食品安全风险解析：关于“着色剂”的科学解读
近期，食品药品监管部门抽检发现，部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂？在食品工业中如何应用？国内外有哪些相关的法规标准？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第8期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读“着色剂”。 一、着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。 着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等；二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等；三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等；二是非偶氮色素......阅读全文
食品安全风险解析：关于“着色剂”的科学解读
近期，食品药品监管部门抽检发现，部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂？在食品工业中如何应用？国内外有哪些相关的法规标准？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第8期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读“着色剂”。 一、着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添
山东抽检发现违规使用食品添加剂
山东省食品药品监督管理局１２日公布了２０１５年第一期食品安全监督抽检信息，抽检发现，超范围超限量使用食品添加剂现象仍是食品安全领域存在的主要问题。 本次监督抽检覆盖了山东省１７市食品生产、流通和餐饮环节，对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品、熟肉制品、非发酵豆制
慎买颜色过于鲜艳的蜜饯
近日，国家食品药品监督管理总局抽检发现，部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况，建议消费者购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。 蜜饯是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品
什么是滥用用食品添加剂？
滥用的食品添加剂指符合GB2760规定的食品添加剂被在食品中超范围、超用量使用。如着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等，国家标准中是允许使用的，GB2760规定可以在渍菜（泡菜等）、葡萄酒中使用，且规定有使用的限量。例如染色馒头事件就是滥用超范围使用食品添加剂。如山梨酸钠、山梨酸钾在面包中可以
潍坊针对蜜饯超限量使用着色剂情况加强监督检查
近日，国家食品药品监督管理总局抽检发现，部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全，我市食药监部门也加强了对蜜饯食品的监督和检查。 蜜饯是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品
淘宝一款甘肃产牦牛肉干检出柠檬黄、日落黄－目前已下架
据甘肃省食药监局通报，一款由淘宝甘南土特产店销售的中国·甘肃甘南州玛曲县昌翔清真肉业有限公司生产的牦牛肉干被检出超范围添加柠檬黄和日落黄，目前，该款产品已经由淘宝甘南土特产店下架。 资料显示，柠檬黄、日落黄是一种人工合成的食用着色剂，其在食品中的使用范围和使用限量需要严格按照国家标准《食品
山西抽检：20批次食品不合格－警惕超标使用添加剂
2016年5月21日至6月20日，山西省食品药品监督管理局对26类食品开展监督抽检，共抽检食品样品654批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品20批次，不合格率为3.06%。检出问题的食品类别为食用油、油脂及制品、肉制品、饮料、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、
四川省印发《全省肉及肉制品食品安全风险研判报告》
近日，四川省食品药品监督管理局结合全省各地风险研判情况，对当前肉及肉制品食品安全形势进行了研判，并印发了《全省肉及肉制品食品安全风险研判报告》。要求各地、各单位有针对性地开展防控工作，切实消除食品安全风险隐患。 一是高度重视肉及肉制品食品安全风险防控工作。四川省食品药品监督管理局主要负责人
微生物超标农药残留超标－临沂15批次产品上黑榜
2日，山东省食品药品监督管理局发布今年第6期食品安全监督抽检信息公告，公布信息共涉及调味品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、酒类和蜂产品等22大类食品4193批次，其中抽检项目合格的产品3896批次，不合格产品297批次，我市13家企业生产的15批次产品因质量不合格上黑榜。 监督抽检结果发现，部
警惕食品中姜黄素超范围使用－进口商需关注
在国家质检总局2017年公布的未予准入的食品化妆品信息中，约6批食品因违规使用食品添加剂姜黄素而被退运或销毁。涉及具体产品有水果味果干乳酪慕斯麦片、夹心网格威化、提拉米苏预拌粉、鱼肉三明治、甜瓜味乳酸菌饮料、柠檬味注心饼干等。 据江苏常熟检验检疫局进口食品检验人员介绍，姜黄素作为一种着色剂，主
陕西这5批次食品不合格－五香鸡腿中检出少量胭脂红
近期，陕西省食品药品监督管理局抽检饮料、肉制品、糕点、乳制品、粮食加工品等5类食品111批次样品，合格样品106批次，不合格样品5批次。 不合格样品中，3批次为饮用水，检出大肠菌群或铜绿假单胞菌中的一项或两项不合格。不合格产品包括：子洲县长丰农业有限责任公司销售生产的17L/桶包装饮用水、子洲
陕西这5批次食品不合格－五香鸡腿中检出少量胭脂红
近期，陕西省食品药品监督管理局抽检饮料、肉制品、糕点、乳制品、粮食加工品等5类食品111批次样品，合格样品106批次，不合格样品5批次。 不合格样品中，3批次为饮用水，检出大肠菌群或铜绿假单胞菌中的一项或两项不合格。不合格产品包括：子洲县长丰农业有限责任公司销售生产的17L/桶包装饮用水、子洲
重庆通报8批次不合格食品－永辉超市猪肝检出违规药物
据重庆市食品药品监督管理局通报，近期，该局组织抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品 、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头 、酒类、粮食加工品、肉制品等20类食品508批次样品，发现不合格样品8批次。其中，永辉超市销售的猪肝检出违规药物。 通报显示，不合格样品中有2批次样品
色素、二氧化硫超标，贵州3批次不合格水果制品被通报
黑加仑味李果、万顺榄等被检出色素、二氧化硫超标，近日，贵州省食药监局发布最新一期抽检信息，通报了3批次不合格水果制品。 抽检信息显示，本次抽检水果制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、调味品、饮料等535批次样品，不合格3批次，均为水果制品。 不合格产品中有2批次被检出色素超标
我国已制定农药残留限量标准超5000项
农业部18日通报显示，我国已制定农药残留限量标准超5000项。 据了解，近年来我国先后制定了《食品中农药残留风险评估指南》《食品中农药最大残留限量制定指南》和《农药每日允许摄入量制定指南》等技术规范。组织制定了387种农药在284种农产品中5450项残留限量标准，使我国农药残留限量标准数量比之
黑龙江7批次问题食品被责令下架召回
核心提示：3月19日，黑龙江省食药监局公布了对13类食品123批次样品的抽检结果，合格样品116批次，不合格样品7批次。 3月19日，黑龙江省食药监局公布了对13类食品123批次样品的抽检结果，合格样品116批次，不合格样品7批次。 信息显示，不合格样品中有3批次检出超范围或超限量使用食
深圳两家食品生产企业上“黑榜”
上周五，国家食品药品监督管理总局公布了2014年第一阶段20类食品及食品添加剂的监督抽检信息，抽检共发现189批次不合格食品及食品添加剂，其中深圳两家食品生产企业的产品“上榜”。 同一超市发现问题食品 本次监督抽检涉及粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其
云南食品药品监督管理局开展全省白酒质量安全监督检查
为进一步提升全省白酒生产企业质量安全保障能力和白酒质量安全整体水平，近日，云南省食品药品监管系统在全省范围内组织开展白酒质量安全监督大检查，对全省白酒生产企业发展状况参差不齐、规范不一、工艺流程混乱等现象进行集中整治。 一是通过监督检查，督促企业认真落实质量安全主体责任，确保白酒产品质量符合标
蒙牛牛奶最新事件：在山东被抽检质量不合格上黑榜
今天，山东省食品药品监督管理局发布近期食品安全监督抽检结果公告，曝光197批次不合格产品，其中不乏天福茗茶、群康、蒙牛等知名品牌。 据了解，本次监督抽检覆盖山东17市食品生产、流通和餐饮环节，对粮食加工产品、食用植物油及其制品、调味品、乳制品、方便食品、冷冻饮品、速冻食品、膨化食品、茶叶及相
什么是着色剂？我国批准使用的着色剂有哪些？
着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机色素。目前世界各国允许使用的合成色素几乎全是水溶性色素。此外，在许可使用的食用合成色素中，还包括它们各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在许可使用的不溶性基质(通常为氧化铝
什么是着色剂？我国批准使用的着色剂有哪些？
着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机色素。目前世界各国允许使用的合成色素几乎全是水溶性色素。此外，在许可使用的食用合成色素中，还包括它们各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在许可使用的不溶性基质(通常为氧化铝
食品安全问题有所改观但仍存隐患
又是一年中秋时，一块10年前的月饼，再次引发了公众对食品安全这一热点话题的高度关注。 近日，浙江省杭州市的方先生称，自己家里有盒“古董月饼”，生产日期是2005年，到现在已经有10个年头了，可是看上去却完好无损。不少网友认为，月饼能放这么久一定是防腐剂添加太多。 9月22日，国家食品药品监督
美国拟扩大合成氧化铁作为着色剂的使用范围
据美国联邦公报消息，11月9日美国食品药品管理局发布条例，拟扩大合成氧化铁作为着色剂的使用范围，用于片剂和胶囊型膳食补充剂。 Colorcon, Inc., 公司于2017年10月3日提交了本次应用申请，提议合成氧化铁的限量为，按照标签剂量每天5毫克铁元素。 美国食品药品管理局经过评估认
北京：8批次不合格食品－猕猴桃脯检出违规色素
11月29日，北京市食药监局公布了第52期食品安全监督抽检信息以及第16、17期执行国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检信息的公告，三期抽检共有8批次食品检出不合格。 在第52期食品安全监督抽检信息中，3批次食品检出不合格，涉及糕点2批次，水果制品1批次。 不合格水果制品为：标称北京昊
黑龙江聚焦食品安全25个专项问题展开治理
“十一”黄金周即将来临，黑龙江省针对25项食品安全领域重点问题展开专项治理，加强对各级监管部门督导检查，严厉打击食品安全违法违规行为。 记者从黑龙江省食品药品监督管理局获悉，围绕食品生产、食品销售、餐饮消费、乳制品监管、保健食品监管等5个方面的25项问题，将深入开展风险隐患大排查、重点问题大
检出食品添加剂、农药残留问题－四川通报8批次不合格食品
9月19日，四川省市场监督管理局通报，近期该局组织抽检酒类、餐饮食品、食用农产品、糕点、糖果制品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、罐头共9类食品272批次样品，发现8批次不合格食品。 7批次样品检出超范围或超限量使用食品添加剂 通报显示，不合格样品中，7批次样品检出超范围或超限量使
泉州市启动含铝添加剂使用标准执行情况专项检查
近日，市食品药品监管局制定下发《关于进一步加强餐饮服务环节含铝食品添加剂监管工作的通知》（以下简称《通知》），要求各县（市、区）结合辖区实际，开展含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查，强化对含铝食品添加剂的生产、经营和使用行为的监管，严厉打击违法违规行为。 小型餐饮单位违规情况突出
蛋酥麻花甜蜜素超标，北京这3批次不合格食品被通报
11月20日，北京市食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了3批次不合格食品，其中2批次糕点不合格，1批次肉制品不合格。 抽检信息显示，2批次糕点不合格，其中1批次蛋酥麻花检出甜蜜素超标，1批次红豆肉松面包检出防腐剂之和、脱氢乙酸及其钠盐超标。这2批次不合格产品分别由宁晋县建华糕点厂、北京
正确使用着色剂才能确保食品安全
为保证食品安全，进一步引导食品生产企业严格按照国家标准、卫生要求规范使用着色剂，食品监管部门应当对食品生产企业加大监管力度，严厉打击超范围、超量使用着色剂，以及不在标签中明示的隐瞒使用着色剂或者添加非食用工业染料等行为。 着色剂也叫食用色素，是使食品染色后改善其色泽、提高其价值的呈色物
国家食药总局发布2014年第一阶段食品安全监督抽检通报
2014年9月5日，国家食品药品监督管理总局公布了2014年第一阶段20类食品及食品添加剂的监督抽检信息。 本次监督抽检涉及粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品、乳制品、特殊膳食等20类食品及食品添加剂，抽检食品