食品安全风险解析：关于生蚝微生物污染的风险解析
近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。 一、肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性应重视 肠炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus），亦称副溶血性弧菌，是一种嗜盐性的革兰氏阴性短杆菌，属于弧菌科弧菌属。副溶血性弧菌可以产生耐热直接溶血素（TDH）或TDH相关溶血素（TRH），这是副溶血性弧菌的主要毒力因子。该菌在环境中的分布呈明显的季节性，与温度直接相关，夏秋季为该菌的高发季节。 沙门氏菌（Salmonella）是一类危害人和动物健康的重要致病菌,其菌属型别繁多, 抗原复杂，其中最为常见的是肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌。感染人类的沙门氏菌中99%为肠炎沙门氏菌，该菌是一种兼性厌氧、无芽胞、无荚......阅读全文
生蚝的概述
生蚝（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）别名牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物。 生蚝主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。外形不规则且一侧壳凸起，而扁生蚝虽然
生蚝的介绍
生蚝（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）别名牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物。 生蚝主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。外形不规则且一侧壳凸起，而扁生蚝虽然
生蚝的简介
生蚝（拉丁文名：Ostrea gigas tnunb）别名牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物。 生蚝主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。外形不规则且一侧壳凸起，而扁生蚝虽然
生蚝的种类介绍
全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
生蚝的形态特征
壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中 层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上
生蚝的药理作用
牡蛎首载于《神农本草经》，书中将其列为上品。其中记“牡蛎，味咸平，主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白，久服，强骨节，杀邪气，延年。” 保肝作用 增强免疫力作用 抗肿瘤作用 延缓衰老作用 降血糖作用 其他药理作用：王氏通过用牡蛎提取物牡蛎糖胺聚糖对过氧化氢诱导的血
广东生蚝铜超标:海洋健康堪忧－蚝农日损失百万
原本热闹的红光村码头如今十分冷清 本月初，“生蚝铜元素超标740倍”的相关报道引发社会广泛关注，随即，生蚝销量大减，仅阳江市红光村，蚝农日损失就接近百万元。 南方日报记者调查发现，“生蚝铜元素超标740倍”的说法是媒体摘自中科院南海海洋研究所一位博士的论文，该论文标注相关数据
食品安全风险解析：关于生蚝微生物污染的风险解析
近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。 一、肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性应重视 肠炎
食品安全风险解析：关于生蚝微生物污染的风险解析
近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。 一、肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性应重视 肠炎
食品安全风险解析：关于生蚝微生物污染的风险解析
近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。这两种菌对消费者有什么样的危害，国内外有何标准要求，怎样防控风险，日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家进行解读。 一、肠炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙门氏菌的致病性应重视 肠炎
生蚝的主要价值是什么
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。[6]牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙。 牡蛎肉 作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化
韩国生蚝检测出诺如病毒－已被暂停加工销售
据韩国海洋水产部3月20号公布的消息，由于在韩国统营、巨济地区养殖的生蚝中检测出诺如病毒，韩国决定暂停加工销售生食用生蚝，并对已销售的产品进行回收。 韩国市场上的生蚝一般分为生食和烹饪两种，韩国海洋水产部称，只要充分加热就能预防诺如病毒，因此这次只针对生食用生蚝采取了暂停加工销售的措施。 据
澳门141人食物中毒与进食“问题生蚝”有关
澳门特区政府卫生局疾病预防及控制中心8日表示，目前累计有141人在本地自助餐厅进食后出现食物中毒症状，其中大部分与进食“问题生蚝”有关。 卫生局最早在3日公布说，有14名来自三个群体的港澳人士8月27日至30日期间在澳门金沙酒店用餐后出现不适，患者陆续出现发热、呕吐和腹泻等类诺沃克样病毒感染的症状
质检总局启动应急机制－妥善处置进口美国生蚝
9月26日，美国FDA发布公告称，怀疑因美国华盛顿州胡德海峡地区有关养殖区8月30日至9月19日出产的生蚝受到副溶血弧菌污染，导致5人因食用生蚝生病，且有少量向中国、泰国和印尼出口，美国华盛顿州卫生局已经通知经销商和出口商、进口商对相关生蚝进行召回处理。 得知消息后，质检总局立即与美方进行
生蚝色拉可能携带诺如病毒－食用贝类须完全煮熟
连日来，江门五邑大学五十多名学生集体感染上了诺如病毒，出现腹泻、头晕、发烧等症状。有关的研究专家广东省微生物研究所所长吴清平及副研究员 寇晓霞就此事接受本报访问，他们指出：诺如病毒所引起的疾病主要是在秋冬季流行，贝类是诺如病毒传播的高危食品。而预防诺如病毒感染最好的办法就是勤洗手和
广东生蚝铜超740倍传言引关注－专家称数据存疑
近期，“广东生蚝铜元素超标740倍”的相关报道引发社会广泛关注，生蚝的销量也因此锐减，蚝农损失惨重。广东媒体记者近日来调查发现，关于生蚝铜元素超标的研究数据值得怀疑，专家指出，若超标740倍 ，生蚝都可炼铜。 据南方日报记者调查结果显示，“生蚝铜含量超标74
吃海鲜要注意！研究称贻贝生蚝中含大量塑料颗粒
据香港《文汇报》4日报道，海鲜是不少人的心头好，但比利时与英国研究人员发现，经常出现在海鲜菜式上的青口（又称贻贝），平均一份约20只，便含有约90颗塑料微粒。而一份6只生蚝，也含有约50颗塑料微粒。若一周吃两份青口加一份生蚝，意味一年可能吞下1.1万颗塑料微粒。 比利时根特大学进行相关研究后，
吃海鲜有风险－英国近七成生蚝样本带诺如病毒
近日，英国政府科学家警告，英国食品安全问题严重，市面上有近七成生蚝样本带有诺如病毒，食用后可致发烧腹泻，严重情况更会引发死亡。他们认为，导致生蚝感染病毒的原因可能是大量未经处理的人类污水和农场废料被直接排出大海。 英国环境、渔业和水产养殖科学中心研究人员分析在餐厅、网上商店及店铺售卖的630款
珠江口排污致海产品污染－生蚝铜元素超标740倍
刚刚过去的黄金周，市民最“牵肠挂肚”的新闻是：海洋专家的研究报告称，由于珠江口排污等影响，一些海产品遭受不同程度的重金属污染，其中广州人常食的生蚝，铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍。 其实，海产品受污染，民众已非第一次听闻。此前就有海洋渔业人士在媒体坦言：自己很
蠔德喜自检镉含量仍然超标－达到农业部标准最高限值
23日，羊城晚报刊登了“广州著名烧烤店生蚝镉超标”的报道出街后，引发广泛关注。29日，广州烧烤店“蠔德喜”通过其官方微博发布，对从广州黄沙水产交易市场进货的生蚝进行检测，结果显示其重金属镉含量为1.0毫克/千克，与羊城晚报记者送检的结果(2.0毫克/千克)相差了一倍。 正在实施的卫生部20
餐厨垃圾生物机可以处理骨头么？
餐厨垃圾生物机可以处理骨头么？ 来访餐厨垃圾生物处理机的客户中，经常会问到设备可以降解大骨头么？ 其实，对于食堂里颗粒较小的鸡骨头、鱼刺等，餐厨垃圾生物处理机是可降解的，只是时间上可能会比其他易分解的有机垃圾较长。但是，对于大块的牛骨头、猪骨头，则需要在进入垃圾处理设备之前进行破碎工
秦岭发现有益生微生物新菌株
近日，西北农林科技大学安德荣团队和杨凌绿都生物科技公司联合项目组，从采集到的数十万份秦岭原始森林土壤微生物资源中，筛选出了一株新的有益生微生物菌株。该菌株经中科院微生物研究所鉴定为皮尔瑞俄类芽孢杆菌，在国内属首次报道。 据安德荣介绍，项目组通过对皮尔瑞俄类芽孢杆菌的培养条件、菌落形态特征
益生元可驱动根际微生物维持植物健康
土传病害是指存在于土壤中的植物病原性真菌、细菌、病毒和线虫侵染植物根系而导致的病害，是限制作物正常生长的重要因素之一，防治不当会造成巨大的经济损失。 采用生物方法防治土传病害是近些年的热门研究领域。近日，中国工程院院士沈其荣团队通过解析番茄发病植株和健康植株的根际代谢组，挖掘潜在的益生元，并结
欧盟修订缩节胺在蚝菇中的最大残留限量
2019年7月31日，欧盟食品安全局（EFSA）发布消息称，修订缩节胺（mepiquat）在蚝菇中的最大残留限量。 根据法规（EC）No 396/2005第6条，申请者BASF SE向芬兰国家主管部门提交申请，要求修订缩节胺在蚝菇中的最大残留限量。缩节胺在蚝菇中的现有最大残留限量为0.09mg
天津工生所微生物食用蛋白高效创制研究获进展
保障日常蛋白供给关乎国计民生。我国传统农牧业来源的蛋白供给处于供不足需的局面，并导致巨大贸易缺口。因此，亟需一种新的供给模式以保证蛋白大规模供应，同时保障其营养价值、安全性和可持续性。由威尼斯镰刀菌发酵生产的菌丝体蛋白具有安全性好、营养丰富、可持续大规模生产等优势，是一种有望打破依靠传统农作物和
美国研究发现气候变暖导致水源性食物中毒病例增加
据外媒报道，美国一项最新研究显示，全球气候变暖导致水源性食物中毒病例增加，尤其是食用生蚝的感染病例，其他感染病例也有所增加。 水源性疾病的传播途径主要有三种，分别是生食海鲜、饮用受污染的水，或是在污水中游泳。 约十多种弧菌会导致人类染病，弧菌也会导致霍乱，然而本次马里兰大学的研究并无特别
天津工生所在微生物代谢调控技术研究中取得进展
代谢调控技术是构建微生物细胞工厂的重要技术手段，构建高效平衡的代谢途径能够抑制副产物或者中间产物的积累，提高目标化合物产量。代谢途径的优化一般是在转录水平和翻译水平上进行代谢途径基因的优化，包括启动子工程、RBSs工程、DNA拷贝数、细胞器的划分和动态启动子调控等。 中国科学院天津工业生物技术
深圳34个贝类产品样本镉超标－专家建议食用去除内脏
生蚝等贝壳类食品很多人都喜欢。 深圳近期再次抽检仍有8批次存在同样问题，专家建议食用时去除内脏 今年头9个月，深圳检出34个贝类产品样本镉超标。 昨日，深圳市食品安全监督管理局(下称“深圳市食安局”)通报该市贝类水产品检测情况，2013年1月～9月，该局日常监测中，共检测样品398
湖北通报两趟泰国入境航班9人检出诺如病毒
4月4日，湖北出入境检验检疫局通报两起泰国入境航班，旅客群体性感染输入性诺如病毒公共卫生事件，湖北国际旅行卫生保健中心从两次航班送检的样本中检测出9例诺如病毒感染病例。这是我省口岸首次发现输入性诺如病毒群体性感染病例。 诺如病毒属于自限性疾病，没有疫苗和特效药物，可让患者产生腹泻、呕吐、恶心和
微生物所在内生真菌的腐生功能研究方面获得新进展
内生真菌是一类生活在植物健康组织内部的真菌。在自然界中，几乎所有的绿色植物体内都发现有内生真菌生活，而它们特殊的生态位生活环境、独特的生态功能、高度的多样性以及丰富的次生代谢产物也吸引了不同领域众多学者的注意。 中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室郭良栋研究员领导的课题