科学家寻找谷物蛋白过敏背后的祸首
患者没有疯——Knut Lundin很确信这一点。不过，他们的疾病始终是个谜。病人们相信，是谷蛋白让自己患病。然而，他们并未患上乳糜泻—— 一种对小麦、大麦和黑麦中通常被视为“恶棍”的蛋白质“团伙”作出的自体免疫反应。同时，他们在小麦过敏测试中呈阴性。这些病人似乎占据了医学上的一个“真空地带”。约10年前，与挪威奥斯陆大学的Lundin一样的肠胃病学家碰到的这种神秘病例越来越多。“我同乳糜泻和谷蛋白‘共事’了这么多年。”他说，“随后便出现了这一波病例。”无谷蛋白的选择开始出现在餐馆菜单上，并且“爬上”杂货店的架子。据估测，到2014年，仅美国便有300万未患有乳糜泻的人放弃谷蛋白。“通常，肠胃病学家的反应是告诉病人‘你并未患有乳糜泻或者小麦过敏’。”美国哥伦比亚大学免疫学家Armin Alaedini表示，“很多人认为这可能归咎于一些其他的食物过敏，或者只是一种臆想出来的疾病。”然而，一些研究人员开始寻找小麦成分和患者症状之间的......阅读全文
科学家寻找谷物蛋白过敏背后的祸首
患者没有疯——Knut Lundin很确信这一点。不过，他们的疾病始终是个谜。病人们相信，是谷蛋白让自己患病。然而，他们并未患上乳糜泻—— 一种对小麦、大麦和黑麦中通常被视为“恶棍”的蛋白质“团伙”作出的自体免疫反应。同时，他们在小麦过敏测试中呈阴性。这些病人似乎占据了医学上的一个“真空地带”。约1
科学家寻找谷物蛋白过敏背后的祸首
尽管消费者关注的是谷蛋白，但其他小麦成分可能是症状的根源。图片来源：MATT RAINEY 患者没有疯——Knut Lundin很确信这一点。不过，他们的疾病始终是个谜。病人们相信，是谷蛋白让自己患病。然而，他们并未患上乳糜泻—— 一种对小麦、大麦和黑麦中通常被视为“恶棍”的蛋白质“团伙”
科学家寻找谷物蛋白过敏背后的祸首
尽管消费者关注的是谷蛋白，但其他小麦成分可能是症状的根源。 图片来源：MATT RAINEY 患者没有疯——Knut Lundin很确信这一点。不过，他们的疾病始终是个谜。病人们相信，是谷蛋白让自己患病。然而，他们并未患上乳糜泻—— 一种对小麦、大麦和黑麦中通常被视为“恶棍”
食盐也是过敏症的罪魁祸首？
在过去的50年里，过敏症和自身免疫疾病的发病率快速地上升，但是目前尚不清楚原因是什么。如今，在一项新的研究中，德国研究人员指出了一个潜在的罪魁祸首：食盐（即氯化钠）。他们在实验室实验中发现高浓度的氯化钠能够影响2型辅助性T细胞（Th2）---引起过敏症的免疫细胞---的分化，并且在特应性皮炎（a
盐竟然是过敏免疫反应的罪魁祸首之一？
相信很多人都遭受过敏的影响，特别是一些儿童会患有特应性皮炎，让宝妈们烦恼不已。通常在这种免疫条件下，“人体健康卫士”T细胞就会发挥重要的作用，它可以帮助我们抵抗感染。但是这种反应如果不加以控制，也会产生病理反应，进而攻击我们身体的某些部位或过敏原等无害物质。 这当中，T细胞的一个亚群——Th2
蛋白质测定仪分析谷物食品面筋蛋白
蛋白质的功能性质是指除营养价值外食品在加工、贮藏、制备和销售期间影响蛋白质在食品体系中性能的物理性质和化学性质。如蛋白质的凝胶作用、溶解性、起泡性、乳化性和黏度等在食品中发挥重要作用的诸多性质。蛋白质是食品加工中的重要配料，由于蛋白质所具有的功能性质最大，对食品品质的影响涉及也最多，因此了解蛋白
Science子刊封面揭示：特定的T细胞，过敏的罪魁祸首
花粉、花生、牛奶、宠物毛、螨虫、青霉素、霉菌……很多看似寻常且无害的物品对于一些人而言，却是不得不避免的过敏原。这些物质会促使免疫系统过激反应，造成一系列过敏性伤害。 当免疫系统对过敏原发生错误的判断，做出过激的反应，即会导致过敏。这些症状的罪魁祸首是一组辅助T细胞——TH2细胞。但是，并不是
Science子刊封面揭示：特定的T细胞，过敏的罪魁祸首
花粉、花生、牛奶、宠物毛、螨虫、青霉素、霉菌……很多看似寻常且无害的物品对于一些人而言，却是不得不避免的过敏原。这些物质会促使免疫系统过激反应，造成一系列过敏性伤害。 当免疫系统对过敏原发生错误的判断，做出过激的反应，即会导致过敏。这些症状的罪魁祸首是一组辅助T细胞——TH2细胞。但是，并不是
谷物水份速测仪使用前谷物的储存条件
谷物水份速测仪能够快速测出稻谷、大豆等谷物的含水量，从而方便人们判断是否已经达到谷物的储存条件，一般谷物的基本储存条件如下： 1.清除杂质：稻谷中产常常会含有杂草、稗子、瘪粒、叶片、穗梗等杂质，这些物质本身含水量较高，而且它们吸湿性强、载菌多、极不稳定、呼吸强度大，还有这些杂质又能使粮堆孔
花生蛋白牙膏－－过敏患者的福音
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512135.shtm
婴幼儿牛奶蛋白过敏病例分析
【一般资料】男性，5个月，散居【主诉】呕吐2月【现病史】患儿2月前进食配方奶后出现呕吐，平均一天5-8次，为奶液，伴有约2ml的暗红色血液，每天大约1-3次，以吃吃奶后为甚，无发热、咳嗽，无腹胀、腹泻，未见柏油样及血丝大便，曾在当地诊所就诊，考虑“胃炎”，曾给予“西咪替丁”等药物治疗，疗效不佳，一直
谷物容重是评定谷物质量的硬性标准
容重是单位体积的重量，小麦、玉米容重是一升小麦、玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。现在以玉米容重作为定等的依据，代替了过去的纯粮率，作为一个单位容积。或者说，如一升,就是一个单位容积。一升玉米的重量,就叫玉米的容重。容重愈大，质量愈高,表示虫
肥胖新解：Id1蛋白可能是罪魁祸首
并不是所有的脂肪都是带来坏消息——事实上，所谓的棕色和褐色脂肪在我们体内履行重要的代谢功能，产生能量，帮助身体适应寒冷的温度。最新研究发现，高水平的某种蛋白质可能通过抑制棕色脂肪和褐色脂肪的能量产生作用使得肥胖发生率增加。 我们的身体以脂肪的形式储存能量。脂肪组织有助于调节身体的新陈代谢，通常
谷物硬度计研究谷物硬度与其品质的关系
粮食硬度与谷物品种，粮食质量有密切关系。谷物的硬度可以使用谷物硬度计来进行测定，而在研究中人们也发现，谷物的硬度与其品质之间也存在比较密切的关系。 借助谷物硬度计研究发现，硬粒小麦的硬度高于软粒小麦。腹白( 心白) 少的大米硬度也高于腹白( 心白) 多的大米。一般来说谷物硬度越高，其蛋
电子谷物容重器测定谷物水分的变化对粮仓的影响
谷物的水分含量是会引起谷物的容重大小的，这个我们可以使用电子谷物容重器来进行测定，这样的变化时会直接影响到我们对粮仓的压力的，当我们针对批量的谷物进行检测的时候，下面的谷物要比上面的谷物含水量要大的多，这样对粮仓产生了一定的影响，也使得产品的质量发生了改变。壁压力的变化可能产生严重的后果,
首次观察到神经变性疾病罪魁祸首tau蛋白的……
在抵御诸如额颞叶痴呆等神经变性疾病的斗争中，tau蛋白或许就是最大的罪魁祸首，tau蛋白在脑细胞中大量存在，其能维持神经元的结构和稳定性，并帮助将营养物质从细胞的一个部分运输到另一个部分。当tau蛋白发生错误折叠时所有都会发生改变，其会变得粘性且不溶，不断聚集并在神经元中形成神经原纤维缠结，破坏
Nature：揭示蛋白BORIS是耐药性癌症产生的罪魁祸首
在一项新的研究中，美国研究人员发现一种称为BORIS的蛋白是某些儿童癌症的罪魁祸首。这种蛋白能够破解神经母细胞瘤基因组，导致在某些类型的治疗后处于休眠状态的癌细胞苏醒过来，从而引起癌症复发。他们还发现这种蛋白与其他几种癌症中的耐药性相关。相关研究结果近期发表在Nature期刊上，论文标题为“BO
关于αs1酪蛋白的过敏情况介绍
人乳中富含乳清蛋白，酪蛋白含量约在总蛋白的 28%，而牛乳中酪蛋白约占总蛋白的 82%，并且牛奶中含有人乳中没有的 2 种蛋白质即 αs1-酪蛋白和 β-乳球蛋白。由于牛奶和人乳蛋白组成上的差异，导致机体将牛奶蛋白认定为外源蛋白。当进食这些外来蛋白时，对于正常免疫系统的人群来说，能够很好的吸收其
谷物容重器如何使用？
1．打开仪器箱，根据不同粮食品种，选定谷物漏斗，正确连接。2．将测量筒底座固定到水平铁板上。3．电子秤校准：接通电源，此时电子秤进入自检状态。待显示器显示“0”时，连续两次按压“校准’’键，当听到“滴’’声，同时显示器闪动之后，置随机附带的1kg法码于秤上，待显示稳定后，按“校准’’键，听到“滴’’
谷物鉴别器简介
什么是谷物鉴别器？过去以视觉评价的稻米行业将发生巨大变化。分析捕获的谷物图像并将质量转换为数据的专用机器已投入实际使用。这种谷物鉴别器带给老式行业什么？我想第yi次告诉您有关较早引入的特定稻米贸易事件的状态。从经验和直觉到数据利用在特定的米粒贸易会议的所在地，每次将其出售时，都会翻转一个装有约100
谷物水分检测仪
谷物水分测定仪也叫电脑水分测定仪、电脑水分测定仪，是由日本Kett生产的，采用先进的微电脑技术进行信息处理，具有自动称重、自动温度补偿、自动测量水分、自动关机等多种功能。以下是PM-8188-A谷物水分快速测定仪具体用法。 1.能自动测量试样重量。 2.能测定14个品种。 3.可以显示品种
谷物容重器怎么调试
1.将谷物容重器电源插头接入电源； 2.打开电源开关，接通电源，此时电子称自动进入自检模式。待自检完成后，显示器会显示“0.”，若显示的不是“0.”或不稳定，则要按下“清零”按钮，重复上述步骤，直至显示器稳定在“0.”为止。显示器稳定后向托盘上放入一千克砝码，按下“校准”按钮，显示器应显示
谷物筛选器筛选原理
谷物筛选是指根据粮食颗粒大小的不同，利用一层或数层静止的或运动的筛面对物料进行分选的方法。因为筛选和重力分选的主要对象是谷物，其介于固体和液体之间而被称为散粒体。散粒体具有流动性和自动分级性能。谷物筛选器就是一款专门检验颗粒粮食、油料试样的含杂率及大米中、糠粉含量，确定其品质等级的仪器。
谷物灰分测定法
本标准适用于谷物灰分含量的测定。1 方法原理将一定重量粉碎的谷物，装入已知重量的坩埚中，经高温电炉灼烧（550±10℃）至恒重后，减去坩埚重，即为所测谷物灰分含量。2 仪器、设备2.1 分析天平：感量0.1 mg。2.2 粉碎机：实验室用。2.3 筛子：实验室用。2.4 600W电炉：具有调压变压器
以谷物水分测定仪测试结果为依据，评估谷物收获时间
粮食谷物含水量是评估谷物能否进行收获的重要指标。通过对谷物水分测定分析，有助于在作物最佳状态时进行收获，提高收获籽粒的质量。那么如何才能快速准确的检测出谷物中的水分含量呢？水分测量方法有直接法和间接法两种。作为标准方法的是直接测量法，直接法是通过干燥或化学方法，直接去除样品中的水分，检测出样品的含水
黄蜂：葡萄酸腐病的祸首
在收获季节到来之际，葡萄酒生产商已经习惯于寻找一种常见但具有毁灭性的威胁征兆——酸味，这是一种黑霉和孢子结合产生的明显气味。 这些症状与葡萄酸腐病有关，其会带来一系列难以解决的问题，包括受损浆果腐烂、葡萄酒质量降低，最终造成每年数百万美元的损失。美国塔夫茨大学一项最新研究显示，在其他昆虫缺席的
Cell揪出推动肠炎的祸首
利用患者自身的肠道免疫反应作为指南，耶鲁大学的研究人员确定了驱动炎症性肠病(Inflammatory Bowel Disease, IBD)的一些细菌祸首。研究结果发表在8月28日的《细胞》（Cell）杂志上。 炎症性肠病又称肠炎，是一组肠道炎症性疾病的统称。炎症性肠病的主要分为克罗恩病和溃疡
找出大气污染的“祸首”
“我们在‘2+26’城市布设受体采样点109个，从采暖季开始对‘2+26’城市进行连续采样，至今已采集约30000个样品。”中国环境科学研究院副研究员唐伟介绍说，通过一年多的努力，大气重污染成因与治理攻关项目（以下简称“大气攻关项目”）终于搞清了京津冀及周边地区大气重污染精细化来源。 精细化源
温室效应“祸首”变能源
全球排放的大量二氧化碳导致了温室效应等问题,科学界一直在探索如何将空气中过量的二氧化碳回收并转化。上海高研院研制相关高科技装置，让甲烷与二氧化碳“携手重生”，变废为宝。近日，全球首套万方级甲烷二氧化碳自热重整制合成气装置，在山西潞安集团煤制油基地实现稳定运行超过1000小时，日产合成气高达20多
细菌是头皮屑“祸首”
我国近一半成年人存在头皮健康问题，其中头皮屑最为常见。上海交通大学生命科学技术学院张梦晖副研究员及其研究团队发现，头皮上不同细菌物种之间的平衡会影响头皮屑的严重程度，相关研究成果于5月12日在线发表在英国自然出版集团的《科学报告》上。 头皮屑是一种常见的头皮病症，研究人员发现头皮屑的严重程度