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日前，葡萄酒评论界的“大V”Bob Campbell在最近发布的一则专栏中指出，新西兰Montana酒庄有两款葡萄酒使用从澳大利亚进口的葡萄作为原料，而非本地著名的Marlborough葡萄。 “蠢到家了（Pretty bloddy dumb）！”这是新西兰农业部长Damien O'Connor得知这一消息后的反应。 被卷入漩涡中心的，是新西兰本地著名的Montana品牌。早在2010年，酒业巨头Pernod Ricard将Montana收购，并逐渐更名为Brancott Estate，以避免在美国市场造成混淆。该品牌的葡萄酒，在新西兰各大超市以及中国的电商网站都有出售。 被点名的两款新西兰葡萄酒，是Montana Classic 2017 sauvignon blanc（长相思）和Montana Classic 2016 pinot noir（黑皮诺）。 葡萄酒原料的来源，都可以在瓶身标签上找到。但Camp......阅读全文
日常生活中，品尝一杯陈酿葡萄酒被认为是一种高贵的行为。殊不知，酿造优质的葡萄酒更是一门大学问。 葡萄酒产业作为以栽培和加工为基础、产业关联度高的复合型产业，其发展对调整产业结构、促进区域经济发展、提高国民生活水平具有重要意义。上世纪80年代，国际上普遍认为只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄，而
7月10日，据全国食品发酵标准化中心消息，《葡萄酒》国家标准开始征求意见，时间为2017年7月10日~9月10日。本标准代替了GB 15037－2006《葡萄酒》，为推荐性国家标准。 GB 15037－2006《葡萄酒》于 2006 年发布实施，距今已近十年了。随着这么多年来的发展，葡萄酒工业
7月10日，据全国食品发酵标准化中心消息，《葡萄酒》国家标准开始征求意见，时间为2017年7月10日~9月10日。本标准代替了GB 15037－2006《葡萄酒》，为推荐性国家标准。 GB 15037－2006《葡萄酒》于 2006 年发布实施，距今已近十年了。随着这么多年来的发展，葡萄酒工业
继2008年成为北京奥运唯一指定用酒后，在刚刚结束的2010年上海世博会上，华夏长城葡萄酒又作为“上海世博会唯一指定葡萄酒”向世界展现了中国葡萄酒的顶级品质和国际化实力。作为中粮集团全产业链的一部分，华夏长城葡萄酒是如何确保产品质量的呢？华夏长城葡萄酒有限公司副总经理杨雪峰接受专
很多消费者对葡萄酒添加剂的使用及含量不知情。 只要我们仔细地阅读葡萄酒的酒标，就会发现几乎所有葡萄酒品牌无一例外地在原料一栏标出：葡萄。然而，葡萄酒的原料是不是就是葡萄那么简单呢？非也。在标签的背后还隐藏中众多葡萄酒添加剂。有熟悉葡萄酒酿造技艺的人士告诉记者，虽然国家对葡萄酒添加剂的使用也
6月5日，商务部新闻发言人沈丹阳表示，中国政府已启动对欧盟葡萄酒反倾销和反补贴调查程序。在此消息的刺激下，国内葡萄酒概念股当天大涨，张裕A及中葡股份强势涨停。 股市当天强势的表现并未持续，“双反”的刺激未必会让国内企业受益。有业内人士认为，国内葡萄酒企业要想真正扭转局面，国内
葡萄美酒，不仅味道甘醇，适当饮用还有益健康，受到大家的喜爱，不少市民选择自己在家酿造。但是最近微信圈里热传的一条帖子让许多人吓了一跳。帖子说：自酿的葡萄酒可能甲醇超标，严重时可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己酿造的葡萄酒真的有毒吗?记者就此采访了苏大附一院营养科医生杨晶。 【流传话题
我国葡萄酒酿造历史较短，目前大多数企业仍采用不锈钢发酵罐，我国优质葡萄酒产品质量提升的迫切需求，要求我们要持续地进行工艺改进和提高。由于我国的生态条件有别于世界葡萄酒发达产区，加之葡萄原料生产和葡萄酒加工企业脱离，致使酿造的干红葡萄酒普遍存在酚类物质浸出差、颜色较浅的问题。为此，本文
随着扬州葡萄种植面积越来越大，葡萄产量越来越多，葡萄价格越来越便宜，自酿葡萄酒的市民也越来越多。不过，有一个问题始终让很多人放心不下—自酿葡萄酒究竟有没有对人体有害的物质？为此，扬州大学园艺与植保学院师生们做了6项葡萄酒有害物质的检测，检测结果显示，自酿葡萄酒是安全的，担心是多余的。 流传话题
进口葡萄酒受到国人青睐的同时，质量也令人堪忧。8月3日，国家质检总局公布2015年6月进境不合格食品、化妆品名单，共有365批不合格产品登上“黑榜”。新华食品梳理发现，来自西班牙、意大利、南非、葡萄牙等6国的9批次进口葡萄酒不合格，其中产自西班牙的多米尼爱雅玫瑰红葡萄酒因“干浸出物不合格”被退货
2013年，张裕净利润同比下降38.38%，莫高股份亏损6100多万元……国产葡萄酒面临史上最严峻寒冬。在中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明看来，2014年葡萄酒市场仍将低迷，不会很快改变。进口酒的市场竞争、国内大环境气候的改变，加上在产品定位、渠道、终端调整上的失误，都令国产葡萄酒进入到一个前
原标题：38元或成进口葡萄酒真假分水岭 突破了百元定价之后，葡萄酒的价格一路走低，令人直呼离谱。经过复杂酿造工艺的19元进口葡萄酒，其价格甚至不及葡萄汁饮料高。更有业内人士透露，那些口感好的进口低价酒一旦低于38元很可能违规添加甜味剂，很难说是酿造真品。 进口酒价格 低至十几
“进口葡萄酒可谓问题频出。近日，一则厦门海关查出西班牙进口毒葡萄酒的消息把葡萄酒的质量问题再次带到了大众的面前。进口葡萄酒在中国市场消费量与日俱增的同时也出现了很多问题。标签不合格、货证不符，还有我国部分口岸检出的金属元素超标。” 问题1：金属元素超标 厦门口岸日前检出一批西班牙产的
2017年中国葡萄酒产量环比2016年减少5.3%，近5年平均降幅6%左右，业内人士认为，中国葡萄酒行业与中国啤酒行业一样处于量跌额增的产品结构调整期。与此同时，葡萄酒进口量额双增，给中国葡萄酒带来巨大压力。中国葡萄酒企业提升产品等级、换帅、收购海外酒庄，能“治标”，还是能“治本”？业内观点分化
说起葡萄酒，人们自然会想起享誉世界的法国拉菲。然而，宁夏贺兰山东麓，却被公认为是世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。这里生产的葡萄酒，已获得世界认可，产品远销德国、美国、法国、澳大利亚等国家，成为宁夏独具特色的“紫色名片”。 近年来，宁夏通过立法保护、科学规划、市场准入、严
RFID技术有助葡萄酒业产品伪造问题 著名的美国作家罗伯特·路易斯·斯迪文森（Robert Louis Stevenson）曾经将葡萄酒比喻为“瓶装的诗句”，今天，随着葡萄酒生产商和销售商逐渐将目光投向射频识别技术（RFID），这种神奇的液体除了浪漫之外，似乎又增添了几分“智慧”。另外，葡萄
2017年7月1日起，79项食品及食品相关标准将要开始实施。其中包括15项推荐性国家标准，64项行业标准。 将要实施的15项推荐性国家标准中，新增标准11项，替代原有标准4项。 其中新增的《金桔》国家标准的制定，可以促进金桔优良品种选育、优化整形修剪及土肥水管理技术、无公害病虫防治技术和采后
今日关注：葡萄酒 出场专家：祝建华 国家加工食品质量监督检验中心（山东）副主任 产品简介 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按照不同的分类标准，葡萄酒的分类有如下几种： 按色泽分为红葡萄酒（用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成
一杯红酒，一盏甘醇，葡萄酒的品鉴既是一门艺术，也是一门科学。葡萄酒的主要成分是水和酒精，除此之外，还含糖和甘油（均为发酵的残留物），酸类物质，包括单宁在内的多酚类物质，以及其他更少量的酯类等。葡萄酒的香气主要来自于其中的酯类，而口感则主要由其他的物质决定。比如，糖类影响其甜度，酸类影响其酸度，多酚类
近日，张裕葡萄酒检出“农残致癌”。 日前，一则关于张裕葡萄酒检出“农残致癌”的报道，让这家百年历史的中国葡萄酒企业遭遇信任危机。这是继此前某黄酒品牌“菌落超标”风波后，再次陷入食品质量安全风波的酒类企业。 葡萄酒中使用农药是否违禁？对于葡萄酒中的农药残留，
葡萄酒不仅能给人以美的享受,集营养、保健功效于一身。葡萄酒的色、香、味综合决定葡萄酒的感官质量，如何快速品评葡萄酒，分辨葡萄酒质量的好坏？可通过感官鉴别和化学方法鉴别葡萄酒，感官鉴别主要是通过色、香、味鉴别，化学鉴别可通过一些快速检测的试纸、试剂盒类鉴别，检测时间短，鉴别结果准确。1 葡萄酒的外观和
消费者不都是品酒大师，只能凭借酒标去了解，而酒标提供的所谓年份、品种、产地的真实性，则难以求证。很多消费者调侃说，自己喝葡萄酒不会“晕”，买葡萄酒却会“晕”。 近日有媒体报道指出，有的经销商为20元的劣质葡萄酒配了一个成本80元的镀金木箱，然后再400元卖给顾客。因为顾客无法根据口感和产区
最近，某网站财经频道编译发布了一篇题为《外媒：中国可能至少有50%的葡萄酒是假货》的报道，称中国销售的葡萄酒当中，有一半为假酒。 文章指出：据估计，中国每小时售出3万瓶假葡萄酒。法国拉菲庄园出产的拉菲葡萄酒可能是中国被仿冒最多的葡萄酒品牌之一。 1 (1) (1) (1) （外媒原文
央视采访葡萄酒生产者。据央视视频截屏 标签注明该酒产自河北昌黎。 城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒，但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县。 记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混
近日，一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院[1]，由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注。葡萄酒中为什么会含有甲醇？自酿葡萄酒的风险又会有多大呢？ 葡萄酒中为什么有甲醇？ 与直觉相反的是，甲醇并不是葡萄汁发酵得到的，甲醇实际上来源于植物组织本身。对
NMR FoodScreener™ 平台上的Wine-Profiling™模块可以确保原产地、品种和真实性，以保护酿酒商、行业协会、分销商和监管机构的权益。美国马萨诸塞州比勒里卡（2020年5月报道） 布鲁克近日在其NMR FoodScreener™平台发布了功能强大的全新Wine-Pro
城北回龙观交易市场是北京市主要的酒类批发市场之一，这里有几十家摊位批发各种葡萄酒，但价格相差得非常悬殊。低价葡萄酒多来自河北秦皇岛市昌黎县。 记者近日前往实地调查发现，昌黎县酒企鱼龙混杂，已然形成造假产业链。 水多酒少添加颜料 昌黎县密布着众多葡萄酒生产企业，加起来有
尽管中国尚未公布2018年度葡萄酒进口量的官方数据，国际葡萄酒及烈酒调查机构（International Wine and Spirit Research，以下简称IWSR）已预计2019年中国的葡萄酒进口量将增长8%。虽然中美贸易战下的中国经济发展放缓，不确定因素增多，但这一结论的得出有以下几
一杯红酒，一盏甘醇，葡萄酒的品鉴既是一门艺术，也是一门科学。葡萄酒的主要成分是水和酒精，除此之外，还含糖和甘油（均为发酵的残留物），酸类物质，包括单宁在内的多酚类物质，以及其他更少量的酯类等。葡萄酒的香气主要来自于其中的酯类，而口感则主要由其他的物质决定。比如，糖类影响其甜度，酸类影响其酸度，多酚类
蓬莱海岸葡萄酒、通化山葡萄酒能否接轨世界，成为中国的勃艮第、香槟产区式代表？绵柔型、淡雅型白酒能否像浓香、酱香白酒那样作为一种香型代表“登堂入室”被主管部门认可？未来2年，市场上是否将出现更多具备小产区属性和风味特点的葡萄酒、白酒产品。目前国家标准相关管理部门正在推进的改革，很有可能给上述问题作