蒙牛冰激凌被曝脏乱差夏日消费有讲究

蒙牛承认冰淇淋代加工厂违规

　　据新京报报道，针对网友反映的蒙牛乳业冰淇淋代加工厂天辅乳业存在脏乱差问题，蒙牛乳业昨日在其官方微博公布了调查结果，承认环境管理存在违规问题，并指出，该工厂已被要求整改，相关责任人被停职处理。 　　否认抽检不合格 　　近日，来自西安的大三学生在网上发布《我在内蒙古的十天——

承认冰淇淋厂脏乱差－蒙牛H股走低

 　　6月21日早间，承认冰淇淋加工厂脏乱差的蒙牛乳业(02319.HK)开盘后一路下挫。截至9:43，该股报21.25港元，跌幅达到1.16%。 　　消息面，针对网友反映的蒙牛乳业冰淇淋代加工厂天辅乳业存在脏乱差问题，蒙牛乳业昨日公布了调查结果，承认环境管理存在违规问题，并指出，该工厂

蒙牛回应冰淇淋“代工门”－承认环境管理存违规

　　日前网络有帖子图文并茂地爆料指蒙牛一家在内蒙古的冰淇淋代工厂存在脏乱差现象的“代工门”事件，昨日蒙牛(2319.HK)给出了调查结论，指出帖子反映的问题一些是基本属实，但是也有不实之处。蒙牛表示，已责令有关工厂对存在的问题立即整改，并对相应的责任人已做出停职处理。 　　网传垃圾图片非

蒙牛冰激凌被曝脏乱差－夏日消费有讲究

　　每到夏天，人们总喜欢在天气炎热的时候吃点冰棍或者冰激凌之类的，好好享受一番夏日的凉爽消费。不过近些年来，关于各种冰棍和冰激凌的负面新闻挺多，不是基本原料存在问题，就是加工环节的卫生状况差，或者抽检质量不合格等等。最近，国内著名的乳企 ——蒙牛也卷入到了冰激凌质量危机当中。针对网友反映的蒙牛乳

蒙牛乳业承认一冰淇淋厂脏乱差－称责任人被停职

　　针对网友反映的蒙牛乳业冰淇淋代加工厂天辅乳业存在脏乱差问题，蒙牛乳业昨日在其官方微博公布了调查结果，承认环境管理存在违规问题，并指出，该工厂已被要求整改，相关责任人被停职处理。 　　否认抽检不合格 　　近日，来自西安的大三学生在网上发布《我在内蒙古的十天——蒙牛冰淇淋代加工点实习记录》，称天

法式甜品简史

　　法式甜品简史　　La pâtisserie – 现代定义　　在法国权威词典《拉鲁斯》中，甜品（pâtisserie）被定义为：“Préparation sucrée de pâte cuite, qui peut être fourrée, recouverte d'un glaçage

蒙牛冰淇淋加工厂脏乱差－负责人被停职问责治标不治本

　　食品安全都是人民关心的焦点。蒙牛冰淇淋加工厂是中国冰淇淋生产最大的厂家之一，买其产品的消费者多不胜数，现在被曝蒙牛冰淇淋加工厂脏乱差，表明冰淇淋生产存在极大隐忧，对消费者身体健康会造成严重后果。现在蒙牛虽然承认蒙牛冰淇淋加工厂脏乱差的事实，但是对相关负责人停职问责的方式只能是治标不治本，不能起到

甜品店自制甜品问题层出不穷滥用食品添加剂无人监管

图为“DQ”工作人员向记者演示刚制作好的冰淇凌产品 　　随着餐饮业的不断发展，一些地方对甜品站属于哪个环节监管认识不一致，出现了管理不规范和缺位问题。为进一步落实责任，加强食品安全监管，中央编办先后听取了有关部门和中国烹饪协会及有关企业的意见建议，形成了相

“甜品胃”源于大脑控糖机制

人们常常开玩笑说，自己有两个胃，一个用来吃饭，另一个则是“甜品胃”。如今，这种现象有了科学解释。发表在新一期《科学》杂志上的一项研究发现，大脑中存在一种控制糖分摄入的特殊机制，为人们理解“为什么吃饱了还能再吃甜品”提供了全新视角。德国马克斯·普朗克老龄化生物学研究所科学家通过小鼠实验发现，大脑中有一

冰淇淋舔着吃还是咬着吃？

发改委机构不满蒙牛借名宣传－正与蒙牛商讨

　　公众营养与发展中心不是实验机构，不可能直接做实验证明商品的效用。蒙牛直接用该中心的名义是不准确的。 　　作者：江旋 　　继有媒体爆出FDA(美国食品和药物监督管理局)否认对蒙牛所说食品原料作出认证后，昨日，国家发改委公众营养与发展中心相关负责人对《每日经济新闻》记者表示，蒙牛特仑苏OMP牛奶

雪糕成分知多少？正确解读添加剂

　　酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……除了细菌问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。 　　我们在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠

蒙牛被曝脏乱差－承认环境违规否认不合格率

　　近日，蒙牛代工厂被曝脏乱差。20日，蒙牛承认环境管理存脏乱差等问题，但指出爆料者反映的抽检不合格率情况不属实。 　　蒙牛脏乱差? 　　近日，某学生在网上发布《我在内蒙古的十天蒙牛冰淇淋代加工点实习记录》，称蒙牛代工厂天辅乳业“环境分外脏乱差”，与工厂紧邻的宿舍楼门口在焚烧生活垃圾，

咖啡与甜品一起食用的危害

　　俄罗斯减肥诊所专家帕维尔·伊桑巴耶夫对俄罗斯卫星通讯社讲述咖啡与甜品一起食用的危害。　　伊桑巴耶夫称，咖啡含有抗营养素（Antinutrients）——阻止从食物中吸收微量元素、维生素的物质。因此，喝咖啡最好是在两餐之间。　　他指出，咖啡经常被与糖、甜点等甜食一起食用。但是，甜点和咖啡并不搭配。

蒙牛公布冰激凌代工点调查：责任人被停职处理

　　针对网友反映的蒙牛乳业冰淇淋代加工厂天辅乳业存在脏乱差问题，蒙牛乳业今日公布了调查结果，承认环境管理存在违规问题，但指出网友反映的抽检不合格率情况不属实。 　　蒙牛乳业表示，该工厂已被要求整改，相关责任人被停职处理。 　　日前，网络上一个名为“我在内蒙的十天———蒙牛冰激凌代加工点

蒙牛OMPZL再探

　　蒙牛在宣传中多次提到的OMP（Osteoblast　Milk　Protein）到底是含有激素类蛋白IGF-1的GFC，还是与MBP（碱性牛奶蛋白，英文全称为Milk　Basic　Protein）成分相似的物质？ 　　记者了解到，蒙牛向有关部门提交的《蒙牛特仑苏OMP牛奶情况汇报》（下称“汇报”

蒙牛新总裁首次面对媒体－否认中粮系接管蒙牛

蒙牛新总裁孙伊萍首次亮相。 　　在与蒙牛亲密接触了60多天后，昨天，“中粮系”女将、蒙牛股份公司新任总裁孙伊萍首次面对媒体称，蒙牛不追求没有质量的增长，将从奶源、营运等各个系统进行提升，全面打造新形象，重塑消费信心。 　　三大高管签下质量“责任状” 　　三聚氰胺、黄曲霉素M1

蒙牛合并常温以及低温业务调整不裁员反而还会增招

中粮“牵下”蒙牛后一次重大系统调整 新年伊始，乳业巨头蒙牛内部就传来系统大变革的消息。昨日，记者从蒙牛证实日前已把常温、低温业务合并，但强调目标是加强业务资源整合和一线决策速度，并不涉及裁员。记者了解到，这也是中粮“牵下”蒙牛后，该公司最重大的一次系统调整。 调整不裁

越南中越边境处查获大量走私甜品案

　　越南某媒体报道：越南凉山省市市场管理队与警方联合对销售甜品的商店进行检查，并发现许多违反货物。　　 具体信息如下：　　 8月20日上午，在越南中越边境处，凉山省文浪县Truc Chinh街，市场管理队与警方联合起来，对销售糕点的商店进行检查。　　 检查时发现，在货架上和库房大批量中国生产的各种糕

海口：不良商家用过期牛奶制成“美味甜品”

　　 8月10日，国际旅游岛商报记者从海口市美兰区食药监局获悉，海口美兰茂利食品店张某销售无中文标签进口牛肚被罚3.5万，海口美兰桫椤湾丞记传承特色牛奶甜品店华某使用超过保质期的食品原料制作甜品被罚5万。　　 罚3.5万 销售无中文标签进口牛肚　　 6月22日，美兰区食药监局依法对位于海口市海甸一西

雀巢公司召回在美销售的部分冷冻甜品

　　新华网洛杉矶6月19日电 瑞士雀巢公司美国分公司19日宣布，紧急召回其在美市场销售的Toll House品牌下的多种冷冻甜品，因为这些产品可能被大肠杆菌污染。 　　这家设在洛杉矶地区格兰代尔市的分公司在声明中说，被召回的产品涉及雀巢Toll House品牌下的冷冻巧克力夹心饼等多种产品。 　

卡拉胶在冰淇淋中应用介绍

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。在冰淇淋

简述角叉菜胶在冰淇淋中应用

　　在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。　　

简述角叉聚糖在冰淇淋中应用

　　在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。在冰淇淋生产中,卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用,产生独特的胶凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。　　

蒙牛净利下滑两成－承认质量事件影响销售

　　去年全面接管蒙牛的中粮系终于交出了首份年度成绩单，昨天蒙牛发布的2012年财报显示，公司净利润大幅下滑超过两成。 　　蒙牛财报显示，公司去年营业收入360.804亿元，同比下降3.5%;全年归属于上市公司的净利润12.571亿元，较上一年的15.89亿元下滑了20.9%，每股收益0.711元。

高压清洗机在甜品制糖厂的应用

　　高压清洗机在制糖厂设备清洗中有着非常重要的作用，制糖设备在生产过程中，其蒸发罐、加热器、结晶罐和饱充罐等管道和容器会产生严重的结垢，厚度从几毫米到十几毫米，严重时还会把管路堵死。高压清洗机的工作原理是通过高压泵或增压器打出高压水，经高压管路到达喷嘴，通过高压喷嘴将高压低流速的水转化成低压高流速的

哈根达斯被检出一类致癌物，网友：越贵越不安全

近日，中国台湾食药部门发布边境查验不合格食品名单，其中法国出口两批次哈根达斯香草冰淇淋被检出有毒成分“环氧乙烷”。雪糕成分再次引发关注。7月6日，钟薛高通过官方微博对外公开了海盐椰椰雪糕的配方含量。有网友发出“能否通过雪糕融化速度鉴别其质量？”“如何从配料表辨别雪糕的品质？”等疑惑。为此，记者对比梳

AMAMFSAc18095－冰淇淋－冷冻甜食－样品的制备

试验过程：把冷冻制品块切成约1/2 pt的块。随机选2或3块放在高速混合器的杯中，盖紧。在室温软化，混合(对于普通制品用2min，对含坚果或硬糖果碎屑的制品应≤7min)。在软化和混合步骤中的任何时候，不要让温度超过12℃。如果脂肪分层或发生"搅乳"，应废弃样品重做，用较短的混合时间。立即把混合物注

[欧洲]欧盟统计局公布冰淇淋产量排名

　　欧盟统计局网站8月26日数据显示，欧盟国家中，德国冰淇淋年产4.94亿吨，占28国总产量的15.5%，排名第一，其次为法国（4.51亿吨，14.1%）及意大利（4.35亿吨，13.7%）。

国外禁售的网红冰淇淋还能吃吗

　　炎炎夏日没有什么比吃上一口冰淇淋更能解暑的了。最近，一款不同寻常的冰淇淋在网络上走红，它不同之处在于它黝黑的外表。国内商家在报道时称，这款黑色的网红冰淇淋能美容养颜。但在美国纽约，这款冰淇淋却被禁售了。这是怎么回事？网红冰淇淋到底能不能吃？真的可以美容养颜吗？　　颜色是来自“植物炭黑”　　其实，