上海多家餐馆使用冒牌调料上岛咖啡现假胡椒粉
“前段辰光上一些餐馆吃饭，发现他们用的胡椒粉很多都是冒牌的！”近日，读者李先生给本报打来电话。对此，记者连日来明察暗访。 调味仓库大兴货现形 记者找到了上海好唯加食品有限公司袁先生，并联络了另一资深“打假人”老张。随同他们和工商执法人员，记者来到了位于浦东川沙的一家“上岛咖啡”加盟店。 “一看就是假的！”老张从桌上拿起一罐胡椒粉。在执法人员要求下，主管打开调味品仓库，货架上的多包大兴货现出原形。执法人员没收所有假货，并接受进一步调查。 10多家餐馆藏猫腻 随后，我们又来到一家“伊诺”咖啡店，吧台的小伙一看“情况不妙”，硬生生将执法人员拦在仓库门外。 “这种店肯定有问题。”袁先生说，“今年去了30家，其中10多家有假货。” 据了解，不久前，黄浦工商已立案调查金陵东路569号1楼上海港京上宝餐饮管理有限公司、3楼“三顾牛蛙馆”里的假冒伪劣调味品。 假冒品多用劣质原料 被查出问题的“上岛咖啡”主管朱小姐透......阅读全文
不喝咖啡就犯困？FDA：过量摄入咖啡因或致死
你早上第一件事就是喝一杯咖啡或茶，希望以咖啡因开始一天的生活吗?你是不是随后又用一两杯含咖啡因的饮料跟进，然后全天再喝几杯咖啡?美国食品和药物管理局的专家们提醒，咖啡因可以成为大多数人健康饮食的一部分，但过多的咖啡因可能会对您的健康构成威胁。 1.哪些食品和饮料含有咖啡因? 咖啡因在咖啡，茶
有人喝咖啡为啥不提神？研究称缺少“咖啡因基因”
据《香港文汇报》10月9日报道，哈佛大学公共卫生学院前日在《分子精神病学》期刊发表的研究报告显示，人体内有一种“咖啡因基因”，它可以控制身体对咖啡因的反应，这也揭示了为什么有的人饮咖啡可提神，有人饮多少也不会感到清醒。 该研究采用的数据包括受访者每日咖啡饮用量及脱氧核糖核酸（DNA）分析，探讨
咖啡有害？研究表明咖啡和茶可降低中风与痴呆风险
如今，中风和痴呆症成为日益严重的全球健康问题，给世界带来沉重的经济和社会负担。根据相关数据显示，中风占全球所有死亡人数的10%，患有痴呆症的患者预计到2050年将增加到1.52亿。而据研究估计，90%的中风和35%的痴呆症是可以预防的。因此，确定这两种疾病的可预防风险因素就显得很有必要。 以往
咖啡也要卷起来？天津“狗不理”也开始卖咖啡了！
今日（2月23日），一则天津“狗不理”跨界卖咖啡的消息引发行业热议。启信宝数据显示，就在昨天一家名为“高乐雅咖啡食品（天津）有限公司”的公司正式成立，注册资本50万元，而它背后的全资股东正是天津狗不理食品股份有限公司，法定代表人也是狗不理集团的董事长张彦森。有意思的是，就在几天之前，全国首家“邮局咖
茶，咖啡，可可，草药产品中咖啡因，可可碱的测定
茶，咖啡，可可，草药产品中咖啡因，可可碱的测定-LUMEX毛细管电泳法
高效液相色谱法测定咖啡中的咖啡因含量
一、目的要求1．理解反相色谱的原理和应用。2．掌握标准曲线定量法。二、原理高效液相色谱的分离原理：见理论课教材高效液相色谱的定性与定量：见理论课教材高效液相色谱的仪器：见理论课教材咖啡因又称咖啡碱，属黄嘌呤衍生物，化学名称为1, 3, 7-三甲基黄嘌呤，可由茶叶或咖啡中提取而得的一种生物碱。它能兴奋
科学家公布咖啡基因草图－咖啡遗传秘密被“破译”
法国、中国等多个国家的研究人员4日在美国《科学》杂志上公布了咖啡的第一份基因组草图。这一成果揭示了咖啡因在咖啡中的演化历史，也有助于培育风味更佳、可抵抗气候变化与害虫的咖啡新品种。 法国发展研究所等机构的研究人员报告说，他们对两种最重要的商业咖啡——中果咖啡和阿拉比卡咖啡进行了基因组测序。中果
“旧假”重提？“痛经假”不该有名无实
13日，“深圳痛经假经确诊可休1到2天”冲上热搜第一。据报道，针对政协委员程宗玉《关于保障女职工享有生理假期的提案》，广东省深圳市人社局官网明确答复：患有重度痛经及月经过多的女职工，经医疗或妇幼保健机构确诊后，月经期间可适当给予1至2天的休假。 在相关的新闻跟帖中，网友纷纷表示“太需要、太暖心
核酸检测的“假阳性”与“假阴性”指的是什么
一、概念理解。当你真的没有的时候，别人却说你有——假阳性(false positive)当你真的有的时候，别人却说你没有——假阴性(false negative)下面表格列出了四种情况，另外两张判断正确的情况分别是：你真的有，别人也说你有——真阳性（true positive）你真的没有，别人也说你
烟台现假鸡蛋－你的早餐小心吃到假鸡蛋
外表与真鸡蛋几乎一样，打开却发现鸡蛋凝固,蛋清变黄。9日，烟台市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。 烟台市民王先生介绍，前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋，里面竟掺了3个假鸡蛋。9日中午，王先生从箱子里取出一个鸡蛋，打蛋时却发现鸡蛋硬如石块，他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固，蛋清是黄色
无创产前诊断的假阳性和假阴性
尽管无创产前诊断能够让医生和患者在孕期评估胎儿非整倍体的风险，但在最近召开的美国医学遗传学和基因组学学院(ACMG)年会上，专家们提醒，有时筛查会得到假阳性或假阴性的结果。 目前，美国有四家公司提供无创产前筛查，它们分别是Ariosa Diagnostics、Natera、Sequenom
苦味感知影响咖啡饮用
近日，澳大利亚研究人员发表的一项研究指出，人们对苦味物质的感知与拥有某组特定基因有关，这种感知会影响他们对咖啡、茶或酒精的偏好。相关论文刊登于《科学报告》。 昆士兰医学研究所的Jue-Sheng Ong、Liang-Dar Hwang及同事运用英国生物样本库中40多万名参与者的样本，通过分析与
咖啡因的简介
咖啡因：（Caffeine ）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重．但由
咖啡水分测定仪
啡水分测定仪 咖啡豆本身是没有任何香味的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味。所以烘焙过程中对水分的控制都极其重要，咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味，而且烘焙过后的咖啡保存方式对于水分的要求也是很重要的，不同水分
咖啡锈病影响70％咖啡种植区危地马拉进入紧急状态
危地马拉总统奥托・佩雷斯・莫利纳8日宣布全国进入紧急状态，原因是咖啡锈病已影响全国70%咖啡种植地区。 危地马拉国家咖啡种植业协会主席尼尔斯・莱波罗斯基说，咖啡锈病持续蔓延，“已失去10万个直接就业岗位，将影响数以百万计民众”。咖啡种植是危地马拉支柱产业，提供50万个
台湾地区抽检咖啡饮料－3件咖啡因含量标示不实
食品伙伴网讯 疲累的时候，大多数民众常会购买提神饮料或咖啡，台北市卫生局22日公告包装饮料抽检结果，发现有3件咖啡因含量标示不实，已要求商家限期改正。 台北市卫生局3月下旬到便利超商、超市及卖场等处抽检市售包装饮料28件，包括茶、咖啡、蔬果汁、运动饮料、碳酸饮料、巧克力饮料、谷物及豆类制饮
喝咖啡或茶，或咖啡+茶，都能降低中风和痴呆风险
根据国家心血管病中心去年公布的数据显示，我国现有高血压患者2.7亿人，18岁及以上居民高血压患病率为25.2%，并还在呈上升趋势。这意味着，一桌搓麻将的人里就有1个人是高血压。真的是触目惊心！ 众所周知，高血压是引发心脑血管疾病的重要风险因素，它会显着增加脑卒中（中风等并发症的发生率。因此，高
咖啡因能经胎盘传递－孕妇喝咖啡或致孩子超重
挪威研究人员发现，孕妇喝咖啡可能导致孩子超重。 挪威公共健康研究所研究人员历时9年随访5.1万名妇女，发现孕期摄入咖啡因多少与孩子个头大小成正比。相比母亲孕期极少或从不喝咖啡的孩子，母亲孕期每天喝三杯咖啡的8岁孩子体重平均重480克。 英国等国建议孕妇每天摄入咖啡因不超过200毫克，相当于两
不想摄入咖啡因？7种咖啡替代品助你保持活力
对于不少上班族而言，咖啡已然成为工作日的标配饮品。但是，摄入过多咖啡因会损害神经，造成焦虑、易怒、心跳过快等不良反应。那么，如何在不摄入过量咖啡因的前提下保持活力呢？法国时尚杂志《费加罗夫人》就总结了7种提神醒脑的咖啡替代品，一起来看看吧! 1.柑橘类果汁 对于习惯早餐喝饮料的人而言，
世界咖啡科学大会研究成果：长期饮用咖啡有利身体健康
作为第26届世界咖啡科学大会组委会成员，中国咖啡工程研究中心陈振佳博士发布了最新研究成果，总结了会议期间科学家的研究成果。科学家们针对咖啡消费和健康，咖啡化学成分在活性、气味、风味中的作用、咖啡种植、基因组学、可持续发展、病理学、育种及虫害和咖啡的质量控制方面进行了广泛的交流。 世界咖啡科学大
假木通的介绍
假木通，中药名。为萝藦科植物木通黑蔓藤Stephanotis chunii Tsiang的叶或根。分布于广东、广西等地。夏季采叶，晒干；秋季挖根，洗净，切片，晒干。具有补血，活血，下乳之功效。常用于月经不调，痛经，产后血虚，乳汁不足。
什么是假底物？
中文名称假底物英文名称pseudosubstrate定 义可以特异地结合到酶的活性中心但不被催化、阻止真底物结合的物质。有些酶具有假底物结构域，其中的特定序列或残基作为假底物结合到酶的活性部位，抑制酶活性，当酶与配基结合后发生构象变化，释放假底物，恢复催化功能。这是体内调节酶活性的一种重要方式。应
什么是假底物？
假底物是可以特异地结合到酶的活性中心但不被催化、阻止真底物结合的物质。
避免假阳性结果
2008年9月美国应用生物系统公司推出超高灵敏度的5500三重四极杆串联质谱系统和Qtrap5500三重四极杆串联质谱-线性离子阱质谱复合系统。这为要求超高灵敏度的药物研发、食品安全残留检测、环境激素分析、毒物分析等相关领域提供了可靠的技术平台。该系统以独特的质谱数据采集方式——四极杆-
如何辨别ELISA实验中的假阴性和假阳性结果？
【蛋白研究系列专题】-13丨ELISA的真真假假 ELISA被广泛应用于农业、养殖业、食品安全、临床诊断等领域，是一种灵敏度高、特异性强、操作简便的检测方法。在实际应用中，ELISA操作的各方面均对结果产生影响，如移液器的使用、样本存放、加样、溶血、试剂温度、避光等。除此之外，一些非主观因
核酸检测的假阴性和假阳性是什么意思？
假阳性假阳性是指出现的 PCR 扩增条带与目的靶序列条带一致，有时其条带更整齐，亮度更高。产生的原因有：①引物设计不合适：选择的扩增序列与非目的扩增序列有同源性，因而在进行 PCR 扩增时，扩增出的 PCR 产物为非目的序列；②靶序列太短或引物太短；③靶序列或扩增产物的交叉污染。解决方法有：操作轻柔
金标法检测HBsAg假阳性和假阴性的原因
金标法假阴性原因1、检测时间短,金标法最适判读时间为15~30分钟,若时间太短就会发生一些弱阳性HBsAg标本出现假阴性。2、灵敏度较低，金标法>1ng/ml,而ELISA法
如何辨别ELISA实验中的假阴性和假阳性结果？
【蛋白研究系列专题】-13丨ELISA的真真假假ELISA被广泛应用于农业、养殖业、食品安全、临床诊断等领域，是一种灵敏度高、特异性强、操作简便的检测方法。在实际应用中，ELISA操作的各方面均对结果产生影响，如移液器的使用、样本存放、加样、溶血、试剂温度、避光等。除此之外，一些非主观因素也会对结果
咖啡爱好者的利好：多喝咖啡可预防老年痴呆
对于那些早上不喝咖啡就无法面对一天的人来说，迎来了一则好消息：近日，发表在《衰老神经科学前沿》的一项长期研究表明，多喝咖啡可降低阿尔茨海默病的患病风险。 作为澳大利亚衰老成像、生物标志物和生活方式研究的一部分，来自伊迪丝·考恩大学（ECU）的研究人员在十多年时间里调查了200多名澳大利亚人，研
未来加州咖啡杯上可能警告：“咖啡含有致癌物质！”
北京时间26日晚，未来加州的任何一杯咖啡上，都有可能标有令你紧张不安的警告标识：“可能含有致癌物！”。 一个非营利组织要求咖啡生产商、供货商与零售商必须在每一杯咖啡上标明咖啡中都含有致癌物质的危险警告，该组织已将相关证据提交给洛杉矶法庭。法庭已经受理此案。 这场已持续数年的漫长官司在周一重新