英国广播公司：啤酒含有鱼的成分

野生酵母或能增加啤酒多样性

　　美国宇航局可能已经发现火星上存在液体水，但有人认为，本月最好的科学新闻来自地球，至少啤酒爱好者是这样想的。有媒体报道称，研究人员发现了一种能被用于酿酒的新型野生酵母。　　目前，能被用于酿造啤酒的酵母种类并不多，大多数酿造者只是依靠几种菌株生产啤酒中的乙醇。但现在，两种新真菌已经成功被用于制造新型

可冲洗胶片的啤酒将在美国上市

　　美国一家酿酒公司计划4月推出一款与柯达摄像机Super8同名的生啤，因为这款啤酒可用作Super8胶片的显影剂。　　美联社24日报道，特拉华州“狗鱼头啤酒精酿公司”创始人兼首席执行官山姆·卡拉吉翁无意间从伊士曼柯达公司得知，酸度较高且含有较多维生素C的啤酒可用作冲洗胶片的显影剂。公司当时正着手开

产品监控节省－50,000－升啤酒

无法及时测定水和啤酒之间的转变会对啤酒厂造成巨大损失。存在多种监测产品转变的方法，但是光学系统是速度最快并且最为可靠的一种。巴西的一家啤酒厂通过使用 InPro 8300 RAMS 系统，每月可节省上千升的产品。啤酒厂有大量准确并且及时识别产品转变的需求，因为它可减少产品损失与节省用水。方法各异，但

啤酒发酵罐的清洗和灭菌

摘要：发酵罐的微生物状况对啤酒质量影响很大，清洁无菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。良好的CIP系统可以对发酵罐进行有效地清洗。对发酵罐的清洗机理、清洗方法、清洗程序、清洗剂/灭菌剂的选择以及CIP系统的运行质量等问题进行了探讨。 　 0前言     清洗和灭菌是啤酒生产的基础性工作，也是提高啤酒质

氧气含量越低，啤酒质量越高

啤酒中的氧气会缩短保质期，而且还会影响口感。先进的光学测量技术与传感器智能诊断技术相结合，确保将含氧量控制在最低水平，而且简便、可靠。 充分减少含氧量酿酒过程中之所以要监控含氧量，是因为它对啤酒的质量、口感和保质期有重大影响。发酵之后，啤酒内几乎不含氧气，保持如此低的含氧量对于确保啤酒的质量至关重要

“啤酒肚”式脂肪堆积致癌风险高

　　人们早就知道肥胖会增加癌症风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤其大。一项最新研究发现，腹部脂肪释放的一种蛋白质会促使正常细胞向癌细胞转化，腹部深处内脏脂肪的致癌作用甚于皮下脂肪。　　肥胖已被证实与多种癌症有关，如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌和肾癌。但领导这一研究的美国密歇根州立大学的研

啤酒花功能多多，你知道哪些？

　　啤酒花（学名：Humulus lupulus Linn. ），忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻，是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄

荷兰Haffmans啤酒行业分析仪器

　　·荷兰 Haffman公司最新研制的智能化仪器，它是数显DGM的改进型。它有以下几个特点；测量范围宽、精确度高、再现性好、没有偏移、绝对压力测量、先进识别系统。可为多达10个不同产品类型设定程序。体积比数显DGM型更小巧。优点：用户友善的操作和保养，耐用和人体工程学的手提式设计，备有重型电池，有

都是啤酒，为何黑啤气泡往下走

　　夏天到了，人们都喜欢喝上一杯冰镇啤酒消暑，但是不知道你有没有注意到，把啤酒倒在杯子里以后气泡会不断上升。也许你会觉得这是当然的啦，气泡当然都会上升。但是世界知名黑啤健力士（Guinness）里的气泡却不是这样。有人观察到这种黑啤产生的气泡不像其他啤酒或可乐等饮料中的气泡那样不断上升，而是不断下降

荷兰Haffmans啤酒行业分析仪器

            Intelligent CO2 Gehaltemeter I-DGM智能大罐及清酒罐二氧化碳测定仪   --荷兰Haffmans                                                ·荷兰 Haffman公司最新

酵母计数仪在啤酒领域的应用

酵母是啤酒的灵魂，每天对发酵过程的满罐期、高泡期、升压后期，储酒期等时间段的酵母数和死亡率进行测定监控是酵母室的一项重要的日常基础工作。虽然传统的血球计数板方法基本可以实现这一检测需求，但是仍存在着工作强度大，人为原因造成的误差大、平行样重现性不好等不可避免的缺点。采用countstar酵母计数仪是

清洗啤酒发酵罐需要注意

　　发酵罐最常用的方法就是固定洗球清洗，发酵罐清洗方式：酿造和饮料工业中的清洗通常是最大限度地采用自动化操作。目前。而旋转喷头清洗也越来越多地被采用。从带孔的单独喷孔中喷射出水，固定洗球最好是用于冲洗罐壁。流射到罐壁的同一位置，由于喷口的尺寸限制，每一冲击点喷射到罐壁的力量都很有限，没有冲击到点水量

喝啤酒真的对机体健康有益吗？

　　最近，一篇来自每日邮报的文章指出，啤酒对你有好处，这篇文章声称，啤酒能够降低机体患心脏病的风险并改善大脑健康。让我们仔细看看相关数据，每日邮报的这篇文章引用了The American Journal of the Medical Sciences杂志上的一篇研究报告，这篇研究报告中是这样写的：啤

啤酒饮料CO2测定仪检测啤酒饮料中的二氧化碳含量

  啤酒饮料CO2测定仪 SCV-3A技术指标  Specifications                             1.测量范围：0-1.5%（%m/m）        2.精    度：±2.5%      3.显示方式：中文液晶显示 4.电    源：AC-220V/50HZ

Biotecon－啤酒有害菌检测试剂盒

前员工称啤酒以水稀释已是惯例

　　美国消费者指控安海斯-布希公司旗下将近10个啤酒品牌以水冲淡酒精含量，包括在美国市场以“啤酒之王”自称的“百威”、“百威冰啤”和米狮龙。 　　不少消费者在宾夕法尼亚、加利福尼亚等多个州提起诉讼，指控安海斯-布希公司侵犯消费者权益，“错误描述所售产品的酒精含量”，要求这家企

概述啤酒酵母在酿酒方面的应用

　　啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌

中性蛋白酶在啤酒工业应用

啤酒工业：添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

研究：啤酒让人更愉悦友善性感

　　美媒称，端起一杯你最喜欢的啤酒，向瑞士的研究人员敬酒，因为他们为你肯定怀疑、但很可能又期待的事情提供了科学证据。　　 据合众国际社9月19日报道，他们报告说，喝啤酒的确令人更友善、更愉悦、变得不那么拘谨——或许还更性感。　　 但这不是全部。　　 首席研究员、在瑞士巴塞尔的大学医院领导精神药理学研

安东帕啤酒分析仪培训圆满举行

　　4月22日，在北京举行了较大规模的啤酒分析仪培训，培训获得圆满成功。　　报名用户人数一度超过了我们预计，培训气氛非常活跃，学员间有很好的互动。　　本次报名的用户主要来自啤酒行业，包括华润雪花，百威啤酒，燕京啤酒等著名厂商前来参加，主要是来自北京、河北、东三省，山东地区的用户。　　

全自动啤酒分析仪Alcolyzer－Plus－Beer

　　技术参数 　　测量范围 酒精： 0 －12 % v/v 　　原浓：0 － 30% Plato 　　真浓：0 － 20% m/m 　　密度：0 － 3g/cm3 　　PH值（可选）：0 －14 　　色度（可选）：0 －120EBC (0-150° ASBC) 　　重现性 酒精： 0

痛风多为“吃”出来－预防应远离火锅啤酒

　　张先生生性喜欢吃，后来职位升迁，应酬的机会就更多了。大鱼大肉，生猛海鲜，几乎隔天就有人请，没过几年就出现了关节疼痛。后来关节疼痛得实在受不了，不得不到医院。医生说，这关节的疼痛还的确和贪吃有关。也难怪，张先生发现，关节疼痛的突然发作，有好几次都发生于赴宴后的当日夜间。医生告诉他，

你喝的精酿啤酒对味儿吗

　　在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。　　带着海外文化基因的精酿啤酒，在上海、北京、广州等国内一线城市表现出色，年轻人尤其是千禧一代消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念，对精酿啤酒表现出巨大的消费热情。　　

培育让啤酒更美味的酵母菌

  研究人员根据香气、口味以及啤酒花的新鲜程度等指标给新品啤酒打分，满分为6分。 　　韦斯特里彭实验室的冷库里保存着3万多种酵母菌，其中包括野生菌株、工业用菌株和其他创新品种。 　　炎炎夏日，你是否想在下班之后喝上一杯冰啤酒呢? 　　在比利时鲁汶大学的一个实验室，每周要举办

每天一杯啤酒－男性精子更强

　　一项研究表明，每天喝一瓶啤酒或一杯葡萄酒的男性精子质量更强。　　据美媒报道，研究人员对323名男性的饮酒习惯进行了调查，并分析了他们的精液样本。研究结果发表在Andrology期刊上。　　每天饮酒保持在这个量的男性，比饮酒更多或更少的男性的精子数量都高。他们的精子也是更强的“游泳健将”，增加了精

啤酒发酵罐－果酒乳品发酵罐

啤酒发酵罐 果酒乳品发酵罐酿造啤酒，（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）酿造精酿啤酒都所必须的一种设备就是发酵罐，那大家了解发酵罐，了解发酵罐的原理吗？今天给大家详细讲讲酿造啤酒所需要的发酵罐。发酵罐是用于将乳制品和酒类进行发酵处理的一种罐子，也是用于培养微生物或细胞的封闭容器或生

电导滴定测定啤酒花中α－酸值

方法：根居GB/T 20369-2006仪器：ZDJ-5型滴定仪电极：DJS-1C型电导电极，电极常数为1试剂：甲苯(分析纯)、甲醇、冰乙酸电极浸泡液：甲醇+冰乙酸=1+1硫酸标准溶液(C(1/2H2SO4)=0.1mol/L)：按GB/T601配制与标定乙酸铅溶液：称乙酸铅(Pb(C2H3O2)2

简述啤酒酵母的物理性质

　　色泽：淡黄色，接近去皮花生米的颜色　　精细度：60-120目，参见面粉　　杂质度：无肉眼可见　　气味：微啤酒味或无啤酒味（根据级别）　　口味：无苦涩味，口味一般　　冲剂：乳白色，放置后分三层，三层白色漂浮物，中层淡黄色，下层为乳白色或偏黄乳白色。　　菌体含量：120亿以上

啤酒花矮化类病毒属基本特性

啤酒花矮化类病毒属成员基因组为一条环状单链RNA，长295～303nt，具有5个功能区，形成稳定的杆状或拟杆状二级结构。中央保守区（CCR）与马铃薯纺锤形块茎类病毒属和椰子死亡类病毒属相似，还有一个末端保守发夹结构（TCH），负链不能通过锤头状结构进行自我切割。该属类病毒通过不对称滚环模式进行复制，

关于啤酒酵母的发展史介绍

　　从远古时代起,人类就懂得利用酵母菌进行各种食品的发酵,例如做成面包,馒头,酒,酱油等等,至于用以酿造啤酒的历史,则可以追溯到八千多年以前,最早是由古埃及人和巴比伦人开始酿造,后来由希腊人传入欧洲,在西欧和北欧迅速发展.　　虽然过去人们知道利用酵母菌的发酵作用制作成各种食品,但直到17世纪末荷兰科