调查显示近九成人认为大学生追捧“酱油课”
甘肃兰州某高校大一新生曾蕙，在不久前选课时发现一门公选课颇受欢迎，学校论坛上不少人强调该课“必选”。为此，曾蕙在第一时间登录选课网页，争取到了名额。 然而上课的状况让曾蕙大跌眼镜。“老师只是照本宣科。很多人逃课，一个同学可以代好几个人答到。”一位师兄告诉曾蕙，这类“逃课安全、易拿学分”的“酱油课”反倒成了香饽饽，手不快的人还选修不上呢。 近日，中国青年报社会调查中心通过民意中国网和搜狐新闻中心，对3399人进行的调查显示，87.9%的人坦言当前“酱油课”颇受大学生追捧。大学生为何青睐“酱油课” 两年前，福建漳州师范学院教师刘敏（化名）开设了一门选修课。这门课的名额每次都爆满，一些没选上课的学生还会向她通融希望增加名额。但学生们的积极选课与上课时的态度反差极大，专心听课的人却很少。 “我也严厉批评过不听讲的学生，说‘不好好上课就不给学分’，但如果通过率太低，学校可能会有意见。如果只是不让几个学生通过又起不到警......阅读全文
一堂别开生面的化学课
10月18日，民和县杏儿藏族乡日扎村中学九年级教室，90多名学生正聚精会神地关注一堂别开生面的化学课：如何在不用明火的情况下把物质点燃？ 只见来自中科院青海盐湖所的博士黄东方手持一根细细的玻璃棒，先用玻璃棒在分别装有硫酸和高锰酸钾的两个烧杯中沾了一些液体，然后在另一个烧杯内放入沾有酒精的棉花，
大家美育课”书系历时7年出版
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503644.shtm “在中国讲美育，应该读《红楼梦》，应该听昆曲，应该讲敦煌艺术。”北京大学教授叶朗认为，美育应该立足于传承中华优秀文化传统，植根于中华文化和人类文化的丰富的土壤。近日，由译林出版社出版
郭绍辉：二十余年讲好一门课
对于“高等仪器分析”这门课，理工科学生大概并不陌生，因为在很多学校，它都是学位必修课。但纵然熟悉，相信喜欢它的人也并不太多，因为里面有诸多抽象概念，让人学起来常有如坠云雾的感觉。 不过，中国石油大学（北京）理学院教授郭绍辉主讲的“高等仪器分析”课程，却总是堂堂爆满，上课就像明星开“粉丝”见
青少年科技素养大师课“解锁”智慧农业
当指尖滑动手机屏幕，农业无人机就会飞向稻田播撒种子或化肥；躺在床上打开APP，就可以精准调控千里之外的智能水肥管理系统……从“面朝黄土背朝天”到“指尖轻点管农田”，智慧农业正重塑着我国农业的生产图景。8月19日，“青少年科技素养提升计划”系列情景大师课《智慧农业如何重新定义“种田”》走进广州黄埔
教育部：实施“慕课西部行计划”2.0
教育部今天(27日)召开新闻发布会，围绕振兴中西部高等教育情况，介绍“我为群众办实事”实践活动成效。教育部高等教育司司长吴岩介绍，将把“慕课西部行计划”从1.0升级到2.0。 据介绍，现行的慕课西部行计划1.0版主要是送课，也就是把好课送到西部去。2.0版将进一步拓围，从原先的课堂教学，更多拓
给老师们上一堂“科学教育”课
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506640.shtm8月2日，位于秦岭脚下的陕西师范大学大礼堂内掌声雷动，来自陕西、山西、河南的106名中小学科学教师，以学生的身份，参加由陕西师范大学和中国科学院西安分院联合承办的2023年“全国科学教
清华写作课：“听春天竹子拔节的声音”
“总是在不经意间被学生的成长打动。”这是清华大学写作与沟通教学中心主任梅赐琪在写作课中的感受。 “有一次，我去看学生的结课交流。有一名学生研究老鼠的文化形象。他说，传统认知中老鼠是四害之一，但是在卡通片中它们几乎都是正面形象。这是为什么？我当时就想，这是一个好问题！” “还有一名学生研究上世
办好“大思政课”－－培根铸魂育新人
孟夏时节，万物并秀。走过一百年发展历程的中国海洋大学绿荫如海，处处涌动着生机和活力。5月23日，在中国海洋大学崂山校区图书馆第一会议室，一场别开生面的座谈会在平实而热烈的气氛中进行着。该校党委书记田辉与师生围绕开创新时代思政教育新局面集思广益、畅所欲言，为推动思政课建设内涵式发展献计献策。近年来，中
酱油中食盐快速检测试剂盒检测说明
【简 介】酱油与人们的日常生活密切相关，其质量好坏直接关系到人们的身体健康。酱油中一般含食盐 15-20g/100ml。当食盐含量超过 20g/100ml 时，可认为掺食盐。本试剂盒可快速定性判断酱油是否存在食盐掺假，适合现场检测。【检 测 步 骤】1. 用吸管移取 1ml 酱油样品于一个 10mL
酶在酱油生产过程中的应用介绍
酱油又称“清酱”或者“酱汁”，是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类，并以这些物质为基础，再经过复杂的生物化学变化，形成具有特殊色泽，香气，滋味和体态的调味液。酱油中不仅含有丰富的营养物质，近代研究表明，还含有许多生理活性物质，具有抗氧化，抗菌，降血
纤维素酶在酱油酿造中的应用
目前,我国在酱油生产中原料蛋白的利用率最高80%左右,最低只有30% ,而先进国家这项指标一般在85% - 95% ,在我国酱油生产过程中,发酵控制水平很低。为使酱油生产中原料资源得到充分利用,以提高生产水平,云秀芳在酱油生产过程中，即在入曲池时,添加纤维素酶, 进行了试验研究。结果表明加入纤维素酶
中国调味品协会：酱油品种别太“较真”
针对近日“29款酱油不达标，海天、李锦记都检出问题，有的都不能叫‘酱油’”等说法，中国调味品协会科学技术委员会昨天声明，此信息存在哗众取宠和夸张猎奇的“标题党”行为，引发了行业信任危机，伤害了真正做好产品的企业。 中国调味品协会在声明中表示，酱油产品的品种类型、产品风味、产品价格、营养成分及产
抢购碘盐没必要－酱油防辐射系无稽之谈
面对3月17日中国各地出现的抢购碘盐、酱油、腌菜等行为，南京理工大学环境与生物工程学院辐射防护与环境保护系主任唐双凌心情复杂：“吃碘盐完全没有必要，抢酱油更是无稽之谈”。 “碘盐确实有甲状腺修复功效，甲状腺特点是‘吃饱’碘之后，就不会再吃碘了。一些美国加州民众服用碘片的原因
关于电子捕获层析测定酱油中氯丙醇的介绍
采用柱层析的方法对样品进行提取与净化，再经七氟丁酰咪唑衍生，通过电子捕获层析法测定酱油中的氯丙醇含量。当1,3-DCP的添加量范围在0.01～2.000μg/mL时，线性范围较好；添加量为0.496μg/mL时，平均回收率为102.53%；添加量为0.992μg/mL时，平均回收率为74.72%
纤维素酶在酱油酿造中的应用
目前,我国在酱油生产中原料蛋白的利用率最高80%左右,最低只有30% ,而先进国家这项指标一般在85% - 95% ,在我国酱油生产过程中,发酵控制水平很低。为使酱油生产中原料资源得到充分利用,以提高生产水平,云秀芳在酱油生产过程中，即在入曲池时,添加纤维素酶, 进行了试验研究。结果表明加入纤维素酶
澳研究揭亚洲酱油含盐高－可能诱发高血压
据9号台报道，澳洲一项新的研究发现，亚洲风味酱汁与高血压有关联。 心脏基金会（Heart Foundation）表示，仅仅一餐匙量的传统酱油的含盐量，就占了每日建议摄盐总量的61%。 鱼露更咸一些，一餐匙鱼露的含盐量几乎占完了整日所需的份量，为每日建议摄盐总量的91% 有营养师对寿司和炒菜
酱油醋包装机的参数是怎样的呢？
本包装机适用于酱油、醋、果汁、牛奶等液体，采用0.08mm聚乙烯薄膜； 其成型、制袋、定量灌装、油墨印字、封口切断等过程全部自动进行，薄膜在包装前进行紫外线消毒，符合食品卫生的要求。 技术参数: 计量范围:1-50ml 制袋尺寸:长:20-120mm,宽:30-
自动定氮仪测定酱油中铵盐含量的优势
由小麦、黄豆、食盐、水等为原料酿造成的酱油是人们日常生活中不可缺少的调味品。在酿 造酱油过程中，原料中的糖经过曲菌作用会产生少量的酸，而蛋白质则是被分解为各种氨基酸。对酱油中铵盐的测定有两大十分重要的意义，一方面是因为酱油中的铵盐含量需要一定的控制，不能过多；另外一方面则可以通过对铵盐的测定来正确评
中国疾控中心：铁强化酱油不损害人体健康
铁强化酱油在整个酱油市场中的比重还很低 据新华社电 近日，伴随“应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血”项目Ⅱ期启动，关于铁强化酱油的讨论甚嚣尘上――这种“额外”添加了铁强化剂的酱油会不会为健康“帮倒忙”？还有人提出，铁强化酱油会干扰其他微量元素吸收利用
原子吸收光谱法检测酱油中铅含量
1、(原子吸收分光光度计|原子吸收光谱法检测酱油中铅含量)试验部分 1.1主要仪器及试剂 原子吸收光谱仪，金属套玻璃高效雾化器，氘灯背景校正。石墨炉，热解涂层石墨管，自动进样器(湖南创特)。高强度铅空心阴极灯。 4520A原子吸收光谱仪，横向直流加热石墨炉，交流纵向塞曼背景校正，横
浙江象山：鱼糜“下脚料”变废为宝成海鲜酱油
象山石浦是华东最大的鱼糜生产基地 一年产生2万多吨水产品加工废弃物，如今—— 鱼糜“下脚料”变废为宝成海鲜酱油 当大家都抱怨时，有人却从抱怨中发现了新的机会。 毗邻东海的象山石浦，鱼糜生产量堪称华东最大的生产基地。据介绍，一年生产鱼糜五六万吨，但同时也产生了
原子吸收光谱法检测酱油中铅含量
方法/原理/步骤 1、(原子吸收分光光度计|原子吸收光谱法检测酱油中铅含量)试验部分 1.3铅校正曲线铅标准系列 P-E 3030 AAS仪，石墨炉：0.0；20.0；50.0；100 ng pb/ml。用15% HN03稀释铅工作液(100 ng pb/ml)而成。 4
酱油、醋、糖果中都有焦糖色素－适度食用无碍健康
CEH公告中指出百事可乐严重超标的“可能致癌物质”4-甲基咪唑，是以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素过程中产生的。4-甲基咪唑是不是致癌物质? 齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授、山东省食品科学技术学会会员、济南市食品安全专家委员会专家刘秀河说，焦糖色素是人类使用历史最悠久的食用色素之一，除了可
中国疾控中心称铁强化酱油致癌说无依据
针对近日一些媒体报道和转载的关于“铁强化酱油可以干扰其他微量元素吸收利用，同时造成儿童低身高，甚至导致癌症”的说法，昨天，中国疾病预防控制中心食物强化办公室发布说明称，充分的科学证据证明在酱油中添加的少量NaFeEDTA（乙二胺四乙酸铁钠）不但不会降低人体内其他微量元素的吸收，而且还会促进锌等微
间断化学分析仪和流动化学分析仪的区别
1、 以上三者都是自动化的比色法分析仪，间断流动分析仪全名应该是全自动间断化学分析仪，简单讲就是全自动的分光光度计+自动进样，与连续流动及流动分析仪比较缺少样品预处理功能，如蒸馏、消解等，该仪器适合自动分析无需预处理的（或已经。
什么是化学分析法？化学分析法的分类
化学分析(chemical analysis)是指确定物质化学成分或组成的方法。根据被分析物质的性质可分为无机分析和有机分析。根据分析的要求,可分为定性分析和定量分析。根据被分析物质试样的数量,可分为常量分析、半微量分析、微量分析和超微量分析。
中青报：哈佛的通识教育不能盲目拿来
差课还是好课？给分厚不厚道？这是很多学生选修通选课的首要问题。 在这“成绩为王”的时代，课好分也好的课供不应求，课好分却低的课学生敬而远之，课水分还烂的课门庭冷落。折中之计，要分不要课，分好大家好——这是理性人的主流选择。于是以提高学生文化素质为目标、以学习西方通识教育经验为初衷的通
课堂教学仍是大学教育的核心
近日，一段浙江某高职学校创业学院副院长的讲话视频引起了网友的热议。热议的内容主要与这位副院长所举的例子有关。大意是他们学院的一名学生7门课挂科，但学院有感于他的“创业精神”，不仅让他如期毕业，还推荐其为浙江省优秀毕业生。 在中国似乎有一个特点，有一些事情非要做到极端，才会引起人们的注意，而
大学教授给中学生上化学实验课
4月22日，北京师范大学教授邢国文在给中学生上化学实验课。当日，北京市东城区13所学校60名高中生来到北师大化学学院，从事“化海起航”人才培养项目实验环节。该项目是东城区青少年学院创新课程建设的举措。
“大家小课”：科学大咖教你炼成“顶级学霸”
出现在2018年北京高考题里的中国“天眼”FAST观测到了啥？打开物理学定律的正确姿势是什么？6月24日，中科院国家天文台研究员、FAST调试组组长姜鹏，中科院动物研究所博士张劲硕，清华大学航天航空学院教授高云峰三位科学大咖以“疯狂理科生”为主题，在“大家小课”科学讲堂上，向200余名青少年讲述顶级