植物园生物酶解提高酱渣蛋白质功能特性研究取得进展
油是中国和多个亚洲国家日常饮食中常用的传统调味品，年消费量巨大。大豆发酵制备酱油的主要副产物为酱渣，占到加工产量的10%左右，目前主要用于饲料加工，市场价值极其低廉。酱渣是丰富的植物蛋白质来源，蛋白质含量约占到酱渣总质量的20%。目前，这部分蛋白质因功能特性极差而难以得到有效利用。对这部分蛋白质资源开展基础研究，发掘其应用潜力，对于酱渣资源的精深加工技术发展具有重要意义。 在广东省中国科学院全面战略合作项目基金支持下，中科院华南植物园采后生物学研究组蒋跃明研究员、杨宝副研究员等科研人员采用超声辅助生物酶解技术降解酱渣蛋白质，显著提高了蛋白质的溶解性与制备效率，增加了分子量范围在3～5 kDa的多肽组分含量。酪氨酸经鉴定为水解物中的主要游离氨基酸，此水解物显示了良好的自由基清除活性。研究结果表明，生物酶解是提高酱渣蛋白功能特性的有效手段。 该研究相关结果已近期发表在国际著名食品科学期刊Food Chemistr......阅读全文
植物园生物酶解提高酱渣蛋白质功能特性研究取得进展
油是中国和多个亚洲国家日常饮食中常用的传统调味品，年消费量巨大。大豆发酵制备酱油的主要副产物为酱渣，占到加工产量的10%左右，目前主要用于饲料加工，市场价值极其低廉。酱渣是丰富的植物蛋白质来源，蛋白质含量约占到酱渣总质量的20%。目前，这部分蛋白质因功能特性极差而难以得到有效利用。对这部分蛋白质
“酱渣生物酶解制备热反应香精”获国家发明ZL
7月17日收悉，由中科院华南植物园杨宝、蒋跃明等科研人员完成的“利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精”获得国家发明ZL授权(ZL号：ZL201010292873.6)。 我国是全球最重要的酱油生产国、出口国和消费国，酱油生产量占世界总产量的60%以上，在国际市场上的影响力举足
绿茶成分可解蛋白质异常沉积毒性
德国研究显示绿茶成分可解蛋白质异常沉积毒性 德国马克斯·德尔布吕克分子医学中心4月14日报告的一项最新研究成果显示，绿茶中活性物质EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)可解除与老年痴呆症等疾病有关的蛋白质异常沉积带来的毒性。 研究人员说，β淀粉样蛋白是由蛋白质的错误折叠导致的，它的异常
生物酶解技术的材料介绍
酶是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体，是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶是二级学科，应用于生物化学与分子生物学一级学科。 酶（enzyme），早期是指in yeast
粗脂肪测定仪对酱渣脂肪含量的测定
酱油的生产原料主要是大豆、豆粕与小麦、面粉、麸皮等,经发酵后产生大量的废渣酱油渣,也称酱渣或豆渣.酱渣中水分含量高(40%~82%),长途运输较困难且极易腐败,产生刺鼻难闻的气味,使人恶心、头晕.因此,长期以来,如何有效地处理这种怪味扰民的工业垃圾,一些酱油厂家感到非常棘手.但是,酱渣营养物质丰
生物酶解技术的应用范围介绍
生物酶解技术是以食品科学与营养系食品科学研发的，是国内现代生物活性物质提取的先进生物技术。 生物酶解技术应用于人类健康、农业、工业与环境，在其它领域也有一些应用，应用范围广阔。在人类健康领域的应用最多，已经成功形成生产力用于人类健康工程。生物酶解技术的基础学科依据是通过酶的作用使物质得到充分分
生物酶解技术的原理是什么
生物酶解技术，就是利用生物酶催化的酶促反应所具有高度专一性的特点，选择相应的酶（通常是水解酶），将聚合物形式的生物大分子分解为其组成成分单体的技术。生物酶解技术具有反应单一、反应条件温和、反应效率高、不存在或极少存在逆反应的优点。
简述生物酶解技术的技术优势
生物酶解技术的优势在于通过酶的催化作用让物质自体分解，酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。利用不同酶的不同催化作用，掌握物质不同活性成分的特性，能够提取物质的活性物质。传统的物质提取采用高温连解或者低温速冻，这
蛋白质在酶解过PH值下降的原因及原理
肽键酶解分解成：-COOH和-NH2。-COOH在溶液中电离出H+。故PH值下降
生物酶解技术的应用举例和前景介绍
运用实例 生物酶解技术应用领域广阔，其中最突出的是人类健康工程。浙江康健生物技术有限公司依托浙江大学生物系统工程与食品科学学院研发的生物酶解技术，在生产工艺上突破传统物质提取技术瓶颈，最大程度的保留了生物的活性物质，成功的将科学技术运用于生产，解决了国内常规羊胎素保健品有效成分含量低效果差的问
化学预处理提高生物酶解糖化效率分析
全球性的能源危机使国内外市场对于乙醇、丁醇、生物油等液体燃料的需求量巨大，另外木质素产品如混凝土减水剂、酚醛树脂的商业应用前景广阔。因此，发展资源丰富、绿色环保的生物质能源成为近年来能源领域的研究热点。所以大力发展秸秆的高值化综合利用具有重要的现实意义。迄今为止，为改进玉米秸秆酶解效率已经进行了大量
方案13－胶内蛋白质的酶解和肽段提取实验
实验材料在二维凝胶电泳中分离的蛋白质试剂、试剂盒胶内胰酶消化缓冲液三氟乙酸（TFA)仪器、耗材冷冻干燥离心机小离心管水浴锅实验步骤1.切下凝胶上的蛋白质点，放人小离心管中。2.以 0.lmol/L NH4HCO3、50% 乙腈（用于胰酶）或 0.05mol/L Tris-HCl(PH9.3)、50%
关于酶催化降解技术的重要意义
生物酶合成法中所涉及的蛋白质工程、酶工程等高科技手段作为高效农业的重要方面，是当前农村发展工业产品的主导方向，是农副产品增值增效的基本手段。 1、重要意义 用生物酶降解法获得多肽具有重要意义。生物酶降解法就是应用日益发展的生物酶技术产品，催化（酶解、降解、水解）蛋白质（以国外设备生产的各种动
蛋白质的蛋白质的提取技术
选择材料及预处理 以蛋白质和结构与功能为基础，从分子水平上认识生命现象，已经成为现代生物学发展的主要方向，研究蛋白质，首先要得到高度纯化并具有生物活性的目的物质。蛋白质的制备工作涉及物理、化学和生物等各方面知识，但基本原理不外乎两方面。一是得用混合物中几个组分分配率的差别，把它们分配到可用机械方
蛋白质根据蛋白质结构进行分类
纤维蛋白（fibrous protein）：一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。球蛋白(globular protein)：紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水
蛋白质转印法检定蛋白质
蛋白质转印法检定蛋白质 蛋白质经SDS-PAGE后，胶片浸入转印缓冲液，蛋白质可被转印到硝化纤维纸（nitrocellulose） 上，先经?素洗去SDS，并使蛋白质回?原态抗原性，可使用抗体进?免疫染色 （Towbin et al, 1979）。仪器用具：电泳转印槽 （Hoefer Tra
用蛋白质底物进行蛋白质激酶分析实验—蛋白质激酶C
试剂、试剂盒PKC 分析缓冲液组蛋白 HI 储存液磷脂酰丝氨酸甘油二油酸脂实验步骤1. 在冰浴的离心管内配制如下 20 μl 反应混合物：5X PKC 分析缓冲液 4 μl10 mg/ml 组蛋白 HI 储存液
用蛋白质底物进行蛋白质激酶分析—凝胶蛋白质激酶分析
试剂、试剂盒Tris-HClDTT盐酸胍尿素激酶分析缓冲液仪器、耗材SDS-PAGE实验步骤1. 准备下列材料：SDS-PAGE 要用到的所有试剂50 mmol/L Tris-HCl，室温（pH 8.0)，1 mmol/L DTT6 mol/L 盐酸胍，50 mmol/L Tris-HCl，室温（p
化学预处理提高生物酶解糖化效率的方法介绍
全球性的能源危机使国内外市场对于乙醇、丁醇、生物油等液体燃料的需求量巨大，另外木质素产品如混凝土减水剂、酚醛树脂的商业应用前景广阔。因此，发展资源丰富、绿色环保的生物质能源成为近年来能源领域的研究热点。所以大力发展秸秆的高值化综合利用具有重要的现实意义。迄今为止，为改进玉米秸秆酶解效率已经进行了大
完全蛋白质、不完全蛋白质及半完全蛋白质的概念
完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互之问比例也适当，不但能够维持成人的健康，也能够促进人体的生长发育，如乳中的酪蛋白、蛋类中的卵白蛋白、大豆球蛋白、小麦中的麦符蛋白等。 半完全蛋白质所含各种必需氨基酸种类齐全，但各种氨基酸含量多少不匀，互相之间比例不合适。在膳食中作为唯一的蛋白质来源时，
蛋白质组和蛋白质组学分析
随着人类基因 组计划研究成果的公布，人们对基因的认识逐渐清晰，但基因数量的有限性和基因结构的相对稳定性，与生命现象的复杂性和多样性之间存在巨大反差。如何了解众多的基因与危害人类身心健康的疾病之间的关系，对生命科学研究者来说仍是一项长期而艰巨的任务。因此，作为生命活动的直接承担者――蛋白质，成为后基
蛋白质谱测定蛋白质的基础原理
蛋白质是一条或者多条肽链以特殊方式组合而成的生物大分子，大多数蛋白质会自然折叠为一个特定的三维结构。蛋白质的结构层次可以分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构： 一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。 二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α
蛋白质分离实验_分离未知－pI－蛋白质
用 CE 进行 IEF分离是选择随后用于在非衍生毛细管柱上分离蛋白的缓冲液系统的有效的第一步。如果没有检测到蛋白质，可能是被吸收到柱的硅表面。在离子去垢剂如 SDS 存在的情况下重复分离过程，这样就会用负电荷包被蛋白质从而阻止吸收。但是，这意味着蛋白质只能依据大小的不同而进行分离。知道蛋白质的 pI
蛋白质谱测定蛋白质的基础原理
蛋白质是一条或者多条肽链以特殊方式组合而成的生物大分子，大多数蛋白质会自然折叠为一个特定的三维结构。蛋白质的结构层次可以分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构：一级结构：组成蛋白质多肽链的线性氨基酸序列。二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠
蛋白质分离和分析——凝胶蛋白质染色
实验步骤 基 本 方 案 1 考马斯亮蓝染色检测范围为〇.3〜lMg 每蛋白质条带。材 料（带 V 项 目 见 附 录 1)聚丙烯酰胺凝胶（单 元 12. 3)考马斯亮蓝、银染用固定液考马斯亮蓝染液甲醇/乙酸脱色液7 % (V /V ) 水乙酸Whatman 3M M 滤 纸（可选）干 胶 仪（可选
蛋白质纯化
蛋白质的分离纯化在生物化学研究应用中使用广泛，是一项重要的操作技术。 一个典型的真核细胞可以包含数以千计的不同蛋白质，一些含量十分丰富，一些仅含有几个拷贝。为了研究某一个蛋白质，必须首先将该蛋白质从其他蛋白质和非蛋白质分子中纯化出来。用于分离蛋白质的最重要特性有大小、电荷、疏水性和对其他分子的
蛋白质染色
二维凝胶电泳(2-DE)是广为蛋白质组学科学家们应用的经典技术之一，蛋白混合物在两个维度上被分离。第一步是常规的等电聚焦，此过程中蛋白质根据其等电点被分离。接着，第二维使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)，将蛋白质按分子量进一步分离。上述两步操作在互相垂直的两个方向上，使分离的蛋白
蛋白质测序
进行蛋白质测序的方法包括： 埃德曼降解 肽质量指纹图谱 质谱分析 蛋白酶水解法 如果编码蛋白质的基因是已知的，那么目前测序和推断蛋白质序列要容易得多。通过上述方法之一确定蛋白质氨基酸序列的一部分(通常是一端)可能足以鉴定携带该基因的克隆。
蛋白质标记
Biosynthetic labeling (Sefton Lab)Biotinylation of Antibody (Contributed by Nanci Donacki)125I Labeling of Protein using ICl (ScienceXchange)Protein (
蛋白质测序
Edman降解法 实验方法原理 主要有质谱法，利用蛋白质测序仪进行测序以及利用蛋白质对应DNA或mRNA进行间接测序。传统的蛋白质测序实验一般包括以下步骤：1