业内人士披露：很多鸡蛋都在炒概念
在儿时的印象中，鸡蛋只分为“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”。可如今的鸡蛋名堂众多，有机蛋、农家土鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、五谷蛋、宝宝蛋……足有二三十种。打出健康牌”后，这些鸡蛋不再论斤卖，而是论个卖，每枚价格1.5―2.5元，比普通鸡蛋高出三四倍。商家在宣传口号上更大肆渲染：低胆固醇、富含DHA、维生素含量高，更有甚者宣称可开发智力、增进血液循环等。老百姓不禁问，这些眼花缭乱的“概念蛋”真的更天然、更安全、更营养吗？ 1个“概念蛋”能买3个普通蛋 日前，《生命时报》记者走访了北京市朝阳区沃尔玛、新光天地、超市发等多家超市发现，禽蛋类货架上摆满了各种“概念鸡蛋”：有用绿色玉米、大豆饲养蛋鸡产下的“有机蛋”；有蛋鸡开始产蛋第一个月下的“初产蛋”；有专门给孩子准备的“宝宝蛋”。鸡蛋们大多“系出名门”：“源自天然生态农场”、“吃绿色玉米喝山泉水”……这些蛋主要分为三类：一种是打农家牌的，比如土鸡蛋、草鸡......阅读全文
买到血鸡蛋因母鸡来例假？
这枚鸡蛋蛋清呈红色 “我买的鸡蛋蛋清是红色的！”近日，家住青岛盐城路的白女士反映，自己在超市买了两袋“昆虫鸡蛋”，其中一枚鸡蛋蛋清竟然是红的。 记者在白女士家看到，那枚“昆虫鸡蛋”与普通鸡蛋比起来，蛋壳明显更红，蛋清呈红色透明状。白女士说：“超市的人说下这种鸡蛋
鸡蛋越贵越好？其实不然
你吃的鸡蛋安全吗？营养吗？为指引消费，今年8—11月，深圳市消委会按照国际通行的比较试验规则，对21款鸡蛋进行了比较试验。24日发布的结果显示，21款鸡蛋所检安全指标均符合国家标准。各项营养指标基本优于全国平均值，但营养成分含量差异明显，如硒含量最高值约为最低值的8倍。值得一提的是，主观评测显示
欧洲毒鸡蛋之后再现毒猪肉
自8月初曝出欧洲 “毒鸡蛋”事件之后，欧洲“毒鸡蛋”范围进一步扩大，引发欧洲各国对食品安全问题的关注，欧洲目前已经有十余个国家陆续“中招”，有70万颗“毒鸡蛋”流入英国市场，已演变成跨区域问题。 欧洲委员会11日曾表示，至今除了欧盟15个成员国发现有受杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋外，瑞士和中国香港也
土鸡蛋营养更好？别被忽悠了！
蛋黄颜色越深的鸡蛋就是土鸡蛋吗？纯天然的食品就一定好吗？昨天，广东省食药监局举办的“安安有约-食药科普大讲堂活动”在广州举行，并开设主题为“你不知道的饮食防忽悠秘籍”的专题讲座，由专家现场解答包括土鸡蛋营养价值、催熟水果会不会使人早熟等市民关注的食品安全问题。 土、洋鸡蛋无明显营养差异 在昨
鸡蛋花的生长习性
性喜高温高湿、阳光充足、排水良好的环境。生性强健，能耐干旱，但畏寒冷、忌涝渍，喜酸性土壤，但也抗碱性。栽培以深厚肥沃、通透良好、富含有机质的酸性沙壤土为佳。适生温度为23℃至30℃，夏季能耐40℃的极端高温，气温低于15℃以下，植株开始落叶休眠，直至来年4月左右。在温带栽培冬季易落叶，在我国南方
韩国召回杀虫剂超标鸡蛋
9月12日，据韩媒报道，韩国政府9月11日表示：位于江原道铁原的西山农场中生产销售的鸡蛋因杀虫剂成分氟虫腈的代谢物质（fipronil sulfone）超标，判定其为不合格。 被判定不合格的鸡蛋蛋壳代码为PLN4Q4，保质期至2018年10月5日，其中检出氟虫腈代谢物质（fipronil s
鸡蛋检出恩诺沙星超标
鸡蛋里检出恩诺沙星、环丙沙星，小油菜检出毒死蜱超标，复用餐饮上检出烷基(苯)磺酸钠超标……2月9日，省食药监局发布2017年第5期食品安全监督抽检信息通告，公布了2016年第三、四季度餐饮服务环节监督抽检结果。 据了解，本次抽检的食品品种细类主要有蔬菜、畜肉、禽肉、水产品、淀粉制品、海米、酱腌
问题鸡蛋叩问美食品安全
10年前，美国前总统克林顿向民众承诺，美国将在2010年前消除鸡蛋中沙门氏菌的危险。但10年后的今天，新一轮沙门氏菌疫情正在美国各地蔓延，迄今已波及该国数十个州，至少已有上千人因食用鸡蛋而感染患病。疫情造成5亿多枚问题鸡蛋被召回，酿成美国史上最大规模的鸡蛋召回事件，
波兰出口鸡蛋检出氟虫腈
据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2017年12月11日，荷兰通过RASFF通报波兰出口鸡蛋检出氟虫腈。图片来源于网络 具体通报内容如下：通报时间通报国通报产品编号通报原因销售状态/采取措施通报类型2017-12-11波兰鸡蛋2017.2139检出氟虫腈产品未在市场销售，召回信息
泰国限制鸡蛋出口以保证内销
泰国农业和合作社部3月26日消息： 该部部长Chalermchai 表示，由于新冠肺炎疫情影响，泰国国内消费鸡蛋增长了3-5倍，导致一些地区出现供应短缺，鸡蛋价格昂贵，为应对这一情况，该部已经采取措施，限制和减缓出口新鲜鸡蛋，直至这个问题得到解决，同时蛋鸡养殖场可以延长保质期，以保证泰国国内市场
鸡蛋花的药理作用
从埃及产红鸡蛋花（Plumeriarubra）及粉红鸡蛋花（P．Rubravar. alba）根中分得抗菌成分鸡蛋花素（plumericin）等，具有很强的抗真菌作用，对革兰阳性和阴性细菌以及结核都有明显抑制效果。鸡蛋花甙对革兰阴性和阳性细菌也有显著抑制作用。 此外，鸡蛋花甙还有明显通便作用，
根除“毒鸡蛋”－“法外”还需监管助力
回放： 近日，波及欧洲多国的“毒鸡蛋”事件持续发酵。8月11日，欧盟委员会发言人丹尼尔·罗萨里奥宣布，目前已有16个欧洲国家和中国香港进口了“毒鸡蛋”。 8月3日，荷兰食品安全部门公布了此前对180家疑似受污染的农场鸡蛋的调查结果，显示：其中147家农场的鸡蛋含对人体有害的杀虫剂氟虫腈成分
解读“蓝壳”鸡蛋的遗传学
蓝壳鸡蛋的外观美观又美味， 蛋壳硬度和强度比一般的褐壳鸡蛋高，是最新的美食时尚并在各大超级市场具有很大的市场潜力。近来，诺丁汉大学的科学家们揭示了，到底是什么把蛋壳变成了这种非一般的颜色。 在这一项为期四年的研究项目，生物学学系的研究团队證实了第一个蓝壳鸡蛋的基因突变是在200至500
日本科学家研发抗癌鸡蛋
据日本《读卖新闻》英文版报道，日本国家先进科技研究所（AIST）的科学家将可产生β干扰素的基因注入公鸡精子的前驱细胞中，利用这些细胞使母鸡卵子受精，再将受精鸡蛋孵化出带有这些关键基因的母鸡。这些母鸡下的鸡蛋就会带有可抗击癌症的药物作用。据悉，此类抗癌药物目前售价很高，几微克就达888美元（约合人
Environ－Geochem－Health：城市鸡蛋可能含铅
养鸡在崇尚食物经济又天然的都市人中曾风靡一时，但是，由此产生的鸡蛋似乎并没有想象中那么符合卫生标准。铅，这种化学物质是一种烈性的神经毒素，尤其对儿童而言是非常有害的，而它普遍存在于受到污染的城市土壤中。研究人员在最近的《环境地球化学与健康》杂志中发表报告称：城市的鸡可以将铅带入到鸡蛋中。
鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？
一直以来，很多人对鸡蛋有偏见，认为鸡蛋中的胆固醇会增加冠心病与中风的发生风险，而不敢食用。但是近日一项研究却为鸡蛋进行了“平反”。 《美国营养学院学报》11月1日发表的一项新研究发现，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12％。 一天一个鸡蛋降低中风风险 来自美国流行病学数据研究所的
继鸡蛋之后韩国鸡肉检出农药成分
据韩国《亚洲经济》报道，继鸡蛋中检出杀虫剂成分后，韩国鸡肉中也查出40多年前就被禁止使用的农药成分“DDT”，韩国食品安全管理方面漏洞百出，使民众不安情绪以及对政府的不信任日益升级。 韩国农林畜产食品部23日表示，为消除国民不安心理，将对全国所有从蛋鸡养殖场发货的鸡肉进行农药残留物质检测。
调控鸡蛋蛋清品质的新策略
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队揭示了调控蛋清品质的内在机制，为进一步提高蛋鸡产蛋后期蛋清品质奠定基础。相关研究成果发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。蛋鸡产蛋后期，蛋清的品质下降，直接影响到鸡蛋货架期和加工特性，成为蛋鸡产业绿色低碳高效养殖的难点堵点。改善蛋
鸡蛋花的化学成分
树皮中含α-香树脂醇（α-amyrin），β-香树脂醇（β-amyrin），β-谷甾醇（β-sitosterol），鸡蛋花甙（plumieride），东莨菪素（scopoletin）等。根中含环烯醚萜类化合物：13－O-咖啡酰鸡蛋花甙（13－O-caffeoylplumieride），13-去氧
扫描电镜下的鸡蛋壳
很多人从小吃鸡蛋长大，对蛋壳了解并不多。百度一下会长很多相关知识，蛋壳研究居然早已经上升到科技层面，蛋壳的价值貌似不低于蛋清和蛋黄。 通过搜索相关知识，对蛋壳的形成过程有了大概了解，这有助于更好的使用扫描电镜进行观察蛋壳。 --鸡蛋在生成坚硬外壳前是软蛋，软蛋的包裹物由蛋白质纤维构成，分为内层膜和外
扫描电镜下的鸡蛋壳
很多人从小吃鸡蛋长大，对蛋壳了解并不多。百度一下会长很多相关知识，蛋壳研究居然早已经上升到科技层面，蛋壳的价值貌似不低于蛋清和蛋黄。 通过搜索相关知识，对蛋壳的形成过程有了大概了解，这有助于更好的使用扫描电镜进行观察蛋壳。 --鸡蛋在生成坚硬外壳前是软蛋，软蛋的包裹物由蛋白质纤维构成，分为内层膜和外
泰国出口鸡蛋禁令再延长30天
泰国农业和合作社部消息：4月1日，该部部长Chalermchai Sri-on先生说，与商务部合作解决了鸡蛋短缺和零售价格上涨的问题。包括畜牧发展司临时签发出口商卫生证书以及商务部继首次宣布后再次宣布了禁止泰国出口鸡蛋30天的禁令，及时采取措施平衡泰国国内对鸡蛋供应的需求。 目前，泰国已经制
业内人士披露：很多鸡蛋都在炒概念
在儿时的印象中，鸡蛋只分为“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”。可如今的鸡蛋名堂众多，有机蛋、农家土鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、五谷蛋、宝宝蛋……足有二三十种。打出健康牌”后，这些鸡蛋不再论斤卖，而是论个卖，每枚价格1.5―2.5元，比普通鸡蛋高出三四倍。商家在宣传口号上更大肆
韩国研发出叶黄素强化鸡蛋生产法
8月23日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅利用菠菜梗等商品性较低的菠菜副产品研发出含有叶黄素的鸡蛋生产法。 农村振兴厅称，将菠菜副产品制成饲料添加剂让鸡食用，可生产出营养、品质良好的“叶黄素强化鸡蛋”。 菠菜中含有的黄色叶黄素类胡萝卜素色素具有较强的抗氧化作用，能抵御游离基在人体内造成细胞与
鸡蛋花药用价值的介绍
鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。鸡蛋花是中药略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，可以化痰清肺的作用[3]。
Biomaterials－Science：将鸡蛋壳用于骨移植
近日，马萨诸塞大学洛厄尔分校的Gulden Camci-Unal副教授所在的团队发表了一项研究表明，蛋壳可变废为宝帮助骨修复。该研究在线发表于《生物材料学》，并将作为封面主题刊登于该杂志本月的印刷版上。 全世界每年都有超过200万例骨移植手术，骨修复对于患者恢复至关重要。然而，现有的骨移植材料
河北这批次鸡蛋检出兽药，购买需谨慎！
据河北省食药监局消息，河北省食药监局通报了1批次鸡蛋检出兽药不合格，消费者在购买鸡蛋的时候要谨慎，以防买到不合格产品。 公告显示，河北省食药监局组织抽检粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，速冻食品，薯类及膨化食品，糖果制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆
暗访假蛋作坊－化学原料造“鸡蛋”
人造鸡蛋 鸡蛋严丝合缝的，如何造假呢？小作坊里人造鸡蛋？真有其事！看看这个小作坊吧，记者暗访到，这里需要不少制作假鸡蛋的备用材料，完全可以做到以假乱真！这可真是恐怖，令人后怕，连鸡蛋都能造假了，还有什么不能呢？
美国研究发现吃鸡蛋有助增强记忆
吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。据美国《纽约时报》近期报道，美国波士顿大学研究显示，摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。 鸡蛋中含有丰富的胆碱--维生素B复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质--乙酰胆
土鸡蛋真的好吗？购买食用需留意啦！
很多消费者热衷于购买土鸡蛋，认为土鸡蛋营养价值高还安全，事实真的如此吗？8月3日，海南省食药监局发布第三十二期食品安全抽检信息，通报了10批次食用农产品不合格，其中就有4批次土鸡蛋因被检出兽药残留不合格而上黑榜。 4批次土鸡蛋、1批次鹌鹑蛋检出兽药残留不合格 2批次东方南国超市贸易有限公司销