中国疾控中心：铁强化酱油不损害人体健康
铁强化酱油在整个酱油市场中的比重还很低 据新华社电 近日，伴随“应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血”项目Ⅱ期启动，关于铁强化酱油的讨论甚嚣尘上――这种“额外”添加了铁强化剂的酱油会不会为健康“帮倒忙”？还有人提出，铁强化酱油会干扰其他微量元素吸收利用，造成儿童低身高，甚至可能致癌。 铁强化酱油中添加的铁是一种新型铁强化剂――NaFeEDTA，每100毫升铁强化酱油中含NaFeEDTA175毫克至210毫克。 在酱油中添加铁强化剂，是否会导致铁摄入过量？中国疾病预防控制中心食物强化办公室副主任霍军生为记者进行了一番计算： 2002年中国居民营养与健康状况调查报告显示，酱油消费量为8.9毫升／日／人，以100毫升铁强化酱油含NaFeEDTA200毫克计算，每人每日铁摄入量是2.4毫克。“2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》数据表明，每日摄入75毫克铁对于正常人体......阅读全文
中国疾控中心：铁强化酱油不损害人体健康
铁强化酱油在整个酱油市场中的比重还很低 据新华社电 近日，伴随“应用铁强化酱油预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血”项目Ⅱ期启动，关于铁强化酱油的讨论甚嚣尘上――这种“额外”添加了铁强化剂的酱油会不会为健康“帮倒忙”？还有人提出，铁强化酱油会干扰其他微量元素吸收利用
中国疾控中心称铁强化酱油致癌说无依据
针对近日一些媒体报道和转载的关于“铁强化酱油可以干扰其他微量元素吸收利用，同时造成儿童低身高，甚至导致癌症”的说法，昨天，中国疾病预防控制中心食物强化办公室发布说明称，充分的科学证据证明在酱油中添加的少量NaFeEDTA（乙二胺四乙酸铁钠）不但不会降低人体内其他微量元素的吸收，而且还会促进锌等微
6千万人吃铁强化酱油－安全遭质疑
继面粉增白剂问题、碘盐问题之后，铁强化酱油存在的争议再次出现在公众面前。在前两者都遇到“信任危机”的时候，我们发现，被称为“××强化”的调味品越来越多，最常见的，就是“铁强化酱油”。 在广告中，铁强化酱油的一个重要作用是预防或者控制缺铁性贫血。那么，依靠铁酱油能达
“铁强化酱油”推广引争议－公众知情权无法保障
――“铁强化酱油人人都可以吃，一辈子吃下去都不会有问题。” ――“这种形式补铁，仅限于膳食缺铁的贫血人群，而且要在严格的监管下进行。” 10月21日，中国疾控中心食物强化办公室宣布启动“铁强化酱油”项目二期，进一步扩大“铁强化酱油”覆盖面。由此，围绕“铁强化酱油是否安全”问题，进入新
卫生部专家解读铁强化酱油安全与营养知识
近日，卫生部专家就铁强化酱油安全与营养知识向公众进行了解读，以下为主要内容： 一、我国铁缺乏和贫血严重吗? 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力
专家解读铁强化酱油安全与营养知识
一、我国铁缺乏和贫血严重吗？ 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和
中国疾病预防控制中心解答铁强化酱油之惑
时 间：2010年11月19日下午 地 点：北京国二招宾馆 主持人：王林（中国疾病预防控制中心政策办主任） 王林：尊敬的各位专家、各位媒体的朋友，大家下午好！ 近期，媒体包括社会各界非常关注铁强化酱油的有关信息，应大家的要求，我们今天下午举办这次铁强化酱油信息共享会。首先
铁强化酱油推广－长期食用是否安全
铁强化酱油项目自2003年启动，在北京、上海、贵州等9省市开展试点工作，覆盖人口6000万，取得了不错成效。但直到今日，铁强化酱油在市场销售份额中仅占1%多，消费者对其多不了解。请关注―― 10月21日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室在北京宣布，我国与全球改善联盟共同开展的“
方舟子：铁强化酱油该不该吃
我们的身体不是钢铁铸就的，但我们的体内大约含有4克的铁，分布在每个细胞内。有一种细胞中的铁特别受重视，那就是红细胞中藏在血红蛋白里的铁。铁很容易和氧结合，这样，在我们呼吸时，肺里的红细胞就能吸收氧气，把它送遍全身。如果体内缺铁，生产不了那么多的血红蛋白，我们就会缺氧，出现贫血的症状。铁
加铁的“酱油”你买吗？专家建议先出毒性报告
上周，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期，自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省份启动铁强化酱油项目后，项目二期工程，将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到铁强化酱油。 不过对于卫生部的这一项目，大部分生产企业并不热衷。而同时，加铁酱油的
铁强化酱油推广引争议－专家担心会引发食品安全
“铁强化酱油”推广引争议 有专家担心会引发食品安全，中疾控食物强化办公室称实验证明不会引起补铁过量。 在碘盐遇到“信任危机”的时候，却不难发现，现在的市场上，被称为“XX强化”的调味品越来越多，而我们在超市里最常见的，就是“铁强化酱油”。 “铁酱油”布货渠道扩大
居民缺铁性贫血严重－卫生部启动铁强化酱油项目
缺铁性贫血是中国内地高患病率的营养缺乏病，居民贫血患病率平均为20.1%；2岁以内婴幼儿、60岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别达到31.1%、29.1%和19.9%；部分地区居民贫血问题已成为严重的公共卫生问题。 中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食物强化办公室主
我国居民身陷强化食品包围圈－选择不慎或致病
铁强化酱油是政府主推的强化食品流行的强化奶粉市场流行的高钙牛奶 针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边
两大营养与食品安全专家解读：酱油补铁功效如何
销售人员为消费者讲解铁强化酱油的选购方法 酱油是生活中离不了的调味品，而现在，人们也开始关注酱油的营养了。近几年来，超市里除了普通的生抽、老抽外，又引入了“铁强化酱油”这种新成员――通过在酱油中加入铁补充剂，达到改善贫血的目的。有消费者称：“在口味、价格和普通
专家称国人身边早遍布各类强化食品－需谨慎选择
针对国人的营养情况，中国疾控中心共向全国推广了强化碘食盐、铁强化酱油、强化维生素A食用油以及强化面粉。面对这些强化食品，近日国内掀起了食用强化食品是否会导致营养素过量的热烈讨论。当人们将视线集中在这四种强化食品上时，却没注意到我们身边早已遍布各种类型的强化食品。 探源 不少强化食品
加铁酱油并不贵含铁酱油益处多－挑选时注意三点
为了改善居民的营养状况，近期陕西、山东、浙江等省区开始全面推广食用含铁酱油。据了解，很多西安市民对含铁酱油到底是怎么一回事，以及有何好处并不甚了解，为此，记者专门采访了相关专家。 缺铁与膳食结构有关 营养专家告诉记者，缺铁情况跟中国人的膳食结构是有关系的。咱们的膳食一般是以米、
为什么儿童少年要注意预防缺铁性贫血
铁是人体必需的微量元素之一，是儿童青少年身体和智力发育的重要保证。铁缺乏严重会导致缺铁性贫血，出现全身乏力、面色苍白、头发枯黄、易疲劳、头晕、爱激动、易烦躁、食欲差、易感冒；注意力不集中，记忆力下降，学习效率下降；长期贫血还会影响儿童青少年智力和体格发育。 缺铁性贫血是由于体内铁缺乏而造成的一
铁强化无需权力强推
推行“铁强化酱油”，可以有效预防和控制铁缺乏和缺铁性贫血，初衷是好的。但凡事过犹不及，就算中国缺铁人数众多，因此就让其他人跟着补铁，是不合理的。再好的政策也应该以不伤害百姓权益为前提，吃什么样的酱油应该让百姓自主选择，而不是由权力强推。而且，越来越多的铁强化食品，在标签上没有标明用
印度修订了铁强化剂标准
3月23日，印度食品安全标准局（FSSAI）发布了关于食品安全和标准（食品标准和食品添加剂）法规2018年第二次修订案的官方通报，旨在修订作为强化剂的含铁盐的相关规定，具体修订内容为删除了原法规“2.9.30”分规第5款中的部分内容：“5%水溶液的pH值”及相关条款中的有关要求。上述规定自该官方
铁强化牛血清，养细胞更出色
参与细胞的呼吸代谢线粒体是细胞氧化代谢的部位和能量中枢，其中，线粒体膜上的琥珀酸脱氢酶扮演着关键角色。铁即是琥珀酸脱氢酶的一部分，参与细胞的氧化代谢和能量生成。02、保护细胞不受氧化损伤铁作为铁卟啉结构的核心，是过氧化氢酶和过氧化物酶等酶的关键组成部分，能消除过氧化氢和酚类、胺类、醛类的毒性，使细胞
比肩胎牛血清的铁强化新生牛血清
Ausbian®铁强化新生牛血清为进口产品，来自澳洲。它用于细胞培养，尤其适合如下四类情况： 1. 正在使用新生牛血清，但想进一步提高细胞培养效果的实验室； 2. 使用胎牛血清，但觉得贵，想尝试【铁强化新生牛血清】的实验室； 3. 开展CHO/HGPRT实验的客户（【铁强化新生牛血清】可替
古朵铁强化牛血清，养细胞更牛！
铁对体外的细胞培养非常重要。它作为一些酶的辅因子，参与了细胞的多种生理功能，其中至少有如下三个重要方面： 01、参与细胞的呼吸代谢线粒体是细胞氧化代谢的部位和能量中枢，其中，线粒体膜上的琥珀酸脱氢酶扮演着关键角色。铁即是琥珀酸脱氢酶的一部分，参与细胞的氧化代谢和能量生成。02、保护细胞不受氧化损伤铁
儿童专用食品不如宣传那般美好
曾几何时，儿童专用食品陆续摆上了各大超市的柜台，而且各大母婴连锁店也不仅仅是奶粉、辅食、纸尿裤，各大食品企业也会对儿童食品领域更加关注，因为中国家长信奉“最好的一定留给孩子”，对于儿童食品更是趋之若鹜，什么儿童酱油、儿童面条、儿童水饺、儿童榨菜、儿童饼干……认为只要有儿童二字，就是最好的，质量最
面对“假酱油”,监管不能“打酱油”
近日,江苏省消保委发布了酱油产品比较试验报告,涉及120款、48个品牌/56个生产(代理)企业的酱油。经检测发现,4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标,甚至已经不能称之为“酱油”了。还有部分酱油虚标营养成分,有欺骗消费者嫌疑。经比较试验,23款酱油实测营养成分数据,与产品标识明示的营养成分表数据不符
科学解读零添加酱油争议：警惕概念炒作背后的认知陷阱
近日，某媒体对第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，检测结果引发热议，在消费者中掀起了一阵不小的波澜。究竟这一检测背后隐藏着怎样的真相？我们不妨从科学视角深入剖析，还原事件的本来面目。此次争议的核心在于检测的合法性与标准适用性。根据《检验检测机构资质认定管理办法》第三十条规定，检测报告仅对
为铁营养强化作物提供新基因源
近日，中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队和中国农业大学国家玉米改良中心合作，首次在禾本科植物中揭示了杨氏循环（Yang cycle）通过调控烟草胺合成从而影响铁元素吸收与运输的机制，为培育铁营养强化作物提供了基因源和理论依据。相关成果发表在《植物生理学（Plant Physi
番茄酱速冻食品也含盐－警惕“看不见”的盐
春节临近，亲朋好友相聚，免不了会下馆子。餐馆的菜油大盐多，口味比较重。随着城市居民外出就餐比例增高、次数增多，居民就会觉得家里的菜太淡，不知不觉盐放多了，菜吃咸了。 中国营养学会理事长杨月欣提醒公众，警惕"看不见盐"的食物。有些食物感觉不咸，但含有较多的钠盐。例如多维面包、苏打饼干、花生酱
新食品安全法10月实施－傍“儿童”产品将被严控
“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”、“适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养”，听到这样的广告，各位家长是不是很心动？这就是最近流行的“儿童酱油”或“宝宝专用酱油”，尽管价格比普通成人酱油贵上几倍，但还是得到很多家长的热捧。这些酱油是否真有益于小朋友健康呢？ 戴上“儿童专
国内强化面粉铁含量及混合均匀度状况分析
强化面粉在许多国家属于强制性食物强化，目前添加的微量营养素主要有叶酸、铁等，近年又开展维生素B12等的强化.根据我国相关的食物强化法规，面粉中可以添加的微量营养素有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、铁、锌、钙，营养强化剂的使用量均有明确规定121.2007年颁布的GBfF21122-
宁夏出台“铁规”强化学校食堂食品安全
近日，宁夏回族自治区食品药品监督管理局和自治区教育厅出台《学校食堂食品安全管理十项规定》，用硬性规定和要求，强化全区学校食堂食品安全管理，积极防范学校食品安全事故发生。 《学校食堂食品安全管理十项规定》用简洁明了、通俗易懂的语言，从十个方面规定学校必须严格执行食品安全责任落实、准入许可、采购