美发现六年来首例疯牛病韩国暂停销售美牛肉
美国4月24日宣布在加利福尼亚州发现一头已死奶牛患有疯牛病，构成2006年以来在美国发现的首个疯牛病病例。 卫生部门澄清，病牛没有威胁美国食品供应链。 抽检 这是美国确认的第4例疯牛病，是6年来首例。前3例2003年至2006年出现。美国农业部疯牛病监测项目每年抽检大约4万头牛，这次便是在抽检中发现新病例。 加州西部奶业业主联合会首席执行官迈克尔·马什说，病牛是一头成年奶牛，年龄超过30个月，最初检测时间为本月18日。 贝克商品公司执行副总裁丹尼斯·勒基告诉美联社记者，病牛在奶牛场死后，企业把它送作抽检样本。 农业部首席兽医官约翰·克利福德24日举行新闻发布会，称病牛肉没有流向食品供应链，“没有理由拉响警报”。 世界卫生组织说，饮用疯牛病病牛所产牛奶不会染病。 病因 克利福德说，研究人员确认这一病例是非典型疯牛病病例，即病牛不是因为食用含病牛身体组织的饲料染病。 美国康奈尔......阅读全文
香港进一步放宽美国牛肉入口限制
食物环境卫生署食物安全中心（中心）六月十七日宣布，由即日起进一步放宽美国牛肉的入口限制。 中心发言人说：「鉴于美国当局已积极采取措施加强监控牛海绵状脑病（俗称疯牛症或疯牛病），并获世界动物卫生组织确定其牛海绵状脑病的『可忽略』风险级别，中心经考查当地相关监控措施，并在食物安全得到保证的大前提
加拿大牛肉经历7年等待重返中国市场
领先的安全优势再获掌声 “今天，我要向大家宣布，加拿大牛肉经历了7年的等待之后，重新回到中国市场。我们以领先的食品安全优势，迎来了这样的机遇，期待重新取得加拿大牛肉市场份额的增长和扩展。”7月1日，在加拿大牛肉出口协会与加拿大大使馆共同举办的加拿大牛肉业务研讨会上，加拿
糖尿病是否会像疯牛病一样传播？
朊病毒是一类“阴险”的蛋白，会像传染性病原体一样扩散并且引发诸如疯牛病等致死性疾病。一项最新研究显示，一种和糖尿病相关的蛋白同这些“恶棍”拥有一些相似之处。研究人员通过向小鼠体内注射这种蛋白，将糖尿病从一只小鼠传播到另一只小鼠身上。结果并未表明糖尿病具有像感冒一样的感染性，但输血，甚至是食物都有
中美科学家证明朊病毒导致疯牛病假说
人畜共患传染性海绵状脑病有望得到解决 最近，华东师范大学生命科学学院蛋白质生物学实验室马继延教授带领的研究团队在著名学术期刊《科学》上，在线发表了题为《用细菌表达的重组朊蛋白制备朊病毒》的学术论文，在国际学术界引起了强烈反响。马继延教授是该文的通讯作者，美国俄亥俄州立大学的王飞、王新禾博士
邮寄或携带动物源性饲料入境须谨慎
近年来，随着城市宠物热的快速兴起与海淘的便利化，许多适口性强、种类丰富、营养健康的进口宠物饲料逐渐受到众多铲屎官们的热捧。许多铲屎官开始通过海外邮寄方式购买进口宠物饲料。 近日，宁波机场海关关员在对来自香港的进境快件进行过机查验时，发现6箱申报品名为“狗垫”的X光机成像存在可疑，经开箱查验，发
牛肉中检测出马肉－欧盟对牛肉食品进行DNA检测
欧洲冷冻食品加工和供应商芬德斯公司8日宣布在瑞典召回多款冷冻牛肉类食品，因其中检测出高含量马肉，瑞典成为又一受这场“挂牛肉卖马肉”丑闻波及的欧洲国家。 牛肉包括100%马肉 英国、爱尔兰、波兰和法国已经陷入这场食品风波，多家企业这几天召回数以百万计“牛肉”汉堡。 芬德斯公司发言人
检察机关加强跟踪监督工作严查重大食品药品犯罪案件
病死猪肉、病死牛肉、假牛肉、劣质牛肉、添加瘦肉精……最高检2015年第一批挂牌督办的28起制售伪劣食品案件中，肉制品类案件占到36%。其中，上海“11·25”特大跨境销售不符合安全标准的食品案，是一起重大复杂、社会关注度高的案件。最高检和上海市检察院都进行了挂牌督办，最高检还对此案办理进行了督
牛肉(或牛心)消化汤
成分 绞碎牛肉(或牛心) 1000g 15%氢氧化钠溶液 27mL 胰蛋白酶 40mL 三氯甲烷 1mL 氯化钠 10g 蒸馏水 2000mL制法 1 称取碎牛肉，加蒸馏水，隔水加热到80℃，维持15min。 2 加氢氧化
竟用工业染料染牛肉
9月19日，西安市工商局又在沙井村捣毁了一个往牛肉里添加布匹染料的黑窝点。 这个黑窝点在西安市沙井村一居民生活区内，极其隐蔽。记者昨日一踏近窝点，就闻到一股恶臭，地面上满是血色的杂秽，院内有几个大盆，盆中泡着膨大的牛皮，在灰暗的作坊内放着已经切好的牛下水和香肠，菜刀上粘着牛油等东西，
酱卤牛肉－－食盐的测定
范围本标准规定了酱卤牛肉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以检验检疫合格的生鲜或冷冻牛肉为主要原料，经选料、修整、预煮、配料、酱(卤)制等工艺加工而成的预包装即食性酱卤牛肉。要求原辅料牛肉应符合 GB 2707 的要求。其他辅料均应符合国家相关标准及有关规定。感官
注水牛肉的快速检测
注水肉的危害1、 降低肉的品质不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的尸僵成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。2、 注水后易造成病原微生物的污染肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生
面馆用“牛肉膏”添加剂－90分钟让猪肉变牛肉
猪肉变身“牛肉”只要1.5小时 烧烤小吃熟食店为主要销售群 有关部门称情况若属实将查处 先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部门
1斤牛肉不到30元，让你吃到爽的牛肉是怎么来的？
近年来，随着进口牛肉的大量涌入和国内外市场竞争的加剧，中国牛肉价格出现了显著下降。据农业农村部监测数据，2024年第50周牛肉批发市场周均价为60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。这一价格水平已连续12个月下跌，创下五年来的新低。牛肉价格的下跌，主要受到进口牛肉冲击的影响。拉丁美
昆明动物所等在疯牛病调控基因研究中取得进展
朊病毒疾病是一类致死性神经退行性疾病，已在包括人在内的十多种动物中发现，例如牛的疯牛病、羊的搔痒症、人的克雅氏症等。其中，疯牛病因具有高度传染性和致死性，且可通过食物链传染给人类而受到高度关注。25年来对朊病毒疾病的研究表明，朊病毒基因是致病的基质，但是仅此一个基因还是无法彻底澄清朊病毒疾病的致
疯牛病、糖尿病和帕金森病之间有何关联？
疯牛病在九十年代引起了恐慌，许多人甚至因此不敢吃牛排。这场瘟疫让世界知道了朊病毒（prion），即传染性蛋白粒子。这个术语是由加州大学旧金山分校的Stanley Prusiner创造的，他发现这些粒子引起牛海绵状脑病（疯牛病）、绵羊瘙痒症及人类Creutzfeldt-Jakob病。这一发现使他在
中国国家海关总署代表团在乌克兰评估牛肉监控体系
乌通社6月7日消息，中国国家海关总署（GACC）2019年6月3日起在乌克兰对牛肉生产控制进行评估。 在一周时间内，GACC了解了乌克兰食品安全和兽医领域的法律法规基础、乌克兰消费者权益保护署极其地方机构的结构、功能和职权、国家实验室网、牛类健康管理措施、国家监督流程、对牛肉中兽药和污染物残留
记者暗访：走私美国冻牛肉藏身北京批发市场
走私美国牛肉藏身京城批发市场 中国内地禁止美国牛肉进口 冷库边的店铺美国冻肉成箱批发 摊贩自称是从上海、广东进的走私肉 一个破旧的牛皮纸箱子，里面装着的货物价值4000多元人民币。 它全身没有一句中文，只是贴着各种英文字样的标签：“BONELESS BEEF SHORT RIBS”；“P
牛肉干含水率是多少及牛肉干水分测定仪原理
牛肉干含水率是多少 GB/T 23969-2009 肉干，这是国家标准，标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。国内企业一般用深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的牛肉干水分测定仪，来快速测定采购过来的牛肉、牛肉干加工过程中的含水率。 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一
廉价熟牛肉亚硝酸盐易超标－不同牛肉价格相差1倍
实验人员对4个样本的牛肉进行水分含量和亚硝酸盐含量的检测。 "便宜的生牛肉可能注水，便宜的熟牛肉是不是也会注水呢?"不少市民对此产生了疑问。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日，记者通过实验来验证这个说法。 市场调查 不同熟牛肉价格相差近1倍 11月2日，记者在农贸市场和超市调查
“克隆”牛肉技术在英美引发争议
牛肉一直是人们餐桌上的美食。但现在，牛肉也可能重新走下餐桌，走回农场。最近美国科学家从屠宰的牛肉中提取出了细胞，准备用于克隆研究。而大西洋彼岸的英国人也不甘示弱，撇开了可能造成的巨大伦理争议，加入到牛肉“复活计划”的研究队伍中。缘起 去年底，荷兰的几名科学家从肉汤中提
浙江市场上出现致命牛肉！
很多人都爱吃牛肉，于是，一些黑心商贩便打起了牛肉的歪主意，从印度、越南等东亚地区非法走私牛肉。而这样一批牛肉，最近出现在了温州市场上，这些走私牛肉压根没经过“体检” ，极有可能携带传染病菌，而更可怕的是，有不少人竟认为，进口肉比国产肉更放心！ 进价便宜一半 温州的肉贩子都喊“约” 近日，
内地首批冰鲜牛肉供应香港
记者从国家质检总局获悉，2010年12月31日上午，内地首批冰鲜牛肉经由深圳供港，结束了国外冰鲜牛羊肉垄断香港市场的局面，更为内地牛羊肉出口企业带来新的商机。 据了解，内地冰鲜肉类供港是国家质检总局与香港特区政府食物卫生局针对香港屠宰环境、动物疫情形势和香港消费习惯，为保证食品安全而采取的
美国阿拉巴马州发生疯牛病疫情
据世界动物卫生组织（OIE）消息，7月18日美国农业部动植物健康局向OIE通报称，7月5日美国发生一起疯牛病（牛海绵状脑病）疫情。 本次疫情于7月16日得到确认。患病牛为11岁肉牛。疫情爆发地位于阿拉巴马州佩里县。 经实验室检验发现，具体发病情况如下： 本次疫情源头不详。目前美国已
Science惊人新闻：糖尿病能像疯牛病一样传播？
朊病毒不是病毒，而是一种感染性蛋白质，它能够像传染性病原体一样传播并引发致命的疾病，如疯牛病。一项新研究表明，与糖尿病有关一种蛋白质与这些朊病毒有一些相似之处。仅仅通过将这种蛋白注射到动物体内，研究人员就能将糖尿病从一只小鼠转移到另一只老鼠。这项结果并不表示糖尿病是像感冒一样的传染病，但是输血，
张亚平院士等在疯牛病调控基因研究中取得进展
朊病毒疾病是一类致死性神经退行性疾病，已在包括人在内的十多种动物中发现，例如牛的疯牛病、羊的搔痒症、人的克雅氏症等。其中，疯牛病因具有高度传染性和致死性，且可通过食物链传染给人类而受到高度关注。25年来对朊病毒疾病的研究表明，朊病毒基因是致病的基质，但是仅此一个基因还是无法彻底澄清朊病毒疾病的致
美国发现一例非典型疯牛病例－暂未对人造成威胁
美国农业部29日宣布，佛罗里达州一头6岁的牛被检测出牛海绵状脑病(即疯牛病)呈阳性。 科罗拉多州立大学兽医诊断实验室26日在对牛进行常规检测时，发现一头牛患有非典型疯牛病。美国农业部之后发布声明宣布，这头牛已经被销毁，其从未进入过屠宰渠道，未对美国的食品供应或人类健康构成威胁。”美国农业部动植
两项关乎科学的国际贸易条约出台在即
活动者们正在抵制一项他们担心可能会让美国漂白鸡肉流入欧盟的贸易条约。 两项管理全球贸易而且会改变世界各国如何在工艺规定中应用科学证据的条约近日即将诞生。5月22日，美国参议院通过了一项法规，该法规将加速批准《跨大西洋贸易与投资伙伴条约》（TTIP）和《跨太平洋伙伴关系协议》（TPP）。 公众注意
两项关乎科学的国际贸易条约出台在即
活动者们正在抵制一项他们担心可能会让美国漂白鸡肉流入欧盟的贸易条约。 两项管理全球贸易而且会改变世界各国如何在工艺规定中应用科学证据的条约近日即将诞生。5月22日，美国参议院通过了一项法规，该法规将加速批准《跨大西洋贸易与投资伙伴条约》（TTIP）和《跨太平洋伙伴关系协议》（TPP）。 公
沈铭贤：科学家要学会与公众沟通
自从农业部为两种转基因水稻和一种转基因玉米颁发安全证书的消息披露以来，有关转基因到底安全不安全的争论一直未曾稍停。在3月召开的全国人大和政协两会上，转基因也成为一个热门话题，实乃罕见。 转基因的安全问题，主要指环境安全和人体安全。农作物转入了抗虫抗杂草之类的基因，一旦这些基因“逃逸”
生猪肉随意加添加剂当牛肉－8万余斤假牛肉流向餐桌
图为涉案“假牛肉”。 短短7个月,一家族团伙生产83964斤“假牛肉”销往农贸市场,流向百姓餐桌。近日,江苏省句容市人民检察院对犯罪嫌疑人黄甲等3人涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案批准逮捕。 怕外人不可靠叫家人帮忙 检察院查明,2012年年初,犯罪嫌疑人黄甲为获取非法利益,在南京市