韩检方就“汉堡病事件”对麦当劳等四家公司展开搜查
韩国此前发生了“汉堡病事件”，某消费者在吃过肉饼没有熟透的麦当劳汉堡后患上了溶血性尿毒症（HUS）。对此，韩国检方于10月18日对麦当劳进行了搜查。 韩国首尔中央地方检察厅刑事2部派出检察官与搜查官于10月18日上午9时30分起对位于首尔钟路的麦当劳办公室以及原材料供应商、流通商等4家公司进行了搜查。此次搜查距接收“汉堡病事件”起诉过去了100日左右。 A某（5岁）方表示A某于2016年9月在食用Happy Meal烤肉汉堡套餐后患上了溶血性尿毒症，于今年7月以违反《食品卫生法》为名将麦当劳告上法庭。目前已经有5名受害儿童起诉麦当劳，声称在食用麦当劳汉堡后患上溶血性尿毒症或肠炎。 韩国检方表示“麦当劳并没有作为嫌疑方被立案”，“在调查供应商是否违反《畜产品卫生管理法》时，也对麦当劳进行了搜查”。......阅读全文
流行病学专家曾光：德国疫情追查为何落入“陷阱”
6月10日，德国多家主管机构负责人宣布，确认豆芽菜是造成德国此次肠出血性大肠杆菌疫情的传染源，并同时宣布解除对黄瓜、西红柿、生菜的食用警报。然而，数十天来疫情元凶认定已几经反复，此次一声解禁令，能让民众对此前称为“嫌犯”的蔬菜放心吗? 中国疾病预防控制中心首席流行病学专家曾光教授日前在接受
垃圾食品易导致动脉硬化－还会缩短寿命
众所周知，垃圾食品的存在对人类的身体健康构成了极大危害。食用垃圾食品后，人体的细胞会产生什么样的变化呢？据英国《每日邮报》3月1日报道，美国伊利诺伊大学的研究团队采用最先进的扫描技术对这一问题展开了实验。研究发现，垃圾食品会使细胞膜立刻变硬和变厚，容易引发心脏病和中风，甚至还会缩短人的寿命。目前
痢疾杆菌的预防措施介绍
志贺氏菌病常为食源性疾病爆发型或水源性疾病爆发型。和志贺氏菌病相关的食品包括沙拉(土豆、金枪鱼、虾、通心粉、鸡)、生的蔬菜、奶和奶制品、水果、面包制品、汉堡包和有鳍鱼类。志贺氏菌在拥挤和不卫生条件下能迅速传播，经常发现于人员大量集中的地方如餐厅、食堂。食源性志贺氏菌病流行的最主要原因是从事食品加
关于大肠埃希菌族的传播途径介绍
肠出血性大肠杆菌感染是一种人畜共患病。凡是体内有肠出血性大肠杆菌感染的病人、带菌者和家畜、家禽等都可传播本病。动物作为传染源的作用尤其重要，较常见的可传播本病的动物有牛、鸡、羊、狗、猪等，也有从鹅、马、鹿、白鸽的粪便中分离出O157H7大肠杆菌的报道。其中以牛的带菌率最高，可达16%，而且牛一旦
“植物肉”，像真实肉类一样烹饪可不行
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/4/478028.shtm 近日，马萨诸塞大学阿默斯特分校的一个科研团队对肉类和基于植物（PB）的类似肉物的烹饪进行了研究，并定量比较了两者在外观、质地和锁水性等方面的变化，发现普通肉类的烹饪方法并不适用于
美国三分之一快餐包装含可能致癌物－专家建议：少吃
据外媒报道，针对美国快餐包装进行的一项研究显示，三分一的快餐包装含有一种名为PFAS的化学物质，这种化学物可能对人体有害，甚至增加患癌的风险。 PFAS的全称为“多聚氟烷基与全氟烷基物质”（polyfluoroalkyl and perfluoroalkyl substance），可用于制造
美专家揭露：麦当劳等快餐中5种有毒致命原料
提及快餐原料，恐怕很多人会脱口而出：牛肉、生菜、面包和土豆等。可是你知道吗？你吃进去的原料远不止于这几种。据统计，麦当劳巨无霸汉堡表面上虽只有7种食材，但其实共含67种原料。 美国“博闻网”近期载文，美国营养专家威廉·哈里斯根据对麦当劳、肯德基等五大快餐连锁
美国研究发现橄榄粉有灭菌与抗癌的功效
据美国食品安全新闻网消息，近日公布的一项美国研究发现，橄榄粉有灭菌与抗癌的功效，有助提升汉堡的质量安全。 本项研究由美国农业部与亚利桑那大学联合开展。研究人员发现，将橄榄去脂、去核后加工而成的橄榄粉能杀灭牛肉中的大肠杆菌，并能降低两种致癌物质MeIQx与PhIP的含量。 下一步，研究
麦当劳网站发文建议员工少吃快餐多食健康食物
据俄罗斯《报纸报》12月25日消息，麦当劳公司网站发布一篇文章，建议自己的员工尽量少吃汉堡和薯条等快餐。 12月24日，麦当劳公司网站发布一篇文章，建议自己的员工少吃汉堡等快餐，多食用健康食品。建议中说道："尽管快餐厅提供的食物方便且经济，但这些食物中含有过多热量、脂肪、糖和盐。食用这类食
麦当劳：污染西红柿未现中国市场
从4月中旬开始，美国至少16个州暴发沙门氏菌病疫，造成145例圣保罗沙门氏菌感染，此次致病病原已锁定某些未经烹饪的西红柿食品，包括麦当劳、汉堡王、沃尔玛超市等美国连锁店已紧急终止了西红柿供应。对此，麦当劳中国昨天发表声明称，麦当劳在中国市场没有供应生鲜西红柿产品。同时，沃尔玛也表示，中国市场所销售的
日媒：假如发生粮食危机，人类还能吃什么？
《日本经济新闻》4月12日报道称，据预测，到2050年全球人口将比现在增加3成，达到98亿人。伴随着发展中国家经济发展，蛋白质不足和环境问题引发担忧，作为解决这些问题的关键而受到期待的是，源自植物的人造肉和食用昆虫等替代性食品。以美国硅谷等为中心，相关领域的新创企业正在不断诞生。 “如果不说的
德开发出清除艾滋病病毒新法－动物实验已取得成功
德国研究人员22日报告说，他们正开发一种新方法，有望帮助患者从体内清除艾滋病病毒。目前动物实验已取得成功。 艾滋病病毒与其他逆转录病毒一样，在繁殖时其遗传物质会整合到人体宿主基因组上进行复制。虽然目前的抗逆转录病毒疗法可有效抑制艾滋病病毒繁殖，但却不能根除这类整合性病毒。因此病毒可以在治疗
清除艾滋病病毒新法动物实验成功
德国研究人员22日报告说，他们正开发一种新方法，有望帮助患者从体内清除艾滋病病毒。目前动物实验已取得成功。 艾滋病病毒与其他逆转录病毒一样，在繁殖时其遗传物质会整合到人体宿主基因组上进行复制。虽然目前的抗逆转录病毒疗法可有效抑制艾滋病病毒繁殖，但却不能根除这类整合性病毒。因此病毒可以在治疗期
德国物流公司拟引进超回路列车技术
图片来源于网络 德国汉堡港物流公司近日向《明镜周刊》证实，该公司正与美国加州超回路列车运输技术公司（HTT）谈判，计划引进特斯拉老板马斯克提出的超回路列车（Hyperloop）技术，开发一种未来的运输系统，即利用真空隧道，将集装箱从港口以每小时1200公里的速度发送到汉堡腹地，并装载到卡车上以便继
智慧建筑－能源自给自足
正在汉堡举行的国际建筑展，通过60多个示范项目展示设计师们对未来大城市发展挑战的思考。 汉堡国际建筑展总经理乌利·希尔韦格对本报记者介绍，本次建筑展不仅是民众学习城市发展经验的平台，而且汉堡通过举办建筑展实施社区改造，让原先经济社会环境落后的部分易北河地区旧貌换新颜。 展览中，一些“
猛吃一天，糖尿病风险大增
英国拉夫堡大学运动、锻炼与健康科学学院的研究者近日发现，仅仅暴饮暴食一天，血糖水平就会升高，身体的胰岛素敏感性也会降低，进而2型糖尿病患病风险增加。 研究者选取了15名身体健康、运动积极的年轻人，他们都不吸烟，也没有任何心血管疾病或代谢类疾病。研究者让他们采用高脂肪、高热量饮食一天，并在此前
关于血色病性心肌病的病发原因分析
1、原发性血色病长期被认为是遗传性疾病但其遗传学基础至今仍有争论血色病遗传的精确方式，由于种种原因难以阐明。第一，导致小肠过度吸收铁的基本原因的生化过程尚未弄清，因此缺乏可应用的确切方法，以鉴别受累者的类型第二该病的临床表现差异显著，受年龄、性别(男性比女性多9倍)肝损害以及促进铁吸收的条件因子
科学家发现虫子是饮食中铁的更好来源
既然你能吃汉堡，为何不吃虫子呢？据《科学美国人》杂志报道，它们是铁的更好来源，并且蛋白质含量也更高。 科学家测试了草蜢、蟋蟀、粉虱和水牛蠕虫的铁含量。蟋蟀在这一轮竞争中胜出。随后，他们测试了每种昆虫有多容易被人体消化系统吸收，并且发现水牛蠕虫表现得最好，甚至超过了沙朗牛排。研究人员在日前出版
肯德基：细菌超标是因为标准不对被指睁眼说瞎话
洋食品安全不应游离于国标之外 近日，长沙公布第三季度食品安全检验检测情况，一家肯德基店的香辣鸡腿堡因大肠杆菌超标6倍多，位列不合格名单。对此，肯德基方面不仅未表示将对相关批次产品做出复检，以及检查事发门店厨房等处理方式，反而对外称检测汉堡的标准不对，汉
关于肠出血性大肠杆菌的传播途径介绍
1. 通过食物传播O157H7大肠杆菌主要是通过污染食物而引起人的感染。O157H7大肠杆菌的致病能力和对胃酸的抵抗力均较强，对细胞的破坏性大。据专家估计100个菌就可使人发病。而1个汉堡包的牛肉馅里可含有1000个细菌，足以使人得病。在世界各地报告的肠出血性大肠杆菌感染爆发中，约有70%以上与
硅谷试水食品业，打造素食未来
一个滴着血的素汉堡肉饼。和煮熟的鸡肉有着一样肉质和纹理的素鸡肉条。奶油般柔滑却不含蛋的蛋黄酱。一款符合严格素食主义要求且含有人体所需一切养分的饮料，让人们再也不需要吃普通的食物了。是不是感觉饿了？ 这些产品全部来自于一些新创公司最近研发的一种植物。这些公司由硅谷投资，试图改变人们的饮食习惯。制
脊柱病
日常坐、立、走、卧时都应保持良好姿势。要"站如松，坐如钟"，站的时候躯干要挺直，肩臂要舒展。坐的时候腰部要挺直，身体重心要落在 骨盆上。 日常坐、立、走、卧时都应保持良好姿势。要"站如松，坐如钟"，站的时候躯干要挺直，肩臂要舒展。坐的时候腰部要挺直，身体重心要落在骨盆上。 长期坐办公室的人经
Science：新方法有助于寻找罕见遗传病的病因
近日，Scripps Research的科学家们发明了一种新的基因组技术，可用于追踪罕见遗传疾病的原因。 研究人员在Science上报告了这项技术。该技术利用了这样一个事实，即人体每个基因的两个拷贝，或“等位基因”，分别来自母亲与父亲。通过比较整个基因组中来自母本和父本的等位基因的活性水平，能
“垃圾基因”或可治疗心脏病
美国加州大学洛杉矶分校和霍华德休斯医学研究所的科学家近日发现，LeXis这个“垃圾DNA”并不是一无是处，或许可以使用它来治疗心脏病。研究成果日前发表在Circulation杂志上。 研究人员成功地使用了一种抑制胆固醇水平的基因作为治疗方法，目的是减少家族性高胆固醇血症引起的血小板增多。在临
plos－one：减脂手术导致的口味偏好变化会影响体重
根据来自伯明翰大学的研究人员做出的一项新研究，接受RYGB（一种减肥手术）之后，许多患者对甜味和脂肪类食物的口味偏好会有所降低，尽管这种影响可能只是暂时的。 肥胖症是世界范围内日益增长的流行病，并且是因心脏病和吸烟导致死亡的主要原因。减肥手术，特别是RYGB，是治疗肥胖最有效的方法。 作者认
俄科学家研发出可用于高效编辑基因组的微胶囊
据俄塔斯社报道，托木斯克理工大学与圣彼得堡、汉堡和伦敦的科学家提出借助CRISPR-Cas9系统利用微胶囊来编辑基因组的方法，可简化编辑程序，提高效率。研究成果发表在《Nanomedicine: Nanotechnology，Biology and Medicine》上。 CRISPR-C
【帕金森病】病因病理病机
病因 通常所称的震颤麻痹或帕金森病是指原发性者，是一种慢性进行性脑变性病，至今病因尚不明，有认为与年龄老化，环境因素或家族遗传因素有关。继发性者又称震颤麻痹综合征或帕金森综合征，可因脑血管病（如腔隙梗塞）、药源性（如服用酚塞嗪类或丁酰苯类抗精神病药等）、中毒（一氧化碳、锰、汞等）、
怎样预防关节病型银屑病？
1.一级预防 （1）去除各种可能的诱发因素，如防治扁桃体炎或上呼吸道感染，避免外伤和精神创伤、刺激、过度紧张等精神因素，保持良好的饮食习惯，忌食辛、辣刺激食物。 （2）加强身体锻炼，提高机体免疫力。 （3）生活规律，保持舒畅的心情，注意卫生，预防皮肤感染。 （4）提高对银屑病的认识，本病
跳跃病的流行病学
病羊和带毒羊是本病的主要传染源，其他易感动物也可作为传染源。动物感染后都可出现病毒血症，山羊可随乳汁排毒。蓖子硬蝉是本病的主要传播媒介和病毒贮存宿主。主要通过硬蟀吸血传播，也可通过带毒羊奶经消化道感染。本病对绵羊最易感，而山羊、牛、鹿、犬、猴、野生啮齿类和人也有易感性。人工感染红色雷鸟可于8天左
糖尿病心脏病的检查
1.心电图检查 S-T段呈水平型或下斜型降低，且≥0.05mV，T波呈低平、双相或倒置。 2.必要时可进行24小时动态心电图和(或)心脏负荷试验(如活动平板试验、踏车运动试验、心房调搏异丙肾上腺素静脉滴注、二阶梯运动试验等)。 3.X线、心电图、超声心动图和心向量图检查提示心脏扩大，心肌酶检