波兰鸡蛋引发欧盟大范围沙门氏菌疫情
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，近日欧盟食品安全局发布波兰鸡蛋引发的沙门氏菌疫情报告。 根据报告，在2017年2月1日至2017年11月28日期间，共有8个国家通报了196例确诊的肠炎沙门氏菌疫情，72例疑似病例。2017年2月之前，有16个国家通报了疫情。英国通报的病例数量最多，确诊了166例。......阅读全文
食品中沙门氏菌的最新检测方法
——沙门氏菌快速培养检测方法经AOAC认证可在48小时内得到结果 2009年4月3日美国马萨诸塞州Waltham —— 赛默飞世尔科技，服务科学的世界领导者，今天宣布最新推出一种微生物检测方法，可以帮助食品企业检测产品中的致病性沙门氏菌。这种沙门氏菌快速培养检测方法可以在
伤寒沙门氏菌的生物学性状
伤寒杆菌属沙门氏菌属，革兰染色阴性，呈短粗杆状，体周满布鞭毛，运动活泼 [2] ，在含有胆汁的培养基中生长较好，因胆汁中的类脂及色氨酸可作为伤寒杆菌的营养成分。伤寒杆菌的菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原和表面（Vi）抗原能使人体产生相应的抗体。由于O及H抗原的抗原性较强，故可用于血清凝集试验（肥达
挪威多地出现罕见沙门氏菌疫情
据美国食品安全新闻网消息，挪威卫生部门日前表示，近期多地出现罕见沙门氏菌，已有18人感染。 这种罕见菌株为Coeln沙门氏菌，受感染者包括15个成人和3名儿童。在过去的十年里，这种病菌出现较少，每年1-3例。 目前挪威卫生部门正在对本次疫情展开调查。挪威出现病例的郡包括：比斯克吕郡、
伤寒沙门氏菌的并发症介绍
1.肠出血：为最常见的严重并发症，多见于发病后2~3周，发生率2%~15%，常以饮食不当，腹泻为诱因。 2.肠穿孔：发生率2%~4%，为最严重的并发症，多发于发病后2~3周，常发生于回肠末端，多为一个。穿孔前常先表现为腹痛或腹泻、肠出血。穿孔时突发右下腹剧痛，伴恶心、呕吐、冷汗、呼吸急促、脉搏
关于肠炎沙门氏菌的预防措施
第一、不喝未经处理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等 ），不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）； 第二、不吃生肉或未经加热煮熟的肉； 第三、便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手，特别注意在准备食物或就餐前； 第四、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新
核酸法检测沙门氏菌的相关介绍
细胞核酸DNA和RNA是唯一一类可以携带信息的大分子。由于所有的细胞都含有这种分子，可以利用它作为检测的标靶。标靶通常是一个特异性核酸序列，它可通过以补体核酸分子作为探针来检出。与免疫学方法相似，探针也需要加附适当的标记，如放射性同位素、酶或发光的标识物。Fitts等人在食品沙门氏菌检测中引入了
沙门氏菌感染的常见症状有哪些？
沙门氏菌感染的常见症状包括发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。 患者可能会出现发热的症状，并伴随胃肠道症状，如不适、全身疼痛、水样便或黏性、脓性腹泻。如果感染引起了肠热症，症状可能包括持续高热、缓脉、玫瑰疹等，严重者可能出现出血或肠穿孔等并发症。胃肠炎的症状则以呕吐、发热、恶寒、腹痛为主，可能伴有水
沙门氏菌属感染的病因机理
伤寒或副伤寒分布于世界各地，以热带、亚热带多见。其传染源是病人和带菌者。与其他传染病一样，经济文化落后的地区，发病率较高。病人的粪便是排菌的主要形式。病后2～4周排菌量最多，传染性最大。恢复期或痊愈后排菌逐渐减少，仅极少数(2%～5%)的病人可持续3个月以上，其中有的甚至终生排菌。 伤寒杆菌通
沙门氏菌属感染的鉴别诊断
1.其他细茼性食物中毒 应与金黄色葡萄球菌食物中毒、变形杆菌性食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等相鉴别。 (1)金黄色葡萄球菌食物中毒：潜伏期很短，多于进食后2~3h发病，病例暴发非常集中。以淀粉类食物较常见，多无发热，恶心、呕吐最为显著。腹痛腹泻次之。部分病例可有头晕、出汗、四肢麻木等症状。个别
GB－4789.4沙门氏菌检测注意事项
一．沙门氏菌检测的原因和意义据统计我国细菌性食物中毒中70%～80%是由沙门氏菌引起的，人一旦摄入含有大量沙门氏菌(10E5～10E6个/g)的动物性产品，就会引起细菌性感染，进而在毒素作用下发生食物中毒导致胃肠炎、伤寒和副伤寒且沙门氏菌的传播媒介众多，肉、蛋以及食品从加工到出售的过程中都十分容易发
盘点过期食品认知误区－两招帮你练就“火眼金睛”
编者按 6月13日至20日期间是食品安全宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。 随着生活水平不断提高，吃得是否安全、是否健康日益成为人们关注的焦点。但是你知道吗？有时候，生活中的一些小误区，会对健康造成巨大伤害。例如，对于过期食物的危害，就没有引起
食品造假席卷全球
不只国人面临食品安全问题，食品造假在西方也日益严重，假酒假肉假鱼假鸡蛋……屡见不鲜。食品安全危机已成为无法避免的全球性问题。 英国乡村的“莫斯科农场”出产含甲醇的伏特加 没人会料到英国美丽的乡村中会藏着一个假酒制造窝点，生产出了成千上万瓶足以以假乱真的伏特加。该制售假酒团伙在设备上的
“毒鸡蛋”大闹七国－欧洲食品就安全？－轻信你就错了
众所周知，欧洲国家的食品监管向来抓得很紧。但是，由于食品行业涉及多个部门，从（农作物）田间栽培、收获，到食品加工厂、超市门店以及运输部门和遍布各地的大小餐馆等等，只要其中一个环节出现问题就会导致有毒食物出现、中毒事件发生。 长江日报记者梳理发现，近年来，欧洲各国已先后发生多起食品中毒事件，这给
“熟鸡蛋返生”杂志：实验时间竟晚于发表时间？
近日，“熟鸡蛋返生”论文引发关注。目前，发表该论文的《写真地理》杂志停刊整顿；河南省郑州市成立联合工作组，对论文第一作者单位郑州市春霖职业培训学校展开全面调查。 这样一篇有悖于常识的文章是如何发出的？记者调查发现，其中还有多个疑问待解。 一问：“实验时间”为何晚于发表时间？ 据媒体报道，在
专家称鸡蛋问题缘于饲料－吃鸡内脏须注意
针对鸡蛋里查出三聚氰胺的事件，记者昨天从食品专家和业内人士处了解到，鸡饲料是造成问题鸡蛋的罪魁祸首。 饲料是问题源头 据不愿透露姓名的业内人士透露，豆粕、骨粉是目前鸡食用的两种主要饲料，衡量两类饲料是否合格的主要标准是“蛋白质”含量和钙的含量，所以无良生产者可能会在饲料中添加三聚氰胺以提高蛋
王大元：欧盟毒鸡蛋或与非转基因玉米有关
最近在欧盟发生的毒鸡蛋事件不仅给消费者带来恐慌，而且对欧盟的食品安全的监管能力也提出了质疑。 到目前为止，欧盟对毒鸡蛋起因的调查没有最后结论，仅仅是说鸡场可能用杀虫剂“氟虫腈”消毒造成了污染所致。为何鸡场要消毒？因为有跳蚤虱子，所以打“氟虫腈”；打了“氟虫腈”后污染了饲料，所以产生了毒鸡蛋。
洛阳街头现假鸡蛋－树脂等制成多食伤身
田女士购买的假鸡蛋 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，咋都嚼不烂，是不是买到假鸡蛋了?”近日，洛阳市民田女士致电12315，反映自己买的5斤鸡蛋，吃着没有鸡蛋味。对此，工商执法人员提醒市民，购买鸡蛋要提防流动摊点，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。 【受害市民
谁在先？“鸡基因组”和“鸡蛋基因组”
是先有鸡还是先有鸡蛋？这个问题相当恼人，恐怕很难说清楚。现在，研究人员回答了与这个问题一样恼人的问题：是人类基因组中的成千上万的长重复DNA片段中，那个是第一个产生的？那些被复制了？ 这个答案发表在10月7日的《自然·遗传学》杂志上。该研究给出了人类基因组中DNA重复片段复制的第一个进化证据，这种
机械手既能握碎铝罐又能捏住鸡蛋
《自然—通讯》近日发布了一项研究成果，一个高度灵巧的带有指尖触摸传感器的人形机械手，既能优美地握住鸡蛋，还能用镊子夹起电脑芯片，更能碾碎饮料罐。这只机械手最终可能被用作假肢，或用于使用人工智能操纵物体的机器人。 这只手重1.1公斤、长22厘米，由钢和铝制成。每根手指由三个小马达驱动，这些马
北京两批鸡蛋检出兽药成分－购买需谨慎
近日，北京市食品药品监督管理局发布了关于2018年食品安全监督抽检信息的第22期公告，在此次公告中，有两批次北京市场上销售的鸡蛋不合格，不合格样品情况如下： 1.北京福源精致生活超市有限公司经营的标称浙江耀坤食品有限公司供货的耀坤鲜鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考，经检测实测值为14.6μg/kg
鸡蛋花的功效与作用及食用方法
患者适当食用鸡蛋花，有很好的提高机体免疫力功效，因为鸡蛋花中富含氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富原料，作用主要如下： 1、提高免疫力：因此对于抵抗力低下而容易生病的患者，适当食用鸡蛋花以补充氨基酸，可促进体内免疫物质生成并提高体内免疫物质的数量，在增强机体抵抗力方面具有着积极作用；
鸡蛋成“畸蛋”－盼食品检测更亲民
“我从贤士湖菜场买来的鸡蛋煮熟后吃起来有药味，有点像是人工合成蛋。”昨日上午，接到家住贤士湖的李老太电话后，记者立即赶到她家查看，发现多个鸡蛋外壳有裂痕且中间一圈起鼓，看起来像发胖的人腰间的“游泳圈”，煮熟后的蛋白部分呈结晶状态。为此，记者先后联系到江西省以及南昌市食药监检测机构，却被告知市里的
台湾地区下架近14万颗问题鸡蛋
据台湾媒体报道，二恶英超标蛋事件持续延烧，台食药署22日表示，22日下午3时止已完成预防性下架，共清查621家，目前统计下架鸡蛋6785公斤，近14万颗。 21日台食药署表示，台首度验出鸡蛋有二恶英超标，可疑蛋来自苗栗县的合成批发行，上游是彰化县的骏亿、鸿彰及财源3家蛋鸡场。官方已要求商家2
脂肪测定仪测定鸡蛋中脂肪含量的方法
鸡蛋是人们日常生活中经常食用的蛋类产品，因此借助脂肪测定仪测定蛋类产品的脂肪含量具有十分重要的意义，它关系到人们的健康和饮食，对于食品生产企业来说，有助于提高产品的营养价值。使用脂肪测定仪测定鸡蛋中脂肪测定仪脂肪含量的方法为：1.样品制备：随机选择藏鸡蛋和普通鸡蛋各 6 个, 将蛋清和蛋黄放入烧杯中
甲流疫苗接种方案－鸡蛋过敏者不能种
据新华社北京9月23日电 卫生部23日发布2009年秋冬季甲型H1N1流感疫苗预防接种指导意见，这份指导意见中对甲流疫苗的使用、预防接种的实施等给予了明确规定。 疫苗适用人群的年龄为3岁以上人群。优先考虑的人群为：关键岗位的公共服务人员、学生及教师、慢性病患者等。 卫生部将根据国内外
温湿度记录仪研究鸡蛋孵化温度要求
鸡蛋孵化需要一定的温度，这是肯定的。孵化中低于某一温度胚胎发育将被抑制。当温度高于一个值时，胚胎才会发育，而这一温度被称为生理零度，也叫做临界温度。一般认为鸡的生理零度约为23.9摄氏度；同时胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，以鸡为例，温度在“35至40.5摄氏度”之间，都会有一些种蛋 孵出小鸡。
大连韩伟公司产“咯咯哒”鸡蛋广州下架
“佳之选”鸡蛋被曝三聚氰胺超标 北京市场暂无 大连韩伟公司生产的“佳之选”鸡蛋在香港检出三聚氰胺后，该公司在内地的品牌“咯咯哒”在广州悄然下架。一名“佳之选”的供应商表示，今天韩伟公司或将举行新闻发布会就相关问题作解答。 记者昨日走访家乐福、华润万家、百佳、吉之岛等部分超市，均没有发现韩伟公司生
瑞典研究发现鸡蛋是最环保蛋白质食品
图片说明：鸡蛋是最环保的蛋白质食品 据瑞典《每日新闻》4月11日报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。 瑞典食品与生物技术研究所的研究人员对鸡蛋、猪肉和牛肉等富含蛋白质的食品进行了从饲料生产到喂养完成整个食物链的全方位跟踪研究。结果发现，生
鲜鸡蛋含兽药－山东淄博沂源一超市被查
6日，齐鲁晚报记者从淄博市食品药品监督管理局了解到，该局日前组织开展了专项监督抽检，共抽取了包括食用农产品、调味品在内的6大类食品70批次样品，共发现2批次产品不合标准。 不合格产品情况为：沂源县南麻街道办事处梅竹超市销售的鲜鸡蛋，检出氟苯尼考，标准规定为不得检出；沂源县南麻街道办事处梅竹超市
波兰多功能传感器技术应用于菲莱登陆器
2014年11月12日，欧洲航天局罗塞塔彗星探测计划下的菲莱登陆器（Philae）登上楚留莫夫-格拉希门克彗星，成为有史以来第一个字彗星上成功受控着陆的探测器。菲莱登陆器上使用的地表及地下多功能传感器（MUPUS）由波兰科学院空间研究中心制造，采用了华沙理工大学提供的技术。MUPUS是一个复杂的