助力琪金食品，最强实力派带你感受真正的中国好味道

素食主义是否健康？食品检测技术带你体验可靠饮食

　　近来，素食主义迎来了一个快速发展期，美国的素食主义者由1%升到了6%；中国也有很多人或者是为了减肥，或者是爱小动物，开始选择了素食之路。然而良好合理的健康饮食习惯是十分重要的，可使身体健康地生长、发育；不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用

沈冬梅：不追天价茶、古董茶，真正爱上中国茶

　　 人民网北京3月8日电3月8日，由人民网·人民健康主办的2019年全国两会“健康中国人”系列圆桌论坛在京举行。中国社会科学院历史研究所研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任沈冬梅在“传承茶文化·发展茶产业”主题论坛上表示，茶是传承中华文化的重要载体，创新弘扬茶文化，讲好中国茶叶的故事，能够

瑞士步琪亮相Analytica－China－2010

　　 瑞士步琪公司BUCHI Labortechnik AG是全球旋转蒸发技术的市场领导者，并且在中压分离纯化制备色谱，平行反应合成，喷雾干燥仪，玻璃干燥仪，熔点仪，凯氏定氮，蛋白质和脂肪测定，食品饲料近红外品质分析等方面是全球市场主要的供货商。　　 此次BUCHI将在9月15日-17日，亮相上海新

周琪谈国内干细胞研究

　　近10年不问收获的基础研究终于有了回报，2014年2月中国食品药品检定研究院为北京干细胞库出具了中国第一株临床级“人胚胎干细胞系”的检验报告；2017年9月，世界上首次由胚胎干细胞分化来源的神经细胞移植治疗帕金森氏症的临床研究在中国正式启动； 2019年5月，北京干细胞库通过ISO20387国际

盘点中国高校各大学科领域内的最强王者！

　　将目前中国各大高校中设置的所有学科进行划分，将会得到13个学科门类：哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、军事学、管理学和艺术学。　　中国的2900余所高校，几乎每一所高校都在这13个领域中各有所长。而教育部组织的学科评估，就是学科实力的最好证明。　　学科评估以一级学

厦门质谱会盛大开幕－PerkinElmer邀您享双重盛宴

　　第三届质谱学术报告会在厦门盛大开幕。第三届全国质谱分析学术报告会现场　　12月9日，第三届质谱学术报告会在厦门盛大开幕。第三届全国质谱分析学术报告会由中国化学会质谱分析专业委员会主办，厦门大学承办，中国质谱学会和中国分析测试协会协办，来自质谱界的1500多位专家、学者参加了此次盛会。　　开幕式由

科学家新近确认出第六种味觉——肥

　　“新华国际”客户端报道，不管是饕餮大餐，还是街头小食，想必你的舌头已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。　　也许你还会辩解，

让中国人用上中国科学家研制的新药、好药

“我们将继续大力发扬浦东开发开放体现出来的拓荒精神、改革精神、敢为人先精神，为我国新药事业继续贡献力量，真正让中国人用上中国科学家研制的新药、好药。”中国科学院院士、中国科学院上海药物研究所（以下简称上海药物所）原所长陈凯先曾如是说。而这也是他一生孜孜不倦的执着追求。 近日，上海市发布了《关于促

先进技术助力食品研究领域的发展

日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。这是一款可以同人类味觉感官相匹配的仪器，

先进技术助力食品研究领域的发展

     日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。       这是一款可以同人

央视3.15晚会曝光过期食品原料－面包新语涉嫌采购

　　3月16日消息，央视3·15晚会曝光，杭州广琪贸易公司大量销售过期进口食品原料，而它是面包新语、浮力森林等多家烘焙企业供应商。面包新语今日声明称，杭州广琪确实是杭州加盟店供应商，但采购的原料并不包括央视曝光的那些，也从没向第三方采购过面粉。 　　 根据央视的报道，有内部人士举报，杭州广琪贸

ICAS英格尔：食品分级管理助力食品检测重点突出

　　9月11日据报道，国家食品药品监督管理总局已印发《食品生产经营风险分级管理办法》 “以下简称《办法》 ” 《办法》规定食品生产经营者风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级，相对应每年至少监督检查的次数分别为1次、1—2次、2—3次、3—4次。　　国内知名的第三方食品检

中国科学家发现葡萄糖感受新机制

　　在国家重点研发计划“蛋白质机器与生命过程调控”重点专项的支持下，“代谢感应蛋白质机器与相关重大疾病”项目取得重大成果，发现了机体葡萄糖感受新机制。　　葡萄糖对大多数细胞而言是主要的能量物质，AMP依赖的蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）是真核细胞中高度

“中国青年女科学家奖”许琪：在脑疾病领域捕获“真凶”

　　许琪研究员长期从事重性精神神经疾病发病机制的研究。从临床医学跑去做疾病的基础研究，并且一做就是20年。　　谈起当年“转行”这件事，许琪回忆说，“由于医学发展水平所限，医生对多数患者实际上只能是做到缓解疾病的进展，而无法做到真正的治愈，很多时候医生面对深陷痛苦、甚至走向死亡的患者会有很深的无力感，

网红“透明奶”更健康？营养专家提醒当心营养流失

　　还记得年少时，食品的包装总是那么“朴素”。经常喝着玻璃瓶的酸奶、透明塑料袋装的鲜奶，走亲访友再带上一包牛皮纸的点心，给小朋友送上一铁盒饼干……这都是童年满满的回忆。最近，复古包装的风潮再次掀起，用包装带你追寻“儿时的味道”，相关类似的网红产品“霸占”网友食单。这些复古包装形式的背后，是对舌尖上味

京华时报：新派月饼为何变了味道

　　临近中秋，月饼又铺天盖地而来。月饼市场一向有传统派与创新派之争，今年争斗更趋白热化。　　往年厂家挖空心思设计“创新”月饼，图的是“新鲜”，为了吸引眼球，让吃腻了传统月饼的消费者换换口味，而今年推出的新派月饼，多数是为了省钱――消化传统月饼原料涨价带来的成本压力。　　绿豆、莲子涨价了，鸡蛋、白糖、

把地方特色食品做成大产业

　　培育地方特色食品产业，既应立足于“特色”，也要着眼于“产业”　　“你会因为美食去旅游吗？”此前有媒体发布微博调查，超八成网友选择“会”。如今，品味美食已成为旅游的重要内容，“跟着味蕾去旅行”也日渐流行。广东云吞面、广西柳州螺蛳粉、云南鲜花饼……暑期旅游季，各地在做好景点景区游览服务的同时，也铆足

“寻找中国好水”走进霍山佛子岭

　　“寻找中国好水”大型环保行动近日走进安徽省六安市霍山县佛子岭水库饮用水水源地，对佛子岭水库的水质进行取样、现场检测，并就当地环保工作及经济发展情况进行调研交流。　　作为一级饮用水水源保护区，佛子岭水库实际由佛子岭、磨子潭和白莲崖三大水库构成的水库群。总库容15亿立方米，水库水质常年保持或优于地表

中国耕好“无形良田”保障粮食安全

　　10台收割机在麦田中整齐地排成一行，随着“比赛开始”的口令响起，收割机伴着轰鸣声在麦浪中飞驰，将一颗颗金黄的麦粒“收入囊中”。　　这是日前在安徽省举行的小麦机收减损技能“大比武”阜阳市阜南赛区的比赛场景。现阶段，安徽省近4300万亩小麦的夏收工作已全面启动。今年“三夏”期间，安徽省计划投入联合收

中国耕好“无形良田”保障粮食安全

　　10台收割机在麦田中整齐地排成一行，随着“比赛开始”的口令响起，收割机伴着轰鸣声在麦浪中飞驰，将一颗颗金黄的麦粒“收入囊中”。　　这是日前在安徽省举行的小麦机收减损技能“大比武”阜阳市阜南赛区的比赛场景。现阶段，安徽省近4300万亩小麦的夏收工作已全面启动。今年“三夏”期间，安徽省计划投入联合收

中国科大揭示钙敏感受体CaSR非对称激活的分子机制

　　近日，中国科学技术大学生命科学与医学部教授田长麟课题组首次解析了人源钙敏感受体（Ca2+Sensing Receptor，CaSR）与下游信号传导蛋白Gq的高分辨三维复合物结构，结合细胞信号转导和核磁共振（NMR）揭示了CaSR蛋白受激动剂、正向别构调节剂等分子非对称激活的分子机制，相关研究成果

食品金奇仕为何当药卖

　　3月15日，广东检验检疫局就广受关注的“金奇仕”事件发布调查结果：“金奇仕”相关产品符合相关标准要求，产品进口时标签标准也符合相关规定。　　　　日前，多名消费者向媒体投诉，婴儿在食用“金奇仕”产品后出现佝偻病，相关部门随即对“金奇仕”产品展开调查。　　“神品”金奇仕只是普

珀金埃尔默助力大规模仪器设备更新

西电广研院助力科技成果落地生“金”

 授牌现场。主办方 供图 9月28日，西安电子科技大学广州研究院（以下简称西电广研院）“政产学研金用服”科技成果资源对接活动在广州市黄埔区举行。来自西安电子科技大学计算机科学与技术学院带来了25个技术路演项目，其中7个研究团队到场进行路演，其余18个项目集中讲解。 活动现场，广州市科技

中国团队研制出最强镁合金材料－登上nature封面

　　中国科学家研制的一种高强度镁合金材料接近了理论上镁基合金的强度极限。　　在刚刚出版的《自然》杂志中，香港城市大学副校长吕坚、浙江大学朱林利副教授等中国科学家联合发表的论文《采用双相纳米结构制成高强度镁合金材料》（Dual-phase nanostructuring as a route to h

感受态制备：农杆菌感受态的制备和转化

双元载体的农杆菌转化1.1农杆菌感受态细胞的制备1.1.1. 取-70℃保存的EHA105于含50μg/ml链霉素平板划线，28℃培养。1.1.2. 挑取单菌落接种于5ml YM液体培养基中，220rpm 28℃振荡培养12-16 hr。1.1.3. 取2ml菌液转接于100ml YM液体培养基中，

带你了解均质机

        进口均质机实验室及试验工厂的批量均质器处理范围是 0.1毫升到50 升. 从基础型号到电子控制驱动系统带计算机接口的型号在各种分散处理的工作上都值得信赖. 批量型均质器分类为实验室用手持型, 小, 中, 大台式型号以及试验工厂型号.      具有以下的特点 :     1.分散头可

我国食品安全状况总体稳定－正在向好

――国务院食品安全委员会办公室主任张勇就食品安全相关问题答记者问　　为什么不少人感觉我国食品安全水平偏低?为什么一边是食品监管力度不断加大，另一边却是食品安全问题时有发生，让人心存担忧?现有的食品安全监管模式是否存在需要改变的地方?日前，国务院食品安全委员会办公室主任张勇针对一系列与食品安

食品检测“开放日”市民“零距离”感受科技监管的力量

　　为提升公众食品安全素养，树立科学消费理念，日前，昌平区市场监管局开展食品检测实验室“开放日”主题活动，邀请市民走进区食品药品安全监控中心，展示食品安全风险监控、检验检测领域的技术成果和先进设备，让市民“零距离”感受科技监管的力量，提高市民对食品安全的科学认知水平。　　活动现场，专业技术人员就食品

“语言服务助力数字中国倡议”发布

12月27日至28日，第七届语言服务高级论坛在北京、广州、武汉三地联合举办。与会语言文字工作者深入学习贯彻党的二十大精神，就语言服务助力数字中国建设形成共识。闭幕式上，广州大学教授、国家语言服务与粤港澳大湾区语言研究中心主任屈哨兵代表大会向教育界、学术界及全社会发出“语言服务助力数字中国”的六点倡议