这些小吃都有了标准做一只无锡小笼包至少要18个纹络
武汉名小吃热干面在昨天有了统一标准。网友直呼，这是要吃出新高度！给小吃加统一标准得到了大多数网友的支持，甚至有网友希望当地政府能举一反三，将小吃标准推行到各个地方的有名小吃中，以保障当地名小吃的纯正口感和名声。 美食有标准，网友有赞有弹 昨日，湖北省卫计委发布《武汉热干面》食品安全地方标准，其中规定热干面使用的芝麻酱调料，芝麻（仁）成分不少于50%，面块PH值范围为7.2至9.2。有网友觉得定这种标准，对于食客来说意义不大。@老董66问：“谁来检查芝麻酱的成分？”@小胡砸说：“奇怪了，我怎么知道我吃的热干面达标了么？我还端一碗拿去质检啊？” 不过多数网友力挺各地小吃都推出统一标准。有网友表示，现在满大街都是各种名小吃，但口味千差万别。山寨名小吃的食物往往口感不佳，降低了真正名小吃在人们心中的形象，有的甚至影响到旅游业的发展。还有网友呼吁各地举一反三，为“鸭血粉丝汤”、“兰州拉面”等名小吃制定统一标准，保持其纯正口......阅读全文
这些小吃都有了标准－做一只无锡小笼包至少要18个纹络
武汉名小吃热干面在昨天有了统一标准。网友直呼，这是要吃出新高度！给小吃加统一标准得到了大多数网友的支持，甚至有网友希望当地政府能举一反三，将小吃标准推行到各个地方的有名小吃中，以保障当地名小吃的纯正口感和名声。 美食有标准，网友有赞有弹 昨日，湖北省卫计委发布《武汉热干面》食品安全地方标
泰州市将编制一批名小吃地方标准
记者昨天从市质监局获悉，该局日前发布泰州名小吃地方标准项目编制计划，将对鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球等一批泰州特色美食编制出地方标准。 此次市质监局共计划编制6种小吃的制作标准，分别是鱼汤面、蟹黄包、蒸饺、烧卖、溱潼鱼圆鱼饼、虾球。标准将从多方面详细规定小吃制作技术的要求，其
太原：“烤鸭油”流向小吃摊
或明或暗，不少烤鸭店在卖鸭油 8月24日,在东岗路一家烤鸭摊点前,挂着一个纸牌子,上面写着“出售鸭油”四个字。当记者说要买鸭油时,摊主很热情地将记者带到摊位内。只见桌角边一个白色塑料汽油桶里装有约40斤的油,上面漂浮着一些杂物。据摊主介绍,桶里的油是鸭油、鸡油和色拉油混合成的,每50只鸡鸭大概能
西北小吃“浆水”可缓解痛风
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/3/455338.shtm 发酵浆水中的益生菌可降解尿酸 JL-3作用机理图 近日，兰州大学环境微生物课题组在期刊《肠道微生物》上发表了题为《浆水中分离出的乳酸杆菌JL-3可通过降解尿
网友曝上海现明胶小笼包－正规餐厅暂未发现
据《劳动报》报道，用明胶代替肉皮冻，加入小笼包内这种由网友爆料反映的“明胶小笼”，目前暂未在上海正规餐厅中出现。记者昨天采访获悉，食用明胶被允许作为食品添加剂使用。业内人士猜测，用它代替肉皮主要是成本更低，且制作工艺更简单。对此，市餐饮烹饪行业表示，上海市场将加强督促和检
这家小吃店，员工都是“星青年”
在福州仓山区上三路，有一家名为“爱星客”的小吃店。在这间26平方米的小店内，6名患有孤独症的青年，像普通店员一样，为顾客提供服务。“我们店里的员工全部是大龄孤独症患者，年龄最大的34岁，最小的18岁。”“爱星客”小吃店的创办者之一刘燕说。 刘燕曾是福州市星语学校的一名特殊教育老师。从事特殊教育
质构仪用于零食小吃类的检测
零食小吃包括番茄酱、果酱、巧克力、披萨、饼干、马铃薯片等，这些零食小吃根据自己的成分含量不同有着不一样的口感，从而表现出不一样的质构特性，因此，我们在零食小吃的加工过程中应当建立其品质评价的标准方法，尽可能减少感官评判的误差，质构仪应用于零食小吃的品质评价工作中，从而可以减少感官分析评价过程中因主观
长春将重点查处火锅店小吃城地沟油
本报讯昨日，长春市卫生局召开大会，卫生监督部门下一步工作重点是查处火锅店、小吃城，使用“地沟油”的问题，而且要加大“地沟油”打击力度。 自3月22日，长春市卫生局集中整治“地沟油”、一次性筷子专项行动启动以来，该局共检查餐饮单位2265家，罚款2.56万元。在检查过程中发现，大多数餐饮单位能够
福州－11批次馒头和包子违规添加甜蜜素
7月20日，福建省福州市市场监督管理局通报2018年第8期食品安全监督抽检信息。此次公布的监督抽检信息涉及粮食加工品等28大类食品，共抽检3749批次，其中合格3708批次，不合格41批次（餐饮环节21批次、流通环节20批次），不合格率为1.09%。其中餐饮环节检测发现11批次馒头、包子等面制品
纽约街头小吃多脏乱差－消费者称引起腹泻肚痛
据《纽约每日新闻》报道，美国纽约市的食品投诉热线为“311”，过去4年来，该热线一共接到359宗投诉电话，投诉焦点集中在曼哈顿中心的街头小吃上，脏、乱、差成为当地小吃的代名词。 一名曼哈顿附近街道合作商表示，针对食品安全的执法“相当松散”，他表示已经向纽约卫生部门和消费者权益保护部门提出要求
重庆新一期抽检公布－多家餐馆小吃店油条检出铝超标
今日（1日），重庆市食药监局公布新一期抽检抽检信息，11批次样品检出不合格，其中多家餐馆小吃店油条检出铝超标。 据悉，铝超标油条来自熊德国油条铺、长寿区曹勇餐馆、长寿区凤城街道吴会兰小吃店 长寿区超洋餐馆、长寿区葛兰镇罗永明小吃店、云阳县君竹餐馆6家店铺，铝的残留量最高
汤里添加罂粟壳吸引顾客－小吃店老板触犯法律被起诉
鸭血粉丝汤，南京一种特色小吃，味美且营养价值高。如今，大家无需赶到南京去品尝，常州街头、小区随处可见。这类小店，生意好不好，关键在于汤底。通常，熬制一锅好的汤底，鸭血粉丝才会更入味。一些不良商家为牟利竟在汤底中添加罂粟壳增香，吸引回头客。2016年11月22日，杜某某因在鸭血粉丝汤中添加罂粟壳，
质监部门检查三亚小吃街－4台计量器具不合格
为保障消费者“舌尖上”的合法权益,三亚质量技术监督局近期对三亚市创新小吃街、解放路小吃街在用计量器具进行检查。此次检查60个餐饮摊位,检查在用台称、电子计价秤等计量器具8台件,检出不合格计量器具4台件,并责令停止使用。 据悉,执法人员重点检查了餐饮摊位是否依法配备与其经营项目相适应的计量器具,
湖北黄石：生产销售铝残留量超标油条小吃店店主获刑
“油条”作为我国传统的早点之一，已成为大多数人晨餐中必不可少的一道油炸面食。然而，这样的美味背后却存在一些食品安全隐患。8月14日，被告人黄某因生产、销售铝残留量超标的油条，在湖北省黄石市黄石港区人民法院公开受审。 2011年起，被告人黄某在黄石港区某菜场路口经营其小吃店，该店售卖的食品油条由
小肥羊餐前小吃泡椒凤爪被验大肠菌群超标达121倍
小心鸡爪熟食六家食肆验出大肠菌群超标 小肥羊龙岗龙湖大道店一款即时泡椒凤爪被查出大肠菌群含量超标121倍，这是深圳市市场监管局日前公布的最新一期食品安全抽样检验结果。该局同时公布了龙岗一家木桶饭店的腐竹查出违禁添加剂腐竹。 近日，深圳市市场监督管理局对全市
激光拉曼光谱法
拉曼光谱能够准确地测定水合物中不同的笼中的气体分子的拉曼振动强度，且拉曼强度与分子的数量成正比。由于水合物中不同类型的笼子的大小不同，气体分子与组成笼子的水分子之间的作用力不同，故在不同笼中的分子的拉曼位移是不同的。由于I型水合物的大笼(51262)数量是小笼(512)的3倍，Ⅱ型水合物的大笼(51
激光拉曼光谱法
拉曼光谱能够准确地测定水合物中不同的笼中的气体分子的拉曼振动强度，且拉曼强度与分子的数量成正比。由于水合物中不同类型的笼子的大小不同，气体分子与组成笼子的水分子之间的作用力不同，故在不同笼中的分子的拉曼位移是不同的。由于I型水合物的大笼(51262)数量是小笼(512)的3倍，Ⅱ型水合物的大笼(51
猪笼草如何“吃”虫子
猪笼草 大多数的植物是靠光合作用来制造养料的，不但供给自己生长，还给动物提供食物。但世界这么大，总有特殊分子，比如有那么几种植物，既能进行光合作用生产营养物质，又能以动物为食，而且胃口还不小。猪笼草就是其中的典型代表。 猪笼草属于双子叶植物中的瓶子草目猪笼草科，是一种多年生草本植物，
硅胶垫蒸馒头安全吗－专家：相关标准出台前应停用
据《新闻晨报》报道，你知道吗，目前上海不少汤包店蒸包子、蒸馒头，已悄然将以往使用的竹木垫、纱布垫更换成一种硅胶垫。对此，记者昨日联系了市食药监局和市质监局，对方均表示，此事并不在自己的管辖范围内。 相关专家则说，目前硅胶蒸垫监管属于空白地带，一旦不法商家使用了劣质硅胶或者工业硅胶，可能会对健
明矾禁用新规监管存难题－市场上仍可随意购买
长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。从昨天开始，按照国家卫计委等五部门要求，馒头、发糕等面制品要向“明矾”等含铝添加剂说不。但北京青年报记者在暗访中发现，实际上在调味品市场上明矾可以随意购买，且去向复杂。明矾是否真能被禁，监管是个难题。 国家卫计委等五
市场惊现“淋巴血肉包”－内含病毒危害健康
带着淋巴组织的“血脖肉” 核心提示： 一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。 职能部门：可能是从私屠乱宰的黑作坊流出的 提醒市民：带淋巴
小吃店在麻辣烫中加罂粟壳，两人被列入上海食品黑名单
2016年12月15日，徐汇区市场监督管理局对位于华发路383号的上海市徐汇区捷盛小吃店进行检查，对该店自制供顾客食用的“麻辣烫汤”和“大料”进行吗啡快速检测，结果均为阳性。经采样送至实验室检测“麻辣烫汤”中检出罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因物质；“大料”中检出罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因、蒂巴音
京津冀三地重点食品抽检合格率达98％以上
北京市食药监局近日披露，京津冀三地政府正式签署“京津冀食品和农产品质量安全示范区”合作协议，覆盖从食品生产、运输到销售全环节。 北京经验去滥用农药“病根” 过量使用化肥农药，是影响农产品质量安全的一大“病根”，这次三地决定构建从“农田到餐桌”的全过程食品和农产品质量安全协作治理体系，化肥农药
让粉丝凉粉更安全－淀粉制品新国标9月22日起实施
金秋十月，国庆黄金长假即将来临。假日休闲，少不了美景，更少不了美食。在游览祖国大好河山的同时，来上一碗可口的粉丝汤、酸辣粉等小吃，更是开心惬意。值得注意的是，对于制作此类小吃的原料——淀粉制品，我国《食品安全国家标准 淀粉制品》（GB 2713-2015）于9月22日正式实施，新标准的实施会让老
餐饮业3批不合格食品，检出罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁
5月29日，原常州市食品药品监督管理局网站发布《2019年新北区食品安全抽检信息发布（第六期）（新北区）》。信息显示，近期，新北区食品安全委员会针对粮食加工品、食用农产品、肉制品等11个大类的48批次食品开展抽检工作，发现不合格样品3批次，检出罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。 对抽检中发现的不合
米粉冷冻干燥机，冻干米粉加工生产线
米粉是我国南方的特色小吃，以大米为原料，经经浸泡、蒸煮、压条等工序制成。米粉质地柔韧，富有弹性，爽滑入味，是一种富有特色的美味小吃，深受广大消费者喜欢。 冻干米粉是根据现代生活所需，满足工作和休闲食用的要求，提经过供原生态的米粉特色小吃，因为是FZG冻干机生产加工工艺，既米粉经过前处理后冷冻结
盐罐里查出亚硝酸盐－28名学生中毒
6日晚，淮安市盱眙实验中学部分学生在校园内一小吃部吃完晚饭后，很多学生出现腹痛、呕吐等症状，随后这些学生被紧急送往盱眙各医院进行救治，记者昨天下午从救治中毒症状学生最多的盱眙县人民医院获悉，目前28名学生已全部出院返校上课。记者在昨天的采访中获悉，中毒的28名学生全
银川八宝茶有了地方标准－涉及企业生产、包装等
1月3日记者从银川市市场监督管理局获悉，《银川市传统小吃技术规范八宝茶》已经编制完成并通过了专家评审会，近期将在“全国团体标准信息平台”公示发布。 银川市市场监督管理局标准化监管科科长张丽介绍，2018年该局便正式启动了八宝茶团体标准创编工作。“近年来，各方对食品安全都非常关注，八宝茶是银川常
天津煎饼馃子遇上标准化难题
近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示，将会同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依、按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。 在天津人眼中，最正宗的煎饼馃子往往不是源于饭店酒楼，而是来自街边、社区一些不起眼的小门店或者摊
无卫生检验合格报告－黑臭豆腐清出地坛庙会
昨天上午，在地坛庙会上最热闹的餐饮街上，几家老长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐的摊位招牌上，“臭”字已被掩盖，游客买到的只是被炸至金黄色再抹上料汁的白豆腐。 东城区卫生监督所所长何家龙介绍，由于这些摊位无法出示臭豆腐卫生检验合格报告，这些黑色臭豆腐已被剥夺制售资格。 除了黑臭豆腐，冷荤凉菜、肉