是检验谷物精细度的一款粮食仪器，验粉筛在生产时有严格的基本要求和技术指标要求，采购方方又该如何直观判断验粉筛质量的好坏，本文将具体探讨以下。 一、验粉筛的基本要求 1.1 验粉筛的外表面应平整、光洁，无明显划伤，无锈蚀，并做倒圆角处理;镀涂层色泽一致，不起 泡，无脱落。 1.2 验
药品生产质量管理规范－附录：中药饮片
第一章 范 围 第一条 本附录适用于中药饮片生产管理和质量控制的全过程。 第二条 产地趁鲜加工中药饮片的，按照本附录执行。 第三条 民族药参照本附录执行。 第二章 原 则 第四条 中药饮片的质量与中药材质量、炮制工艺密切相关，应当对中药材质量、炮制工艺严格控制；在炮制、贮存和运输过程中
张磊：风险交流有助公众科学理解食品安全风险信息
上海市食品药品监督管理局食品安全监察处副处长张磊在27日召开的“食品安全标准与风险管理国际研讨会”上表示，目前，公众对于食品相关事件的安全风险普遍缺乏正确的认识，相关部门应该加强风险交流制度建设、扩宽风险交流渠道方式、提高风险交流的工作能力。 张磊表示，食品安全越来越受到社会的广
食品安全风险解析：关于“硫磺熏蒸玫瑰花”的风险解析
近期微信群中流传“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”，报道称，被硫磺熏蒸过的玫瑰花，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。日前，国家食品药品监督管理总局发布2017年第3期《食品安全风险解析》，组织有关专
农村食品大集质量水平有待提升
北京市大兴区青云店大集是远近闻名的农村大集。每当农历尾数是二、四、七、九的日子，不分寒暑冬夏，人们会从四面八方来赶集。7月12日是农历廿九，笔者来到青云店大集。 尽管当天还下了小雨，集市上还是熙熙攘攘、人头攒动，叫卖声不绝于耳，热闹非凡。 笔者观察发现，市场上大多商户不使用国家标准计量单位，
加强食品检验强度提高食品类企业质量
【摘 要】 随着社会经济的不断发展，人民的物质生活水平在不断提高，食品安全日益成为人民关心与担忧的问题，而这些也引起了政府和社会的广泛关注，提高食品检验强度，增加食品类企业的食品质量已经成为了国家必须解决的首要问题，保障我国食品安全是国家检验部门不可推卸的责任。现阶段，我国食品检验资源还存在着一
食品检验对食品质量重要性
摘要：民以食为天，不论古今人们的生命的延续，活动的开展都依靠食品作为基础的保障。 正是因为如此，所以其品质才一直被高度的关注，然而最近几年，曝出的几件安全问题着实让我们开始为品质担忧，正是在这种背景下，品质检测活动才得以高速的前进，目前，人们越来越关注该项技术。 文章重点的分析了提升品质检测信息精准
清华教授：PX毒性介于盐和酒精之间－生产风险低
PX是什么? 魏飞：PX的中文名叫对二甲苯，是重要的化工基础原料之一。以PX为主要原料生产的PET(聚酯，俗称“的确良”——编者注)，占我国合成化纤的90%左右，是解决13亿人穿衣问题的核心化工原料。世界范围内广泛使用的矿泉水瓶、可乐瓶等原材料均为PET。目前，我国每年PET产量达3000
中国加强进出口食品风险监控改善食品安全状况
中新社北京一月七日电(记者 刘长忠)中国国家质检总局局长王勇七日说，中国质检系统加强对进出口食品的安全监管，共清查一万零六百四十家出口食品企业，注销七百零六家，暂停三百六十一家企业相关资质，中国出口食品合格率保持在百分之九十九以上。 中国全国质检工作会议当天在北京举行。王勇在主题报告中说，
格兰仕推微波食品缺少食品领域经验或放大本业风险
缺少食品领域经验或放大本业风险 业内人士指出，格兰仕在微波食品业开创先河固然好，然而，其在食品领域缺乏经验也是巨大隐患 以低价打入微波炉业并迅速占领市场成为“老大”后，格兰仕越发将眼光放得长远，宣布涉足食品领域。不过，此前耕耘多年的白电和厨卫到目前尚未打入市场核心，未来五年格兰仕以多
国家食品安全中心专家：食品零风险根本做不到
近年来，当每次爆发食品安全事件时，“食品安全标准”问题都会被提上桌面。多头制定标准，相互交叉、重复，国标、地标、行标各行其道，导致我国虽然标准总数多，但个别重要标准或重要指标缺失，部分标准科学性和合理性有待提高。 近日，卫生部在通报食品安全国家“十二五”规划中透露，下一步将启动对50