海洋变暖海鲜毒素增加吃蟹黄需注意
西海岸螃蟹渔民在10日结束了他们长达11天的罢工。而威胁渔民和消费者的首要问题是更难以解决的海洋变暖。美国国家科学院（National Academy of Sciences）研究成果表明，海洋变暖导致危险毒素进入海洋生物体内。这种叫多磷酸（Domoic Acid）的毒素可导致食客腹泻，严重时甚至昏迷或死亡。 《星岛日报》报道，研究表明，海洋温度上升导致海藻类生物释放多磷酸，而贝类生物却以海藻和浮游生物为食。有趣的是，每中贝类生物多磷酸反应不一，贻贝（Mussels,餐桌上的青口）可在几周内自我康复，排出毒素。而多磷酸却会在蛤蜊体内存留数月，甚至一年。 螃蟹特别喜欢吃蛤蜊，人类又特别喜欢吃螃蟹，毒素就以这样的食物链在海中和人体内传播。 海藻释放的毒素多磷酸对人类和野生动物都有害。早在1987年，加拿大就有3人因多磷酸中毒死亡，100人生病。此毒素可导致呕吐、腹泻、腹部痉挛等症状，严重时会导致人呼吸困难、丧失记忆......阅读全文
新型冠状病毒是非典吗－海鲜能吃么
在我国非典最早于2002年11月爆发于广东顺德，但首例有报告病例的患者是2002年12月在广东河源市发现患病的。该患者于2003年1月康复出院，后被认定为中国首例非典型肺炎报告病例。非典在全球导致了超过8000人感染，超过900人死亡，成为许多人心中不可磨灭的阴影。 什么叫新型冠状病毒？ 是
昆明：海鲜“加水注氧”保鲜－实为掩盖缺斤短两
记者连着积水将装有鲜虾的袋子放在公平秤上称量，重量为0.44公斤将袋内积水倒完，换成普通塑料袋称重仅剩0.34公斤 海鲜价贵众所周知，遇上缺斤短两，更让人烦心。家住西山区的吴女士前几天到篆新农贸市场买海鲜发现，商家在给顾客打包海鲜时，会利用给海鲜“加水注氧能保鲜”的伎俩，掩盖缺斤短两的事实。“海鲜
核电站周边能放心游泳吃海鲜吗？
大亚湾的渔民核电站一公里范围内的海域是核电员工亲海的乐园大亚湾核电站自1994年投产以来，当地测得的辐射剂量与以前没有变化，对周围环境没有造成影响。 Q：核电站要用大量的水进行冷却，会不会对周边带来影响？ A：通常情况下，用于冷却的海水不会有放射性，附近的淡水水源不会受到污染。核电站定期对周边环
海鲜重金属超标，还能放心吃吗？
生蚝、基围虾、三文鱼……美味的海鲜总让人垂涎三尺。但是，总有人说海鲜容易富集重金属，吃了有害健康。 海鲜中真的有重金属吗？事实上，即使生活在深海中的海鲜，也会存有重金属。因为，海产品中的重金属多数是生物从海洋环境中通过食物链的富集吸收而来。也就是说，海洋的微生物摄入了含有重金属的食物，它被大鱼
走私“辐射海鲜”流入国内－检验检疫严格把关
近日关于走私“辐射海鲜”的报道，让一些市民对于市售的进口水产品产生了许多顾虑和担忧。从天津口岸进口的海鲜质量如何呢？为此，记者走访了天津检验检疫局。据了解，今年，天津口岸未进口日本水产品。对于经天津口岸进境的水产品，天津检验检疫都采取了严格的监管措施，确保水产品质量安全顺利通关，坚决防止“辐射海
海鲜加工水或可用于食品或水产养殖饲料
目前，瑞典查尔姆斯理工大学的一项研究项目显示了用于海鲜加工后的用水一般都含有宝贵的营养成分，实验也证明了这些营养素的确有回收到食物链中的潜力，可用于食品或水产养殖饲料，但目前，这些工艺用水被视为废物。相关引用信息如下： 在鲱鱼，虾和贻贝的制备过程中，会产生大量的工艺用水，例如，当煮沸虾或贻贝时
华南海鲜市场可能是二次传播
日前，被誉为世界最知名“病毒猎手”的美国哥伦比亚大学公共卫生学院感染与免疫中心主任、传染病学专家利普金教授(Walter Ian Lipkin)，在美国哥伦比亚大学接受了知名主持人杨澜的专访，解答了有关新冠肺炎疫情的相关问题。 以下为本次专访的文字实录： 钟南山专注而敏锐 我被指派了特定任务
这些海鲜、零食不合格－千万不要买
近期，按照原国家食品药品监督管理总局有关规定和要求，原河北省食药监局组织对餐饮食品、食用农产品、食用油、蔬菜制品、水产制品、水果制品、调味品等25类食品499批次样品进行了抽样检验，经检验合格样品470批次，不合格样品29批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
深圳市金桃海鲜酒家咸肉粽检出硼砂
端午将至粽飘香，为保障粽子吃得安全，深圳市食品药品监督管理局组织抽检了深圳食品生产、流通和餐饮服务环节的145批次粽子产品，发现一批次粽子不合格，该批次不合格的粽子生产厂家为深圳市金桃海鲜酒家有限公司，其销售的咸肉粽被检出非食用物质硼砂（含量达215mg/kg），该案已第一时间移送公安部门，并追
吃豆类能降低痛风风险－海鲜则会增加风险
据外媒报道，新加坡国立大学一项最新研究发现，食用黄豆类和荚果类（Legume，包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类）食品并不会导致痛风，反而还可能降低患上痛风的风险。而多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜则会提高患上痛风的风险。 据报道，这项研究是新加坡华人健康研究计划的项目之一，共有超过6万人参与研究。
担心海鲜不安全－监测车帮您快检
市海洋与渔业局中心试验室工作人员对样品进行检测。 昨日，农业部渔业产品质量监督检验测试中心（南京）相关负责人到我市开展水产品质量安全例行监测（风险监测，下同）第一次抽样工作。昨日上午，该中心工作人员在惠城区部分超市、农贸市场、水产品批发市场等，共抽取15个样品。样品将统一带回该中心检测，监
浙江象山：鱼糜“下脚料”变废为宝成海鲜酱油
象山石浦是华东最大的鱼糜生产基地 一年产生2万多吨水产品加工废弃物，如今—— 鱼糜“下脚料”变废为宝成海鲜酱油 当大家都抱怨时，有人却从抱怨中发现了新的机会。 毗邻东海的象山石浦，鱼糜生产量堪称华东最大的生产基地。据介绍，一年生产鱼糜五六万吨，但同时也产生了
又一例！在海鲜中发现新冠病毒
中新网大连7月23日电 (记者 杨毅)大连市人民政府新闻办公室23日上午召开新闻发布会通报该市新增确诊病例最新情况。大连市卫生健康委员会副主任赵连在发布会上说，大连市时隔111天后再次报告了3例本地确诊病例和12例无症状感染者，且在患者所在企业外环境中检出了新冠病毒 赵连称，疫情发生后，大连市
数百吨越南海鲜在中国口岸无法通关
据越南中越边境地区的相关部门报道：目前，仍有许多海鲜货物被积压在旺财边境口岸（越南广宁省），因未能通关，具体包括：129.21吨大虾； 近34.32吨鱿鱼及鱼； 近60吨金鲷鱼； 近14吨小虾。 主要原因是中国更改了许多关于进口货物的原产地管理的新规定，大部分越南出口企业不能满足新规定，导致海
“辐射海鲜”出现－食用海产品需要注意什么？
上周“日本‘辐射海鲜'被走私卖到中国”的新闻引发了大家的关注，自2011年日本“3·11”大地震后，日本福岛附近海域所产海鲜受到核辐射的污染，几乎所有国家都禁止进口产自该地区的海鲜，连当地民众都不敢食用这些海鲜，怕带来不可预计的后果。 虽然目前这些走私海鲜主要集中在青岛，但对于各地许多
宁波大学：八号海鲜落户盐碱地
8月2日，一批金钱鱼苗从广东湛江"搭乘"航班在河南新郑机场落地，随后被迅速运至河南省新乡市延津县的养殖基地，宁波大学海洋学院教师、挂职延津县农业农村局党组副书记的王欢已经早早地候在那里。 这已经是延津这个内陆县城迎来的第8种"海鲜"。伴随着金钱鱼的到来，宁波大学海洋学院与河南省延津县举行校
亚洲肉类海鲜需求增长或将对环境造成压力
新加坡一家咨询公司的一份报告显示，未来30年，亚洲肉类和海鲜需求量将增长78%，导致温室气体排放和食品中使用的抗生素大幅增加。 亚洲研究与参与有限公司（Asia Research and Engagement Pte Ltd.）指出，从2017年到2050年，随着用于满足对海鲜和肉类需求的供
海水升温将导致更多的有毒贝类
美国西北部太平洋附近的海水异常温暖，海水温度与贝类毒素的含量紧密联系。但是研究人员的报告显示，他们已经开发出新的方法来预测这些毒素的爆发。 这些毒素——软骨藻酸，是由海藻或者海洋植物产生的。它们附着在海鲜上，构成潜在威胁。食用含毒素的海产品对人体有害。 这个项目使美国国
霉菌毒素污染
霉菌毒素一直以来备受关注，2014-2015年，中国农业大学的科研团队对饲料进行抽检发现，黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素的检出率都在九成以上。2016年我国养殖业也因为霉菌毒素损失超过160亿元。2017年饲料以及饲料原料被霉菌毒素污染情况更令人震惊，玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素的检出率
呕吐毒素试剂
一、概要 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol）又称呕吐毒素（Vomitoxin）属于霉菌的单端孢菌素族，由某些镰刀霉真菌属产生。呕吐毒素多分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中，含量通常是mg/kg级的，由于他们高的细胞毒素及免疫抑制性质，对人类及动物构成了健康威胁。 本试
肠毒素试验
产毒培养：将试验菌株和阳性及阴性对照菌株分别接种于0.6mLCAYE培养基内，37℃振荡培养过夜。加入20000IU/mL的多粘菌素B0.05mL，于37℃ 1h，离心4000r/min 15min，分离上清液，加入0.1%硫柳汞0.05mL，于4℃保存待用。酶联免疫吸附试验检测LT和STLT检测方
霉菌毒素危害
霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上产生的有毒二次代谢产物，在饲料及原料的生产、加工、运输及贮存过程皆可产生。饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害，目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其他疾病产生混淆。饲料中常见的霉菌毒素，有黄曲霉毒素（AF）、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、T-2毒素、呕吐毒素和赭曲霉
解读霉菌毒素
霉菌毒素是真菌的次级代谢产物，目前已知的霉菌毒素有500种之多。玉米是饲料中的主要能量饲料，我国主要的玉米产地黑龙江、吉林、河北、山东、河南、内蒙古、辽宁，山西等8省，所产玉米占全国玉米产量的66%以上。而这些地区多属温带季风气候，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨。玉米多为秋季收获，此时天气阴冷潮湿，是霉
科学家发现新颖毒素抗毒素系统
中国科学院南海海洋研究所研究员王晓雪团队联合美国哈佛大学医学院教授Matthew K. Waldor团队、哈佛大学Hongbo R. Luo团队，研究发现了温和噬菌体编码的新颖的三组分的毒素-抗毒素系统，并解析了这一新系统在温和噬菌体溶原裂解转化和噬菌体防御方面的双重功能。相关成果近日在线发表于《自
T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素偶联抗原合成方法技术
T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素偶联抗原 (人工抗原、完全抗原、酶标抗原)合成方法技术 T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素是粮食作物里比较少见的毒素，但是其危害是显而可见的，目前，检测T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素的酶联免疫法，免疫胶体金法等检测方法均需要T2毒素抗原抗体，伏马毒素抗原抗
T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素偶联抗原合成方法技术
T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素偶联抗原 (人工抗原、完全抗原、酶标抗原)合成方法技术T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素是粮食作物里比较少见的毒素，但是其危害是显而可见的，目前，检测T2毒素，伏马毒素，赭曲霉毒素的酶联免疫法，免疫胶体金法等检测方法均需要T2毒素抗原抗体，伏马毒素抗原抗体，赭曲霉毒素抗原抗
海鲜卖不动了？《自然》唯有政策和技术可以力挽狂澜
俄勒冈州立大学领导的一个研究表明，政策改革和技术进步可能在未来30年内推动海产品产量增长75%。 发表在《自然》杂志上的这项发现很重要，因为到2050年，地球将有98亿人需要进食海鲜，比2020年增加了20亿人。研究人员说，海鲜有可能满足人们对蛋白质和营养日益增长的需求。 海洋生态学家Jan
冠状病毒与海鲜有何关联？现在能治了么？
武汉病毒性肺炎已公布初步调查结果：截至2020年1月7日21时，实验室检出一种新型冠状病毒，获得该病毒的全基因组序列，经核酸检测方法共检出新型冠状病毒阳性结果15例，从1例阳性病人样本中分离出该病毒，电镜下呈现典型的冠状病毒形态。新型的冠状病毒是另一种SARS吗？这种病怎么预防？海鲜还能吃吗？患
纽约58％商店出售冒牌海鲜孕妇可能误食对妊娠不利
海洋环境保护组织11日发表的一份报告指出，纽约很多食品店和其他场所售卖的海产品是冒牌货。研究人员发现，58%的商店出售的鱼以次充好。海洋环境保护组织高级科学家金佰利・沃纳博士对这种欺诈行径表示担忧，他说孕妇有可能因此误食一些对妊娠不利的鱼类。
天津市疾控中心：海鲜碗里来－这样吃才安全
金秋十月即将到来，随着休渔期结束，各类海鲜都会进到市民的“碗里来”。市疾病预防控制中心张之伦主任医师在此提醒大家，吃海鲜一定要注意卫生，以避免健康危害。 张之伦介绍，1988年春天，我国南方沿海地区曾发生过多人患上甲型肝炎的事件，就是因为食用近海捕捞的毛蚶（麻蛤）所致。毛蚶是通过过滤水中浮游