“高大上”的盐更有营养吗？
去超市买盐的时候，人们会看到各种各样的盐，普通精制盐、海盐、井盐，还有很多号称营养价值高的盐，如竹盐、雪花盐、玫瑰盐。这些盐都有什么特点？价格高的盐是否更有营养呢？ 海盐 本身并不含碘 碘是身体必需的微量元素。甲状腺需要碘来生成甲状腺素，甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育尤其是脑发育的作用。如果缺碘，就可能导致克汀病和大脖子病等。最容易受到碘缺乏影响的就是孕妇及婴幼儿。孕产妇缺碘主要是影响胎儿和婴儿的大脑发育，严重者甚至引起胎儿流产、畸胎。 碘的膳食来源主要包括食物、加碘食盐及饮用水。含碘丰富的食物主要有海带、紫菜和海鱼等。不过，国际上公认的防治碘缺乏病的主要措施就是食盐加碘。联合国于1990年提出的“全球消除碘缺乏病”行动，推行食盐加碘。在我国也不例外。调查显示，无论是在低水碘还是高水碘地区，海带、紫菜、海鱼等传统观念认为的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微（不超过4%）。这是因为虽然这些食物含碘量较高，但它们......阅读全文
低钠盐是“降压盐”还是“送命盐”？
在刚刚过去的世界减盐周，记者了解到，近年来中国高血压的患病率居高不下，与盐的摄入有密切关系。健康成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限最好控制在6克以内，而我国居民的摄入量远高于这一标准。在这种情况下，很多人觉得可以将家中的盐统一换成低钠盐，这种替换可行吗？ 低钠盐到底是不是
“高大上”的盐更有营养吗？
去超市买盐的时候，人们会看到各种各样的盐，普通精制盐、海盐、井盐，还有很多号称营养价值高的盐，如竹盐、雪花盐、玫瑰盐。这些盐都有什么特点？价格高的盐是否更有营养呢？ 海盐 本身并不含碘 碘是身体必需的微量元素。甲状腺需要碘来生成甲状腺素，甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育尤其是脑发育
低钠盐是送命盐？谣言止于智者
近期，一则关于低钠盐是高钾盐，是送命盐的消息在朋友圈热传，引起了众多消费者的恐慌：“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，因为低钠盐比普通盐贵，大家认为贵的就是好的。肾脏科医生天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送命盐，恐怕一般的医生也不知道，或者也没
什么叫低钠盐
低钠盐指的是用部分钾盐代替钠盐的食盐产品，一般只含有 60%～70% 氯化钠，其余部分由钾盐替换。 使用低钠盐可以在一定程度上降低盐的用量。低钠盐的钠含量比一般盐低 25～30% 左右，对于有高血压等心血管疾病和有家族高血压史的人来说，能少吃一些钠对身体很有好处。
添加微量元素的高价盐受追捧－专家称这些传言别信
各种号称添加微量元素的高价盐受市民追捧，专家称最简便的方法是清淡饮食 盐是餐桌上最重要的调味品，没有之一。缺了盐的点睛，珍馐佳肴也变得寡然无味。然而，这两天，微信朋友圈里热传的一个消息，引起人们对盐的忧虑。 传言称“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都是用的低钠盐，低钠盐就是高钾盐，是送
低钠盐的使用建议
减少摄盐 不论精盐、低钠盐都要少用，对一般人来说，主要的目标是在於减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。不管用什么盐，少用为妙，降低用量是首要原则。而卫生署将低钠盐归为特殊营养品，营养学博士张仙平和中研院生医所研究员潘文涵都认为很可惜，从预防的角度，为了
低钠盐的基本简介
与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。 低钠盐的两大功能：减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡；重要功效：防控高血压。 适用人群：最适合中老年人和患有高血压，以及孕妇长期服用。但高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵
低钠盐不适合所有高血压－3种情况不宜食低钠盐
食用钠盐过多是我国人群高血压高发的重要原因之一，为了降低高血压风险，减少心脑血管疾病的发生，近年来市场上出现了一种"低钠盐",即在氯化钠(NaCl)，碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态。有专家表示，食用低钠盐可降低人群高血压
低钠盐的推广应用
2010年，政府要想办法让市民接纳和食用低钠盐。丁向阳副市长表示，将在北京市启动推广低钠盐，年内供应量将占市场10%。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。而卫生部门有调查显示，北京人每天食盐平均摄入量为13.4克，超过标准一倍多，农村地区更是高达16.5克。食盐过多是导致北方
低钠盐的注意事项
1、必须注意的是，千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，不咸其实是心理因素，做菜时若用太多，就失去了减盐（低钠）的意义了。 2、荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同，纯青菜的烹饪上，可能会有些口感上的差异。针对此点在料理青菜时，可以用葱姜蒜等香辛料来提味，久了就会习惯。 3、肾脏病
低钠盐适合所有人吗
由于低钠盐的钾含量相对较高，对于正在服用可能影响钾离子排出药物的老友，以及一些患有肾脏疾病的人来说，使用低钠盐就不是很合适了。过多的钾摄入会增加高钾血症风险、肾脏排钾负担，甚至增加某些心血管疾病风险。 一些可能影响钾离子排出的降压药有：普利类降压药物（贝那普利、卡托普利等）；沙坦类药物（氯沙坦
低钠盐or普通食盐？到底哪个好？
作为百味之首，盐是人们饮食中必不可少的调味品。盐是维持人体生理平衡的必需品，其中所含的钠、氯、钾对人体肌肉、神经、心脏等器官以及消化、激素分泌、血压等功能有影响。如果缺盐，将会引起恶心、腹泻、心律不齐、肌肉痉挛等症状。如果盐吃太多，也就会多喝水，过量饮入的热水会在体内蓄积，从而引起体重增加，血压
商贩低价购入有毒工业盐－冒充高级精制盐销售
日前，山东省博兴县检察院提起公诉的被告人王辉销售有毒、有害食品一案一审宣判，法院判处其有期徒刑一年零六个月，并处罚金5000元。王辉当庭表示不上诉。 今年年初，王辉在经营饭铺的过程中，以0.85元/公斤的低价购进了750公斤“高级精制盐”。因此，萌生了改当“盐贩子”的念头：“现在，市场上卖
研究揭示：低钠盐或可降低胃癌风险
近日，由哈尔滨医科大学公共卫生学院田懋一教授团队与南昌大学公共卫生学院尹学珺教授团队联合完成的一项科研课题被国际期刊《BMC医学》在线发表。审稿专家指出，尽管当前研究数据尚未达到统计学显著性，但如果延长随访时间，有望更清晰地揭示低钠盐对降低胃癌风险的效应。胃癌位列全球常见癌症第5位及癌症相关死亡原因
茶卡盐－－氯离子的测定
DBS63/0001-2017 食品安全地方标准 茶卡盐范围本标准规定了茶卡盐的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶卡盐湖、柯柯盐湖原生盐或日晒盐为原料加工制成的食用盐。茶卡盐包括: 冰晶大青盐、雪晶大青盐、藏青盐、天然湖盐、低钠盐、海藻碘盐、炖肉
食品安全地方标准－茶卡盐－－氯离子的测定
本标准规定了茶卡盐的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶卡盐湖、柯柯盐湖原生盐或日晒盐为原料加工制成的食用盐。茶卡盐包括: 冰晶大青盐、雪晶大青盐、藏青盐、天然湖盐、低钠盐、海藻碘盐、炖肉盐、泡菜盐、粉碎洗涤盐、腌制盐、精制湖盐、日晒盐
低盐能用钠含量多少衡量么？低盐是否代表就是低钠？
根据国家标准,每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克,就可以称为低钠或低盐食品。低盐食品有以下几类： (1)肉类：烤煮牛肉,牛肝,羊肉,鸡肉 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼,鲟鱼,比目鱼,蛤肉,蟹肉,虾,牡蛎 (3)蔬菜：芦笋,茄子,鲜扁豆,莴苣,豌豆；土豆,菠菜,南瓜,西红柿,
番茄酱速冻食品也含盐－警惕“看不见”的盐
春节临近，亲朋好友相聚，免不了会下馆子。餐馆的菜油大盐多，口味比较重。随着城市居民外出就餐比例增高、次数增多，居民就会觉得家里的菜太淡，不知不觉盐放多了，菜吃咸了。 中国营养学会理事长杨月欣提醒公众，警惕"看不见盐"的食物。有些食物感觉不咸，但含有较多的钠盐。例如多维面包、苏打饼干、花生酱
网红“玫瑰盐”实则不宜食用！重要提醒
外观呈粉红色、号称“纯天然无污染”、宣传特别提到“富含矿物质”……近年来，凭借这些营销标签，进口“玫瑰盐”在网络上迅速走红，成为不少消费者眼中的“高端食盐”。然而，近日有网络平台视频显示，测评的5款“玫瑰盐”，检测出了铅、砷、铬等重金属，相关消息引发关注。 “玫瑰盐”可以安全食用吗？在我国是否
钠盐、钾盐、钙盐、钡盐的一般鉴别实验
(1)鉴别方法:取铂丝,用盐酸湿润后,蘸取供试品,在无色火焰中燃烧,火焰分别显鲜黄色、紫色、砖红色、黄绿色(透过绿色玻璃透视,显蓝色)(2)反应原理:焰色反应:金属及其盐类,在灼烧时能产生不同的颜色。这是因为当碱金属及其盐在火焰上灼烧时,原子中的电子吸收了能量,从能量较低的轨道跃迁到能量较高的轨道,
改进精米机确保精米营养价值不流失
随着生活水平的提高，我们的饮食都处于越来越精细化的程度，一些高糖饮食正在不知不觉地走进我们的餐桌。像饮料、精米、精面等。虽然口感不错，但以精米为例，在加工的过程中，一层层脱壳也会导致维生素的流失。 当加工为精米的时候，对眼睛发育有益的维生素已经所剩无几。从营养成分上分析，对于一个正常人来讲
你需要知道，低钠盐：肾病患者的一颗隐形炸弹
所谓低钠盐就是在普通盐（氯化钠碘盐）为原料基础上添加一定量的氯化钾和硫酸镁混合后的盐，也就是将原本100%氯化钠（普通盐）变成了70%氯化钠+30%氯化钾和硫酸镁制成的混合盐。与普通钠盐相比，其氯化钠含量下降30%左右，但额外增加了30%的氯化钾含量。图片来源于网络 由于氯化钾也是一种盐类（俗
低钠盐能安全降压、减少心血管事件
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498720.shtm
低钠盐能安全降压、减少心血管事件
近日，北京大学临床研究所教授武阳丰领导的集体养老人群中低钠盐和逐步减少厨房供盐的干预效果和安全性评价（DECIDE-Salt）研究发现，将养老院厨房中的普通盐更换为富钾低钠盐，在2年干预期间，入住老人的收缩压平均下降7.1 mmHg，舒张压平均下降1.9 mmHg，主要心血管事件减少40%。相关研究
营养盐+DOM=加速甲烷排放
湖泊是内陆碳循环的枢纽。温度上升和富营养化均能在一定程度上促进浮游植物大量滋生，这部分浮游植物自身分泌及死亡后释放大量溶解性有机物(DOM)。这部分DOM生物可利用性强，在微生物等的作用下能快速矿化。有研究表明，微生物在厌氧及部分好氧环境下对DOM的分解能产生大量甲烷。湖泊甲烷的释放形态通常分为
北京今年将在全市推广低钠盐－减少慢性病发生
千龙网北京9月6日讯 今年，北京将研究推出低钠盐，向全市范围内的餐馆、集体食堂和家庭推广使用，以减少高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病的发生。这是记者在昨天召开的第九届世界盐业大会上了解到的。 据悉，中国目前已成为世界第一大产盐国，全国盐产能达到7200万吨。本次世界盐业大会也是首次在中国举
低钠盐有助于降低中风和心脏病风险
澳大利亚等多国研究人员参与的一项国际研究表明，低钠盐有助于食用者降低中风或心脏病风险。研究成果近日发表在《英国医学杂志开放版·心脏》杂志上。 澳大利亚新南威尔士大学乔治全球健康研究所等机构的研究人员分析了欧洲、亚洲、美洲开展的多项低钠盐研究得来的数据，其中19项研究涉及低钠盐对血压的影响，5项
北京多家超市卖高价盐被查－物美和华联名列其中
继通州华联被查出高价卖盐后，昨天，西城区的华联超市又被查到不按政府定价售盐。市发改委相关负责人昨天通报说，12358价格热线有关食盐价格的举报咨询比前天已下降四成以上，检查人员将把执法重点转移至基层的小型网点，逐一进行检查并及时答复举报人。 昨天，全市价格检查系统继续加大食盐价格
无盐和低盐对罐装蘑菇质地影响的分析
罐装蘑菇生产商使用简单的主观测量来评估其产品的最终质地，这些信息经常被用来对流程进行调整，然而，他们真正需要的是获得客观的数据，代表感官评价。我们这里的例子演示了如何使用质构仪轻松地实现这一点。对于特定的测试，无盐(对照)产品和低盐当量产品进行了比较。美国FTC公司TMS-Pro质构仪配备了一个2.
高颜值高营养！玫瑰白菜花礼大赛“菜”华横溢
南京农业大学供图 “今天是花，明天是菜”“高颜值高营养”……1月18日，由江苏省园艺学会、江苏科普作家协会和江苏省科学传播中心主办，南京农业大学园艺学院等单位承办的“百财玫瑰‘心系冬奥会 奥运添光彩’蔬菜花礼创意大赛”在南农大白马教学科研基地开赛。 来自江苏省南京、徐州、苏州等地种植黄玫瑰白