浙工大联合三所国际高校成立食品科学与营养研究联盟
11月12日，浙江工商大学联合英国利兹大学、新西兰梅西大学和荷兰瓦根宁根大学在杭成立了食品科学与营养研究联盟。联盟将致力于推动四校共建国际食品科学研究合作平台，在科学研究、人才培养、教师互聘等方面开展全方位合作，促进优势互补，达到合作共赢。 据介绍，今后四校将依托“四校联盟”的国际化科研平台，拓宽学术交流渠道，实现“强强”合作，推动我国食品科学与营养的研究和与国际接轨，带动食品产业的技术创新。 首届食品科学与营养国际学术研讨会同期举行。......阅读全文
《猪营养代谢与调控研究》出版发行
3月28日，由中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖中心印遇龙研究员主编的《猪营养代谢与调控研究》正式由湖南科学技术出版社出版发行。 本书收录了20多年来畜禽健康养殖研究团队在猪营养代谢与调控研究领域中发表的主要文章，内容涉及猪营养代谢与优化调控的评定方法体系、猪氨基酸
黑龙江绿色食品科学研究院近千万仪器采购中标都有谁？
分析测试百科网讯 近日，黑龙江省绿色食品科学研究院发布了干乳制品加工技术集成科研基地建设项目仪器设备购置的中标公告发布，本次中标产品包括离子色谱，低温冷冻干燥系统，多功能膜系统，老化缸等仪器设备，预算金额987.4万元。 项目编号：SC[2021]0176 中标信息序号商品名称品牌、型号（规
中科院内首家食品营养科学联合研究机构杭州成立
5月4日，中科院上海生命科学研究院联合浙江工商大学在杭州成立中科院内首家食品营养科学联合研究机构。 中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士告诉记者，目前人类很多疾病如糖尿病等都跟食物与营养相关，通过科学研究，将提高人们对食物和营养的认识水平。“科学合理的营养对增进健康、预防相关疾病具有很重
孙大文当选国际食品科学院院士
记者今天（5月18日）从广东省侨务部门获悉，最近，国际食品科学院（IAFoST）增选新院士，欧洲人文与自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士孙大文再获殊荣，当选为该院新院士。 “科学院全体院士一致认定你在我们的专业领域——食品科学与技术，做出了卓越贡献，因此选举你为这一著名组织的成员，”
中国食品科学技术学会在成都举办
建立媒体透明对话机制 科学解读安全与营养 中国食品科学技术学会媒体沟通会蓉城互动 2013年年初，"香港奶粉限购令"事件将整个乳业又一次推向风口浪尖。回顾2012年公众关注的食品安全热点，"明胶门"等问题的出现使乳业备受关注和质疑。为科学填补信息真空，让公众对乳酸菌行业形成科学认知，在第八届乳
中国食品科学技术学会在京召开
中国食品科学技术学会第六届年会在京召开 中国食品科技学会秘书长孟素荷宣布获奖名单 新中国成立60年来，特别是近30年来，我国食品产业取得了快速发展，但从来没有像现在这样依靠科技的支撑，这是从11月11-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上
营养所肝脏脂代谢研究获新进展
近日，国际学术期刊The Journal of Lipid Research在线发表了中科院上海生命科学研究院营养所翟琦巍研究组的研究论文Liver Patt1 deficiency protects male mice from Age-associated but not high-fat
纤维素酶对奶牛营养的研究
纤维素是植物细胞壁的组成成分，是一种有β－1，4－葡萄糖苷键组成的多聚糖，随之也成了自然界中最丰富的多糖资源之一。纤维素酶是催化纤维素水解成较小的寡糖或者低聚糖的一种酶，它通过破坏纤维素内部的糖苷键而起作用，主要由各种各样的细菌和真菌（包括需氧菌和厌氧菌）等产生。纤维素酶具有高效性和安全性，是当前开
研究揭示水果贮藏过程营养品质形成机制
近日，中科院华南植物园承担的广东省自然科学基金重点项目“广东特色水果采后营养品质的形成和调控”通过专家验收。 据了解，项目以富含黄酮类、类胡萝卜素等抗氧化物质的芒果、番木瓜为研究对象，从信号物质、基因表达、蛋白质水平、物质代谢体系等方面，研究了果实在采后贮藏过程中抗氧化营养品质的形成和调控机制
烟草镁营养调控机制研究获新进展
广东省农业科学院作物研究所烟草团队在国家自然科学基金等项目的资助下，在烟草镁营养调控机制研究方面取得新进展。相关成果近日分别发表于《工业作物和产品》（Industrial Crops and Products）。 华南地区镁养分缺乏已成为作物产量和品质提升的关键限制因子。研究人员解析了烟草根系
中国首个国家运动营养测试研究中心建成
我国首个“国家运动营养测试研究中心”和国家体育总局运动营养重点实验室同时落户国家体育总局运动医学研究所，这一国家体育总局与科技部加强合作，加快体育科技发展的重要举措，将在保证我国竞技体育需求的基础上，积极服务全民体质提高。 科技部条财司副司长吴学梯、总局科教司司长蒋志学、运动医学研究所所长
关于神经营养因子的学术研究介绍
1、神经营养因子是指机体产生的能够促进神经细胞存活、生长、分化的一类蛋白质因子.过去一直认为神经生长因子主要在发育过程中调节神经元存活,而对成年神经元不产生作用。 2、一般将神经营养物质和上述对神经细胞存活具有调节作用的生长因子统称为神经营养因子.2 神经营养因子概述21 神经营养物质的结
植物硼营养机制研究方面取得新进展
近日，华中农业大学植物营养生物学团队研究揭示了油菜素甾醇（BRs）和茉莉酸（JA）参与植物响应缺硼胁迫的分子调控机制。 油菜素甾醇（brassinosteroids， BRs）是一类多羟基的甾醇类植物激素，因首先从油菜花粉中发现提取而得名，广泛分布在植物的根、茎、叶片、花、种子和幼嫩的生长组织
葛根营养及功能挖掘研究获新进展
近日，国家中药材产业技术体系岗位科学家、华南农业大学食品学院教授杜冰团队从葛根蛋白中分离出新型抗氧化多肽YLWVGA，并揭示了其通过调控Keap1/Nrf2信号通路缓解HepG2细胞氧化损伤的分子机制。相关成果发表于《食品化学》（Food Chemistry）。氧化应激是由活性氧过剩和抗氧化防御减弱
烟草镁营养调控机制研究获新进展
广东省农业科学院作物研究所烟草团队在国家自然科学基金等项目的资助下，在烟草镁营养调控机制研究方面取得新进展。相关成果近日分别发表于《工业作物和产品》（Industrial Crops and Products）。华南地区镁养分缺乏已成为作物产量和品质提升的关键限制因子。研究人员解析了烟草根系与地上部
淀粉营养及淀粉酶的研究与应用
1 淀粉结构淀粉(Starch)是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖，化学成分是：C44.4%，H6.2%，O49.4%，化学式(C6H10O5)n。作为能量储藏形式的淀粉，广泛存在于高等植物当中，按结构和来源可分为A型的谷物淀粉（来自玉米、小麦、水稻、大麦、糯米等）；B型的块根块茎淀粉（来自木薯、甘薯
菜心营养与香气特征研究获新进展
广东省农业科学院蔬菜研究所研究员张艳团队与武汉轻工大学副教授吴慕慈团队合作，系统解析了不同菜心品种在营养和香气特征上的差异，为品质育种指明了改良方向。相关成果近日发表于《食品科学》（Food chemistry）。菜心作为华南地区最具特色的叶菜类蔬菜，其不同品种在营养品质和风味特征上存在显著差异。目
计算生物学所与营养所合作在营养与衰老研究中取得新进展
“人如其食”——饮食决定寿命。中科院上海生命科学研究院计算生物学所韩敬东研究组和营养所刘勇研究组组成的合作团队，通过系统研究节食和运动干预对小鼠寿命的影响，发现了若干参与衰老调控的基因表达程序和信号通路，为深入了解营养代谢与延年益寿之间的机制关系和生物学基础提供了新的启示。4月16日，国际著名学
2021年国自基金委食品方向项目申请正式开启
2021国自然项目指南已经发布，代表2021年国自然申请正式起航！葡萄研究特别整理了食品方向指南，一起来先睹为快吧~食品科学领域代码C20 食品科学C2001 食品原料学C2002 食品生物化学C2003 食品微生物学C2004 食品组分与营养C2005 食品与肠道菌群C2007 食品贮藏与保鲜
《npj－食品科学》综述：寻求保护认知系统的饮食
根据阿尔茨海默病协会的数据，全球约有 4700 万人患有痴呆。该数字预计在 2030 年上升至 7600 万。尽管目前还没有治愈痴呆的方法，但科学家们正在研发各种帮助延缓与痴呆相关的认知功能下降的药物。维生素、ω脂肪酸、葡萄糖和许多其他食物来源的分子都参与了大脑不同功能的信号传导。 美国国家癌
《npj－食品科学》综述：寻求保护认知系统的饮食
根据阿尔茨海默病协会的数据，全球约有 4700 万人患有痴呆。该数字预计在 2030 年上升至 7600 万。尽管目前还没有治愈痴呆的方法，但科学家们正在研发各种帮助延缓与痴呆相关的认知功能下降的药物。 维生素、ω脂肪酸、葡萄糖和许多其他食物来源的分子都参与了大脑不同功能的信号传导。 美国国
熊幼翎当选美国食品科学协会会士
江南大学“长江学者”特聘教授熊幼翎（），于2010年7月当选为美国食品科学协会（IFT）的会士 （Fellow），成为首位获得IFT Fellow 的华人食品科学家（中国大陆）。 美国食品科学协会是一个拥有2万5千多会员的国际组织，会员包含全世界100多个国家和地区食品领域学术界、企业界、政府
营养所研究人员赴澳洲进行学术交流
应澳大利亚昆士兰大学生物医学科学学院（School of Biomedical Sciences, The University of Queensland）邀请，中科院上海生命科学研究院营养所研究员陈雁、方靖、林旭等一行九人于11月4日至5日在昆士兰大学生物医学科学学院参加了“代谢及肿瘤专题研
美研究显示吃饭玩手机或致营养不良
吃饭玩手机坏处不少。据路透社近日报道，美国明尼苏达大学护理学院儿童和家庭健康促进研究中心的学者发现，如果父母允许孩子在就餐期间使用电子设备或看电视，那么孩子往往营养不良，家庭沟通氛围也较差。 研究人员选取了1800多名父母，询问了在家庭就餐期间电子产品的使用状况，家长是否限制孩子使用手机以
美研究称：当今的蔬果个头大营养少
(图片来自《时代》网站) “干物质” 个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。 美国《园艺科学》(HortScience)杂志2月号发
研究使用CRISPR寻找肌肉营养不良的治疗方法
CRISPR-Cas9基因编辑技术以其在纠正遗传疾病中的潜在作用而闻名。但是它也可以用作寻找特定基因的工具，从而使疾病变得更好或更加恶化。这些基因可能成为新疗法的良好靶标。 由波士顿儿童医院的Louis Kunkel博士和研究员Angela Lek博士领导的一项新研究表明。CRISPR-Cas
德国联邦教研部加强营养和预防研究
营养是影响人体健康的关键因素。随着医学进步和生活条件的不断改善，人们希望进入老年后能够健康、有活力、自主的生活，但许多人罹患心脑血管病、肿瘤、痴呆和糖尿病等重大疾病，这些与营养因素紧密相关的重大疾病的预防因而引起公众和医学界高度重视。6月4日，德国联邦教研部在前期实施“饮食动机”、“少儿肥胖症源
营养吸收过程中高胺毒害的机理研究
营养吸收过程中高胺毒害的机理研究NH4+外流和GMPase的活性调节高胺抑制的根尖生长上图：NH4+对根尖生长素报告基因DR5:GUS的影响；NH4+对分生区和伸长区NH4+flux 的影响。 NH4+是主要的氮源，不仅是活细胞必需的营养，而且是代谢过程中普遍的中间产物。然而，过量的NH4+却对植物
《营养学杂志》：德研究证实苹果具有防癌功效
德国营养学家研究发现，苹果含有丰富的果胶和其他营养成分，这是为什么多吃苹果可以防癌的根本原因。 俗话说，“一天一苹果，医生远离我。”这话是有道理的，最近德国凯泽斯劳滕大学的营养学专家迪特•施伦克及其同事研究发现，苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质，经常食用苹果，可以有效降低患肠癌的风险。苹果
Nat－Neurosci：研究揭示脑癌干细胞如何争夺营养
通过增强葡萄糖运输有关蛋白的表达，脑癌干细胞为争夺大脑内有限的营养提高了自身的竞争力。10月发表在《自然—神经科学》上的一项研究揭示了这些干细胞是如何能在营养相对缺乏的大脑中存活并繁殖的，并有助于进一步研发出针对这类癌症的疗法。 多形性胶质母细胞瘤(GBM)是成人脑肿瘤中最常见以及最致命的